ขนมโปรตีนที่อร่อยที่สุด: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมคำอธิบาย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ขนมโปรตีนอะไรอร่อยที่สุด ? วิธีการปรุงอาหาร? คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้และคำถามอื่นๆ ในบทความ ของหวานคือความสุขเล็กๆ สำหรับทุกคน หลายคนที่กำลังลดน้ำหนักจากอาหารทอดและอาหารที่มีไขมันสามารถปฏิเสธได้ แต่การจะกำจัดอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบออกไปนั้นเป็นเรื่องยาก และส่วนใหญ่มักจะทำลายเค้กและขนมอบ แต่มีทางออก! ด้วยเหตุนี้จึงมีการพัฒนาสูตรอาหารมากมายที่ไม่เป็นอันตรายต่อเอวและมีแคลอรีน้อย ด้านล่างนี้คือสูตรขนมโปรตีนอร่อยๆ

ขนมโปรตีน

ร่างกายต้องการโปรตีนเป็นวัสดุก่อสร้างสำหรับกล้ามเนื้อ ผิวหนัง และผม โดยเฉพาะในช่วงไดเอท แต่คุณสามารถได้รับโปรตีนไม่เพียงแค่จากอาหารประเภทนมและเนื้อสัตว์เท่านั้น คุณสามารถทำขนมโปรตีนแสนอร่อย:

• คุกกี้ข้าวโอ๊ต. ส่วนประกอบ: kefir ไขมันต่ำ ถั่วและผลไม้แห้ง เฮอร์คิวลีส น้ำผึ้ง วานิลลาและผงอบเชย ในการสร้างคุกกี้นี้ แช่สะเก็ดในอาหารนมเปรี้ยวล่วงหน้า จากนั้นเพิ่มทุกอย่างอื่นผสมให้เข้ากันจนแป้งหนา ต่อมาปั้นคุกกี้แล้ววางบนแผ่นอบ อบที่ 180 ° C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ขนม 100 กรัมมีน้อยกว่า 90 กิโลแคลอรี
• แพนเค้กกล้วยโปรตีน. ผสมไข่ขาว กล้วยบด และไข่ลงในชาม ตีให้เข้ากันแล้วเทลงในกระทะ ทอดทั้งสองด้าน
• แพนเค้กผลไม้. ส่วนผสม: ข้าวโอ๊ต, โปรตีน, เบอร์รี่, กล้วย, ริปเปอร์ ผสมทุกอย่างกับสะเก็ดบด ตีจนมวลเป็นเนื้อเดียวกัน ทอดเหมือนแพนเค้กง่ายๆ โรยหน้าด้วยเบอร์รี่และน้ำผึ้ง
• พานาคอตต้าอิตาเลี่ยน. ส่วนผสม: เจลาติน 1 ซอง, ครีมและนมไขมันต่ำ, หญ้าหวาน, วานิลลา, น้ำ, สตรอเบอร์รี่ ขั้นแรกให้อุ่นครีมหญ้าหวาน ละลายเจลาติน. อุ่นนม. ผสมกับเจลาตินที่บวม ปัดส่วนผสมทั้งหมดและพักไว้ให้เย็น หลังจากนั้นให้ส่งทุกอย่างไปที่ตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง ถัดไปบดสตรอเบอร์รี่ จากนั้นวางแยมชั้นที่สองแล้วตกแต่งพานาคอตต้าด้วยใบสะระแหน่ เททุกอย่างลงในชามในคราวเดียวดีกว่า

เอแคลร์

เคยกินเอแคลร์ไหม? ใครๆ ก็ชอบของหวานแสนอร่อยที่มีโปรตีนคัสตาร์ด เทค:

• ไข่ขาวสามฟอง;
• นม - 125 มล.;
• เนยวัว 100 กรัม;
• น้ำ - 125 ml;
• 5 ไข่ไก่;
• เกลือหยิบมือ
• แป้งสาลี 150 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล

ทำเอแคลร์แบบนี้:

