วิธีตกแต่งเค้กด้วยไอซิ่ง: สูตรอาหาร ไอเดียที่น่าสนใจพร้อมรูปถ่าย และคำแนะนำทีละขั้นตอน

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ในกรณีที่ไม่ต้องการเสียเวลากับการตกแต่งขนมโฮมเมดที่ซับซ้อน ไอซิ่งจะช่วยพ่อครัว มีคำตอบมากมายสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีการตกแต่งเค้กด้วยไอซิ่งที่บ้าน บางครั้งงานทำอาหารถูกปกคลุมไปด้วยบางครั้งบางครั้งจารึกไว้และยังทำหน้าที่เป็นชั้นระหว่างเค้ก พวกเขาตกแต่งเค้กด้วยครีมและไอซิ่งเร็วพอ แทบจะไม่มีปัญหาอะไรกับเรื่องนี้เลย

ตัวเลือกการตกแต่ง

ต้องคำนึงว่าทำเค้กสวยๆได้หลากหลายวิธี และก่อนที่คุณจะตกแต่งเค้กด้วยไอซิ่งที่บ้าน คุณควรตุนอุปกรณ์ทำขนมพิเศษเอาไว้ ในหมู่พวกเขามีเข็มฉีดยาขนมพร้อมชุดหัวฉีด กระดาษ parchment มีดที่ลับให้คม ไม้พายต่างๆ

ควรระลึกไว้เสมอว่าควรตกแต่งเค้กด้วยไอซิ่งช็อกโกแลตที่บ้าน ถ้าเป็นนมนก จะเป็นขนมบิสกิต ในขณะเดียวกัน อย่าลืมว่ากระบวนการนี้เป็นกระบวนการที่สร้างสรรค์ ดังนั้นขอบเขตของการทดลองจึงใหญ่มากที่นี่

ช็อคโกแลตฟรอสติ้ง

หลังจากดูภาพเค้กที่ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตไอซิ่งแล้ว คุณควรเลือกตัวเลือกใดที่จะใช้ เทคโนโลยีการทำอาหารขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการเป็นอย่างมาก

ช็อกโกแลตไอซิ่งมาตรฐานทำง่าย สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามกฎการทำอาหารขั้นพื้นฐาน ก่อนตกแต่งเค้กที่บ้านด้วยไอซิ่งช็อกโกแลต ควรคำนึงว่าจำเป็นต้องได้ความหนาหรือของเหลวที่สม่ำเสมอ ตามหลักการแล้วการเคลือบควรคล้ายกับครีมเปรี้ยว วิธีที่ง่ายที่สุดในการทาแป้งที่คล้ายคลึงกันกับขนมอบ มันจะแข็งตัวค่อนข้างเร็ว แต่ถ้าจู่ๆมวลกลายเป็นน้ำก็ควรผสมกับน้ำตาลผง ถ้ามันข้นเกินไป คุณต้องเติมน้ำอุ่นหนึ่งช้อนลงไป

ก่อนที่คุณจะตกแต่งเค้กด้วยช็อกโกแลตไอซิ่งให้สวยงาม คุณควรคำนึงถึงคุณสมบัติด้านรสชาติของอาหารที่ต้องการด้วย ดังนั้นการผสมผสานรสชาติที่ผิดปกติจึงทำได้โดยง่ายโดยผสมน้ำมะนาวแทนน้ำลงในมวล จากนั้นผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นเปรี้ยวเล็กน้อยซึ่งจะเป็นเอกลักษณ์สำหรับจานหวาน

แต่เมื่อคุณต้องการแบบลีน ก็แค่ละลายแท่ง หากใครที่กำลังคิดหาวิธีตกแต่งเค้กด้วยไอซิ่งช็อกโกแลตให้สวยงามอยากได้รสอ่อนๆ ให้เติมเนยลงไป เป็นที่น่าสังเกตว่าถ้าใช้แยมกับขนมอบก่อนเคลือบมวลจะสม่ำเสมอเป็นพิเศษ โดยปกติแล้ว คำถามในการตกแต่งเค้กด้วยช็อกโกแลตไอซิ่งและผลไม้มักถูกถามโดยแม่บ้านผู้มีประสบการณ์มากกว่าคู่หูเดิมของพวกเขา การตกแต่งด้วยไอซิ่งใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที แต่ผลลัพธ์ก็ดีขึ้นมาก

