สูตรพิซซ่าเห็ดที่ดีที่สุด

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เชฟมากประสบการณ์มีสูตรพิซซ่าเห็ดมากมายมาแบ่งปัน จานนี้มีความพิเศษตรงที่ตัวเห็ดเองเป็นไส้แบบพอเพียง เข้ากันได้ดีกับส่วนผสมอื่นๆ อีกมากมาย ตัวอย่างเช่น มะกอก เคเปอร์ อาหารทะเล ชีส และเนื้อสัตว์

พิซซ่าใส่เห็ด

พิซซ่าหน้าเห็ดสูตรคลาสสิกประกอบด้วยส่วนผสมสำหรับแป้งและไส้ สำหรับการเติมเราต้องการ:

• หนึ่งหลอด;
• เห็ด 500 กรัม;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ซอสมะเขือเทศสี่ช้อนโต๊ะ ซึ่งสามารถแทนที่ด้วยเพสโต้หรือมายองเนส
• ชีสแข็ง 200 กรัม

ทำแป้งให้นุ่มฟู ทาน:

• แป้งสาลีสี่ถ้วย;
• ห่อยีสต์;
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ;
• เกลือครึ่งช้อนชา;
• นมอุ่นหรือน้ำหนึ่งแก้วครึ่ง;
• น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ

เตรียมแป้งและไส้

พิซซ่าหน้าเห็ดสูตรนี้น่าจะทำได้ง่ายๆที่บ้าน เรายอมรับว่าคุณสามารถข้ามขั้นตอนยุ่งเกี่ยวกับแป้งได้อย่างปลอดภัยโดยการซื้อแป้งยีสต์ธรรมดาในร้าน แต่ถ้าคุณต้องการให้ทุกอย่างพร้อมด้วยมือของคุณเอง เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ผสมน้ำตาล เกลือ และยีสต์ในชามใบใหญ่

เทนมลงในชาม อย่าให้ร้อนมาก แล้วใส่เนยลงไป แป้งจะต้องนวดให้ละเอียด จากนั้นกลับไปที่ชามแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู ควรแช่ในที่อบอุ่นประมาณสองชั่วโมง โปรดจำไว้ว่าแป้งอาจขึ้นในช่วงเวลานี้ ดังนั้นตรวจสอบให้แน่ใจว่าชามมีขนาดใหญ่เพียงพอ

ไปบรรจุของกัน เราส่งหัวหอมในน้ำมันพืชจนโปร่งใสที่สุดใส่เห็ดสับละเอียดลงในกระทะ ทอดไฟอย่างน้อยสิบนาที เกลือพริกไทย

เมื่อปั้นแป้งแล้วให้ผ่าครึ่งแล้วคลึงออก นี่คือสูตรสำหรับพิซซ่ากับเห็ดสำหรับเตาอบ ดังนั้นอย่าลืมอุ่นให้ร้อนด้วยอุณหภูมิที่ต้องการ ในเวลาเดียวกัน ทาน้ำมันฐานพิซซ่าด้วยซอสหรือซอสมะเขือเทศ แล้วใส่เห็ดและหัวหอมด้านบน โรยจานด้วยชีสขูด

พิซซ่าหน้าเห็ดสูตรนี้สำหรับเข้าเตาอบแนะนำว่าภายในครึ่งชั่วโมงจะพร้อม คุณต้องเอาเข้าเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา

เห็ด ไส้กรอก และชีส

อยากเอาใจแขกและคนที่คุณรักบางอย่างที่หลากหลายกว่านี้ คุณควรเชี่ยวชาญสูตรพิซซ่าที่มีเห็ด ไส้กรอก และชีส

สำหรับพิซซ่าสองถาด คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 500 กรัม;
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ;
• เกลือหนึ่งช้อนชา;
• ยีสต์แห้ง 6 กรัม
• น้ำ 300ml;
• น้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะ

ไส้ทำจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าว;

