ของหวานกับวิปครีม: ส่วนผสมที่คัดสรรและเคล็ดลับในการทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

วิปครีมเป็นผลิตภัณฑ์สากลที่ค่อนข้างเป็นที่นิยมในหมู่นักทำขนมมืออาชีพและแม่บ้านทั่วไป พวกเขาใช้ไม่เพียง แต่สำหรับตกแต่งเค้ก แต่ยังเป็นพื้นฐานสำหรับการทำขนมต่างๆ ในบทความของวันนี้ คุณจะได้พบกับสูตรการทำวิปครีมที่น่าสนใจมากกว่าหนึ่งสูตร

คำแนะนำการปฏิบัติ

พื้นฐานในการทำขนมแบบนี้คือวิปครีม พวกเขาควรจะค่อนข้างหนาและมัน สิ่งสำคัญคือต้องมีไขมันจากนมธรรมชาติเท่านั้นในองค์ประกอบ ดังนั้นในการเลือกผลิตภัณฑ์ควรใส่ใจกับฉลาก ถ้ามันบอกว่าน้ำมันปาล์ม สารเพิ่มความคงตัว หรือสารเพิ่มความข้นในครีม จะดีกว่าที่จะปฏิเสธพวกเขา

การใส่ใจกับวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์ก็สำคัญไม่แพ้กัน ถ้าเขายืนอยู่บนชั้นวางของร้านค้าเป็นเวลาหลายวัน เป็นไปได้ว่าเขาอาจสูญเสียความสดชื่นดั้งเดิมของเขาไป ครีมดังกล่าวอาจเริ่มแยกออกจากกันระหว่างการประมวลผลด้วยเครื่องผสม จึงไม่แนะนำให้ทำขนมโฮมเมด

ก่อนตีวิปครีมจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อให้มีเวลาเย็นและผสมให้เข้ากันเพื่อกระจายไขมันนมไปทั่วปริมาตร หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกวางไว้ในจานที่มีขอบสูงและเริ่มต้นการประมวลผลด้วยเครื่องผสมที่ทำงานด้วยความเร็วต่ำค่อยๆเพิ่มความเร็ว หลังจากสองสามนาทีจากจุดเริ่มต้นของกระบวนการ น้ำตาลผงจะค่อยๆ เติมลงไป

วิปครีมของหวานขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก ได้แก่ ผลไม้สดหรือผลไม้กระป๋อง เบอร์รี่ ถั่ว โกโก้ ช็อคโกแลต ไข่ คอร์นเฟลก คุกกี้ หรือแม้แต่แอลกอฮอล์ บ่อยครั้งที่พวกเขาเติมวานิลลิน คอทเทจชีส หรือน้ำผึ้งธรรมชาติ

ขนมพัฟ

อาหารอันโอชะที่ทำขึ้นตามสูตรที่อธิบายด้านล่างนี้จะต้องถูกใจแม้กระทั่งของหวานที่พิถีพิถันที่สุด เป็นการผสมผสานอย่างลงตัวของชั้นช็อกโกแลตที่ละเอียดอ่อน ถั่ว และมูสนมเปรี้ยว ในการเตรียมของหวานแสนอร่อยพร้อมวิปครีม คุณจะต้อง:

1. ดาร์กช็อกโกแลตบาร์
2. เฮเซลนัท 100 กรัม
3. น้ำผึ้งเหลว 2 ช้อนโต๊ะ
4. ชีสกระท่อมไขมันเต็ม 250 กรัม
5. เหล้ารัม 3 ช้อนโต๊ะ
6. วิปครีมหวาน 300 กรัม
7. ผงโกโก้ 2 ช้อนชา

การเตรียมขนมช็อคโกแลตด้วยวิปครีมทำได้ง่ายและรวดเร็ว คอทเทจชีสผสมกับน้ำผึ้งและแปรรูปด้วยเครื่องปั่น เพิ่มโกโก้รัมและช็อคโกแลตละลายลงในมวลที่ได้ ทุกอย่างผสมเบา ๆ และวางในชามที่ด้านล่างเทถั่วสับ อาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วถูกปกคลุมด้วยวิปครีม เย็นเล็กน้อย และเสิร์ฟ

