สตูว์เนื้อวัวเห็ด: สูตรจากเห็ดแชมปิญองและเห็ดพอชินี

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ต้นฤดูใบไม้ร่วงที่อบอุ่นมาถึงแล้ว และถึงเวลาเก็บเกี่ยวของขวัญจากป่าพร้อมกับพวกเขา พวกเราหลายคนเป็นแฟนพันธุ์แท้ของ "การล่า" เห็ด และคนเก็บเห็ดตัวยงก็จัดการนำเหยื่อจำนวนมากกลับบ้านได้: ถังสองสามถังหรือตัวอย่างที่เลือกทั้งถุง แต่การรวบรวมของขวัญจากป่าอย่างชำนาญนั้นไม่เพียงพอ คุณต้องสามารถปรุงอาหารเหล่านั้นอย่างชำนาญ เพื่อที่จะปฏิบัติต่อตัวเองและคนที่คุณรัก เพื่อนฝูง และคนรู้จักด้วยอาหารอร่อย มีการนำเสนอสูตรอาหารจากเห็ดพอชินีในการปรุงอาหารในประเทศอย่างมากมาย รวมทั้งจากป่าอื่นๆ หรือจากแชมเปญที่ปลูกเทียม หัวข้อของเราวันนี้คือสตูว์เนื้อวัวเห็ด มาลองทำอาหารกันไหม

สตูว์เนื้อวัวเห็ดเซ็ป

ขั้นแรกเราจะทำสิ่งนี้กับของขวัญจากป่า พิจารณาว่าคุณมีความรอบรู้ในประเด็นของ "เนื้อป่า" และได้รวบรวมสิ่งที่จำเป็นจริงๆ ไม่ใช่ของมีพิษ แต่สำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ คุณสามารถใช้ผลไม้ที่ซื้อจากร้านค้าได้ โชคดีที่วันนี้มีขนาดใหญ่ตัวอย่างเช่น ซูเปอร์มาร์เก็ตมักมีขายตลอดเวลา อย่างไรก็ตาม สตูว์เนื้อวัวเห็ดเป็นอาหารเลนเทนที่ยอดเยี่ยมและอร่อย สามารถเตรียมได้ง่าย ๆ และสามารถเปลี่ยนเนื้อสัตว์ได้ตลอดอย่างรวดเร็ว และอีกสิ่งหนึ่ง: สตูว์เนื้อวัวเห็ดจากของขวัญจากป่าขาวสามารถเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมได้ เนื่องจากมีไขมันเพียงเล็กน้อย เป็นส่วนเสริมที่จำเป็นและน่าพึงพอใจสำหรับเครื่องเคียงที่คุณโปรดปราน หรือเพียงแค่เสิร์ฟเป็นจานอิสระ

ส่วนผสม

สูตรเห็ดเซ็ป รวมทั้งสตูว์เนื้อวัวของเรา ทำง่ายมาก สิ่งสำคัญคือต้องตัดส่วนผสมหลักอย่างสดใหม่และไม่เหม็นหืน แอปพลิเคชันอื่นๆ ทั้งหมดมีบทบาทสนับสนุน ดังนั้นเราต้องการ: เห็ดขาวหนึ่งกิโลกรัม, หัวหอมใหญ่สองสามอัน, แครอทขนาดกลางหนึ่งอัน, พริกหวานหนึ่งอัน, กระเทียมสองกลีบ, แป้งสองสามช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะสำหรับทอด เครื่องเทศและเกลือตามรสนิยมของคุณ

วิธีทำอาหาร

1. ตั้งไฟในหม้อที่มีเห็ดปอกเปลือกและล้างให้สะอาด เกลือน้ำเล็กน้อย หลังจากเดือด ยกไฟและปรุงเห็ดเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. ขณะที่กำลังทำอาหารอยู่ ให้ล้างพริก หัวหอม แครอท เราตัดทุกอย่างอย่างประณีต (คุณสามารถลูกบาศก์ได้)
3. ใส่หัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่อุ่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเราก็ใส่แครอทลงไป และเมื่อมันเปลี่ยนสีก็ใส่พริกหยวก
4. จากนั้นใส่เห็ดพอชินีที่ต้มแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ และกระเทียมบดในกด. เกลือพริกไทย. เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
5. ในน้ำซุปเห็ด ให้เจือจางแป้งสาลีสักสองสามช้อนโต๊ะ (คุณสามารถแทนที่ด้วยบัควีท - มันจะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก)
6. เทส่วนผสมลงในมวลรวม ผสมและเคี่ยวต่อไปอีกห้านาที ปิดฝา ยกออกจากเตา ต้ม 10 นาที
7. กุลาดำเห็ดเซ็ปพร้อมทาน. โรยด้วยสมุนไพรหรือราดด้วยครีมเปรี้ยวสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะในชามแยกต่างหาก และคุณสามารถแบ่งใส่จานได้ เช่น มันบดหรือข้าวเป็นเครื่องเคียง

