สูตรบิสกิตง่ายๆในหม้อหุงช้า

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

อบใน multicooker เยี่ยมมาก! ความจริงก็คือในชามมีบรรยากาศอุณหภูมิที่เหมาะสมซึ่งเค้กอบได้ค่อนข้างดี แต่ไม่แห้ง ส่งผลให้ขนมมีความเขียวชอุ่ม แดงก่ำ นุ่ม

บิสกิตที่ทุกคนชื่นชอบก็เช่นกัน มีสูตรเพียงพอสำหรับหม้อหุงช้า เหล่านี้เป็นพายอิสระและฐานสำหรับเค้ก ("นมนก", "ช็อคโกแลต" เป็นต้น)

มีตัวเลือกการทำอาหารหลายแบบในบทความนี้

รายละเอียด

มีแนวคิดทั่วไปที่ว่าบิสกิตเป็นขนมปังหวาน (ขนม)

และมีความจริงบางอย่างในเรื่องนี้ ท้ายที่สุดแล้ว เค้ก ขนมอบ และขนมหวานเป็นสูตรสำหรับเค้กบิสกิตกี่สูตร

และตัวเค้กเองจะอร่อยขนาดไหน: ใส่ผลไม้หรือเบอร์รี่หอมๆ ช็อคโกแลตหรือไส้ครีม

อาหารอันโอชะชิ้นนี้มอบความจริงใจและความอบอุ่นเป็นพิเศษให้กับครอบครัวหรืองานเลี้ยงน้ำชาที่เป็นมิตรตลอดจนกาแฟง่ายๆ ในตอนเช้า

เงื่อนไขหลักสำหรับบิสกิตที่ดีคือการเตรียมที่ถูกต้อง มีสูตรอาหารมากมายในปัจจุบัน: ตั้งแต่สูตรคลาสสิกไปจนถึงสูตรดั้งเดิม สำหรับการอบในเตาอบ นึ่ง หรือในหม้อหุงช้า

แต่ยังมีองค์ประกอบบางอย่างซึ่งต้องขอบคุณเค้กบิสกิตที่ได้รับ และส่วนผสมอื่นๆ และเงื่อนไขในการปรุงอาหารก็เป็นส่วนเสริมที่ดีที่ทำหน้าที่เป็นเครื่องตกแต่งสำหรับราชาแห่งขนม

ประวัติศาสตร์ไม่กี่คำ

ปรากฏว่าในช่วงแรกแครกเกอร์พิเศษสำหรับกะลาสีถูกเตรียมจากแป้งบิสกิตในยุโรป เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้สามารถคงรสชาติไว้ได้และไม่อับชื้น พวกเขาจึงเลือก "การอบบิสกิตให้แห้ง" ในการเดินทางไกลและเรียกตัวเองว่า "ขนมปังของเรือ"

ทั้งหมดนี้เกิดขึ้นในศตวรรษที่ 15 และสี่ศตวรรษต่อมาอาหารจานนี้เริ่มเสิร์ฟที่ศาล - ในรูปแบบของของหวาน (เค้กสองชิ้นและแยมหนึ่งชั้นระหว่างพวกเขา) อย่างแรก สมเด็จพระราชินีวิกตอเรียทรงชิมแล้วดื่มกับชาในมื้อเช้า แล้วก็คนอื่นๆ

ในภาษาอิตาลี บิสกิต แปลว่า อบสองครั้ง นี่คือผลิตภัณฑ์ขนมที่ประกอบด้วยแป้ง ไข่ และน้ำตาล (เนื่องจากไม่มีน้ำมันในองค์ประกอบที่ขนมสามารถกินได้เป็นเวลานาน)

ทั้งๆ ที่ตอนนี้มีตัวเลือกเนย (เนยหรือผัก), มาการีน, คีเฟอร์,น้ำผึ้ง แป้ง นมข้น ครีมเปรี้ยว และอื่นๆ

