สูตรเค้กแคทเธอรีน : ส่วนผสมทีละขั้นตอน

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เค้กเอคาเทริน่าเป็นหนึ่งในขนมที่ง่ายที่สุด แต่ก็ไม่ส่งผลต่อรสชาติแต่อย่างใด ให้เราพิจารณารายละเอียดสูตรการทำเค้ก ครีม และเค้กโดยทั่วไป นอกจากนี้ เราจะวิเคราะห์กลเม็ดเคล็ดลับที่เกี่ยวข้อง

ส่วนผสมในการทำแป้ง

ในการอบเค้ก Catherine คุณต้องเตรียมรายการส่วนผสมต่อไปนี้:

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 350g;
• น้ำตาลทราย - 250 g;
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ช้อนชา;
• ครีมเปรี้ยว % ไขมันปานกลาง - 300 g;
• ผงโกโก้ - 5 ช้อนโต๊ะ. l.;
• วอลนัท - 100 กรัม;
• อาหารป๊อปปี้ - 1 ช้อนชา

จำนวนส่วนผสมคำนวณสำหรับเตรียมขนม 12 ที่ ปริมาณของส่วนประกอบอย่างใดอย่างหนึ่งอาจแตกต่างกันเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับความชอบ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเพิ่มโกโก้ได้ แต่ลดปริมาณน้ำตาลลง

ส่วนผสมครีม

อย่างที่รู้กันว่าเค้กไม่ได้มีแค่แป้งโดเท่านั้นแต่ยังมีไส้ครีมหวานด้วย สำหรับทำครีมจำเป็นต้องใช้:

• เจลาติน - 20 g;
• น้ำตาล - 180 g;
• ครีมไขมัน - 100 g;
• ครีมเปรี้ยว - 0.6 กก.

ต้องเตรียมช็อกโกแลตและแยมผิวส้มเพื่อตกแต่งเค้กด้วย ถ้าคุณไม่ชอบแยมผิวส้ม ให้เปลี่ยนเป็นน้ำตาลผง ถั่ว วาฟเฟิล หรือขนมหวานอื่นๆ แทน

มาเริ่มทำเค้กเอคาเทริน่าตามสูตรกันเลย! เวลาทำอาหารทั้งหมดสำหรับของหวาน: 1 ชั่วโมง 15 นาที โดยเฉลี่ย เค้ก 100 กรัมมี 300 กิโลแคลอรี

ทำเค้ก

ทำเค้กดังนี้:

ตอกไข่ลงในชามลึก. ตีด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ ใส่น้ำตาลทราย

เทครีมลงในชามพร้อมกับไข่แล้วตีอีกครั้ง

ร่อนแป้งแล้วใส่ผงฟูสำหรับแป้ง

ผสมแป้งกับไข่จนเนียน แบ่งเป็น 3 ส่วนแล้วเกลี่ยในภาชนะต่างๆ

ใส่โกโก้และวอลนัทลงในภาชนะแรก. ผสมให้เข้ากัน

ใส่โกโก้ในภาชนะที่สอง แต่ไม่มีถั่ว

• เทเมล็ดงาดำลงในภาชนะที่สาม ผสมให้เข้ากัน
• แบบฟอร์มที่เราวางแผนจะอบเค้ก "แคทเธอรีน" ถูกปกคลุมด้วยกระดาษ parchment จาระบีด้วยน้ำมัน เราเทแป้ง น่าจะมีเค้กทั้งหมด 3 ชิ้น แต่ละชิ้นจะต้องอบเป็นเวลา 15 นาที

สำคัญ! เตาอบจะต้องอุ่นถึง 180 องศา คุณควรคำนึงถึงพลังของมันด้วย: เวลาทำอาหารอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับตัวบ่งชี้นี้

เตรียมครีม

เตรียมครีม:

• ใส่เจลาตินลงในชามลึก. ใส่ครีม คนให้เข้ากัน ปล่อยให้บวม
• ใส่ครีมในภาชนะอื่นใส่น้ำตาล ทิ้งไว้จนน้ำตาลละลายหมด
• ทันทีที่เจลาตินพองตัว ตักใส่หม้อแล้วตั้งไฟช้าๆ มันเป็นสิ่งสำคัญที่เจลาตินละลาย ไม่แนะนำให้ต้ม!
• เทมวลที่มีเจลาตินลงในภาชนะที่มีครีมเปรี้ยวแล้วผสมให้เข้ากัน

ประกอบเค้ก

และสุดท้าย:

• เค้กชิ้นแรก ซึ่งรวมถึงถั่ว จารบีกับครีมที่ปรุงแล้ว
• เราทำเช่นเดียวกันกับสินค้า ซึ่งรวมถึงเมล็ดงาดำ
• ตัดเค้กที่เหลือเป็นก้อนเล็กๆ. ม้วนในส่วนที่เหลือของครีม
• ทาครีมบนเค้ก
• เทเค้กที่ได้กับครีมที่เหลือ
• เอาช็อกโกแลตไปละลายในอ่างน้ำ เทลงบนเค้กในลักษณะที่วุ่นวาย (คุณสามารถวาดรูปหรือจารึกได้)
• ตกแต่งเค้กด้วยแยมผิวส้มหรือถั่วตามชอบ
• ส่งเค้ก "แคทเธอรีน" ไปที่ตู้เย็นจนกว่าครีมจะแข็งตัว

เคล็ดลับ

สรุป แนะนำเคล็ดลับหน่อย:

• ถ้าครีมเหลวเกินไปควรวางเค้กในรูปแบบพิเศษที่ถอดออกได้ - วิธีนี้ครีมจะไม่กระจาย
• แบบถอดได้ยังทำให้คุณสามารถสร้างเค้กในรูปทรงต่างๆ: วงกลม สี่เหลี่ยมผืนผ้า หัวใจ
• หากต้องการ คุณสามารถทำเค้กเพิ่มและเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมได้ ตัวอย่างเช่น น้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือคาราเมล ไวท์ช็อกโกแลต ในรูปคือเค้ก "แคทเธอรีน" ที่มีดีไซน์มาตรฐาน