ครีมบรูเล่

เราดึงความสนใจของคุณมาสู่อีกหนึ่งขนมที่น่าสนใจ แม้จะมีชื่อที่แปลกใหม่ แต่ก็มีส่วนผสมราคาไม่แพงและเข้าถึงได้ง่ายซึ่งพบได้ในตู้เย็นทุกเครื่อง ในการจัดเตรียม คุณจะต้อง:

1. ไข่ 9 ฟอง
2. น้ำตาล200กรัม
3. ครีมไขมัน 30% 500 มล.
4. วานิลลินซอง

ไข่แดงแยกออกจากโปรตีนรวมกับน้ำตาลที่มีอยู่ครึ่งหนึ่งและบดให้ละเอียด ครีมร้อนและวานิลลินถูกเติมลงในมวลสีขาวที่ได้ ทั้งหมดนี้ถูกส่งไปยังอ่างน้ำและนำไปสู่ความหนาแน่นที่ต้องการ ส่วนผสมที่ได้จะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะทนความร้อน ระบายความร้อน และส่งไปยังตู้เย็น สองสามชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ Creme brulee จะโรยด้วยน้ำตาลที่เหลือและอุ่นใต้ตะแกรงจนเป็นสีเหลืองทอง

สตรอเบอร์รี่กับครีม

ขนมหวานผลไม้แบบง่ายๆ นี้ไม่เพียงแต่เสิร์ฟให้ลูกใหญ่เท่านั้นแต่ยังมีของหวานลูกเล็กๆ อีกด้วย สำหรับการเตรียมการ คุณจะต้อง:

1. สตรอเบอร์รี่สด 400 กรัม
2. ครีมหนัก 500 มล.
3. ถั่วอะไรก็ได้ 50 กรัม
4. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

แม้แต่วัยรุ่นก็ทำขนมวิปครีมได้ง่ายๆ ในการทำเช่นนี้ผลเบอร์รี่ที่ล้างและจัดเรียงจะถูกวางไว้ที่ด้านล่างของชามที่สวยงามแล้วโรยด้วยถั่วสับ เหนือสิ่งอื่นใดโรยหน้าด้วยครีมเย็นวิปน้ำตาลทรายแดง

ขนมผลไม้กับคอร์นเฟลก

อร่อยและดีต่อสุขภาพเป็นอาหารเสริมที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้ออาหารของครอบครัว มันประสบความสำเร็จในการรวมฐานที่กรอบและชิ้นผลไม้สด ในการทำขนมวิปครีมนี้ คุณจะต้อง:

1. คอร์นเฟลก 4 ช้อนโต๊ะ
2. ครีมหนัก 300 มล.
3. น้ำตาลผง 2 ช้อนชา
4. สตรอเบอร์รี่สด 100 กรัม
5. กีวี
6. ช็อคโกแลตวาง 2 ช้อนโต๊ะ

ขนมนี้เตรียมวิปครีมและผลไม้หลายขั้นตอน ก่อนอื่นคุณต้องจัดการกับซีเรียล พวกเขาจะถูกโอนไปยังถุงสะอาดและบดด้วยหมุดเกลียว ครัมบ์ที่ได้จะผสมกับช็อกโกแลตเพสต์ ผสมและกระจายไปทั่วชาม ทาสตรอเบอรี่ผ่าครึ่งและกีวีฝานเป็นแว่น ทั้งหมดนี้ทาด้วยครีมวิปน้ำตาลผงพร้อมเสิร์ฟ

ขนมราสเบอร์รี่กับคุกกี้

ขนมเบา ๆ นี้มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่น่าพึงพอใจและสดชื่น เนื่องจากมีผลเบอร์รี่จึงมีประโยชน์และมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ ในการทำวิปครีมและคุกกี้ของหวานสามเสิร์ฟ คุณจะต้อง:

1. ราสเบอร์รี่สดหนึ่งแก้ว
2. ครีมไขมัน 33% 200 มล.
3. น้ำตาล 1/3 ถ้วย
4. 6 คุกกี้
5. มิ้นต์และน้ำตาลผง (สำหรับตกแต่ง).