คลาสสิคบิสกิต

ขนมที่อร่อย สูง นุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ สามารถปรุงได้ตามสูตรนี้ บิสกิตคลาสสิกในหม้อหุงช้านั้นอบได้อย่างสมบูรณ์แบบและไม่ได้ด้อยกว่าในด้านคุณภาพและรูปลักษณ์อย่างแน่นอนเมื่อเทียบกับที่ปรุงในเตาอบ

รายละเอียดขั้นตอนและส่วนผสม:

1. นำไข่ไก่ (4-5 ชิ้น) มาที่อุณหภูมิห้อง
2. ร่อนแป้งสาลีพรีเมียม (200 กรัม) ผ่านตะแกรง 4 ครั้ง
3. ทาชามด้วยเนยนุ่ม (5 กรัม).
4. ตีไข่ด้วยเครื่องตีฟองโฟมหนาๆ
5. เติมน้ำตาล (180 กรัม) ตีต่อ
6. เทน้ำตาลวานิลลา (10 กรัม) ตี
7. ค่อยๆใส่แป้ง คนให้เข้ากันด้วยไม้พายแล้วถูเป็นก้อน
8. เทแป้งลงในชามแล้วปรุงที่อุณหภูมิ 150 องศาเป็นเวลา 40 นาที (โปรแกรมเตาอบ)

เสิร์ฟร้อนพร้อมชาหรือกาแฟ

บิสกิตช็อคโกแลต

สำหรับคนรักของหวานชอคโกแลต สูตรพิเศษนี้จะถูกใจคุณ รายการส่วนผสมสำหรับสูตรบิสกิตง่ายๆ นี้ในหม้อหุงช้าจะขยายออกไปบ้าง แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือความเผ็ด หอมหวาน และอ่อนโยนอย่างเหลือเชื่อ

รายละเอียดขั้นตอน:

1. ผสมน้ำตาลวานิลลา (20 กรัม) น้ำตาลทราย (400 กรัม) และไข่ (2 ชิ้น) ลงในภาชนะ ตีด้วยเครื่องผสม (5 นาที)
2. เทน้ำมันพืช 100 มล. (กลั่น) และนม 200 มล. ลงในส่วนผสมที่ออกมาดี ผสมให้เข้ากัน
3. ผสมแป้งสาลี (350 กรัม), โกโก้ (120 กรัม), โซดา (15 กรัม) และผงฟู (15 กรัม) ร่อนส่วนผสมผ่านตะแกรง
4. ค่อยๆคนส่วนผสมที่เหลือ
5. อุ่นน้ำดื่ม 200 มล. ที่ 100 องศา แล้วเทแป้งลงในตอนท้ายกระบวนการ คนให้เข้ากันเร็วๆ
6. น้ำมันชามแล้วเทแป้งออก
7. อบ 60 นาที (โปรแกรมอบหรือเตาอบ)

คีเฟอร์บิสกิต

ตัวเลือกการทำอาหารต้นตำรับ ต้องขอบคุณการอบบิสกิตที่โปร่งสบายในหม้อหุงช้า นอกจากส่วนผสมสุดคลาสสิกแล้ว สูตรนี้ยังมีคีเฟอร์และมาการีนด้วย

รายละเอียดขั้นตอน:

1. แช่เย็นไข่ไก่ (3 ชิ้น) ก่อนปรุง
2. ขับใส่ภาชนะแล้วใส่น้ำตาล (150 กรัม) ตีด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม
3. ละลายมาการีน (100 กรัม) ในอ่างน้ำ แล้วเทลงในส่วนผสมเมื่อได้ความข้นเหนียว
4. เท kefir (200 มิลลิลิตร) และโซดา (5 กรัม) ซึ่งต้องดับใน kefir หนึ่งช้อน
5. ร่อนแป้ง 350 กรัมลงในกระชอน แล้วเทลงในส่วนผสมไข่ นวดแป้ง
6. ทาเนยด้วยเนย (10 กรัม) หม้ออเนกประสงค์
7. กระจายแป้งและทำบิสกิตในโปรแกรม "การอบ" (ประมาณ 60-80 นาที)