สูตรเคลือบช็อคโกแลต

ก่อนที่คุณจะตกแต่งเค้กด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง ควรพิจารณาว่ามีหลายสูตรสำหรับมวลดังกล่าว หนึ่งในความนิยมมากที่สุดคือเคลือบที่ทำจากโกโก้ เมื่อมวลดังกล่าวแข็งตัว จะเกิดเป็นเปลือกมันค่อนข้างสวยงาม

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติ คุณควรเลือกเนยคุณภาพสูง ดาร์กโกโก้ มวลที่คล้ายกันใช้ในการเตรียมมัฟฟิน, พาย, เค้ก

จากส่วนประกอบ คุณจะต้องตุน:

• นม 4 ช้อน;
• เนย 50g;
• โกโก้ 1 ช้อน;
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ

ในการเตรียมเคลือบ ก่อนอื่นต้องละลายเนยก่อน หลังจากนั้นคุณต้องเพิ่มนมและน้ำตาลที่นี่แล้วปรุงต่อจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากร่อนโกโก้ผ่านตะแกรงแล้วคุณต้องใส่ที่นี่แล้วทิ้งทุกอย่างไว้บนกองไฟเป็นเวลา 2 นาที ก่อนตกแต่งเค้กด้วยช็อกโกแลตไอซิ่งจากสูตรนี้ คุณต้องทำให้ส่วนผสมเย็นลงก่อน

เพื่อให้เคลือบมันเงา แนะนำให้ผสมผงโกโก้แทนนมด้วยครีมหรือครีมเปรี้ยว เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังคิดหาวิธีตกแต่งเค้กด้วยไอซิ่งเคลือบเงา ขณะเดียวกันสารเคลือบก็จะออกมาหนาแน่นมากขึ้น

ในระหว่างการทดลอง นักทำขนมมีรูปแบบต่างๆ ที่น่าสนใจในการตกแต่งเค้กด้วยน้ำตาลไอซิ่งอย่างสวยงาม พวกเขาคลุกมะพร้าวแผ่น, ถั่ว,ผงขนม

ฟรอสติ้งนุ่มๆ

อีกวิธีในการตกแต่งเค้กให้สวยงามด้วยช็อกโกแลตไอซิ่งคือการเตรียมส่วนผสมของโกโก้และเนย

การพิจารณาว่าการเลือกใช้ผลิตภัณฑ์มีผลอย่างมากต่อคุณสมบัติด้านรสชาติสุดท้ายของผลิตภัณฑ์: เนย โกโก้จากผู้ผลิตหลายรายจะให้เฉดสีที่แตกต่างกัน

สูตรนี้แนะนำให้ตุน:

• วานิลลา 3 ช้อน;
• น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ;
• โกโก้6ช้อน
• เนย 50g.

เพื่อเตรียมมวล คุณจะต้องผสมส่วนผสมที่ระบุไว้ในชาม แล้วใส่ลงในอ่างน้ำ ส่วนผสมจะต้องกวนตลอดเวลา ตรวจสอบความพร้อมโดยหยดน้ำตาลไอซิ่งลงบนจาน ตามหลักการแล้วควรแช่แข็งทันที

ช็อกโกแลตมิกซ์

คำตอบที่นิยมมากที่สุดสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีการตกแต่งเค้กด้วยน้ำตาลไอซิ่งคือการทำช็อกโกแลตผสม ตัวเลือกรสชาติจะแตกต่างกันไปตามช็อคโกแลตที่เลือก ใครที่สงสัยว่าจะแต่งเค้กด้วยไวท์ไอซิ่งจะต้องใช้ไวท์ช็อกโกแลตยังไง

หากต้องการทำฟรอสติ้งแบบนี้ คุณต้องตุน:

• นม 5 ช้อน;
• ช็อคโกแลตธรรมดา 100g.

