2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
บทความนี้จะเน้นที่ขนมโฮมเมดอย่างเค้กอัลมอนด์ อาหารอันโอชะนี้ถือเป็นอาหารประจำชาติของสวีเดน แต่ความนิยมได้แผ่ขยายไปทั่วโลกเป็นเวลานาน เค้กตกหลุมรักผู้คนเพราะรสชาติและกลิ่นหอมอันยอดเยี่ยม หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีการอบด้วยมือของคุณเอง สูตรต่อไปนี้เหมาะสำหรับคุณ บทความนำเสนอสองวิธีในการทำเค้ก ซึ่งจำเป็นต้องมีอัลมอนด์หรือแป้งจากเค้ก ศึกษาคำแนะนำ นำไปใช้กับคลังอาวุธของคุณ และสร้างของหวานที่ยอดเยี่ยม
Swedish Dime Almond Cake: เรียนทำขนมหวาน เตรียมชุดของชำ
ในการทำแป้ง เราต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- อัลมอนด์ 300g;
- ไข่ขาว 4 ฟอง;
- น้ำตาลทราย 150 กรัม;
- มะนาว 1 ลูก
ในการทำครีม เราเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- 4 ไข่แดง;
- 150 กรัมเนย;
- ครีมครึ่งลิตรไขมัน 33%
- น้ำตาลทราย 250 กรัม
- วานิลลิน - 1 ช้อนชาหรือ ½ ฝัก
- ช็อกโกแลตแท่ง 2 แท่งกับคาราเมล
คำอธิบายขั้นตอนการทำขนมสวีเดน
เค้กอัลมอนด์นี้ทำขึ้นโดยไม่ใช้แป้งสาลี ซึ่งหมายความว่าอาหารอันโอชะมีแคลอรีต่ำ ซึ่งไม่สามารถทำให้ทุกคนที่สนใจรูปร่างผอมเพรียวได้ กำลังศึกษาคำแนะนำ
เทอัลมอนด์ลงในเครื่องเตรียมอาหารแล้วบดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ใส่น้ำตาล ผิวเลมอน และน้ำผลไม้ลงในชามลึก ผัดส่วนผสมเหล่านี้จนน้ำตาลละลาย ถัดไป เพิ่มอัลมอนด์ ในชามแห้งที่แยกต่างหาก ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแล้วโอนในส่วนเล็ก ๆ ไปยังชามพร้อมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยเนย โอนแป้งลงไปอย่างระมัดระวัง เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบเค้กประมาณ 45 นาที โอนเค้กที่เสร็จแล้วไปที่โต๊ะแล้วตัดตามยาวเป็นสามชั้น
ทำครีม. ผสมครีมกับวานิลลาและตั้งไฟเล็กน้อย ละลายเนยในอ่างน้ำ ผสมกับครีม ใส่ไข่แดงที่ตีกับน้ำตาลลงไป ต้มครีมจนข้น ด้วยมวลหวานที่เกิดขึ้นให้ทาเปลือกพาย ละลายช็อกโกแลตบนไอน้ำแล้วทาบนชั้นบนสุดของขนม
พายกับอัลมอนด์และครีมเคิร์ดเบอร์รี่. วิธีทำอาหาร
ขนมอบหวานรุ่นต่อไปสามารถเป็นของตกแต่งโต๊ะเทศกาลได้อย่างแท้จริง จานสวยและหอมมาก
ในการทำเค้กอัลมอนด์ (สูตรที่มีเบอร์รี่และคอทเทจชีส) คุณต้องมีส่วนผสมที่อยู่ในรายการ:
- ไข่ไก่สด 4 ฟอง;
- 420g น้ำตาลทราย;
- ผงฟู 1 ช้อนเล็ก;
- แป้งสาลี 40g;
- อัลมอนด์ป่น 100 เม็ด;
- 400g เบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง (ราสเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ ลูกเกด สตรอเบอร์รี่);
- เจลาติน 25g;
- สับปะรดกระป๋อง;
- 200 g ชีสคอทเทจไร้ไขมัน;
- ครีม 400g (ไขมัน 33%)
คำแนะนำในการทำเค้กอัลมอนด์ด้วยครีมเปรี้ยวและแยมเบอร์รี่
- ทำวุ้นชั้น. เราขัดผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่น เพิ่มน้ำตาล 200 กรัมลงไปแล้วผสม เราเจือจางเจลาติน 10 กรัมตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ เราอุ่นมวลเบอร์รี่หวานบนไฟอ่อนแล้วใส่เจลาตินที่บวมลงไป เราเคลือบฟิล์มอาหารด้วยแม่พิมพ์ซิลิโคน เทวุ้นที่เตรียมไว้ลงในภาชนะนี้ ทิ้งให้แข็งตัวในที่เย็น
- เตรียมแป้ง. เปิดเตาอบที่ 180 องศาทันที ในขณะที่กำลังอุ่นขึ้น เราก็เตรียมส่วนหลักของขนมเค้กอัลมอนด์ - แป้ง ตีไข่กับน้ำตาล (100 กรัม) แยกผสมแป้งสาลีกับอัลมอนด์ป่นและผงฟู การเตรียมนี้จะถูกเพิ่มลงในมวลไข่หวาน นวดแป้งด้วยการเคลื่อนไหวที่อ่อนโยน เราคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ เรากระจายแป้งลงไปแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง เราตัดเค้กออกเป็นสองส่วนตามยาวแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
- ทำครีม. เทของเหลวจากสับปะรดกระป๋องลงในถ้วยแยก แล้วเจลาตินเจือจาง (15 กรัม) ลงไป ตีชีสกระท่อมกับน้ำตาล สับปะรดหั่นเป็นชิ้น ผสมกับเจลาติน ตีครีมและโอนไปยังส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์ ผสมให้เข้ากัน (แต่อย่าตี) ครีมพร้อม
- ตกแต่งของหวาน. เค้กหนึ่งชิ้นจากแป้งทาด้วยครีม เราใส่เยลลี่เบอร์รี่ลงไป เราปิดชั้นแยมผิวส้มนี้ด้วยครึ่งหลังของเค้ก ทาครีมที่ด้านบนและด้านข้างของเค้ก เราตกแต่งจานด้วยผลเบอร์รี่และแหวนสับปะรด แช่ตู้เย็น 3 ชม.
เค้กอัลมอนด์ที่มีรูปถ่ายให้คุณเห็น รับรองว่าถูกใจคุณ ญาติๆ และเพื่อนของคุณอย่างแน่นอน ปรุงแล้วดูเอาเอง
เคล็ดลับการทำขนมอัลมอนด์
เพื่อให้ไข่ขาวตีได้ดี ให้ใช้ไข่สดแช่เย็น ภาชนะที่คุณจะทำเช่นนี้ต้องสะอาดและแห้งสนิท เกลือโปรตีนตัวเองเบา ๆ นี้มีส่วนช่วยในการก่อตัวของโฟมที่แข็งแรง
ในการเตรียมการอบประเภทนี้ คุณสามารถใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่อะไรก็ได้ ลูกพีช เชอร์รี่ ลูกพลัม ผสมผสานกันอย่างลงตัวกับกลิ่นและรสชาติของอัลมอนด์
อย่ารีบไปลองเค้กอัลมอนด์ทันทีหลังทำอาหาร ปล่อยให้มันเปียกโชกและส่วนประกอบทั้งหมดที่ประกอบขึ้นเป็น "หาเพื่อน" อาหารอันโอชะนี้จะอร่อยและหอมกว่ามากหลังจากผสมเป็นเวลาอย่างน้อย 3-5ชั่วโมง