เค้กบิสกิต

เค้กแสนวิเศษเหล่านี้เป็นฐานที่สมบูรณ์แบบสำหรับขนมอื่นๆสินค้า - ของหวาน เค้ก ขนมหวาน

สูตรบิสกิตสำหรับเค้กในหม้อหุงช้าช่วยให้คุณปรุง "ขนมปังขนมอบ" แบบต่างๆ ที่เรียกว่าชิฟฟ่อนได้ เนื้อเค้กมีรูพรุน และตัดเค้กออกเป็นหลายๆ ส่วนได้ง่ายด้วย

รายละเอียดขั้นตอนและส่วนผสม:

1. เตรียมโกโก้จากผง 60 กรัม กับน้ำเดือด 175 มิลลิลิตร ผสมให้เข้ากัน
2. ในภาชนะอื่น ผสมน้ำตาล 150 กรัมกับไข่แดง 4 ฟอง บด
3. เติมโกโก้และน้ำมันพืช (125 มล.) ลงในส่วนผสม ตี
4. ร่อนแป้งสาลีผสม (200 g) และผงฟู (10 g) ผ่านตะแกรง ค่อยๆ คนให้เป็นวิปปิ้ง
5. เทน้ำตาล 50 กรัมลงในภาชนะ ใส่โปรตีน 7 ชนิด ตีจนตั้งยอดคงที่
6. แนะนำโปรตีนลงในแป้ง คนผสม
7. น้ำมันชามแล้วเทแป้งออก
8. อบ 1.5 ชั่วโมงในโหมด "เตาอบ" หรือ "การอบ" คว่ำหน้าลง (เพื่อให้เค้กนุ่ม)

บิสกิตในเรดมอนด์ multicooker

สูตรทำขนมหวานสำหรับผู้ช่วยในครัวเหล่านี้ (แบรนด์เรดมอนด์) ของแม่บ้านยุคใหม่โดยเฉพาะ ส่วนผสมทั้งหมด ปริมาณและลำดับของแต่ละขั้นตอนช่วยให้คุณอบเค้กบิสกิตที่ยอดเยี่ยมในหลายเมนูของแบรนด์นี้ (860 วัตต์และปริมาตรโถ 5 ลิตร)

รายละเอียดกระบวนการและส่วนประกอบ:

1. ตอกไข่ไก่ 300 กรัมลงในชามลึก (ประมาณ 5.5 ชิ้น เท่ากับไข่ทั้งฟอง 5 ฟอง และไข่แดง 1 ฟอง) ตีมิกเซอร์จนเกิดฟอง
2. ค่อยๆใส่น้ำตาลทราย (150 กรัม) ตีต่อ
3. ร่อนแป้ง (180 กรัม) ผสมกับผงฟู (10 กรัม) และวานิลลา (1 กรัม)
4. ผสมแป้งและผงฟูผสมด้วยไม้พาย
5. ทาชามด้วยเนยนุ่ม (10 กรัม) แล้วเทแป้งลงไป
6. อบบิสกิตเป็นเวลา 50 นาทีในโปรแกรม "การอบ" (อุณหภูมิตามค่าเริ่มต้น 170 องศา)
7. หลังจากอบเสร็จแล้วแนะนำว่าอย่าเปิดฝา แต่พักเค้กต่ออีก 15 นาที
8. ทำให้เค้กเย็น ตัดตามยาวเป็น 2-3 ส่วน แล้วทาด้วยแยมอะไรก็ได้ พับ
9. เตรียมไอซิ่งช็อกโกแลตจากแท่งขนาด 100 กรัมและนม 70 มิลลิลิตร: ผสมและละลายในอ่างน้ำ อัดจารบีที่ส่วนบนของพาย
10. ตกแต่งด้วยเบอร์รี่ ถั่ว แยมผิวส้ม

