เค้กอัลมอนด์เป็นของหวานสำหรับนักชิมตัวจริง วิธีทำอาหารสองแบบ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

บทความนี้จะเน้นที่ขนมโฮมเมดอย่างเค้กอัลมอนด์ อาหารอันโอชะนี้ถือเป็นอาหารประจำชาติของสวีเดน แต่ความนิยมได้แผ่ขยายไปทั่วโลกเป็นเวลานาน เค้กตกหลุมรักผู้คนเพราะรสชาติและกลิ่นหอมอันยอดเยี่ยม หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีการอบด้วยมือของคุณเอง สูตรต่อไปนี้เหมาะสำหรับคุณ บทความนำเสนอสองวิธีในการทำเค้ก ซึ่งจำเป็นต้องมีอัลมอนด์หรือแป้งจากเค้ก ศึกษาคำแนะนำ นำไปใช้กับคลังอาวุธของคุณ และสร้างของหวานที่ยอดเยี่ยม

Swedish Dime Almond Cake: เรียนทำขนมหวาน เตรียมชุดของชำ

ในการทำแป้ง เราต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• อัลมอนด์ 300g;
• ไข่ขาว 4 ฟอง;
• น้ำตาลทราย 150 กรัม;
• มะนาว 1 ลูก

ในการทำครีม เราเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• 4 ไข่แดง;
• 150 กรัมเนย;
• ครีมครึ่งลิตรไขมัน 33%
• น้ำตาลทราย 250 กรัม
• วานิลลิน - 1 ช้อนชาหรือ ½ ฝัก
• ช็อกโกแลตแท่ง 2 แท่งกับคาราเมล

คำอธิบายขั้นตอนการทำขนมสวีเดน

เค้กอัลมอนด์นี้ทำขึ้นโดยไม่ใช้แป้งสาลี ซึ่งหมายความว่าอาหารอันโอชะมีแคลอรีต่ำ ซึ่งไม่สามารถทำให้ทุกคนที่สนใจรูปร่างผอมเพรียวได้ กำลังศึกษาคำแนะนำ

เทอัลมอนด์ลงในเครื่องเตรียมอาหารแล้วบดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ใส่น้ำตาล ผิวเลมอน และน้ำผลไม้ลงในชามลึก ผัดส่วนผสมเหล่านี้จนน้ำตาลละลาย ถัดไป เพิ่มอัลมอนด์ ในชามแห้งที่แยกต่างหาก ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแล้วโอนในส่วนเล็ก ๆ ไปยังชามพร้อมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยเนย โอนแป้งลงไปอย่างระมัดระวัง เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบเค้กประมาณ 45 นาที โอนเค้กที่เสร็จแล้วไปที่โต๊ะแล้วตัดตามยาวเป็นสามชั้น

ทำครีม. ผสมครีมกับวานิลลาและตั้งไฟเล็กน้อย ละลายเนยในอ่างน้ำ ผสมกับครีม ใส่ไข่แดงที่ตีกับน้ำตาลลงไป ต้มครีมจนข้น ด้วยมวลหวานที่เกิดขึ้นให้ทาเปลือกพาย ละลายช็อกโกแลตบนไอน้ำแล้วทาบนชั้นบนสุดของขนม

พายกับอัลมอนด์และครีมเคิร์ดเบอร์รี่. วิธีทำอาหาร

ขนมอบหวานรุ่นต่อไปสามารถเป็นของตกแต่งโต๊ะเทศกาลได้อย่างแท้จริง จานสวยและหอมมาก

ในการทำเค้กอัลมอนด์ (สูตรที่มีเบอร์รี่และคอทเทจชีส) คุณต้องมีส่วนผสมที่อยู่ในรายการ:

• ไข่ไก่สด 4 ฟอง;
• 420g น้ำตาลทราย;
• ผงฟู 1 ช้อนเล็ก;
• แป้งสาลี 40g;
• อัลมอนด์ป่น 100 เม็ด;
• 400g เบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง (ราสเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ ลูกเกด สตรอเบอร์รี่);
• เจลาติน 25g;
• สับปะรดกระป๋อง;
• 200 g ชีสคอทเทจไร้ไขมัน;
• ครีม 400g (ไขมัน 33%)

คำแนะนำในการทำเค้กอัลมอนด์ด้วยครีมเปรี้ยวและแยมเบอร์รี่

1. ทำวุ้นชั้น. เราขัดผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่น เพิ่มน้ำตาล 200 กรัมลงไปแล้วผสม เราเจือจางเจลาติน 10 กรัมตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ เราอุ่นมวลเบอร์รี่หวานบนไฟอ่อนแล้วใส่เจลาตินที่บวมลงไป เราเคลือบฟิล์มอาหารด้วยแม่พิมพ์ซิลิโคน เทวุ้นที่เตรียมไว้ลงในภาชนะนี้ ทิ้งให้แข็งตัวในที่เย็น
2. เตรียมแป้ง. เปิดเตาอบที่ 180 องศาทันที ในขณะที่กำลังอุ่นขึ้น เราก็เตรียมส่วนหลักของขนมเค้กอัลมอนด์ - แป้ง ตีไข่กับน้ำตาล (100 กรัม) แยกผสมแป้งสาลีกับอัลมอนด์ป่นและผงฟู การเตรียมนี้จะถูกเพิ่มลงในมวลไข่หวาน นวดแป้งด้วยการเคลื่อนไหวที่อ่อนโยน เราคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ เรากระจายแป้งลงไปแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง เราตัดเค้กออกเป็นสองส่วนตามยาวแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
3. ทำครีม. เทของเหลวจากสับปะรดกระป๋องลงในถ้วยแยก แล้วเจลาตินเจือจาง (15 กรัม) ลงไป ตีชีสกระท่อมกับน้ำตาล สับปะรดหั่นเป็นชิ้น ผสมกับเจลาติน ตีครีมและโอนไปยังส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์ ผสมให้เข้ากัน (แต่อย่าตี) ครีมพร้อม
4. ตกแต่งของหวาน. เค้กหนึ่งชิ้นจากแป้งทาด้วยครีม เราใส่เยลลี่เบอร์รี่ลงไป เราปิดชั้นแยมผิวส้มนี้ด้วยครึ่งหลังของเค้ก ทาครีมที่ด้านบนและด้านข้างของเค้ก เราตกแต่งจานด้วยผลเบอร์รี่และแหวนสับปะรด แช่ตู้เย็น 3 ชม.

เค้กอัลมอนด์ที่มีรูปถ่ายให้คุณเห็น รับรองว่าถูกใจคุณ ญาติๆ และเพื่อนของคุณอย่างแน่นอน ปรุงแล้วดูเอาเอง

เคล็ดลับการทำขนมอัลมอนด์

เพื่อให้ไข่ขาวตีได้ดี ให้ใช้ไข่สดแช่เย็น ภาชนะที่คุณจะทำเช่นนี้ต้องสะอาดและแห้งสนิท เกลือโปรตีนตัวเองเบา ๆ นี้มีส่วนช่วยในการก่อตัวของโฟมที่แข็งแรง

ในการเตรียมการอบประเภทนี้ คุณสามารถใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่อะไรก็ได้ ลูกพีช เชอร์รี่ ลูกพลัม ผสมผสานกันอย่างลงตัวกับกลิ่นและรสชาติของอัลมอนด์

อย่ารีบไปลองเค้กอัลมอนด์ทันทีหลังทำอาหาร ปล่อยให้มันเปียกโชกและส่วนประกอบทั้งหมดที่ประกอบขึ้นเป็น "หาเพื่อน" อาหารอันโอชะนี้จะอร่อยและหอมกว่ามากหลังจากผสมเป็นเวลาอย่างน้อย 3-5ชั่วโมง