การเตรียมส่วนผสมนั้นง่ายมาก คุณต้องทุบกระเบื้อง วางลงในชามที่ทาเนยไว้ คุณไม่สามารถเติมน้ำได้ที่นี่ - ต้องใช้นม เป็นเพราะเขาเองที่เค้กที่แต่งด้วยไอซิ่งในรูปนั้นมีสารเคลือบหนาแน่นไม่ใช่ของเหลว

การใส่ช็อกโกแลตต้องเติมนม แล้วใส่ส่วนผสมลงในอ่างน้ำ รอจนช็อกโกแลตหมดจะละลาย อุณหภูมิควรอยู่ที่ 40 องศา คุณต้องผสมองค์ประกอบในเวลานี้

ไอซิ่งขาว

ถ้าใครกำลังคิดว่าจะแต่งเค้กด้วยไอซิ่งขาวก็คุ้มที่จะปรับสูตร ของหวานที่ทำในลักษณะนี้มีความสง่างามเป็นพิเศษ โรล เค้ก เยลลี่ มักตกแต่งด้วยเคลือบเหล่านี้

เตรียมมวลที่คล้ายกันโดยผสมครีม นมข้นจืด วนิลา สูตรคลาสสิกคือการใช้:

• 180g น้ำตาลผง;
• ไวท์ช็อกโกแลต 200g;
• นม 2 ช้อนโต๊ะ

ในการทำส่วนผสม คุณต้องทุบกระเบื้องแล้วใส่ลงในชาม หลังจากที่คุณต้องวางในอ่างน้ำผสมน้ำตาลผงที่นี่ จากนั้นเทนมหนึ่งช้อนแล้วคนให้หอม หลังจากที่ส่วนผสมกลายเป็นเนื้อเดียวกันก็จะถูกเอาออกจากความร้อนแล้วเติมนมหนึ่งช้อน มวลถูกวิปปิ้งด้วยเครื่องปั่น คุณต้องทาน้ำยาเคลือบเงากับผลิตภัณฑ์ทันทีก่อนที่จะมีเวลาให้เย็น

ครีมเปรี้ยว

อีกวิธีหนึ่งในการแต่งเค้กด้วยไอซิ่งคือการใช้ครีมเปรี้ยวผสมกัน ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์จะออกเปรี้ยวเล็กน้อย เหมาะสำหรับไส้กรอกกับถั่ว คุกกี้ เค้ก. ไอซิ่งดังกล่าวจะไม่ระบายออกสำหรับผู้ที่สงสัยว่าจะตกแต่งเค้กด้วยไอซิ่งกระจกสูตรนี้เหมาะ นอกจากการเคลือบดังกล่าวแล้ว ยังทาครีมน้ำมัน ถั่ว ผลไม้หวานอีกด้วย

เพื่อเตรียมส่วนผสม คุณต้องใช้:

• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อน;
• โกโก้ 2 ลูก;
• 4 ช้อนน้ำตาลผง;
• 0, น้ำตาลวานิลลา 5 ช้อนโต๊ะ;
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ

อย่างแรกเลย ซาวครีม ผง วานิลลิน และโกโก้ ผสมในชามเดียว ต่อไปก็นำส่วนผสมไปตั้งไฟอ่อนๆ หลังจากเดือดเป็นเวลา 5 นาทีเคลือบแล้วคนให้เข้ากันแล้วนำออกจากเตา จากนั้นใส่เนยที่นี่ทุกอย่างผสม นำส่วนผสมไปทาผลิตภัณฑ์ก่อนที่มันจะแข็งตัวเต็มที่

วิธีตกแต่งช็อคโกแลต

การตกแต่งผลิตภัณฑ์ด้วยช็อกโกแลตถือเป็นความคลาสสิกเนื่องจากส่วนผสมที่เข้ากันได้ดีกับอาหารทุกประเภท ประโยชน์หลักของช็อกโกแลตคือสามารถให้ได้รูปร่างเมื่อละลาย หลังจากชุบแข็งแล้ว ส่วนประกอบนี้จะไม่แตก ไม่กระจาย นอกจากนี้ยังมีทางเลือกมากมายในขั้นตอนการเตรียมส่วนผสม มีรูพรุน สีขาว นม ดาร์กช็อกโกแลต