กูลาสเห็ดแชมปิญอง

ไม่เสมอไปและไม่ใช่ทุกคนที่จะออกไปล่าเห็ดในวันฤดูใบไม้ร่วงอันอบอุ่น แต่อย่ากังวลอย่าอารมณ์เสีย แม่บ้านที่ตัดสินใจปรุงสตูว์เนื้อวัวแบบไม่ติดมันสามารถเสนอทางเลือกที่ยอดเยี่ยม: แชมเปญ ทุกวันนี้มีจำหน่ายเป็นส่วนประกอบหลัก นอกจากนี้ยังมีราคาถูกและอร่อยมีกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและน่ารื่นรมย์ซึ่งยังคงอยู่ในอากาศของห้องครัวหลังจากปรุงเสร็จแล้ว ดังนั้น ทำไมไม่ใช้เวลาน้อยกว่านี้ (หมายถึง: ไม่ต้องไปป่า แต่ไปเดินเล่นที่ซูเปอร์มาร์เก็ต) ตัวเลือกนี้

เครื่องปรุง

ดังนั้น เราซื้อแชมเปญที่คัดแล้วเป็นกิโล หากคุณโชคดีขนาดไม่ใหญ่เกินไปแต่ค่อนข้างเล็ก ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่หั่นเห็ด แต่ปรุงให้สุกทั้งหมด และจากนี้สตูว์เนื้อวัวของเราจะกลายเป็นสิ่งที่น่าสนใจทีเดียวในแง่ของรูปลักษณ์ นอกจากนี้ หลักลักษณะเฉพาะของแชมเปญคือในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารพวกเขาไม่สามารถปอกเปลือกได้เพียงแค่ล้างออกให้สะอาด นอกจากนี้ เราต้องการส่วนผสมทั้งหมดเช่นเดียวกับในสูตรเห็ดป่า แป้งสามารถเปลี่ยนแปลงได้ ลองบัควีท. หรืออาจจะเป็นข้าว? ใช้รำดำ: มีประโยชน์มาก และแม่บ้านบางคนชอบที่จะเปลี่ยนส่วนผสมนี้เมื่อเตรียมสตูว์เนื้อวัวด้วยแป้งในปริมาณที่เท่ากัน ตัวเลือกนี้ค่อนข้างยอมรับได้

ทำอาหารง่าย ๆ

1. เห็ดของฉันอย่างระมัดระวัง (ดังที่ได้กล่าวไปแล้วคุณไม่สามารถปอกได้ แต่สำหรับแม่บ้านที่พิถีพิถันโดยเฉพาะอย่างยิ่ง: ถอดผิวหนังออกจากหมวกและขา) หากเห็ดมีขนาดปานกลางหรือเล็ก คุณไม่สามารถหั่นเห็ดได้ แต่ปรุงให้ทั้งตัว
2. ใส่ส่วนผสมหลักลงในหม้อ เทน้ำ ต้มให้เดือด เกลือและลดไฟ ปรุงเป็นเวลา 10 หรือ 15 นาที
3. ในเวลานี้ ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นยาวๆ ขนาดค่อนข้างใหญ่ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง พริกหวาน - ครึ่งวง
4. ในน้ำมันพืชที่อุ่นแล้ว (ควรใส่น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันด้วย) ในกระทะ ผัดหัวหอมเล็กน้อย จากนั้นเราก็มาแนะนำแครอทแท่งพริกไทย ในตอนท้าย - เห็ด (ต้มแล้ว) และกระเทียมกดผ่านการกด เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ตุ๋นไฟที่เล็กที่สุดประมาณสิบนาที
5. เมื่อสิ้นสุดการทำอาหาร ให้เจือจางแป้งสองสามช้อนโต๊ะในน้ำซุปที่เหลือจากการปรุงเห็ด เราเพิ่มทุกอย่างลงในยอดรวมผสมและผสมให้เข้ากัน จากนั้นปิดฝาและเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที นำลงจากเตาแล้วปล่อยให้ชง

ในหม้อหุงช้า

สตูว์เนื้อวัวเห็ดในหม้อหุงช้าไม่ได้ถูกเรียกว่าเป็นอาหารสำหรับคนขี้เกียจโดยบังเอิญ วันนี้หลายคนในครัวมีอุปกรณ์มหัศจรรย์นี้ ช่วยให้แม่บ้านที่มีงานยุ่งวางใจในการเตรียมอาหารไปยังเครื่อง และไม่ต้องกังวลเรื่องเวลาและอุณหภูมิในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารอีกต่อไป ดังนั้นเราจึงนำแชมปิญองที่ซื้อตามร้านธรรมดาในปริมาณหนึ่งกิโลกรัม หัวหอมสองสามแครอท พริกหยวก กระเทียม แป้ง น้ำมันพืช วางมะเขือเทศครึ่งแก้วและเครื่องเทศด้วยเกลือ เห็ดและผักล้างและหั่นตามที่คุณต้องการ: ชิ้น, ชิ้น, แถบ, ลูกบาศก์ เมื่อเตรียมการทั้งหมดเสร็จแล้ว เทน้ำมันพืชลงในชาม multicooker ตั้งค่าโหมด "การอบ" - 40 นาที ขั้นแรก ผัดผักโดยไม่ต้องปิดฝา จากนั้นพริกไทยสักครู่แล้ว - เราแนะนำเห็ด หลังจากนั้นอีก 10 นาที ให้ใส่แป้งที่เจือจางแล้วและซอสมะเขือเทศลงไป จากนั้นคนให้เข้ากันและปิดฝา พร้อมสำหรับสัญญาณ จานที่เสร็จแล้วสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟพร้อม ๆ กัน เช่น พาสต้าหรือข้าว