คุกกี้แตกแจกในชามและคลุมด้วยชั้นของครีมวิปปิ้งด้วยทรายหวาน ทาราสเบอรี่ที่ล้างและตากแห้งไว้ด้านบน ทั้งหมดนี้ตกแต่งด้วยครีม น้ำตาลผง และใบสะระแหน่อีกชั้น

มูสช็อคโกแลต

ของหวานเบา ๆ นี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับอาหารค่ำแสนโรแมนติก มันมีแอลกอฮอล์อยู่บ้าง ดังนั้นจึงไม่ควรให้เด็กทำ ในการจัดเตรียม คุณจะต้อง:

1. 2 ของหวานชอคโกแลตแท่ง
2. บรั่นดี 2 ช้อนโต๊ะ
3. เนย 30 กรัม
4. น้ำแร่ 4 ช้อนโต๊ะ
5. ไข่ 3 ฟอง
6. วิปครีม 125 มล.
7. น้ำตาล55กรัม

ผสมช็อกโกแลต น้ำแร่ และบรั่นดีในกระทะ ทั้งหมดนี้ถูกส่งไปยังเตาและให้ความร้อนกวนตลอดเวลาจนข้น มวลที่เกิดขึ้นจะถูกลบออกจากกองไฟถูด้วยเนยอย่างระมัดระวังและทำให้เย็นลง จากนั้นเพิ่มวิปปิ้งโปรตีนรสหวานเล็กน้อยลงในส่วนผสมที่เย็นแล้ว นอกจากนี้ยังเพิ่มครีมที่เตรียมด้วยเครื่องผสมไว้ด้วย ทั้งหมดนี้ผสมกับส่วนที่เหลือของไข่ขาว วางในชามและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง

ของหวานผลไม้กับวิปครีมและไอศกรีม

อร่อยสดชื่นนี้เหมาะสำหรับวันฤดูร้อน ในการจัดเตรียม คุณจะต้อง:

1. ไอศกรีมครีม 200 กรัม
2. กล้วย 1 ลูก ส้มเขียวหวาน 1 ลูก ลูกแพร์ 1 ลูก
3. องุ่น 150 กรัม
4. วิปครีม.

ลูกแพร์ปอกเปลือกวางที่ด้านล่างของชามฝานแล้วปิดด้วยไอศครีมชั้นหนึ่ง กระจายชิ้นกล้วยอย่างสม่ำเสมอที่ด้านบน ทั้งหมดนี้ทาด้วยไอศกรีมอีกครั้งแล้วตกแต่งด้วยชิ้นส้มเขียวหวานและองุ่นครึ่งหนึ่ง ตบท้ายด้วยวิปครีมพร้อมเสิร์ฟ

เมอแรงค์

อาหารอันโอชะนี้ทำจากส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงที่คุณสามารถซื้อได้ในแผนกอาหารทุกแห่ง ผสมผสานอย่างลงตัวกับวิปครีมหนัก ฐานโปรตีน และผลเบอร์รี่หอมกรุ่น ทั้งหมดนี้ทำให้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย ดังนั้นจึงสามารถนำเสนอได้อย่างปลอดภัยสำหรับผู้ชื่นชอบขนมโฮมเมดที่ผิดปกติทั้งขนาดใหญ่และขนาดเล็ก ในการสร้างคุณจะต้อง:

1. โปรตีนจากไข่ไก่สี่ฟอง
2. นมข้นหวาน 100 มล.
3. น้ำตาลผง 300 กรัม
4. ครีมไขมัน 30% 200 มิลลิลิตร
5. เกลือหยิบมือ น้ำมะนาว วานิลลา และเชอร์รี่

โปรตีนเค็มถูกวิปปิ้งเป็นโฟมที่แน่นและคงตัว ค่อยๆ เติมน้ำตาลผง นำน้ำมะนาวธรรมชาติเล็กน้อยมาผสมกับมวลที่ได้และประมวลผลอีกครั้งด้วยเครื่องผสม ทั้งหมดนี้วางในถุงขนมแล้วบีบอย่างระมัดระวังบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment มีการเยื้องเล็ก ๆ ตรงกลางของช่องว่างแต่ละอัน ของหวานในอนาคตอบที่ 100 ˚Сเป็นเวลาหนึ่งหรือครึ่งหรือสองชั่วโมง เมอแรงค์แห้งจะถูกทำให้เย็นลงเล็กน้อยในเตาอบที่ปิดอยู่ จากนั้นทาด้วยครีมที่ทำจากวิปครีม นมข้น และวานิลลา ทั้งหมดนี้ตกแต่งด้วยเชอรี่เสิร์ฟถึงตาราง