สูตรคัพเค้กชอคโกแลตง่ายๆ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ช็อคโกแลตได้รับการยอมรับว่าเป็นเครื่องกระตุ้นอารมณ์ ประกอบด้วยฮอร์โมนแห่งความสุข และนี่จะง่ายที่จะดูว่าคุณผ่านร้านขนมที่ทำขนมอบด้วยช็อคโกแลตหรือไม่ และถ้าคุณผสมผสานผลิตภัณฑ์นี้กับแป้งคัพเค้กที่บางเบา โปร่งสบาย และโปร่งสบาย ความสุขของคุณจะไร้ขีดจำกัด

แต่คุณไม่จำเป็นต้องวิ่งไปที่ร้านขนมเพื่อทานมัฟฟินและขนมอบอื่นๆ ที่คล้ายคลึงกัน ของอร่อยนี้สามารถทำเองได้ที่บ้าน และไม่ต้องใช้ความพยายามมาก! ในบทความนี้ คุณจะได้พบกับสูตรอาหารง่ายๆ สำหรับมัฟฟินช็อคโกแลตพร้อมรูปถ่ายของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

หลักการทั่วไปของการนวดและการอบแป้ง

ของหวานประเภทนี้จะทำในพายเดียวหรือทำเป็น “เค้ก” หลายๆ ชิ้นก็ได้ ดังนั้นคุณควรตัดสินใจเกี่ยวกับแบบฟอร์มการอบก่อน แป้งคัพเค้กจำนวนมากอบได้ไม่ดีตรงกลาง ดังนั้นหากคุณตัดสินใจที่จะทำเค้กหนึ่งชิ้นให้ใช้แบบฟอร์มพิเศษ น่าจะมีรูตรงกลาง จากนั้นเค้กทั้งหมดจะถูกอบอย่างเท่าเทียมกัน มีแม่พิมพ์สำหรับของชิ้นเล็กๆ เป็นที่น่าพอใจใช้ซิลิโคน พวกเขาไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมัน และมันจะง่ายกว่าที่จะเอาคัพเค้กออกมา สำหรับการทดสอบ ควรใช้เนย อย่างแย่ที่สุด ให้ทาแต่อย่าใช้มาการีน

อะไรที่ทำให้ช็อกโกแลตคัพเค้กธรรมดาธรรมดา? สูตรแนะนำให้เพิ่มผงโกโก้ในรายการส่วนผสม แต่ถ้าคุณต้องการให้คัพเค้กของคุณออกมาไม่ใช่แค่สีน้ำตาลแต่เป็นช็อกโกแลตจริงๆ คุณต้องเพิ่มส่วนผสมจากธรรมชาติ แน่นอนว่าสิ่งนี้จะเพิ่มค่าใช้จ่ายในการอบ แต่รสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจและชื้นเล็กน้อยก็คุ้มค่า หากคุณเพิ่มผงโกโก้แล้วเกรดสูงสุดที่เมล็ดจะมีอย่างน้อย 95 เปอร์เซ็นต์ ไม่ควรใช้โซดาเป็นผงฟูสำหรับแป้งเค้ก หากไม่มีแป้งคุกกี้ให้เปลี่ยนเป็นแป้งข้าวโพด

คัพเค้กช็อคโกแลตที่ง่ายที่สุด

เพื่อทดลองในอนาคต เราจะทำสูตรพื้นฐานให้เชี่ยวชาญ มาทำคัพเค้กแบบไม่มีสารเติมแต่งกันเถอะ มีแต่ช็อกโกแลต สูตรนี้เป็นสูตรที่ประหยัดที่สุดด้วย

