สูตรคอร์ซิก. ตัวเลือกการทำอาหารชอร์ทเค้กที่บ้าน

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ผู้ใหญ่มักต้องการจดจำรสชาติของวัยเด็ก ดังนั้นพวกเขาจึงทำอาหารจานต่างๆ ที่บ้านซึ่งชวนให้นึกถึงช่วงเวลาที่ไร้กังวล สูตรขนมชนิดร่วนเป็นวิธีที่ดีในการดำดิ่งสู่บรรยากาศนั้นอีกครั้งและนำไปให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณ ในยุคปัจจุบัน ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารมีตัวเลือกในการเตรียมอาหารค่อนข้างน้อย โดยมีผลิตภัณฑ์จากนม คอทเทจชีส และครีมเปรี้ยว

Korzhiki จากวัยเด็ก

สูตรชอร์ทเค้กนี้ทำให้ทุกคนที่ลองชิมขนมที่คล้ายกันเมื่อหลายปีก่อนต้องทึ่ง ในการปรุงอาหาร คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• นมวัว 1/2 ถ้วย;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว;
• แป้ง 3 ถ้วย;
• ไข่;
• เนย 130 กรัม
• ผงฟู

ขั้นตอนแรกคือผสมน้ำตาลธรรมดากับนมแล้วต้ม ผลที่ได้คือน้ำเชื่อมหวานที่ใช้เวลาในการทำให้เย็นตัว ต่อจากเขาคุณต้องเพิ่มเนยที่ละลายไว้ล่วงหน้าและไข่ครึ่งฟอง ทั้งหมดนี้ผสมอย่างทั่วถึงหลังจากนั้นจะรวมกับส่วนประกอบที่เหลือ ผลที่ได้คือแป้งจะนุ่มและยืดหยุ่น จึงไม่ควรรีดให้ยุ่งยาก ไม่ต้องตีแป้งแรงๆ แป้งจะต้องรีดด้วยไม้คลึงแป้งให้เป็นชั้นไม่เกิน 1 เซนติเมตร ถัดไป คุณต้องตัดชอร์ตเค้กด้วยแม่พิมพ์พิเศษ อัดจาระบีด้วยไข่ที่เหลือแล้ววางลงบนแผ่นอบในเตาอบ แนะนำให้อบประมาณ 10 นาทีที่ 180 ˚С

Korzhiki กับนมซึ่งเป็นสูตรที่นำเสนอข้างต้นเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ปกครอง ในหลายครอบครัวพวกเขาเตรียมของหวานด้วยความยินดีและในปริมาณมากเพราะทุกคนไม่สามารถต้านทานอาหารอันโอชะเช่นนี้ได้

นมรักษาตาม GOST

นมชอร์ทเค้กสูตรนี้ชวนให้นึกถึงสมัยเรียน เสียงดังและวิ่งไปที่โรงอาหารอย่างต่อเนื่อง ความละเอียดอ่อนนั้นกรอบและนุ่มมาก มีเนื้อร่วนและดึงดูดความสนใจด้วยกลิ่นวานิลลาที่ละเอียดอ่อน

สำหรับทำอาหาร คุณจะต้อง:

• นม - ครึ่งแก้ว;
• น้ำตาล - 180 กรัม;
• เนย - 100 กรัม;
• แป้ง - สองแก้ว;
• ผงฟู - ครึ่งช้อนชา;
• วานิลลิน - 10 กรัม;
• ไข่ไก่;
• ไข่แดง

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับชอร์ทเค้กแสนอร่อยนั้นง่ายมาก:

1. เทนมและเทน้ำตาลทั้งหมดลงในหม้อแล้วตั้งไฟ
2. เมื่อมวลเสร็จจนเดือดต้องต้มด้วยไฟอ่อน 3 นาที
3. น้ำเชื่อมสำเร็จรูปให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
4. เนยนุ่มแล้วตีด้วยเครื่องผสมไข่ทั้งฟอง
5. เทส่วนผสมของนมแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ (ยกเว้นไข่แดง) ผสมให้เข้ากัน
6. วางองค์ประกอบที่เป็นเนื้อเดียวกันไว้บนกระดานแล้วรีดเป็นชั้นหนา 0.8 ซม.
7. ตัดชอร์ทเค้กด้วยที่ตัดคุกกี้ จารบีด้วยไข่แดงแล้ววางบนถาดอบ
8. อบ 15 นาทีที่อุณหภูมิ 200˚C

