2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
ไม่ว่าคุณจะเตรียมโต๊ะบุฟเฟ่ต์สำหรับเพื่อนร่วมงานหรือรอแขกที่มาที่บ้าน สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยจากปอเปี๊ยะก็มีประโยชน์ บทความของเรานำเสนอตัวเลือกต่างๆ สำหรับการเตรียมการพร้อมกัน: สำหรับทุกรสนิยมและงบประมาณ
รอยัลแพนเค้กกับคาเวียร์แดง
โรลออริจินัลจะเป็นทางเลือกที่ดีแทนแซนวิชทั่วไป อาหารเรียกน้ำย่อยของแพนเค้ก (ภาพด้านบน) ไม่เพียง แต่จะอร่อยมาก แต่ยังดูมีประโยชน์บนโต๊ะเทศกาล ในการทำแพนเค้กให้แน่นและไม่มีรู ขอแนะนำว่าอย่าเบี่ยงเบนจากสูตร แต่ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ให้ทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:
- ตีส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งจนเนียน: นม 100 มล., ไข่ 1 ฟอง, แป้ง 125 กรัม, น้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ) และเกลือ (¼ ช้อนชา)
- อบแพนเค้กแบบโบราณในกระทะร้อน น่าจะมี 6 ตัว
- ขูดชีสแปรรูปบนกระต่ายขูดชั้นดีแล้วผสมกับมายองเนส (1 ช้อนโต๊ะ).
- แช่เย็นก่อนวางแพนเค้กลงบนจานแบน หล่อลื่นให้ทั่วพื้นผิวด้วยชีสละลายกับมายองเนส วางแพนเค้กอีกอันไว้ด้านบน แปรงอีกครั้งด้วยการบรรจุ ทำซ้ำขั้นตอนเดิมอีกครั้ง จากนั้นสร้างม้วนจากสามแพนเค้ก ห่อด้วยฟิล์มยึด จากแพนเค้กที่เหลืออีกสามชิ้น ให้ม้วนที่สอง ส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
- สักพักเอาฟิล์มออกแล้วตัดเป็นม้วนด้วยมีดคมในรูปของม้วน ตกแต่งด้วยคาเวียร์สีแดง
สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยแพนเค้กแซลมอน
อาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยไม่เหมือนใครที่ทำจากเครปชั้นเยี่ยมจะเป็นของตกแต่งโต๊ะบุฟเฟ่ต์ของคุณอย่างแท้จริง ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยของแพนเค้กยัดไส้ปลาแซลมอนควรเป็นดังนี้:
- สับผักชีฝรั่งสด 20g อย่างประณีต
- ตีไข่ 2 ฟองใส่น้ำตาล (25 กรัม) และเกลือ (½ ช้อนชา) ใส่นม 480 มล. และแป้ง 190 กรัม กับผงฟู (1 ช้อนชา)
- ผสมแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องจับเป็นก้อน. เทน้ำมันพืช 30 มล. ใส่ผักชีฝรั่งสับ
- อบเครปชั้นดี 20 ชิ้นในกระทะ 18 ซม.