1. นวดแป้งก่อน. ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งกระทะบนกองไฟเติมน้ำ (125 มล.) เนยวัว (100 กรัม) และนม (125 มล.) นำไปต้มกวนตลอดเวลา จากนั้นลดความร้อนลงเหลือปานกลางใส่น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากัน
2. คนต่อไป ใส่แป้งทั้งหมดพร้อมกัน นวด 2 นาที แป้งควรเป็นชนิดเดียวกันและเริ่มปั้นเป็นก้อนกลม ผัดอย่างแรงเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ พยายามพลิกแป้งให้แป้งทั้งหมด "ต้ม"
3. นำโดใส่จานให้เย็น
4. คนไข่ทีละฟอง. คุณอาจต้องการไข่เพียง 4 ฟองขึ้นอยู่กับพารามิเตอร์ หลังจากใส่ไข่แต่ละฟองแล้ว ผสมให้เข้ากันด้วยไม้พายจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน นวดให้เสร็จเมื่อมันนุ่มและเป็นมันเงา จากช้อน แป้งควรเลื่อนช้าๆ ด้วยริบบิ้นกว้างชนิดเดียวกัน ความสนใจ! ถ้าแป้งหนาเกินไป เอแคลร์จะไม่ขึ้น! เลยค่อยๆใส่ไข่
5. ตอนนี้ปูถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ ใส่แป้งลงในรูปทรงที่คุณต้องการ มันอาจจะเป็น profiteroles หรือ eclairs หรืออย่างอื่นก็ได้ กระจายแป้งอย่างดีด้วยถุงขนม ถ้าไม่มีก็ใช้ถุงผ้าหรือช้อนก็ได้ เว้นช่องว่างระหว่างเอแคลร์ไว้บ้างเพราะจะขยายตัวขณะทำอาหาร
6. ส่งเอแคลร์ไปที่เตาอบ อุ่นที่ 200-240 °C เป็นเวลา 20 นาที ความสนใจ! อย่าเปิดเตาอบจนกว่าผลิตภัณฑ์จะสุกเต็มที่! มิฉะนั้นพวกเขาจะปักหลัก เอแคลร์ควรแห้งและมีสีทองอยู่ด้านบน จากนั้นลดความร้อนลงเหลือ 160 ° C แล้วอบต่ออีก 7 นาที จากนั้นปิดไฟและทิ้งไว้ให้เย็น เมื่อเตาอบเย็นสนิทแล้ว ให้เปิดออกเล็กน้อย อีกครั้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้เย็นลงแล้ว และนำเอแคลร์ออก ขณะอบ ทำครีมโปรตีน
7. ในการทำเช่นนี้ ผสมน้ำตาลหนึ่งแก้วกับน้ำ (100 มล.) ในกระทะ ตั้งไฟ ต้ม รอให้น้ำเชื่อมข้น หลังจากน้ำเชื่อมเล็กน้อย ให้จุ่มช้อนลงในน้ำเย็น แล้วปั้นเป็นก้อนกลม ถ้าบอลเข้าง่าย น้ำเชื่อมก็พร้อม
8. ขณะที่น้ำเชื่อมกำลังเตรียมให้เริ่มตีไข่ขาวเย็นๆ เพื่อให้รูปร่างดีขึ้น ให้เติมเกลือเล็กน้อยและกรดซิตริกเล็กน้อย ความสนใจ! ตีไข่ขาวต่อเนื่อง!
9. เมื่อน้ำเชื่อมพร้อม ค่อยๆ เทลงในไข่ขาวในกระแสบางๆ แล้วตีต่อ ตีต่อไปจนครีมเย็น เพื่อให้เย็นเร็วขึ้น คุณสามารถใส่ชามครีมลงในชามน้ำเย็นระหว่างทำอาหาร
10. ตัดเอแคลร์ เอาแกนอ่อนออกตามต้องการ
11. เติมโปรตีนครีมเค้ก. ตอนนี้คุณช่วยตัวเองได้แล้ว

เคล็ดลับสูตรเอแคลร์

เมื่อชงโปรตีนครีมจะข้นขึ้น นอกจากนี้ คุณฆ่าเชื้อไข่ ครีมพร้อมสามารถเก็บไว้ได้ 36 ชั่วโมง ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถปรุงเอแคลร์, สังขยาสังข์, เค้กคัสตาร์ดขนาดใหญ่, profiteroles ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรูปร่างที่คุณทำการทดสอบบนแผ่นงาน เพ้อฝันมาก!

คุณสามารถยัดเอแคลร์ได้ไม่เพียงแค่ครีมโปรตีนเท่านั้น แต่ยังสามารถเติมรสเค็มและหวานอื่นๆ ได้อีกด้วย คุณสามารถทำให้แข็งได้หากต้องการ คุณสามารถทำเค้กจาก profiteroles และ eclairs สำเร็จรูป

เบอร์รี่มูส

มาดูวิธีทำขนมโฟมเบอรี่-โปรตีนกัน. เป็นจานที่นุ่ม เบา และโปร่งสบายมากกับรสเบอร์รี่เข้มข้น เทค:

• กระรอกสองตัว;
• น้ำตาล 80g;
• ราสเบอร์รี่ 150g;
• ลูกเกด 150 กรัม

ขนมโปรตีนฟองนี้เตรียมดังนี้:

1. ล้างผลเบอร์รี่เพื่อทำมูส ตากให้แห้ง ปราศจากหางม้าและกิ่ง
2. ผสมเบอร์รี่กับน้ำตาลในชามใบเล็กๆ บดเบอร์รี่เบา ๆ ด้วยช้อนแล้วคนให้น้ำตาลละลายในน้ำเร็วขึ้น
3. กรองผลเบอร์รี่
4. แยกโปรตีนออกจากไข่แดง. ใส่เกลือเล็กน้อยเพื่อตีแป้งขาว ตีให้เป็นฟองที่มั่นคงและแข็งแรง
5. เติมน้ำเชื่อมเบอร์รี่แล้วตีอีกครั้งจนเนียน ตกแต่งด้วยเบอร์รี่และมิ้นต์สดก่อนเสิร์ฟ

