วิธีทำสโตรกานอฟเนื้อ

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

มีการทำอาหารหลายประเภท เช่น เนื้อสโตรกานอฟ พวกเขาทั้งหมดแตกต่างกันทั้งในซอสต่างๆและในประเภทของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ ในขณะเดียวกันก็เป็นที่น่าสังเกตว่าสูตรดั้งเดิมนั้นไม่มีอยู่จริงเนื่องจากมีการเปลี่ยนแปลงและปรับปรุงเมื่อเวลาผ่านไป ดังนั้นส่วนที่เหลือของจานหลักคือการตัดซึ่งมีลักษณะเป็นชิ้นบางและยาว

ส่วนผสม

ในการทำสโตรแกนเนื้อ คุณจะต้อง:

- เนื้อลูกวัวอ่อน - 300 gr.;

- ครีมเปรี้ยว - 150 gr.;

- 1 คัน

- วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ;

- เกลือ;

- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;

- พริกไทย

- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;

- ผักชีฝรั่ง - 2 ก้าน

เตรียมตัดเนื้อ

ในการปรุงเนื้อสโตแกน คุณต้องปรุงเนื้อให้ถูกวิธี ก่อนอื่นต้องล้างให้สะอาดก่อน เนื้อวัวจะถูกทำให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ขั้นตอนต่อไปคือการตีทั้งชิ้นเพื่อให้นุ่ม จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นหนาหนึ่งเซนติเมตร ในกรณีนี้ จำเป็นต้องทำข้ามเส้น

จากนั้นก็หั่นเป็นเส้นยาวๆ ผลที่ได้ควรเป็นแท่งที่มีด้านหนึ่งเซนติเมตรและยาว 3-4 ซม. จากนั้นแต่ละชิ้นจะรีดในแป้ง

ทำอาหาร

เทน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่น หากมีการเตรียมเนื้อสโตรกานอฟในหม้อหุงช้าก็จำเป็นต้องรอให้ร้อนเต็มที่ เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อเกาะติดกับพื้นผิวและทำให้เสียรูปทรง ในกระทะดังกล่าววางแท่งแป้งในแป้งแล้วทอดประมาณ 2-3 นาที ปรุงรสจานด้วยเกลือและพริกไทย

จากนั้นแยกให้ทอดหัวหอมซึ่งก่อนหน้านี้หั่นเป็นก้อนเล็กๆ ในขณะเดียวกัน สำหรับการแปรรูปผักประเภทนี้ไม่มีเกณฑ์ที่ชัดเจนว่าสูตรจะนำมาใช้ สโตรกานอฟยังสามารถปรุงด้วยหัวหอมหั่นครึ่งวง ซึ่งเป็นสิ่งที่พ่อครัวหลายคนทำ รวมกับเนื้อชิ้นยาว เมื่อหัวหอมพร้อมใส่ครีมเปรี้ยวและวางมะเขือเทศลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวต่ออีกสองนาที

ในขั้นตอนต่อไป ใส่เนื้อที่หัวหอม ควรระลึกไว้เสมอว่าสูตรสำหรับเนื้อวัวสโตรแกนห้ามต้มซอสอย่างเด็ดขาด นั่นคือเหตุผลที่เนื้อเคี่ยวบนไฟอ่อนในน้ำเกรวี่จนนุ่มพอ ตามหลักการแล้ว หากใช้เนื้อลูกวัวอ่อน ให้อุ่นเล็กน้อยแล้วปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 15 นาที

ฟีด

เนื้อสโตรกานอฟเสิร์ฟแบบร้อนเท่านั้น มักจะใช้เป็นจานอิสระ แต่มักจะมีการจัดเตรียมเครื่องเคียงต่างๆ มันบดหรือข้าวต้มก็ได้ นอกจากนี้เนื้อสัตว์ดังกล่าวจะเข้ากันได้ดีกับพาสต้าอิตาเลียนหรือพาสต้าปกติ เข้ากันได้ดีกับไวน์แดงหรือน้ำมะเขือเทศ ผักชีฝรั่งใช้เป็นเครื่องตกแต่งและนอกเหนือจากรสชาติซึ่งไม่เพียง แต่ให้รสชาติ แต่ยังช่วยให้ผลิตภัณฑ์ถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายด้วยสารที่เป็นประโยชน์พิเศษ