1. ร่อนแป้งสองถ้วยครึ่งลงในชาม คลุกแป้งคุกกี้หนึ่งถุง
2. ในภาชนะอื่น ละลายเนย 150 กรัม
3. เมื่อของเหลวหมดให้เติมน้ำตาลหนึ่งถ้วยครึ่งและผงโกโก้ห้าช้อนโต๊ะ ผัดจนเนียน
4. ทิ้งไอซิ่งที่เกิดขึ้นจำนวนเล็กน้อยเพื่อตกแต่งคัพเค้กช็อคโกแลตแบบง่ายๆ ด้วยโกโก้
5. เราจะผสมส่วนผสมจำนวนมากเป็นส่วนๆ
6. ใส่ไข่ห้าฟองกับนมหนึ่งแก้วที่เดียวกัน
7. ถึงแป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจนให้มากที่สุดและมัฟฟินกลายเป็นโปร่งสบายคุณสามารถทำได้อย่างอื่น ตีไข่ เพิ่มมวลช็อกโกแลตและนมลงในโฟม และผลิตภัณฑ์จำนวนมาก - เฉพาะที่ส่วนท้ายสุดของชุดเท่านั้น
8. ถ้าถาดเค้กเป็นโลหะ ต้องทาน้ำมันพืชด้วย เทแป้งออก
9. นำเข้าเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา ถ้าคัพเค้กมีขนาดใหญ่ ให้อบประมาณครึ่งชั่วโมง ชิ้นเล็กปรุงเร็วขึ้นมาก
10. ใน 10-15 นาทีแรก อย่าเปิดเตาอบเลยดีกว่า เมื่อคุณปิดเตาอบ อย่ารีบดึงถาดอบออกมา แค่เปิดประตูเตาอบ ปล่อยให้เค้กเย็นลงทีละน้อย เทน้ำยาเคลือบที่เหลือทับผลิตภัณฑ์

เค้กบาวาเรีย

ใครๆ ก็รู้ว่าช็อกโกแลตจับคู่กับเชอร์รี่รสหวานอมเปรี้ยวได้อย่างลงตัว ดังนั้นการทดลองครั้งแรกของเราในธีมคัพเค้กช็อคโกแลตแบบง่าย ๆ พร้อมไส้จะเชื่อมโยงกับเบอร์รี่นี้ แต่น้ำผลไม้ (และของเหลวใดๆ) มีผลเสียต่อแป้ง ดังนั้นเชอร์รี่ในหลุมจึงถูกเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

1. ร่อนแป้ง 200 กรัม กับผงฟู 1 ถุง ลงในชามใบกว้าง
2. เทน้ำตาลอีกแก้วกับเกลือเล็กน้อย
3. ตีไข่สี่ฟองในชามอีกใบ
4. เมื่อกลายเป็นฟองที่มันวาวและติดทน โดยไม่ต้องปิดมิกเซอร์ ให้เติมเนยละลายหนึ่งร้อยกรัมและนมหนึ่งแก้ว
5. ทยอยแนะนำสินค้าจำนวนมากในกลุ่มนี้ ผัดจนก้อนหายไป
6. เติมเชอร์รี่หนึ่งแก้วลงในแป้ง
7. เทลงทันทีแบบที่เตรียมไว้และใส่ในเตาอุ่น
8. ปรุงที่ 180 องศา 20 นาที โรยหน้าด้วยช็อกโกแลตขูด

คุกกี้คัพเค้ก

ใครไม่ชอบอเมริกันคุกกี้บ้าง? พวกมันนุ่มมากด้วยช็อคโกแลตหยด เราจะทำคัพเค้กตามประเภทของพวกเขา หากไม่มี "หยด" พิเศษก็ไม่สำคัญ - เราจะใช้ช็อกโกแลตแท่งธรรมดาที่ไม่มีสารเติมแต่ง (ดีกว่าสีดำไม่ใช่นม)