• ไส้กรอกซาลามี่ 50 กรัม
• ไส้กรอกรมควันต้ม 90 กรัม
• ชีสแข็ง 100 กรัม;
• แชมเปญสด 200 กรัม
• เห็ดดอง 100 กรัม;
• หนึ่งหัวหอม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศอย่างโหระพาหรือออริกาโน่

การแปรงแป้ง ใช้น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะและซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร

สูตรทำพิซซ่าใส่ไส้กรอกกับเห็ด แนะนำให้เริ่มทำแป้งโดว์นะคะ ในชามร่อนแป้งใส่เกลือน้ำตาลและยีสต์แห้งลงไป เราผสมทุกอย่างให้ละเอียด หลังจากนั้นเทน้ำมันมะกอกและน้ำอุ่น เราคนแป้งก่อนด้วยไม้พายเท่าที่เรามีแรงแล้วด้วยมือของเรา

ในขั้นตอนนี้ ใส่แป้งที่เหลือ แป้งควรจะนุ่มดีค่ะ ถ้าติดมือจะแย่ ปิดฝาชามแล้วปล่อยให้แป้งชงในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ตอนนี้ตามสูตรพิซซ่าใส่เห็ด มาทำไส้กันจนแป้งขึ้นเองค่ะ สำหรับซาลามี่หลากหลายชนิดสามารถหั่นเป็นชิ้นและไส้กรอกรมควันต้มเป็นวงแหวนได้

ควรใช้เห็ดหลายชนิด เช่น เห็ดนางรมและเห็ดแชมปิญอง เราหั่นเห็ดนางรมเป็นเส้นและแชมเปญเป็นชิ้น ๆ ผัดกับหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งในน้ำมันดอกทานตะวัน ปล่อยให้เย็น

หล่อลื่นถาดพิซซ่าด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน คลึงแป้งและจารบีด้วยน้ำมันมะกอก แล้วตามด้วยซอสหรือซอสมะเขือเทศ วางเห็ดและไส้กรอกไว้ด้านบน โรยหน้าด้วยชีส โหระพา และออริกาโน่

ตามสูตรนี้ เราปรุงพิซซ่ากับเห็ดในเตาอบที่บ้าน โดยอุ่นที่ 200 องศา มันอบสิบนาที น้อยลงถ้าคุณไม่ต้องการให้ท็อปปิ้งมากเกินไป

ใส่เห็ดกับมะเขือเทศ

พิซซ่าเห็ดที่ไม่มีเนื้อสัตว์และไส้กรอกเป็นที่นิยมมากโดยใส่ผักเพื่อเปลี่ยน สูตรสำหรับพิซซ่ากับเห็ดและมะเขือเทศมีดังต่อไปนี้

เหมือนพิซซ่าทั่วไป เราเริ่มทำโดยการนวดแป้ง ต้องมี:

• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ;
• นมอุ่นหรือน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว;
• ยีสต์แห้งครึ่งซอง
• น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมทั้งหมดนี้ต้องผสมให้ละเอียดในภาชนะเดียว ควรผสมส่วนผสมเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้ยีสต์มีเวลาพอที่จะบวม คราวนี้เราร่อนแป้งสามถ้วยใส่ภาชนะอีกใบ ใส่ครึ่งช้อนชาเกลือ. เทมวลยีสต์ที่ผสมที่นี่แล้วคลุกแป้งสำหรับพิซซ่ากับเห็ด (สูตรและรูปถ่ายของจานถูกนำเสนอในรีวิวนี้)

หากต้องการขึ้น ให้พักแป้งไว้ในที่อุ่น คลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าขนหนู แป้งยีสต์ขึ้นได้ดี ในช่วงเวลานี้สามารถตีได้หลายครั้งด้วยการวิปปิ้ง

ไส้ผัก

พิซซ่าหน้าเห็ดสูตรนี้ใช้วัตถุดิบดังนี้:

• แชมเปญสด 250 กรัม
• ชีสแข็ง 100 กรัม;
• มะเขือเทศขนาดกลางสองลูก;
• มะกอกครึ่งกระป๋อง;
• โหระพาสด

แป้งที่เราเตรียมไว้รีดเป็นชั้นบาง ๆ บนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง จัดวางการเติมในชั้น ขั้นแรก ล้างและสับเห็ดแชมปิญองให้ละเอียด จากนั้นหั่นมะเขือเทศสด ใบโหระพา และมะกอกผ่าครึ่ง เราปั้นด้านข้างของแป้งพิซซ่า ปล่อยให้มันต้มประมาณสิบนาที

ระหว่างนี้ให้อุ่นเตาอบ เราส่งพิซซ่าที่นั่นเป็นเวลา 20 นาที เมื่อเป็นสีน้ำตาลให้โรยด้วยชีสแข็งขูดด้านบนแล้วอบต่ออีก 20 นาทีที่อุณหภูมิ 160 องศา

เวลาทำอาหารสามารถสั้นลงได้หากคุณมีเตาอบที่ทรงพลังมากที่อบจานได้ดีจากด้านบนและด้านล่าง ในกรณีนี้ การอบอาจใช้เวลาสูงสุด 30 นาที คุณควบคุมความพร้อมได้ดีที่สุดด้วยไม้เสียบเล็กๆ มันเจาะด้านข้างของพิซซ่า ถ้าไม้แห้งก็พิซซ่าพร้อมนำออกมาเสิร์ฟบนโต๊ะได้ ถ้าดิบก็ยังต้องอบอีกซักพัก สูตรสำหรับพิซซ่ากับเห็ดและชีสนี้ง่ายมาก แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถรับมือได้ คุณจะได้จานที่อร่อย ฉ่ำ และน่าพอใจที่ทุกคนต้องพึงพอใจ แน่นอนว่าพิซซ่าไม่เหมาะสมบนโต๊ะเทศกาล บ่อยครั้งที่มันถูกจัดเตรียมไว้สำหรับอาหารค่ำแบบครอบครัวที่เงียบสงบในช่วงสุดสัปดาห์หรือเมื่อสิ้นสุดวันที่วุ่นวาย

ใส่เห็ดกับไก่

หากคุณยังคงต้องการเพิ่มเนื้อสัตว์ลงในพิซซ่าแต่อย่ากินไส้กรอก ซึ่งหลายคนมองว่าไม่ดีต่อสุขภาพเนื่องจากมีสารเติมแต่งและสารตัวเติมต่างๆ จำนวนมาก คุณสามารถเปลี่ยนส่วนผสมนี้เป็นไก่ได้ สูตรสำหรับพิซซ่ากับไก่และเห็ดจะถูกนำเสนอด้านล่าง

จานจะออกมาน่าพอใจมาก และการเตรียมอาหารจะไม่ทำให้คุณเสียเวลามากเกินไป ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะหลงรักพิซซ่าร้านนี้

เตรียมแป้งสำหรับพิซซ่านี้:

• น้ำต้มสุก 150 มล.
• เกลือหนึ่งช้อนชา (อย่าหักโหมจนเกินไป ดังนั้นควรทานโดยไม่ต้องสไลด์)
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา;
• ยีสต์แห้งครึ่งช้อนชา
• แป้งสาลี 300 กรัม
• น้ำมันพืชกลั่นหนึ่งช้อนโต๊ะ

การเติมสำหรับพิซซ่าดังกล่าวจะรวมถึง:

• อกไก่หนังสดครึ่งตัว;
• เห็ดสดหกตัว;
• ชีสแข็ง 100 กรัม;
• มอสซาเรลล่าชีส 100 กรัม
• ครีมสองช้อนโต๊ะ;
• สองช้อนโต๊ะซอสมะเขือเทศ;
• น้ำมันพืชกลั่นหนึ่งช้อนโต๊ะ;
• โหระพาแห้ง ปาปริก้า ออริกาโน่ ออลสไปซ์ป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส

เพื่อเตรียมพิซซ่านี้อย่างรวดเร็ว ควรมีสินค้าคงคลังต่อไปนี้ในครัว: ช้อนโต๊ะและช้อนชา เครื่องชั่งในครัว (เพื่อวัดปริมาณส่วนผสมอย่างแม่นยำ) กระทะ ชามลึก, ผ้าเช็ดครัว, แผ่นอบแบบไม่ติดและเตาอบ, ไม้นวดแป้ง, กระทะ, เขียงหลายอัน (โดยทั่วไปแล้วจะเป็นการดีที่จะหั่นผักและเนื้อสัตว์บนกระดานต่างๆ) กระดาษ parchment หรือกระดาษรองอบ, ตะแกรงตาข่ายละเอียด, ไม้พายในครัว (อาจเป็นซิลิโคนหรือไม้), ที่ใส่หม้อและมีดในครัว, จานเสิร์ฟและจานครัวขนาดใหญ่

คุณสมบัติของการทำพิซซ่า

สูตรที่มีรูปถ่ายพิซซ่าใส่เห็ดจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานอร่อยและน่าพอใจจานนี้ได้อย่างรวดเร็วและแม่นยำ ซึ่งรับรองว่าคุณจะชอบใจทุกคนที่อยู่รอบตัวคุณที่โชคดีได้ลอง

ใช้เวลาทำแป้งพิซซ่าไม่นานเกินไป เทน้ำลงในหม้อ ตั้งไฟบนไฟประมาณ 40 องศา น้ำควรอุ่นแต่ไม่ร้อน ทันทีที่อุณหภูมิที่ต้องการเทลงในชามลึกใส่น้ำตาลเกลือและยีสต์ เขย่าส่วนผสมเล็กน้อยจนเนียน หลังจากเติมน้ำมันแล้ว ร่อนแป้งผ่านตะแกรง

นวดแป้งด้วยมือให้หนาและยืดหยุ่น เราม้วนผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแป้งเป็นรูปลูกบอลแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดครัว ให้ความอบอุ่นอย่างน้อยเป็นเวลา 30 นาที ควรเป็นหนึ่งชั่วโมง

ตอนนี้ถอดอกไก่ได้แล้ว ล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ บนเขียง กำจัดกระดูกอ่อนและฟิล์ม ไขมันส่วนเกิน หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หนาไม่เกินสามเซนติเมตร ทอดด้วยไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ เมื่อมันอุ่นขึ้นให้ใส่ไก่ลงไปและเครื่องเทศ ทอดทุกด้านจนสุกเต็มที่สิบนาที ผัดเป็นครั้งคราวด้วยไม้พายเพื่อให้เปลือกโลกมีรูปร่างสม่ำเสมอทุกด้าน เมื่อไก่พร้อมแล้ว ก็นำไปแช่เย็นที่หน้าต่างที่เปิดอยู่

บดชีสบนเครื่องขูดหรือในเครื่องเตรียมอาหาร. เราทำความสะอาดเห็ดตัดรากออกจากกัน ล้างเห็ดให้สะอาด เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ไก่น่าจะเย็นแล้ว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หนาไม่เกินสองเซนติเมตร

ถึงเวลาเปิดเตาอบให้ร้อนขึ้นถึง 200 องศา ที่นี่แป้งควรจะขึ้นแล้วในขณะที่เรากำลังทำไส้ เราวางบนแผ่นอบที่โรยด้วยแป้งชั้นเล็ก ๆ หรือบนโต๊ะในครัวโดยตรง คลึงแป้งให้เป็นทรงกลม ความหนาของฐานพิซซ่าไม่ควรเกิน 1 เซนติเมตร โอนแป้งไปยังแผ่นอบที่ไม่ติด

