ขนมแพนเค้กแสนอร่อยหลากหลายแบบ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ไม่ว่าคุณจะเตรียมโต๊ะบุฟเฟ่ต์สำหรับเพื่อนร่วมงานหรือรอแขกที่มาที่บ้าน สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยจากปอเปี๊ยะก็มีประโยชน์ บทความของเรานำเสนอตัวเลือกต่างๆ สำหรับการเตรียมการพร้อมกัน: สำหรับทุกรสนิยมและงบประมาณ

รอยัลแพนเค้กกับคาเวียร์แดง

โรลออริจินัลจะเป็นทางเลือกที่ดีแทนแซนวิชทั่วไป อาหารเรียกน้ำย่อยของแพนเค้ก (ภาพด้านบน) ไม่เพียง แต่จะอร่อยมาก แต่ยังดูมีประโยชน์บนโต๊ะเทศกาล ในการทำแพนเค้กให้แน่นและไม่มีรู ขอแนะนำว่าอย่าเบี่ยงเบนจากสูตร แต่ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ให้ทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ตีส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งจนเนียน: นม 100 มล., ไข่ 1 ฟอง, แป้ง 125 กรัม, น้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ) และเกลือ (¼ ช้อนชา)
2. อบแพนเค้กแบบโบราณในกระทะร้อน น่าจะมี 6 ตัว
3. ขูดชีสแปรรูปบนกระต่ายขูดชั้นดีแล้วผสมกับมายองเนส (1 ช้อนโต๊ะ).
4. แช่เย็นก่อนวางแพนเค้กลงบนจานแบน หล่อลื่นให้ทั่วพื้นผิวด้วยชีสละลายกับมายองเนส วางแพนเค้กอีกอันไว้ด้านบน แปรงอีกครั้งด้วยการบรรจุ ทำซ้ำขั้นตอนเดิมอีกครั้ง จากนั้นสร้างม้วนจากสามแพนเค้ก ห่อด้วยฟิล์มยึด จากแพนเค้กที่เหลืออีกสามชิ้น ให้ม้วนที่สอง ส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
5. สักพักเอาฟิล์มออกแล้วตัดเป็นม้วนด้วยมีดคมในรูปของม้วน ตกแต่งด้วยคาเวียร์สีแดง

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยแพนเค้กแซลมอน

อาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยไม่เหมือนใครที่ทำจากเครปชั้นเยี่ยมจะเป็นของตกแต่งโต๊ะบุฟเฟ่ต์ของคุณอย่างแท้จริง ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยของแพนเค้กยัดไส้ปลาแซลมอนควรเป็นดังนี้:

1. สับผักชีฝรั่งสด 20g อย่างประณีต
2. ตีไข่ 2 ฟองใส่น้ำตาล (25 กรัม) และเกลือ (½ ช้อนชา) ใส่นม 480 มล. และแป้ง 190 กรัม กับผงฟู (1 ช้อนชา)
3. ผสมแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องจับเป็นก้อน. เทน้ำมันพืช 30 มล. ใส่ผักชีฝรั่งสับ
4. อบเครปชั้นดี 20 ชิ้นในกระทะ 18 ซม.
5. ทำซอสด้วยมายองเนส 60 มล. ครีมเปรี้ยว 60 มล. และพริกไทยดำ ½ ช้อนชา
6. แล่ปลาแซลมอนเป็นชิ้นบางๆ
7. วางแพนเค้กบนแนวนอน. ทาซอสลงไปตรงกลางด้านบน ปล่อยให้ขอบสะอาด วางปลาแซลมอนชิ้นหนึ่งไว้บนขอบด้านหนึ่งของแพนเค้ก แล้วคลุมด้วยอีกครึ่งหนึ่งเพื่อให้ปลา "โผล่ออกมา" ถัดไปคุณต้องพลิกเครปงอขอบด้านล่างแล้วพับผลิตภัณฑ์ในรูปแบบหลอดแก้ไขด้วยไม้จิ้มฟัน เสิร์ฟที่อุณหภูมิห้อง