1. ร่อนแป้ง 2 ถ้วย ผสมกับโกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 100 กรัม และเกลือเล็กน้อย
2. เติมนม 150 มิลลิลิตร
3. คนจนเป็นก้อน
4. ตอนนี้เทเนยละลาย 150 กรัม
5. ตีไข่สี่ฟองแยกกัน
6. เติมโฟมลงในแป้งเพื่อทำเค้กช็อคโกแลตแบบง่ายๆ
7. คนขยันแต่ไม่นานจนฐานไม่หลุด
8. ทำช็อกโกแลตแท่งให้เป็นชิ้นเล็กๆ. ปั้นเป็นก้อน
9. คนอีกครั้งเพื่อให้ชิ้นกระจายเท่าๆ กัน แล้วเทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้
10. นำเข้าเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา นำเข้าอบประมาณ 20 นาที

มัฟฟินธรรมดา

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารอเมริกันได้คิดค้นคัพเค้ก โดยตรงกลางยังคงชื้นเล็กน้อย นุ่มละมุน แม้ว่าด้านข้างของผลิตภัณฑ์จะอบอย่างดีก็ตาม มัฟฟินต่างจากมัฟฟินแบบคลาสสิกตรงที่ไส้มักไม่กวนบนแป้ง แต่ใส่ไว้ข้างในเป็นไส้ สูตรอเมริกันช่วยให้ผลิตภัณฑ์ไม่ค้างนาน ทำมัฟฟินนั้นง่ายมาก สูตรสำหรับคัพเค้กช็อคโกแลตแบบโฮมเมดที่มีศูนย์ชื้นอยู่ตรงหน้าคุณ

1. ละลายสเปรด 180 กรัม ผสมกับโกโก้สี่ช้อนโต๊ะ
2. เติมน้ำตาลและนมครึ่งแก้ว
3. นำส่วนผสมไปต้มให้เย็น
4. ขับไข่สามฟองแล้วตีด้วยเครื่องผสม
5. เพิ่มแป้งสองถ้วยและผงฟูครึ่งช้อนชา
6. คนให้แป้งเนียนไม่เป็นก้อน
7. ปั้นเป็นพิมพ์
8. อบที่ 180 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง

ช็อคโกแลตมัฟฟิน

เราเชี่ยวชาญสูตรง่าย ๆ สำหรับมัฟฟินช็อคโกแลตกับโกโก้แล้ว ได้เวลาเรียนรู้วิธีการทำมัฟฟินอเมริกันแท้ๆ แล้ว

1. แตกช็อคโกแลตสีดำ 200 กรัม (เมล็ดโกโก้อย่างน้อย 70 เปอร์เซ็นต์) ลงในชาม
2. ตัดเนย 100 กรัมเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ใส่ชามในน้ำหรือห้องอบไอน้ำ. ละลายส่วนผสมขณะกวน
4. ในชามแยก ตีไข่สองฟองและไข่แดงอีกสามฟองให้เป็นโฟมแข็งพร้อมกับน้ำตาล 50 กรัม
5. เทช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงในลำธารบาง ๆ ตีอีกครั้ง
6. เติมแป้ง 60 กรัมและเกลือเล็กน้อย แป้งควรเป็นของเหลว
7. เติมถ้วยคัพเค้กครึ่งทาง มัฟฟินควรจะขึ้นในเตาอบ
8. ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา เราอบขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์ตั้งแต่ 7 นาทีถึงหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
9. เย็นเฉียบ. นำมัฟฟินออกจากพิมพ์แล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

สูตรคัพเค้กช็อกโกแลตใส้ง่าย

Cookery "พร้อมเซอร์ไพรส์" มักจะแปลกใหม่และไม่เหมือนใคร เราจะทำแป้งโกโก้ แต่ในการเติมเราจะมีช็อคโกแลตเหลวและกล้วยชิ้นแท้ มันจะออกมาทั้งมีประสิทธิภาพและอร่อย