วิธีที่ง่ายที่สุดในการตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลตคือการขูดกระเบื้องแล้วโรยลงบนผลิตภัณฑ์ ในการเพิ่มหยิกให้กับผลิตภัณฑ์คุณต้องใช้มีดแล้วหั่นช็อคโกแลตที่อุ่นเล็กน้อยเป็นชิ้นบาง ๆ ลักษณะเฉพาะของวัสดุคือในกรณีนี้จะเริ่มม้วนงอทันที นี่คือขอบเขตสำหรับการตัดรูปแบบใดๆ

วิธีถัดไปในการตกแต่งผลิตภัณฑ์ทำอาหารคือการสร้างลวดลายฉลุ จารึก ภาพวาด ในการสร้างคุณต้องเติมช็อกโกแลตเข็มฉีดยาขนมแล้วใช้กระดาษ parchment และวาดลวดลายลงไป ใช้หลอดฉีดยาคุณต้องวาดไว้บนกระดาษ parchment แล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อการชุบแข็งขั้นสุดท้าย ถัดไป คุณต้องเอาช็อคโกแลตออกแล้วใส่ขนม การดาวน์โหลดภาพวาดจากอินเทอร์เน็ตและเพียงแค่โอนไปยังกระดาษเป็นเรื่องที่สมเหตุสมผล

ใบช็อคโกแลตแฟชั่นง่ายมาก จำเป็นต้องเอาใบจริงของต้นไม้มาตากให้แห้ง ต่อไปเมื่อละลายช็อกโกแลตแล้วจะต้องวางด้านในของแผ่นโดยใช้แปรงซิลิโคน ในการใส่ผลิตภัณฑ์ในตู้เย็น คุณต้องรอจนกว่าจะแข็งตัวในที่สุด หลังจากนั้นสามารถวางแผ่นลงบนเค้กได้ นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่สุดที่จะเสริมการตกแต่งด้วยเชอร์รี่ซึ่งคุณต้องดึงกระดูกออกก่อน

คาราเมลฟรอสติ้ง

โปรดทราบว่าตัวเลือกในการตกแต่งเค้กด้วยน้ำตาลไอซิ่งไม่ได้จำกัดอยู่แค่ช็อกโกแลตเท่านั้น เคลือบคาราเมลก็เป็นที่นิยมเช่นกัน มันสามารถเป็นแยมผิวส้ม แต่งสี นุ่ม ครีมมี่ มิลค์กี้

คาราเมลก็เตรียมง่ายไม่แพ้กัน แค่ต้องตุน:

• น้ำอุ่น 150g;
• น้ำตาล 180g;
• แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา;
• ครีมหนัก 150g;
• เจลาติน 5 กรัม

ขั้นแรกคุณต้องแช่เจลาตินในน้ำ จากนั้นผสมครีมกับแป้ง น้ำตาลจะต้องละลายในกระทะจนเป็นสีน้ำตาล หลังจากนั้นให้ผสมครีม แป้ง และน้ำตาลกับน้ำ นำส่วนผสมไปต้ม จากนั้นคาราเมลจะละลายก็จะต้องผสมในกระบวนการ ในตอนท้ายจะมีการเติมเจลาตินที่นี่ซึ่งจะมีเวลาบวมเมื่อถึงเวลานั้น เค้กถูกปกคลุมด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้โดยใช้มีดกว้าง ต้องวางสินค้าในตู้เย็นเพื่อเคลือบกระจกให้เสร็จ

น้ำเชื่อมมามาเลด

วิธีที่นิยมทำเค้กที่ตกแต่งด้วยไอซิ่งและผลไม้คือทำแยมผิวส้มผสม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ใช้:

• แยมผิวส้ม 200g;
• เนย 50g;
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 120g.