แพนเค้กม้วนกับปลาแซลมอนรมควันและชีสนมเปรี้ยว

ขอเสนออาหารเรียกน้ำย่อยอีกรูปแบบหนึ่งพร้อมปลาแดง ควรเตรียมดังนี้

1. นวดแป้งสำหรับทำแพนเค้กจากไข่ (2 ชิ้น), นม (200 มล.), น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ), แป้ง (150 กรัม), ผงฟูและเกลือเล็กน้อย ในตอนท้ายให้เติมน้ำมันพืช (1 ช้อนโต๊ะ) ให้ยืน 15 นาที
2. อบแพนเค้กที่บางแต่แน่นโดยไม่ต้องเจาะรู
3. เมื่อผลิตภัณฑ์เย็นตัวแล้ว ให้ทาครีมชีส แล้ววางปลาแซลมอนรมควันสไลด์ด้านบน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มคาเวียร์และผักใบเขียว ทรุด. ในการเติมคุณต้องใช้ซอฟต์ชีส 150 กรัมและปลา 200 กรัม
4. ส่งขนมแพนเค้กเข้าตู้เย็น ก่อนรับประทาน หั่นให้สวยแล้วเสิร์ฟบนใบผักกาด

แพนเค้กไข่กับแฮม

โรลที่ละเอียดอ่อน หอม สีเหลืองสดใส ปรุงได้ตามสูตรต่อไปนี้ค่ะ โดยวิธีการที่ไม่จำเป็นต้องใช้แพนเค้กแป้งแบบดั้งเดิมสำหรับของว่างเลย แป้งสำหรับพวกเขาจะต้องนวดจากไข่เท่านั้นโดยเติมมายองเนสและเครื่องเทศ

ขนมแพนเค้กไข่มีหลายสูตร สำหรับพวกเขาแล้วไส้แบบเดียวกันก็เหมาะสำหรับไส้ธรรมดา เฉพาะตัวแพนเค้กเองเท่านั้นที่นุ่มและอร่อยกว่ามาก ลองอาหารเรียกน้ำย่อยนี้เช่นกัน สูตรทีละขั้นตอนคือต่อไป:

1. ตอกไข่ 5 ฟองลงในชามลึก. ใส่มายองเนส (5 ช้อนชา) และเกลือ (¼ ช้อนชา)
2. คนส่วนผสมด้วยเครื่องตีหรือเครื่องตี. เทน้ำมันพืช 30 มล. ผสมแป้งอีกครั้งและเริ่มอบแพนเค้ก
3. จารบีด้วยน้ำมันพืชด้วยแปรงซิลิโคน
4. เทแป้งลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวกระทะ ใช้ช้อนโต๊ะช่วยตัวเอง
5. ทอดแพนเค้กด้านละ 1-2 นาที จากส่วนผสมที่ระบุจะได้ 8-10 ชิ้น
6. สำหรับไส้ ตัดแฮม 200 กรัมเป็นเส้น ขูดชีสแข็ง 150 กรัมบนกระต่ายขูดหยาบ บีบชีสหนึ่งกลีบด้วยการกด ปรุงรสส่วนผสมด้วยมายองเนสและผสม
7. ใส่แพนเค้กหนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละแพนเค้ก เกลี่ยเป็นชั้นบาง ๆ แล้วปั้นเป็นหลอด ตัดม้วนที่ได้ออกเป็น 3-4 ชิ้น

