2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12
เกาลัดทำอะไรได้บ้างถ้าคุณซื้อผลไม้ที่แปลกใหม่เหล่านี้มาแล้ว? ในตลาดของเรา พวกเขาเป็นแขกที่หายากมาก แต่ในยุโรปมักจะเสิร์ฟที่โต๊ะคริสต์มาส และแน่นอนว่าพวกเขารู้วิธีการปรุงเกาลัดเป็นอย่างดี สูตรสำหรับสัตว์ปีกยัดไส้ด้วยผลไม้เหล่านี้เป็นที่นิยมมาก เกาลัดคั่วเป็นอาหารตามท้องถนนทั่วไป มาดูกันว่าคุณจะทำอะไรกับผลไม้แปลก ๆ เหล่านี้ได้บ้าง
วิธีเลือกและวิธีทำเกาลัด
เกาลัดม้ากินไม่ได้ กินแต่ของใต้เท่านั้น พวกเขามีรสหวาน และภายนอกพวกมันค่อนข้างแตกต่างจากม้า: เข็มที่หุ้มเปลือกนั้นหนากว่าและในกล่องไม่มีเกาลัดหนึ่งอัน แต่มีหลายอัน พวกเขาเติบโตในคอเคซัสและที่ไหนสักแห่งในยุโรป พวกเขานำเข้าไปยังรัสเซียจากอาร์เมเนียและอาเซอร์ไบจาน ก่อนปรุงเกาลัดควรลอกเปลือกที่หุ้มจากด้านนอกออกก่อน A
จากเยื่อหุ้มชั้นในสีขาวเช่นกัน เพิ่มเติมก่อนวิธีการปรุงเกาลัดให้หั่นตามขวาง (หรือทำบากเล็ก ๆ ที่ด้านข้าง) หากไม่มีขั้นตอนนี้ ผลไม้อาจระเบิดได้ในระหว่างการอบร้อน สิ่งนี้จะต้องทำ หากคุณกำลังจะคั่วเกาลัด และหากคุณต้องการอบหรือต้มมันด้วย
ผลไม้พวกนี้มีให้เลือกหลากหลาย แม่บ้านเกือบทุกคนในยุโรปรู้วิธีทำเกาลัดเป็นของหวาน ทอดง่ายกว่า ผลไม้ที่หั่นแล้ววางในกระทะ (ควรเป็นเหล็กหล่อหรืออลูมิเนียม) วางผ้าลินินที่แช่ในน้ำไว้ด้านบน เพื่อไม่ให้เกาลัดแห้ง
ปิดฝาแล้วผัดครึ่งชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราว และเช็ดผ้าแห้งให้เปียกด้วย ที่น็อตที่เสร็จแล้ว เปลือกจะถูกลบออกได้ง่ายและมีลักษณะเปราะ เสิร์ฟพร้อมกับช็อกโกแลตหรือซอสหวานอื่นๆ
เกาลัดไม่ใช่แค่ของหวาน
คุณสามารถอบเนื้อกระต่ายและเนื้อสัตว์ปีกด้วยผลไม้เหล่านี้ได้ เกาลัดคั่วสามารถนำมาบดในเครื่องปั่นโดยเติมผักหรือน้ำซุปผักเล็กน้อย พวกเขายังเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับซุป คุณยังสามารถปรุงในซอสเผ็ด เช่น ในร้านกาแฟ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ผลไม้ปอกเปลือกครึ่งกิโลกรัมหั่นและต้มในน้ำเดือด (5 นาที) จากนั้นนำเปลือกออกแล้วปรุงต่ออีกสี่ชั่วโมง นำไข่แดง 2 ฟอง ตีด้วยคอนยัคสองช้อนโต๊ะ เติมกาแฟสดเข้มข้น 100 กรัม บดด้วยครีมและปรุงอาหารในอ่างน้ำจนข้น แล้วราดซอสลงบนเกาลัด พร้อมเสิร์ฟตาราง
ซุปข้น
เกาลัดปอกเปลือกกำมือหนึ่งและคื่นฉ่ายสับ 1 ต้น เทน้ำซุปเนื้อสองแก้วแล้วเคี่ยวจนนุ่ม จากนั้นน้ำซุปข้นและปรุงรสด้วยแป้งหนึ่งช้อนทอดในเนย ต้มพริกไทยใส่เกลือครีมอุ่นครึ่งแก้ว เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบ
เนื้อเกาลัด
ตัดเนื้อเป็นชิ้นๆ. หมักค้างคืนในไวน์ขาวกับเครื่องเทศ ผัดกับหัวหอม จากนั้นใส่เกาลัด มะเดื่อ และผิวส้ม เทน้ำซุปหรือน้ำดองที่เหลือและเคี่ยวจนนุ่ม เติมของเหลวได้ตามต้องการ