นมอุ่นสักแก้วก็เหมาะที่จะเป็นขนมชนิดร่วน ควรเก็บไว้ในถุงผูกเพื่อไม่ให้แห้งเร็ว

จานโซเวียต

บิสกิตโฮมเมดอีกชิ้นที่จะถูกใจทุกคนที่ได้ลอง ทำจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• ไข่แดงไก่;
• นม - 100 มล.;
• แป้ง - สองแก้ว;
• เนย - 100 กรัม;
• วานิลลิน;
• ไข่;
• น้ำตาล - 200 กรัม;
• โซดา - ต่ำกว่าครึ่งช้อนชา

เหมือนสองสูตรก่อนหน้านี้ ขั้นตอนแรกคือการต้มน้ำเชื่อมนม ในการทำเช่นนี้น้ำตาลเทลงในนมและนำไปต้ม ในระหว่างการทำให้ของเหลวเย็นลง จำเป็นต้องทำให้เนยนิ่มลง รวมกับไข่ น้ำเชื่อม และผลิตภัณฑ์อื่นๆ (ยกเว้นไข่แดง) ทางที่ดีควรนวดแป้งด้วยมือของคุณ หลังจากที่มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันพร้อมแล้วจะต้องรีดเป็นชั้นกว้างไม่เกิน 1 เซนติเมตร ตัดชอร์ทเค้กตามรูปร่างที่ต้องการแล้วควรวางอย่างระมัดระวังบนแผ่นอบโดยเว้นระยะห่างระหว่างกันหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง หลังจากนั้นจะต้องทาด้วยไข่แดงและใส่ในเตาอบ พวกเขาต้องอบที่นั่นเป็นเวลา 13 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ˚С

ขนมสำหรับเด็ก

สูตรเค้กนมที่สมบูรณ์แบบซึ่งพ่อครัวทุกคนสามารถใช้ได้ ดึงดูดความสนใจของผู้ใหญ่หลายคน ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะที่ไม่เหมือนใครที่จะมาแทนที่ขนมราคาแพง

ส่วนผสมในจานนี้คือ:

• แป้ง 900 กรัม;
• น้ำตาล 400 กรัม;
• นม 180 มล.
• ไข่หนึ่งคู่;
• มาการีน 200 กรัม
• ผงฟู 4 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา 4 กรัม

ก่อนอื่นเตรียมน้ำเชื่อมนมตามที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้า หลังจากนั้นโดยไม่ต้องถอดออกจากความร้อนจะต้องละลายมาการีนแล้วจึงนำออกจากเตาและทำให้เย็นลง ในระหว่างนี้ให้ตีไข่ด้วยส้อมและเพิ่มส่วนผสมของนม จากนั้นส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดจะถูกเพิ่มเข้าไปที่นั่น มวลจะต้องผสมและนวดให้ละเอียดแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที ในช่วงเวลานี้ คุณต้องเปิดเตาอบที่ 200 ˚С หลังจากนำแป้งออกจากที่เย็นแล้วจะต้องรีดให้หนา 7 มม. ตัดเค้กกลมแล้ววางบนแผ่นอบซึ่งก่อนหน้านี้ปิดด้วยกระดาษพิเศษ พวกเขาต้องอบไม่เกิน 10 นาที หากคุณเก็บไว้ในเตาอบนานขึ้น จะไม่สามารถหลีกเลี่ยงความแข็งของชอร์ตเค้กได้

วานิลลินชอร์ทเค้ก

เด็กๆชอบวานิลลาชอร์ทเค้กโฮมเมดเป็นพิเศษ พวกเขานุ่มนวลและอ่อนโยนมากดังนั้นพวกเขาจึงไม่สามารถปล่อยให้ใครเฉยได้ เพื่อเตรียมพวกเขา คุณต้องใช้:

• แป้ง 400 กรัม;
• วานิลลาหนึ่งช้อนชา;
• น้ำตาล 200 กรัม
• นม 90ml;
• มาการีน 100 กรัม
• ผงฟู 10 กรัม;
• ไข่ไก่

การทำอาหารไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษและมีเพียง 5 ขั้นตอนเท่านั้น:

1. นุ่มมาการีน ตีด้วยนม ไข่ และน้ำตาล
2. ผสมส่วนผสมของเหลวกับวนิลา ผงฟู และแป้ง คนให้เข้ากันเร็วๆ
3. รีดมวลที่อ่อนนุ่มออกเป็นชั้น โดยความกว้างไม่เกิน 7 มม.
4. ตัดชอร์ทเค้กออกแล้วโอนไปยังแผ่นอบ
5. อบ 10 นาทีในเตาอบอุ่นที่ 180˚C.

วงแหวนทราย

สูตรขนมชนิดร่วนชอร์ทเค้กช่วยให้คุณเตรียมอาหารอันโอชะที่แยกแยะได้ยากจากขนมที่ซื้อจากร้าน คุณจะต้อง:

• น้ำตาล - 150 กรัม;
• ไข่;
• เนย - 250 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา - ซอง;
• ผงฟู - ช้อนชาพร้อมสไลด์
• แป้ง - 2.5 ถ้วย;
• ถั่วลิสงคั่ว - แก้ว;
• ไข่แดง

สูตรชอร์ทเค้กไม่มีอะไรซับซ้อน ขั้นตอนแรกคือการผสมเนยละลาย น้ำตาล วนิลา ไข่ และผงฟู จากนั้นคนตลอดเวลาควรเทแป้งลงไป หลังจากที่แป้งจะต้องนวดและกำหนดในเย็นวางครึ่งชั่วโมง เมื่อสิ้นสุดเวลานี้จะต้องนำออกมาแล้วรีดเป็นชั้นกว้างถึง 8 มม. ด้วยแม่พิมพ์พิเศษ คุณต้องตัดวงกลมออก (วงใหญ่และวงเล็กตรงกลาง) เพื่อทำแหวน ถัดไปควรทาด้วยไข่แดงและโรยหน้าด้วยถั่วลิสงบด อบขนมเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 ˚С.

ของหวานครีมเปรี้ยว

เค้กครีมเปรี้ยวเป็นที่นิยมในหมู่ครอบครัวชาวรัสเซียไม่น้อย พวกเขาเตรียมการค่อนข้างเร็ว แต่สร้างความสุขมาเป็นเวลานาน

ขนมชนิดร่วนครีมคลาสสิกปรุงจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้ง - 300 กรัม;
• ไข่;
• ครีมเปรี้ยว - ครึ่งแก้ว;
• น้ำตาล - สองสามช้อนโต๊ะ;
• เนยจืด - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู - ช้อนชา

ทำอาหารแบบนี้:

1. ร่อนแป้ง ผสมกับน้ำตาล ครีม และไข่
2. ผสมให้ละเอียด แล้วใส่เนยและผงฟู
3. นวดแป้ง
4. ใช้มือโรยพื้นผิวการทำงานแล้วรีดเป็นชั้นกว้าง 0.5 มม.
5. ตัดขนมชนิดร่วนออก ปาดบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันแล้ว
6. อบที่อุณหภูมิ 200˚C จนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

บิสกิต

สูตรบิสกิตชอร์ทเค้กที่ง่ายแต่น่าสนใจ เหมาะสำหรับผู้ที่คิดเมนูชาสำหรับแขกไม่ได้ ใช้เวลาเตรียมไม่เกินหนึ่งชั่วโมง

สำหรับสิ่งนี้คุณต้องการเทค:

• แป้ง 50 กรัม
• ไข่แดงไก่;
• มาการีน 200 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
• แยมแอปเปิ้ล 500 กรัม

บิสกิตปรุงจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• ไข่ - 3 อย่าง;
• ครีมเปรี้ยวและแป้ง - อย่างละสองสามช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - สามช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - ช้อนโต๊ะ