ของหวานโปรตีนทันที

คุณจะได้รับมาร์ชเมลโลว์น่ารักสำหรับกาแฟเป็นอาหารเช้า จากสารเติมแต่งคุณสามารถใช้วันที่, เมล็ดพืช, แครนเบอร์รี่ แต่ด้วยช็อคโกแลต - น่ารับประทานที่สุด! คุณจะต้อง:

• ไข่ขาวหนึ่งฟอง;
• 0.5 ช้อนชา น้ำมันพืช;
• ลูกกวาดตกแต่งน้ำตาล - สามกำมือ
• 1, 5 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลผง;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช็อกโกแลตชิป

ในการสร้างขนมโปรตีนนี้ ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. รวมโปรตีนแช่เย็นกับน้ำตาลผง. ตีด้วยมิกเซอร์
2. หั่นช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ แล้วส่งไปที่วิปโปรตีน ผัดเบา ๆ
3. ใส่มัฟฟินเนยกระป๋องบางๆ แล้วช้อนส่วนผสมที่ฟูๆ ลงไป
4. ปรุงผลิตภัณฑ์ในเตาไมโครเวฟเป็นเวลา 30 วินาทีที่ 750 W. เมื่อมวลเพิ่มขึ้นปิดเครื่อง ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ชำระ รับไปเลย
5. ตัดด้านบนผลิตภัณฑ์ด้วยเศษสี
6. เสิร์ฟขนมที่ละเอียดอ่อนในแม่พิมพ์. รสชาติเหมือนมาร์ชเมลโล่

มูสช็อคโกแลต

ในการทำขนมที่มีโปรตีนสูง คุณจะต้อง:

• ช็อกโกแลตไดเอท - 125 g;
• ชีสกระท่อมปราศจากไขมัน – 125 g;
• 6 โปรตีน;
• น้ำ - สามช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือหยิบมือ
• กาแฟสำเร็จรูป - 1 ช้อนชา

สูตรสำหรับจานนี้ ทำดังนี้:

1. ผสมกาแฟ น้ำ และช็อคโกแลตก้อนในชามใบเล็ก ละลายในอ่างน้ำ
2. คลุกเคล้ากับคอทเทจชีสแล้วนวดจนเนียน
3. ตีไข่ขาวกับเกลือจนเป็นฟอง. ผสมส่วนผสมช็อกโกแลตอย่างระมัดระวัง เทลงในแก้วหรือแจกัน ส่งให้แข็งตัวเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในตู้เย็น

ครีมโปรตีนเจลาติน

ไม่กี่คนที่รู้วิธีทำขนมโปรตีนกับเจลาติน เขาเป็นตัวแทนของอะไร? ด้วยครีมนี้ คุณสามารถตกแต่งเค้กและขนมอบได้ทุกชนิด และพวกเขายังทำขนม "นมนก" จากมัน รสชาติของครีมนี้ดีมากเนื้อสัมผัสของขนมโปร่งและเบา สูตรนี้น่าจะอยู่ในสมุดของแม่บ้านทุกคน ดังนั้นคุณต้องมี:

• 5 โปรตีน;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เจลาติน;
• น้ำ - 10 ช้อนโต๊ะ l.;
• หนึ่งและครึ่ง น้ำตาล;
• หนึ่งช้อนชา กรดซิตริก

ทำสิ่งต่อไปนี้:

1. เจลาตินเติมน้ำต้มเย็นแล้วพักไว้ให้บวม เมื่อผลิตภัณฑ์พองตัว ให้ตั้งไฟจนเมล็ดธัญพืชละลายหมด (ห้ามต้ม!) ทิ้งไว้ให้เย็น
2. ตีไข่ขาวแช่เย็นกับน้ำตาลและกรดซิตริก
3. เมื่อมวลโปรตีนกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและผลึกน้ำตาลละลาย ให้เทเจลาตินลงในกระแสน้ำบางๆ อย่าหยุดเต้น!

ครีมโปรตีนก็ทานได้

ช็อคโกแลตเมอแรงค์

Take:

• โกโก้ - สองช้อนชา;
• ไข่ขาวสามฟอง;
• กาแฟสำเร็จรูป - 2 ช้อนโต๊ะ. l.;
• สารให้ความหวาน - 6 ช้อนโต๊ะ. ล.

กระบวนการผลิต:

1. ตีแป้งขาวให้เป็นโฟมหนามาก
2. ผสมสารให้ความหวานกับกาแฟและโกโก้ พับส่วนผสมลงในโฟมโปรตีนอย่างระมัดระวัง ตีต่ออีก 30 วินาที
3. ปูถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ ปั้นเมอแรงค์แล้วอบที่ 150°C 20 นาที

น่ากินมาก!