แพนเค้กไข่ปูอัด

ในสูตรข้างต้นจะใช้เฉพาะไข่และมายองเนสในการนวดแป้ง ดังนั้นแพนเค้กจึงดูเหมือนไข่เจียวบาง ๆ แต่แป้งสำหรับขนมต่อไปนั้นเตรียมแตกต่างกันเล็กน้อย และอย่างไรเราจะบอกในคำแนะนำทีละขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ไข่ (2 ชิ้น) ตีด้วยที่ตี kefir (4 ช้อนโต๊ะ) เกลือ แป้งเล็กน้อย แป้ง (อย่างละ 1 ช้อนชา)
2. อบแพนเค้กบาง ๆ 6-8 จากแป้งที่ได้
3. ทำไส้ครีมชีสแปรรูปหรือครีมชีสนุ่ม ๆ (2 ช้อนโต๊ะ) มายองเนส (1 ช้อนโต๊ะ) กานพลูกระเทียมและผักชีลาวสับละเอียด แยกขนาดใหญ่สับปูไม้ 7-8 ตัว ล้างผักโขมหรือใบผักกาดหอมแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
4. ตกแต่งขนม. เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ทาแพนเค้กด้วยซอส ใส่ไส้ใบและปูอัดลงไปตรงกลางแล้วห่อเป็นหลอด

อาหารเรียกน้ำย่อยของปอเปี๊ยะไข่เสิร์ฟเย็น เพื่อความสะดวก สามารถตัดท่อยาวเป็นหลายส่วนได้

แพนเค้กไส้เนื้อ

อาหารเรียกน้ำย่อยแพนเค้กจานต่อไปดูดั้งเดิมบนโต๊ะ สามารถเตรียมถุงใส่ไส้อะไรก็ได้ เช่น อกไก่ต้ม ไข่และสมุนไพรสับ เห็ด ชีสเต้าหู้และปลาเค็ม ปูอัด แฮม เพื่อความชุ่มฉ่ำ ชีสจะถูกเติมลงในไส้ และเพื่อให้ละลาย อาหารเรียกน้ำย่อยจะถูกส่งไปยังไมโครเวฟเป็นเวลา 1 นาทีก่อนเสิร์ฟ

สูตรทีละขั้นตอนมีดังนี้:

1. เตรียมไส้ก่อน. ในการทำเช่นนี้ ให้ทอดเนื้อสับ (0.5 กก.) กับหัวหอมสับในกระทะด้วยน้ำมันพืช เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ทำให้ไส้เย็นลง
2. ทำแพนเค้ก. ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นให้ตีไข่ 4 ฟองด้วยน้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ) และเกลือ (เพื่อลิ้มรส) จากนั้นเทนม 1 ลิตร ใส่แป้ง (500 กรัม) และน้ำมันดอกทานตะวัน 60 มล. แพนเค้กทอดจากแป้งที่ได้
3. ใส่ไส้เนื้อ 2 ช้อนโต๊ะและชีสขูดเล็กน้อยตรงกลางแพนเค้ก รวบรวมขอบของผลิตภัณฑ์ในรูปของถุงและแก้ไขด้วยขนหัวหอมสีเขียว

ขนมกับเห็ดและไก่

แป้งสำหรับแพนเค้กประเภทต่อไปสามารถเตรียมได้ตามสูตรข้างต้นค่ะ ปรุงด้วยวิธีดั้งเดิมด้วยนม ไข่ แป้ง น้ำมันพืชเล็กน้อย และเกลือเล็กน้อย

ใช้เนื้อไก่สับและเห็ดเป็นไส้ ในการเตรียมน้ำสลัดสำหรับแพนเค้กคุณต้องทอดอกไก่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 300 กรัมในน้ำมันมะกอก (1 ช้อนโต๊ะ) จากนั้นใส่เห็ด (100 กรัม) กับหัวหอม (1 ชิ้น) ผัดไส้จนของเหลวระเหยหมด

ในการทำเป็นอาหารว่าง เนื้อบดเย็นผสมกับผักชีลาวสด วางบนแพนเค้กแล้วม้วน

แพนเค้กเป็ดปักกิ่ง

เสนอตัวเลือกของว่างที่น่าสนใจมากให้เตรียมตามสูตรต่อไปนี้:

1. ขั้นแรกคุณต้องเตรียมน้ำดองสำหรับอกเป็ด เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้เติมน้ำผึ้งและซีอิ๊วขาว (อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ), น้ำส้มสายชูข้าว 20 มล., โป๊ยกั๊ก, พริกไทยป่นเล็กน้อย และขิงสดสับละเอียด (1 ซม.) ลงในน้ำ 500 มล.
2. หลังจาก 2-3 ชั่วโมงคุณสามารถเริ่มอบเต้านมได้ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้วางบนแผ่นอบเทน้ำดองแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C นำเข้าอบ 10-12 นาที
3. ในการปั้นแป้งสำหรับแพนเค้ก คุณต้องเทแป้ง 150 กรัมลงในชามลึก แล้วเทน้ำร้อนจัด 125 มล. (75-85 °C) ลงไป ใส่น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะนวดแป้งให้แข็ง คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้ววางบนโต๊ะเป็นเวลา 30 นาที
4. ปั้น “ไส้กรอก” จากแป้งแล้วหั่นเป็น 10-12 ชิ้น ม้วนแต่ละเป็นลูกบอล คลึงเป็นแผ่นบาง ๆ ด้วยไม้นวดแป้ง แปรงพื้นผิวด้วยน้ำมันงาทุกครั้ง
5. อบแพนเค้กด้วยไฟปานกลางในกระทะที่แห้ง อย่าหักโหมจนเกินไป คลุมแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วด้วยผ้าเช็ดครัว
6. สำหรับเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อย วางแตงกวา หัวหอมใหญ่ และเป็ดหั่นบาง ๆ วางบนแพนเค้ก ราดด้วยซอสฮอยซิน

ปอเปี๊ยะตับ

อาหารเรียกน้ำย่อยตับไก่ราคาไม่แพง อร่อย และดีต่อสุขภาพ เหมาะสำหรับเมนูประจำวัน และสำหรับเทศกาลหรือโต๊ะบุฟเฟ่ต์ ในขั้นตอนการทำอาหารแพนเค้กจะอบจากตับสับ และอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นม้วนไส้ด้านใน

การทำอาหารเป็นเรื่องง่าย:

1. ตับไก่ (500 กรัม) ผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. เทนม ½ ถ้วยลงในเนื้อสับ แล้วร่อนแป้งในปริมาณที่เท่ากัน ผสมให้เข้ากันไม่ให้เป็นก้อน
3. ไข่ (5 ชิ้น) ตีด้วยเครื่องผสมและเพิ่มลงในเนื้อสับ เกลือพริกไทย
4. อบแพนเค้ก 10 ชิ้นในกระทะที่ทาน้ำมันพืช
5. แยกหัวหอมสับละเอียด (2 ชิ้น). หลังจาก 5 นาทีใส่แครอทขูด ใส่ไข่สับละเอียด (2 ชิ้น) ลงในเนื้อย่างที่เย็นแล้ว เติมมายองเนส
6. พันไส้แพนเค้กแล้วม้วนขึ้น. ตัดขอบของอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยมีดคม

แพนเค้กซูลูกุนิยัดไส้เห็ด

ถ้าคุณทำสำเร็จซื้อเค้กบาง ๆ จากชีสจอร์เจียนเค็มในร้านจากนั้นเริ่มเตรียมของว่างต่อไปทันที สูตรค่อนข้างง่าย:

1. สำหรับของว่าง คุณจะต้องใช้ซูลูกุนิ 5 แผ่น เห็ด 300 กรัม เนย 20 กรัม และเกลือ ตอร์ตียาชีสเค็มเป็นทางเลือกที่อร่อยแทนแพนเค้กปกติหรือแพนเค้กไข่ ผลที่ได้คือขนมที่น่าสนใจมาก
2. สำหรับไส้ สับเห็ดในเครื่องปั่น แล้วผัดในเนยจนนิ่ม ทำให้มวลผลลัพธ์เย็นลง
3. ปั้นอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นม้วน ใส่ไส้ข้างในแล้วเกลี่ยให้ทั่วแพนเค้ก ม้วนอย่างระมัดระวังเพราะชีสมีความละเอียดอ่อนและสามารถฉีกขาดได้ เมื่อเสิร์ฟ ให้ม้วนเย็นแล้วหั่นเป็นม้วน