2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
เกี๊ยวคืออะไร? แท้จริงแล้วสามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ระดับชาติที่ได้รับความนิยมอย่างมากทั่วทั้งพื้นที่หลังโซเวียต และบางคนอาจจำรุ่น "ในประเทศ" ที่เหนียวแน่นซึ่งปิดผนึกไว้ในกล่องกระดาษขนาดใหญ่ที่มีสีที่เข้าใจยาก ยุคสมัยได้เปลี่ยนไปแล้ว และผลิตภัณฑ์ก็ดูเรียบร้อยและน่าดึงดูดใจ - การเตรียมง่ายและรวดเร็ว ไม่เป็น "อะไหล่" อย่างไรก็ตาม มีแม่บ้านไม่กี่คนที่รู้ว่า "หูขนมปัง" เหล่านี้ไม่ควรต้มเท่านั้น คุณยังสามารถทำเกี๊ยวทอด มีรสชาติอร่อยแบบต้นตำรับและเตรียมได้รวดเร็วพอๆ กับต้มในน้ำเดือด รวมๆแล้วน่าลอง!
คำสองสามคำเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์หลัก
“หูขนมปัง” (นี่คือสิ่งที่คำว่า “เกี๊ยว” หมายถึงในภาษาเปอร์เมียน) ก็แตกต่างกันเช่นกัน สำหรับเกี๊ยวทอดควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีขนาดเล็ก และทั้งหมดด้วยเหตุผลในทางปฏิบัติทั้งหมด: "รองเท้าพนัน" ขนาดใหญ่สามารถทอดด้านนอกได้อย่างสมบูรณ์แบบในขณะที่เหลือเนื้อดิบอยู่ข้างใน ความจริงข้อนี้ทำให้แม่ครัวมือใหม่รู้สึกหดหู่ เว้นแต่คุณจะเป็นแฟนตัวยงของเนื้อดิบ หอยทอดค่ะเกี๊ยวทอดไม่ควรหนาเกินไป แต่ควรทำจากแป้งซีเรียลดูรัม เพื่อป้องกันไม่ให้จานแตกระหว่างการปรุงอาหาร แต่อย่างไรก็ตาม คุณเองก็สามารถเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปได้ด้วยการคลึงแป้งด้วยมือของคุณเองแล้วยัดด้วยเนื้อสับโฮมเมดแสนอร่อย แต่บทความนี้ไม่เกี่ยวกับเรื่องนั้น
ทอด
เราหาผลิตภัณฑ์หลักได้แล้ว - เรามีมัน วางบนกระดาน โรยด้วยชั้นแป้งอย่างไม่เห็นแก่ตัว ตอนนี้ก็แล้วแต่เล็ก (สำหรับน้ำมัน) สิ่งที่ควรทำเกี๊ยวในไขมันลึก? ท้ายที่สุด ส่วนประกอบต่างๆ ที่มีไขมันก็สามารถนำมาใช้ได้เช่นกัน
เมื่อหลายศตวรรษก่อน ไขมันสัตว์ที่ละลายแล้วถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหาร แต่เราจะไม่ทำเช่นนี้ด้วยเหตุผลหลายประการ ได้แก่ ด้านโภชนาการ จริยธรรม และอื่นๆ สำหรับองค์ประกอบที่ทันสมัย น้ำมันพืชเหมาะที่สุดสำหรับใช้เป็นเบส เลือกอะไรดี? บางคนใช้ทานตะวันธรรมดา (แต่ไม่ใช่สำหรับสลัด แต่มีไว้สำหรับทอดโดยเฉพาะ) ข้าวโพดบางส่วน (ตอนนี้มีวางขายทั่วไปแล้ว) และนักชิมบางคนแนะนำให้ใช้แม้แต่น้ำมันเมล็ดองุ่นในการปรุงไขมันลึก - ควรมีจุดเดือดที่เหมาะสมที่สุด แต่เราไม่ทำ เพราะคุณจะได้เกี๊ยวราคาแพงอย่างเมามัน ของทอดแน่นอนว่าพวกเขาสามารถผัดกับผลิตภัณฑ์ที่แปลกใหม่และแน่นอนว่าพวกเขาจะออกมาอร่อย แต่เรามักจะคิดว่าจานนี้ควรเป็นจานด่วนและราคาประหยัดไม่เป็นเช่นนั้นไม่ว่าจะเป็น?
ใช้เนยเล็กน้อยในการเติมน้ำมันพืช (อัตราส่วนประมาณ 1 ถึง 5) แต่จำไว้ว่าไขมันสัตว์เผาผลาญได้เร็วกว่าไขมันพืช
เคล็ดลับเล็กน้อย
ทอดเตรียมดังนี้ เทน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันข้าวโพดที่ก้นภาชนะ (เพื่อให้สามารถแช่ผลิตภัณฑ์ที่จะทอดได้อย่างสมบูรณ์) เราอุ่นด้วยอุณหภูมิสูงแล้วใส่เนย (คุณสามารถทาได้) เมื่อส่วนผสมนี้ละลายในฐานแล้ว ทำให้ไฟบนเตามีขนาดเล็กลง ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้แล้ว
ของทอดควรส่งเสียงดังฉ่าอย่างร่าเริงและไม่ส่งเสียงเกรี้ยวกราด และผลิตภัณฑ์ - ถูกปกคลุมด้วยเปลือกโลกสีแดงก่ำและอย่าว่ายน้ำทื่อ ๆ ในน้ำมันที่ร้อนไม่เต็มที่ดูดซับไขมัน
หากคุณไม่มีหม้อทอดลึก คุณสามารถใช้กระทะธรรมดาหรือกระทะทรงลึกพร้อมตะแกรงเหล็กก็ได้ เราใส่เกี๊ยวลงไปแล้วแช่ในน้ำมันที่เดือด
ผลิตภัณฑ์ต้องทอดให้ทั่ว (หรืออย่างน้อยที่สุด) จากนั้นจานก็จะออกมา "ถูกต้อง"
เกี๊ยวทอด สูตรเด็ดจริงๆ…
มาถึงขั้นตอนการทอดกันแล้ว ทุกอย่างง่ายมาก เราปูเกี๊ยวบนตะแกรงเพื่อไม่ให้สัมผัสกันและจุ่มลงในไขมันที่เดือด เวลาทำอาหารเท่าไหร่? แหล่งความรู้กล่าวว่า: เพื่อบลัชออนสีทอง ตามกฎแล้วจะใช้เวลา 5 ถึง 10 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของเกี๊ยวและอุณหภูมิของน้ำมัน จานเสร็จแล้วเหมือนเมล็ดพืช เคี้ยวแล้วกินทันทีไปเป็นอาหารว่าง น่ากินทุกคน!