1. ในชามผสมเนยนุ่ม 200 กรัมกับน้ำตาลผง ขั้นแรก นวดทุกอย่างจนเนียน แล้วตีด้วยเครื่องผสมเพื่อให้เป็นสีขาวนวล
2. ร่อนแป้ง 150 กรัม และผงฟู 1 ถุง คน.
3. เติมผงโกโก้ 50 กรัม. คนอีกครั้งจนเนียนและก้อนหายไป
4. ตอกไข่สองฟองลงในแป้ง เทนมที่ไม่สมบูรณ์ (160-170 มิลลิลิตร) ในแก้วนม
5. ตีมวลด้วยเครื่องผสม แป้งควรจะเนียนและนุ่ม
6. เติมกระป๋องคัพเค้กหนึ่งในสาม
7. วางช็อกโกแลตแท่งและกล้วยไว้ตรงกลาง
8. เติมแป้งให้เต็มสามในสี่
9. อบผลิตภัณฑ์พร้อมไส้ครึ่งชั่วโมงที่ 160 องศา

คัพเค้กไม่มีไข่และผลิตภัณฑ์จากนม

การถือศีลอดหรือกินเจไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธขนมอบแสนอร่อย ในน้ำธรรมดามัฟฟินไม่ได้เลวร้ายไปกว่าแป้งที่นวดด้วยเนยนมและไข่ นอกจากนี้ขนมอบดังกล่าวยังแพ้ง่ายมีแคลอรี่น้อยกว่าและเหมาะสำหรับผู้ที่ร่างกายไม่รับรู้แลคโตส มาทำคัพเค้กช็อคโกแลตที่ง่ายและอร่อยสำหรับผู้ทานมังสวิรัติกันเถอะ ผสมในชามขนาดใหญ่สินค้าจำนวนมากก่อน:

• แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง,
• ผงโกโก้สามช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว,
• วานิลลินหนึ่งถุง,
• เบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชา,
• เกลือหยิบมือ

เราสร้างมวลนี้ด้วยสไลด์หรือภูเขาไฟ เนื่องจากเราทำให้เกิดความกดอากาศสูงสองครั้งที่ด้านบน - อันที่ใหญ่กว่าและอันที่เล็กกว่า

1. เทน้ำมันพืชห้าช้อนโต๊ะลงใน "ปล่อง" ขนาดใหญ่
2. และเราหยดน้ำส้มสายชูลงในภาวะซึมเศร้าเล็กน้อย ต้องการเพียงเล็กน้อย - ช้อนชา น้ำส้มสายชูดับโซดาและกระตุ้นการปล่อยกลูเตนซึ่งเป็นสารจับแป้งจากแป้ง
3. คน. เทน้ำอุ่นสักแก้ว
4. นวดแป้ง. แทนที่จะดื่มน้ำ คุณสามารถดื่มกาแฟในปริมาณเท่าเดิม - มันจะออกมาอร่อยยิ่งขึ้น
5. หล่อลื่นแม่พิมพ์เค้กด้วยน้ำมันพืช เติมแป้ง
6. อบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา

คัพเค้กแพ้แลคโตส

เปิดเตาอบที่ 220 องศา ผสมผงโกโก้ 4 ช้อนโต๊ะกับน้ำตาล 150 กรัมลงในชามเหล็ก เทน้ำหนึ่งแก้วและน้ำมันพืชครึ่งหนึ่ง วางชามบนไฟร้อนปานกลางจนเกือบเดือด ตีไข่ห้าฟองในชามแยก เพิ่มมวลช็อกโกแลตที่เย็นลงในโฟมที่มีความเสถียร ในชามที่สาม ผสมส่วนผสมแห้ง:

• แป้งสองถ้วย
• แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ,
• ปริมาณนมผงเท่า
• เกลือหยิบมือ

เชื่อมมวลชนทั้งสอง นวดแป้งเนียนไม่มีก้อน มาดูแลฟิลเลอร์กันเถอะ เหล่านี้อาจเป็นผลไม้แห้ง (ผลไม้ขนาดใหญ่เช่นลูกพรุนหรือแอปริคอตแห้งต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ) ถั่วเปลือกมะนาวขูดหรือเหล้ารัม ผัดแป้งด้วยการเติม เติมด้วยแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมันพืช อบเค้กช็อคโกแลตแบบง่ายๆ ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเราลดอุณหภูมิจาก 220 องศาเป็น 160 องศา อบอีก 20 นาที