ขั้นแรกคุณต้องสับมาการีนกับแป้ง แล้วผสมกับครีม ไข่แดงและน้ำตาล ทั้งหมดนี้นวดและรีดเป็นแผ่นบาง ชั้นที่วางบนแผ่นอบจะต้องอยู่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ˚Сและอบเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นคุณต้องทำให้เย็นลงแล้วใส่แยมด้านบนแล้วชั้นของแป้งบิสกิต (ไข่ผสม, ครีมเปรี้ยว, น้ำตาล, แป้งและแป้ง) จากนั้นจานที่เกือบจะเสร็จแล้วจะต้องอบอีกครั้งที่อุณหภูมิเดิมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

กินถั่ว

สูตรขนมชนิดร่วนง่าย ๆ สำหรับคนรักกรุบกรอบต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้งสองถ้วย;
• มาการีน 200 กรัม
• ไข่หนึ่งคู่;
• น้ำตาล 150 กรัม
• วอลนัทสับ 100 กรัม

จานที่เตรียมไว้แบบนี้

1. ขูดน้ำตาล มาการีน และไข่
2. ผสมแป้งและผสมให้เข้ากัน
3. แช่ตู้เย็น 20 นาที
4. รีดเป็นชั้นหนา 0.5 ซม. เทไข่ด้านบน เทถั่วให้เท่ากัน
5. ตัดแป้งเป็นวงกลมแล้ววางบนแผ่น
6. ส่งเข้าเตาอบ อุ่นให้200 ˚С นาน 7-13 นาที

ของอร่อยสำหรับชา

สูตรชอร์ทเค้กสำหรับชาแสนอร่อยไม่ได้บังคับให้เชฟต้องแสดงความสามารถทั้งหมดของเขา เนื่องจากการเตรียมง่ายและรวดเร็ว สำหรับขนม คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มาการีน 40 กรัม
• แป้งสาลีหนึ่งแก้ว;
• ไข่;
• ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
• นม 30ml;
• ยีสต์แห้ง 15 กรัม
• น้ำตาล60กรัม

ขั้นตอนการทำอาหารเป็นแบบนี้:

1. สับมาการีนกับยีสต์ แป้ง แล้วเทผลิตภัณฑ์นมอุ่นๆ
2. ผสมและผสมให้เข้ากันกับครีม ไข่ และน้ำตาล
3. แช่เย็นสองสามชั่วโมง
4. เอาแป้งออกมาวางบนกระดานกับแป้ง
5. รีดให้บางที่สุดแล้วตัดเป็นเครื่องตัดขนมชนิดร่วน
6. ใส่ในเตาอบ (200 ˚C) 20 นาที

ชอร์ทเค้กเหล่านี้เหมาะมากสำหรับการดื่มชา มักทำขึ้นสำหรับเด็กที่โรงเรียนหรือเพื่อเฉลิมฉลองในครอบครัว เด็กๆชอบขนมพวกนี้

คุกกี้นมเปรี้ยว

เค้กเต้าหู้สูตรหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ส่วนประกอบหลักในนั้น:

• ชีสกระท่อม 250 กรัม
• แป้งสาลีและน้ำตาลหนึ่งแก้ว;
• ไข่หนึ่งคู่;
• ผงฟูหนึ่งช้อนชา;
• เนย 100 กรัม

ก่อนอื่นคุณต้องตีไข่และคอทเทจชีสให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น ในภาชนะที่แยกต่างหากคุณต้องบดน้ำตาลกับคอทเทจชีส หลังจากผสมสารเหล่านี้ ผสม และเติมมีแป้งและผงฟูด้วย ผลที่ได้ควรเป็นแป้งยืดหยุ่นที่ไม่ยึดติดกับมือ เมื่อรีดเป็นชั้นหนาไม่เกิน 5 มม. คุณต้องตัดชอร์ตเค้กออกแล้วจุ่มน้ำตาลในแต่ละด้าน (จะเป็นด้านบน) ทางที่ดีควรอบบนกระดาษพิเศษที่ทาบนแผ่นอบ เพื่อความพร้อม ความละเอียดอ่อนจะต้องอยู่ในเตาอบเพียง 10 นาที โดยให้ความร้อนถึง 200 ˚С