2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12
คูสคูสเป็นอาหารทั่วไปในแอฟริกาตะวันออกและตะวันออกกลาง ส่วนใหญ่ทำมาจากแป้งเซมะลีเนอร์ นอกจากนี้ยังสามารถเป็นข้าวสาลีบดละเอียดหรือข้าวบาร์เลย์ groats จาน Couscous ซึ่งเป็นสูตรที่เราจะให้ด้านล่างมีชื่อเหมือนกันซึ่งมักกล่าวถึงส่วนประกอบรอง อาจเป็นผัก เห็ด ปลา เนื้อสัตว์ อาหารทะเล หรือแม้แต่ผลไม้แห้ง จานนี้เป็นอาหารพื้นเมืองสำหรับประเทศมาเกร็บ ปรุงในน้ำซุปหรือน้ำ Couscous สูตรที่ไม่ต้องปรุงอาหารทำได้ง่ายและรวดเร็ว ก็เพียงพอที่จะขูดธัญพืชด้วยเนยเทของเหลวร้อนแล้วทิ้งไว้ใต้ฝาสองสามนาที วิธีทำอาหารที่สองคือการนึ่ง มันเป็นแบบดั้งเดิม ส่งผลให้เส้นคูสคูสร่วนมากขึ้น โดยทั่วไปเราขายคูสคูสกึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูป (สูตรเหมือนกับอันแรก) เพิ่มน้ำมะนาวเล็กน้อย - และเรามีเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมพร้อมแล้ว ในบทความนี้เราจะแสดงวิธีทำคูสคูสของคุณเองสามารถดูสูตรพร้อมรูปภาพและคำอธิบายโดยละเอียดได้ที่ด้านล่าง
ขั้นแรก มาทำสลัดผักกับคูสคูส - Tabbouleh กันก่อน เราต้องการเส้นคูสคูส, ผักชีฝรั่ง, ใบผักกาดภูเขาน้ำแข็ง (ประมาณหนึ่งร้อยกรัม), มิ้นต์และหัวหอมสีเขียวในสัดส่วนที่เท่ากัน, มะเขือเทศสองลูก, พริกหวานและแตงกวาในปริมาณเท่ากัน, เช่นเดียวกับน้ำมันมะกอก, น้ำมะนาวและเครื่องเทศ เพื่อลิ้มรส ในกรณีนี้เราจะนึ่งคูสคูส หากคุณมีเรือกลไฟ เยี่ยมมาก! แต่หากไม่มีสิ่งนี้ คุณสามารถสร้างห้องอบไอน้ำและปรุงอาหารได้ (เวลาทำอาหารประมาณ 20-30 นาที) คุณสามารถเทคูสคูสที่ปรุงสุกแล้วด้วยน้ำร้อนหรือน้ำซุปก็ได้
คนให้เข้ากันด้วยช้อน จากนั้นควรนวดด้วยมือเพื่อให้เส้นก๋วยเตี๋ยวหลุดออก โรยทุกอย่างด้วยน้ำมะนาวผสม สับผักใบเขียวอย่างประณีต หั่นผักเป็นก้อนเล็กๆ แล้วฉีกใบผักกาดหอมได้เลย เรารวมส่วนประกอบทั้งหมด เกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยส่วนผสมของน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว เสร็จแล้ว!
จานต่อไปคูสคูสหวาน สูตรค่อนข้างตรงไปตรงมา ลองใช้คูสคูสห้าร้อยกรัมลูกเกดหนึ่งร้อยห้าสิบกรัมเนย - ห้าสิบกรัม น้ำตาล, อบเชยป่น - เพื่อลิ้มรส คูสคูสนึ่งอีกครั้ง ใส่ลูกเกดในน้ำล่วงหน้าเพื่อให้บวม จากนั้นใส่น้ำมันลงในเส้นก๋วยเตี๋ยวและผสมกับลูกเกด จากนั้นโรยด้วยอบเชยและน้ำตาล คุณสามารถแทนที่หลังด้วยน้ำผึ้ง ผสมและเสิร์ฟ น่ากินจัง!
คูสคูสสูตรที่เราจะลงข้างล่างนี้เป็นสูตรที่สมบูรณ์จาน. เราต้องการเส้นก๋วยเตี๋ยว 250 กรัม, น้ำซุป 300 มล., บวบ 2 อัน, มะเขือยาว 1 อัน, พริกแดงหวาน 1 อัน, หอมแดง - 1 ชิ้น และกระเทียม 4 กลีบ, น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันงา 300 มล., มิ้นต์สด, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส 1 ช้อนชา ยี่หร่าและน้ำมะนาวหนึ่งมะนาว หั่นบวบ หอมใหญ่ และมะเขือยาวเป็นวง โรยด้วยเกลือเพื่อให้น้ำไหลออก แล้วล้างออก พริกไทยหั่นเป็นก้อน ผสมน้ำมันสองช้อนโต๊ะกับกระเทียมสับละเอียด หัวหอมใหญ่ และยี่หร่า เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วอบผักประมาณยี่สิบนาที เทน้ำซุปผักร้อนลงบนเส้นคูสคูสแล้วปิดฝาไว้สิบนาที
ในขณะเดียวกัน ผสมน้ำมันที่เหลือกับสะระแหน่สับ กระเทียม ผิวเปลือก และน้ำมะนาว เทผักที่เตรียมไว้กับซอสที่ได้ จากนั้นทาบนเส้นก๋วยเตี๋ยว จานนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยใส่ไก่สับ เนื้อสับพร้อมหรือเนื้อไก่สับละเอียด, เกลือ, พริกไทย, โรยด้วยน้ำมะนาว ปล่อยให้หมักสิบถึงสิบห้านาที จากนั้นนำไปทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง เคี่ยวใต้ฝายี่สิบนาที - พร้อม!