บิสกิตกับน้ำผึ้งใน Redmond multicooker

สูตรทีละขั้นตอนที่ค่อนข้างง่ายสำหรับบิสกิตในหม้อหุงช้า (รูปถ่ายของขนมที่ทำเสร็จแล้วถูกนำเสนอด้านบน) ช่วยให้คุณจบลงด้วยของหวานที่อร่อยและมีกลิ่นหอม ส่วนผสมทั้งหมดได้รับการชั่งน้ำหนักโดยเฉพาะสำหรับเรดมอนด์

รายละเอียดขั้นตอน:

ขั้นที่ 1. ตีไข่ไก่ขนาดกลาง (3 ชิ้น) ลงในชามลึก แล้วใส่น้ำตาล (140 กรัม) ตีให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 2. ในน้ำผึ้ง 50 มิลลิลิตรดับโซดา (5 กรัม) เทลงในมวลไข่น้ำตาลผสม

ขั้นตอน 3. ร่อนแป้งสาลี (180 องศา) แล้วค่อยๆ ผสมให้เข้ากัน (แนะนำด้วยไม้พาย) นวดให้เข้ากันแป้ง.

ขั้นที่ 4. ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย (10 มิลลิลิตร) ลงในชามแล้วเทแป้ง อบ 45 นาที อุ่น 10 นาที (โปรแกรมการอบ)

ขั้นตอน 5. สำหรับครีมเปรี้ยว คุณจะต้องตีครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน (400 มิลลิลิตร) กับน้ำตาลผง (150 กรัม)

ขั้นที่ 6. หล่อลื่นเค้กด้วยครีมและตกแต่งด้วยช็อกโกแลตขูด (100 กรัม)

บิสกิตเรืองแสงบนแป้ง

วิธีทำเค้กบิสกิตฟูๆ อีกวิธีหนึ่งคือใส่แป้งลงในรายการส่วนผสม สูตรนี้ช่วยให้คุณอบขนมได้

คำอธิบายขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตีไข่ขาว (7 ชิ้น) กับน้ำตาลทราย (100 กรัม)
2. ตีไข่แดง (7 ชิ้น) กับน้ำตาล (100 กรัม) และน้ำตาลวานิลลา (10 กรัม)
3. ค่อยๆใส่ไข่แดงลงไปในไข่ขาว
4. ร่อนแป้งสาลี (160 กรัม) กับแป้ง (30 กรัม) ผ่านตะแกรงแล้วใส่แป้งเป็นชิ้นเล็กๆ
5. นวดแป้งบิสกิต



6. ทาชามด้วยน้ำมันพืช (5 มิลลิลิตร) แล้วเทแป้งลงไป
7. อบ 50 นาทีในโปรแกรม "เตาอบ" หรือ "การอบ" ปล่อยให้เดือด 15 นาทีแล้วเอาเค้กออก

พร้อมเสิร์ฟอุ่นๆ ตกแต่งด้วยเบอร์รี่ แยม ช็อคโกแลตหากต้องการ

คำแนะนำ

สำหรับการปรุงบิสกิตในหม้อหุงช้า (โดยเฉพาะสำหรับ Redmond) มีคำแนะนำต่อไปนี้ที่จะช่วยให้คุณอบได้อร่อยและนุ่มจริงๆขนม กล่าวคือ:

1. ตีไข่แดงแยกกับน้ำตาลทรายและขาวกับน้ำตาลแล้วตีให้เข้ากัน
2. อีกวิธี: ตีไข่ขาวกับน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย (จนตั้งยอด) จากนั้นใส่ไข่แดงทีละฟองแล้วตีต่อ
3. ถ้าตามสูตรพายจะป้ายแยม ไม่แนะนำให้ใช้ทั้งสองวิธีข้างต้น แต่แค่ตีไข่กับน้ำตาล
4. อบบิสกิตประมาณ 60 นาที และเวลาในการเคลือบเค้กภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิทนานถึง 15 นาที (หากไม่สังเกต แสดงว่าขนมร้อนอาจละลาย)