โต๊ะผิด ซอสมะเขือเทศหล่อลื่นพื้นผิว เพิ่มครีมหนาและหนัก จัดวางชิ้นไก่และเห็ดสับละเอียด โรยหน้าด้วยชีสขูดฝอย ในของคุณหากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศในขั้นตอนนี้ - จากสิ่งที่คุณชอบที่สุด

เริ่มอบพิซซ่าได้แล้ว เราส่งจานของเราไปที่ชั้นกลาง ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ขอบของแป้งควรเริ่มเป็นสีน้ำตาล เมื่อด้านข้างเป็นสีทองและชีสละลาย ให้ใช้ถุงมือเตาอบเพื่อย้ายพิซซ่าไปที่เขียง ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ หลังจากแบ่งออกเป็นส่วนๆ

ผักโขมกับเห็ด

พิซซ่าผักโขมและเห็ดจะต้องเป็นการค้นพบที่แท้จริงสำหรับผู้ที่ชื่นชอบส่วนผสมเหล่านี้

สำหรับพิซซ่าชิ้นนี้ เชฟแนะนำให้ใช้แป้งพิเศษที่จะแตกต่างจากที่เราอธิบายไปก่อนหน้านี้ในบทความนี้มาก ไฮไลท์หลักของมันคือฐานเต้าหู้ ดังนั้น สำหรับการทดสอบ ให้ใช้:

• ชีสกระท่อม 150 กรัม
• น้ำมันพืชสี่ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่สองฟอง;
• แป้งสาลี 300 กรัม
• ผงฟูสองช้อนชา;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ไส้จะประกอบด้วยส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ผักโขม 400 กรัม
• เห็ด 300 กรัม;
• ริคอตต้าชีส 150 กรัม
• มอสซาเรลล่าชีส 150 กรัม
• หนึ่งหัวหอม;
• กระเทียมสองกลีบ;
• เกลือ พริกไทย ออริกาโน่ และโหระพาเพื่อลิ้มรส

อบพิซซ่า

มาทำแป้งกันก่อน บอกได้เลยว่าในห้างคงหาไม่ง่าย นี่ไม่ใช่ยีสต์ธรรมดาแป้งโด. ดังนั้นหากคุณต้องการปรุงทุกอย่างตามสูตรดั้งเดิม ควรทำด้วยตัวเองดีกว่า

ขั้นแรกคุณต้องเช็ดคอทเทจชีสและผสมกับผงฟู ไข่ เนยและเกลือ ผสมมวลนมเปรี้ยวที่ได้กับแป้งที่ร่อนไว้จนเป็นเนื้อเดียวกัน เราม้วนแป้งเป็นก้อนกลมแล้วใส่ในตู้เย็นให้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

จำไว้ ปกติแป้งควรจะนอนในที่อบอุ่นเพื่อให้อยู่ในสภาพดี แป้งนี้เนื่องจากมีคอทเทจชีสอยู่ในนั้นจึงถูกเตรียมในลักษณะที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

ขณะที่แป้งกำลังเย็นตัวให้เริ่มเตรียมไส้ ใส่ผักโขมในกระชอนแล้วเทน้ำเดือดลงไป จากนั้นบีบน้ำส่วนเกินออกแล้วสับละเอียด

หั่นเห็ดล้างเป็นชิ้นใหญ่ ทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย ปอกกระเทียมและหัวหอม สับละเอียดแล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทอง

เพิ่มผักโขม พริกไทย เกลือ แล้วใส่เครื่องเทศที่ชอบหากต้องการ

แป้งแช่เย็นแบ่งออกเป็นสองส่วน ม้วนเป็นวงกลมจากแต่ละอันแล้วเกลี่ยบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน ทาแป้งด้วยริคอตต้าชีสซึ่งคุณสามารถเทโหระพาและออริกาโน ถัดไปเพิ่มเห็ดและผักโขม โรยพิซซ่าด้วยมอสซาเรลล่าชีส

อบในเตาอบที่ 200 องศา 20 นาที