การจัดโต๊ะอาหารในร้านอาหารเป็นอย่างไร

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

เพื่อใช้เวลาในบริษัทที่น่ารื่นรมย์หรือเพื่อเฉลิมฉลองโอกาสพิเศษ คนส่วนใหญ่เลือกร้านอาหาร ความนิยมของสถานประกอบการเหล่านี้สูงอย่างต่อเนื่อง และมีเหตุผลที่ดีหลายประการสำหรับเรื่องนี้

ในหมู่พวกเขามีบริการคุณภาพสูง โอกาสในการสร้างความพึงพอใจให้ตัวคุณเองด้วยอาหารแปลกใหม่ และแน่นอนว่าบรรยากาศพิเศษที่ครองราชย์ในสถานประกอบการเหล่านี้ บางคนมีสถานะสูงจนการมาเยี่ยมเยียนอาจกลายเป็นช่วงเวลาที่เคร่งขรึมในตัวเอง

คุณลักษณะหลักของสถาบันที่เคารพตนเองอย่างหนึ่งคือการจัดโต๊ะอาหารแบบพิเศษในร้านอาหาร ซึ่งสามารถใช้เพื่อตัดสินระดับชั้นเรียนและระดับความเป็นมืออาชีพของพนักงาน เธอจะถูกกล่าวถึง

เสิร์ฟอะไร? นี่คือการตกแต่งโต๊ะแบบพิเศษ (แม้ในความหมายจะเป็นพิธีกรรมในการเตรียมอาหาร) ที่เกี่ยวข้องกับการจัดวางช้อนส้อม วัตถุ และองค์ประกอบตกแต่งพิเศษ การตั้งค่าตารางในร้านอาหารขึ้นอยู่กับเมนูที่เสนอและหมวดหมู่ของสถาบันเอง เป็นองค์ประกอบเหล่านี้ที่ถือว่าเป็นองค์ประกอบหลักและกำหนดจำนวนและประเภทของช้อนส้อม จาน และแก้ว

ประเภทการให้บริการ

การจัดโต๊ะอาหารในร้านอาหารและร้านกาแฟอาจเป็นทั้งแบบเบื้องต้นและแบบงานรื่นเริง การตั้งค่าตารางเบื้องต้นเป็นการจัดเรียงขั้นต่ำ

จำนวนช้อนส้อมและช้อนส้อมที่ตรงกับเวลาให้บริการ

เช่น อาหารเช้าเบื้องต้นจะประกอบด้วยจาน (มักจะเป็นพาย) ช้อนส้อม แก้วน้ำ ช้อนชา และผ้าเช็ดปาก บางครั้งก็มีมีดทาเนยและถาดรองขนม

เมื่อเสิร์ฟโต๊ะอาหาร จะมีช้อนส้อมขนมเพิ่มเข้าไป

การจัดโต๊ะอาหารล่วงหน้าในร้านอาหารในตอนเย็นเป็นสิ่งที่ซับซ้อนที่สุด ห้องรับประทานอาหารขนาดเล็ก จานพายและขนมขบเคี้ยว ช้อนส้อม (ไม่รวมช้อน) แก้วไวน์ เครื่องเทศวางอยู่บนโต๊ะ นอกจากนี้ ก่อนพิธีในตอนเย็น โต๊ะจะตกแต่งด้วยของตกแต่งเพิ่มเติม (แจกัน เชิงเทียน)

ขึ้นอยู่กับการเปลี่ยนจานหรือตามคำขอของลูกค้า พวกเขาจะได้รับรายการอาหารและช้อนส้อมใหม่และเพิ่มเติม

ในกรณีนี้ ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับความจริงที่ว่าการตั้งค่าโต๊ะในร้านกาแฟค่อนข้างแตกต่างจากที่จะนำเสนอในร้านอาหาร กฎสำหรับการจัดจานเองไม่เปลี่ยนแปลง แต่ร้านกาแฟสามารถซื้อผ้าปูโต๊ะและผ้าเช็ดปากที่มีคุณภาพพอประมาณได้ (หรือไม่มีเลย) ซึ่งจะมีอาหารประเภทย่อยน้อยกว่าคลาสและความหลากหลายของอาหารในเมนู ร้านอาหารมีความต้องการมากขึ้นในแง่นี้

การให้บริการหลักสี่ประเภทขึ้นอยู่กับเมนูที่นำเสนอและประเภทของอาหารที่ให้บริการโดยทั่วไป:

• โต๊ะน้ำชา/กาแฟ;
• บุฟเฟ่ต์/บุฟเฟ่ต์;
• โต๊ะอาหารเย็น;
• โต๊ะอาหาร (อาหารจานร้อน).

เมื่อเสิร์ฟในร้านอาหาร ผ้าปูโต๊ะลินินต้องอยู่บนโต๊ะ ควรเหมือนกันและผ้าเช็ดปาก ไม่อนุญาตให้แสดงอาหารและเครื่องใช้ที่ "แตกต่างกัน"

ความแตกต่างบางอย่าง

การจัดโต๊ะอาหารในร้านอาหารมีความแตกต่างหลายอย่างที่ต้องปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัดในสถานประกอบการทุกประเภท ตัวอย่างเช่น ศูนย์กลางของผ้าปูโต๊ะควรตรงกับศูนย์กลางของโต๊ะเสมอ และส่วนพับควรตั้งฉากกับขอบอย่างเคร่งครัด คลุมขาจนสุด แต่ไม่ต่ำกว่าระดับที่นั่ง เครื่องปั่นพริกไทยและเกลือควรเต็มเพียงครึ่งเดียว ขวดน้ำมันดอกทานตะวัน น้ำส้มสายชู และซอสอื่นๆ จะเสิร์ฟเมื่อจำเป็นเท่านั้น ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือมัสตาร์ดซึ่งต้องเสิร์ฟหากมีจานเนื้อรวมอยู่ในคำสั่งซื้อ หากไม่มีจานรองจานบนโต๊ะ ก็ควรใช้ผ้าเช็ดปากพับเป็นสี่ส่วนแทน