เค้กตังฟรี

ถ้าจะพูดถึงการทำขนมสำหรับคนเป็นภูมิแพ้ให้พิจารณาสูตรนี้ กลูเตนมีอยู่ในแป้งสาลีทั่วไป ดังนั้นเราจะแทนที่ผลิตภัณฑ์นี้ด้วยข้าวโอ๊ต มัฟฟินช็อคโกแลตแบบเรียบง่ายปราศจากกลูเตนซึ่งใช้เวลาทำเพียงห้านาที ไม่ต้องตีส่วนผสม แค่ผสมให้เข้ากัน เท่านี้ก็เรียบร้อย

1. อย่างแรก เราผสมน้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะและผงโกโก้เข้าด้วยกัน
2. เพิ่มครีมเปรี้ยว 400 กรัม คลุกเคล้า
3. แตกในไข่เดียว
4. เติมข้าวโอ๊ตหนึ่งถ้วยครึ่งและผงคุกกี้ครึ่งช้อนชา
5. คนให้เข้ากันพักไว้สักครู่ เมื่อเวลาผ่านไป คุณจะเห็นว่ามวลมีความหนืดเนื่องจากสะเก็ดบวมในสภาพแวดล้อมที่ชื้น
6. เทแป้งลงในพิมพ์ อบประมาณ 45 นาทีที่ 180 องศา

ไมโครเวฟ

ใช้เตาไมโครเวฟ ทำมัฟฟินช็อคโกแลตง่ายๆ ในห้านาที!

1. ร่อนแป้ง 70 กรัมลงในชาม ตามด้วยเกลือเล็กน้อยและผงฟูสำหรับทำแป้ง
2. จำนวนมากส่วนผสมที่เราขับในไข่ใส่น้ำมันพืช 30 กรัมและนม 40 มิลลิลิตร คน.
3. เทผงโกโก้ (15 g) และน้ำตาลทราย (60 g) ผัดอีกครั้ง แป้งที่ได้จะถูกแบ่งออกเป็นสองถ้วย เรานำเข้าไมโครเวฟด้วยกำลังไฟสูงสุด (1400 วัตต์) เป็นเวลาสองนาที เทมัฟฟินสำเร็จรูปกับน้ำผึ้งเหลว น้ำเชื่อมเมเปิ้ล หรือซอสหวาน

คัพเค้กคริสต์มาส

1. ในตอนเย็นล้างลูกเกด 400 กรัม นึ่งด้วยน้ำเดือด กรอง เทคอนยัคทิ้งไว้ คลุมด้วยฟิล์มให้แน่น
2. เช้าวันรุ่งขึ้นตีไข่สามฟองกับน้ำตาลอ้อย 150 กรัม
3. เนยจืด (150 ก.). ใส่ไข่แล้วตีอีกครั้ง
4. ร่อนแป้ง 200 g, ผงโกโก้ 50 g, ผงฟู 2 ช้อนชาสำหรับทาแป้งบนชามโดยตรงด้วยมวลนี้
5. เพิ่มเครื่องเทศคริสต์มาสตามชอบ อาจเป็นอบเชย ลูกจันทน์เทศขูด ขิง กระวาน หรือทั้งหมดพร้อมกันในปริมาณน้อย
6. ใส่ถั่วและลูกเกดสับอีก 150 กรัม ตามด้วยคอนญัก
7. คนแป้งให้กรอกแบบฟอร์มที่เตรียมไว้
8. อบมัฟฟินช็อคโกแลตคริสต์มาสในเตาอบ สูตรง่ายๆ ใช้ไฟ 170 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง เพื่อป้องกันไม่ให้ด้านบนของผลิตภัณฑ์ไหม้จึงปิดด้วยกระดาษฟอยล์
9. เค้กที่เสร็จแล้วแช่ในซอสส้มเขียวหวานและตกแต่งด้วยไอซิ่งช็อคโกแลต