- ทำซอสด้วยมายองเนส 60 มล. ครีมเปรี้ยว 60 มล. และพริกไทยดำ ½ ช้อนชา
- แล่ปลาแซลมอนเป็นชิ้นบางๆ
- วางแพนเค้กบนแนวนอน. ทาซอสลงไปตรงกลางด้านบน ปล่อยให้ขอบสะอาด วางปลาแซลมอนชิ้นหนึ่งไว้บนขอบด้านหนึ่งของแพนเค้ก แล้วคลุมด้วยอีกครึ่งหนึ่งเพื่อให้ปลา "โผล่ออกมา" ถัดไปคุณต้องพลิกเครปงอขอบด้านล่างแล้วพับผลิตภัณฑ์ในรูปแบบหลอดแก้ไขด้วยไม้จิ้มฟัน เสิร์ฟที่อุณหภูมิห้อง
แพนเค้กม้วนกับปลาแซลมอนรมควันและชีสนมเปรี้ยว
ขอเสนออาหารเรียกน้ำย่อยอีกรูปแบบหนึ่งพร้อมปลาแดง ควรเตรียมดังนี้
- นวดแป้งสำหรับทำแพนเค้กจากไข่ (2 ชิ้น), นม (200 มล.), น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ), แป้ง (150 กรัม), ผงฟูและเกลือเล็กน้อย ในตอนท้ายให้เติมน้ำมันพืช (1 ช้อนโต๊ะ) ให้ยืน 15 นาที
- อบแพนเค้กที่บางแต่แน่นโดยไม่ต้องเจาะรู
- เมื่อผลิตภัณฑ์เย็นตัวแล้ว ให้ทาครีมชีส แล้ววางปลาแซลมอนรมควันสไลด์ด้านบน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มคาเวียร์และผักใบเขียว ทรุด. ในการเติมคุณต้องใช้ซอฟต์ชีส 150 กรัมและปลา 200 กรัม
- ส่งขนมแพนเค้กเข้าตู้เย็น ก่อนรับประทาน หั่นให้สวยแล้วเสิร์ฟบนใบผักกาด
แพนเค้กไข่กับแฮม
โรลที่ละเอียดอ่อน หอม สีเหลืองสดใส ปรุงได้ตามสูตรต่อไปนี้ค่ะ โดยวิธีการที่ไม่จำเป็นต้องใช้แพนเค้กแป้งแบบดั้งเดิมสำหรับของว่างเลย แป้งสำหรับพวกเขาจะต้องนวดจากไข่เท่านั้นโดยเติมมายองเนสและเครื่องเทศ
ขนมแพนเค้กไข่มีหลายสูตร สำหรับพวกเขาแล้วไส้แบบเดียวกันก็เหมาะสำหรับไส้ธรรมดา เฉพาะตัวแพนเค้กเองเท่านั้นที่นุ่มและอร่อยกว่ามาก ลองอาหารเรียกน้ำย่อยนี้เช่นกัน สูตรทีละขั้นตอนคือต่อไป:
- ตอกไข่ 5 ฟองลงในชามลึก. ใส่มายองเนส (5 ช้อนชา) และเกลือ (¼ ช้อนชา)
- คนส่วนผสมด้วยเครื่องตีหรือเครื่องตี. เทน้ำมันพืช 30 มล. ผสมแป้งอีกครั้งและเริ่มอบแพนเค้ก
- จารบีด้วยน้ำมันพืชด้วยแปรงซิลิโคน
- เทแป้งลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวกระทะ ใช้ช้อนโต๊ะช่วยตัวเอง
- ทอดแพนเค้กด้านละ 1-2 นาที จากส่วนผสมที่ระบุจะได้ 8-10 ชิ้น
- สำหรับไส้ ตัดแฮม 200 กรัมเป็นเส้น ขูดชีสแข็ง 150 กรัมบนกระต่ายขูดหยาบ บีบชีสหนึ่งกลีบด้วยการกด ปรุงรสส่วนผสมด้วยมายองเนสและผสม
- ใส่แพนเค้กหนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละแพนเค้ก เกลี่ยเป็นชั้นบาง ๆ แล้วปั้นเป็นหลอด ตัดม้วนที่ได้ออกเป็น 3-4 ชิ้น
แพนเค้กไข่ปูอัด
ในสูตรข้างต้นจะใช้เฉพาะไข่และมายองเนสในการนวดแป้ง ดังนั้นแพนเค้กจึงดูเหมือนไข่เจียวบาง ๆ แต่แป้งสำหรับขนมต่อไปนั้นเตรียมแตกต่างกันเล็กน้อย และอย่างไรเราจะบอกในคำแนะนำทีละขั้นตอนต่อไปนี้:
- ไข่ (2 ชิ้น) ตีด้วยที่ตี kefir (4 ช้อนโต๊ะ) เกลือ แป้งเล็กน้อย แป้ง (อย่างละ 1 ช้อนชา)
- อบแพนเค้กบาง ๆ 6-8 จากแป้งที่ได้
- ทำไส้ครีมชีสแปรรูปหรือครีมชีสนุ่ม ๆ (2 ช้อนโต๊ะ) มายองเนส (1 ช้อนโต๊ะ) กานพลูกระเทียมและผักชีลาวสับละเอียด แยกขนาดใหญ่สับปูไม้ 7-8 ตัว ล้างผักโขมหรือใบผักกาดหอมแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
- ตกแต่งขนม. เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ทาแพนเค้กด้วยซอส ใส่ไส้ใบและปูอัดลงไปตรงกลางแล้วห่อเป็นหลอด
อาหารเรียกน้ำย่อยของปอเปี๊ยะไข่เสิร์ฟเย็น เพื่อความสะดวก สามารถตัดท่อยาวเป็นหลายส่วนได้
แพนเค้กไส้เนื้อ
อาหารเรียกน้ำย่อยแพนเค้กจานต่อไปดูดั้งเดิมบนโต๊ะ สามารถเตรียมถุงใส่ไส้อะไรก็ได้ เช่น อกไก่ต้ม ไข่และสมุนไพรสับ เห็ด ชีสเต้าหู้และปลาเค็ม ปูอัด แฮม เพื่อความชุ่มฉ่ำ ชีสจะถูกเติมลงในไส้ และเพื่อให้ละลาย อาหารเรียกน้ำย่อยจะถูกส่งไปยังไมโครเวฟเป็นเวลา 1 นาทีก่อนเสิร์ฟ
สูตรทีละขั้นตอนมีดังนี้:
- เตรียมไส้ก่อน. ในการทำเช่นนี้ ให้ทอดเนื้อสับ (0.5 กก.) กับหัวหอมสับในกระทะด้วยน้ำมันพืช เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ทำให้ไส้เย็นลง
- ทำแพนเค้ก. ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นให้ตีไข่ 4 ฟองด้วยน้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ) และเกลือ (เพื่อลิ้มรส) จากนั้นเทนม 1 ลิตร ใส่แป้ง (500 กรัม) และน้ำมันดอกทานตะวัน 60 มล. แพนเค้กทอดจากแป้งที่ได้
- ใส่ไส้เนื้อ 2 ช้อนโต๊ะและชีสขูดเล็กน้อยตรงกลางแพนเค้ก รวบรวมขอบของผลิตภัณฑ์ในรูปของถุงและแก้ไขด้วยขนหัวหอมสีเขียว
ขนมกับเห็ดและไก่
แป้งสำหรับแพนเค้กประเภทต่อไปสามารถเตรียมได้ตามสูตรข้างต้นค่ะ ปรุงด้วยวิธีดั้งเดิมด้วยนม ไข่ แป้ง น้ำมันพืชเล็กน้อย และเกลือเล็กน้อย
ใช้เนื้อไก่สับและเห็ดเป็นไส้ ในการเตรียมน้ำสลัดสำหรับแพนเค้กคุณต้องทอดอกไก่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 300 กรัมในน้ำมันมะกอก (1 ช้อนโต๊ะ) จากนั้นใส่เห็ด (100 กรัม) กับหัวหอม (1 ชิ้น) ผัดไส้จนของเหลวระเหยหมด
ในการทำเป็นอาหารว่าง เนื้อบดเย็นผสมกับผักชีลาวสด วางบนแพนเค้กแล้วม้วน
แพนเค้กเป็ดปักกิ่ง
เสนอตัวเลือกของว่างที่น่าสนใจมากให้เตรียมตามสูตรต่อไปนี้:
- ขั้นแรกคุณต้องเตรียมน้ำดองสำหรับอกเป็ด เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้เติมน้ำผึ้งและซีอิ๊วขาว (อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ), น้ำส้มสายชูข้าว 20 มล., โป๊ยกั๊ก, พริกไทยป่นเล็กน้อย และขิงสดสับละเอียด (1 ซม.) ลงในน้ำ 500 มล.
- หลังจาก 2-3 ชั่วโมงคุณสามารถเริ่มอบเต้านมได้ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้วางบนแผ่นอบเทน้ำดองแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C นำเข้าอบ 10-12 นาที
- ในการปั้นแป้งสำหรับแพนเค้ก คุณต้องเทแป้ง 150 กรัมลงในชามลึก แล้วเทน้ำร้อนจัด 125 มล. (75-85 °C) ลงไป ใส่น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะนวดแป้งให้แข็ง คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้ววางบนโต๊ะเป็นเวลา 30 นาที
- ปั้น “ไส้กรอก” จากแป้งแล้วหั่นเป็น 10-12 ชิ้น ม้วนแต่ละเป็นลูกบอล คลึงเป็นแผ่นบาง ๆ ด้วยไม้นวดแป้ง แปรงพื้นผิวด้วยน้ำมันงาทุกครั้ง
- อบแพนเค้กด้วยไฟปานกลางในกระทะที่แห้ง อย่าหักโหมจนเกินไป คลุมแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วด้วยผ้าเช็ดครัว
- สำหรับเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อย วางแตงกวา หัวหอมใหญ่ และเป็ดหั่นบาง ๆ วางบนแพนเค้ก ราดด้วยซอสฮอยซิน
ปอเปี๊ยะตับ
อาหารเรียกน้ำย่อยตับไก่ราคาไม่แพง อร่อย และดีต่อสุขภาพ เหมาะสำหรับเมนูประจำวัน และสำหรับเทศกาลหรือโต๊ะบุฟเฟ่ต์ ในขั้นตอนการทำอาหารแพนเค้กจะอบจากตับสับ และอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นม้วนไส้ด้านใน
การทำอาหารเป็นเรื่องง่าย:
- ตับไก่ (500 กรัม) ผ่านเครื่องบดเนื้อ
- เทนม ½ ถ้วยลงในเนื้อสับ แล้วร่อนแป้งในปริมาณที่เท่ากัน ผสมให้เข้ากันไม่ให้เป็นก้อน
- ไข่ (5 ชิ้น) ตีด้วยเครื่องผสมและเพิ่มลงในเนื้อสับ เกลือพริกไทย
- อบแพนเค้ก 10 ชิ้นในกระทะที่ทาน้ำมันพืช
- แยกหัวหอมสับละเอียด (2 ชิ้น). หลังจาก 5 นาทีใส่แครอทขูด ใส่ไข่สับละเอียด (2 ชิ้น) ลงในเนื้อย่างที่เย็นแล้ว เติมมายองเนส
- พันไส้แพนเค้กแล้วม้วนขึ้น. ตัดขอบของอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยมีดคม
แพนเค้กซูลูกุนิยัดไส้เห็ด
ถ้าคุณทำสำเร็จซื้อเค้กบาง ๆ จากชีสจอร์เจียนเค็มในร้านจากนั้นเริ่มเตรียมของว่างต่อไปทันที สูตรค่อนข้างง่าย:
- สำหรับของว่าง คุณจะต้องใช้ซูลูกุนิ 5 แผ่น เห็ด 300 กรัม เนย 20 กรัม และเกลือ ตอร์ตียาชีสเค็มเป็นทางเลือกที่อร่อยแทนแพนเค้กปกติหรือแพนเค้กไข่ ผลที่ได้คือขนมที่น่าสนใจมาก
- สำหรับไส้ สับเห็ดในเครื่องปั่น แล้วผัดในเนยจนนิ่ม ทำให้มวลผลลัพธ์เย็นลง
- ปั้นอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นม้วน ใส่ไส้ข้างในแล้วเกลี่ยให้ทั่วแพนเค้ก ม้วนอย่างระมัดระวังเพราะชีสมีความละเอียดอ่อนและสามารถฉีกขาดได้ เมื่อเสิร์ฟ ให้ม้วนเย็นแล้วหั่นเป็นม้วน