ในการทำเคลือบ คุณจะต้องละลายแยมผิวส้มในอ่างน้ำก่อน จากนั้นจึงเติมครีม เนย และน้ำตาลที่นี่ หลังจากผสมส่วนผสมแล้วจำเป็นต้องตั้งไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที หลังจากปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง จำเป็นต้องทาบนเค้ก แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง ในกรณีนี้ ขอแนะนำให้วางผลไม้ไว้ด้านข้างของผลิตภัณฑ์

ตกแต่งบัตเตอร์ครีม

คำตอบทั่วไปสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีการตกแต่งเค้กด้วยไอซิ่งไอซิ่งคือการเตรียมครีมอเนกประสงค์ มันสะดวกมากที่จะวาดด้วยมวลนี้เขียนแสดงความยินดีกับขนมอบสร้างดอกไม้

ทำบัตเตอร์ครีม คุณต้องทาน:

• เนย 100g;
• นมข้นหวาน 5 ช้อนโต๊ะ;
• สีผสมอาหาร

ในการเตรียมส่วนผสม ก่อนอื่นให้ละลายเนยในอ่างน้ำ หลังจากที่คุณต้องตีมันเพื่อให้ได้มวลสีขาวและเขียวชอุ่ม ถัดไปเทนมข้นที่นี่หลังจากนั้นทุกอย่างผสมและแบ่งออกเป็นส่วน ๆ มักเติมสีย้อมลงในครีม หลังจากนั้นเข็มฉีดยาจะเต็มไปด้วยและสร้างจารึกและลวดลาย เพื่อให้ครีมแข็งตัวคุณต้องเอาเค้กใส่ตู้เย็น

ตกแต่งผง

แป้งเป็นของตกแต่งขนมสากล ผลิตภัณฑ์นี้มีหลายพันธุ์ แป้งถูกผลิตขึ้นในรูปของดอกไม้ ดาว ลูกบอล สี่เหลี่ยม วงกลม และผีเสื้อ เธอมีสีที่หลากหลายมาก แป้งเป็นหลายสี ทอง เงิน มาเธอร์ออฟเพิร์ล วอลนัท, ช็อคโกแลต, เกล็ดมะพร้าว, คุ้กกี้ครัมเบิ้ล, เมอแรงค์เป็นที่นิยม

เมื่อวางแผนที่จะเสริมเค้กที่ตกแต่งด้วยไอซิ่งด้วยแป้ง คุณต้องคำนึงว่าหลังนี้ใช้เฉพาะบนพื้นผิวที่เหนียวเท่านั้น มีความจำเป็นต้องโรยผลิตภัณฑ์เฉพาะในขณะที่ไอซิ่งหรือครีมยังไม่แข็งตัว

ในการสร้างเอฟเฟกต์ของพิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำ คุณต้องใช้ผงวุ้นเติม มีความจำเป็นต้องเติมไส้เยลลี่ครึ่งหนึ่ง จากนั้นแช่แข็ง ปิดด้วยโรยหน้าและเทเยลลี่ลงไปด้านบนด้วย ถ้าสลับชั้นทีละชั้น สินค้าก็จะออกมาสวยงามมาก

เพื่อประดับด้านข้างของเค้กด้วยโรยหน้า ซึ่งดูน่าประทับใจมากเช่นกัน คุณต้องวางบนผ้าขนหนูผืนใหญ่ หลังจากโรยด้านข้างของเค้กและผ้าขนหนูแล้ว คุณต้องยกด้านข้างของผลิตภัณฑ์โดยการกดผ้าขนหนู

นอกจากนี้ ภาพวาดมักจะทำด้วยแป้ง สิ่งนี้ต้องใช้กระดาษหนึ่งแผ่น จำเป็นต้องตัดรูปร่างของผลิตภัณฑ์ โอนภาพวาดหรือจารึกลงบนกระดาษ ในที่สุดลวดลายก็ถูกตัดออกและเค้กก็ถูกปกคลุมด้วยแม่แบบ ในขณะเดียวกันก็ไม่ได้กดทับกับพื้นผิวของเค้ก จากนั้นทำการบดผลิตภัณฑ์อย่างหนาด้วยผงแม่แบบจะถูกลบออก ภาพวาดยังคงอยู่

กระจกเงา

การเคลือบกระจกบนผลิตภัณฑ์มีหลายรูปแบบ ถือว่าสวยงามและลักษณะของการตกแต่งดังกล่าวจะแตกต่างกันไปตามสูตรที่เลือก

โดยส่วนใหญ่จะเติมเจลาตินเล็กน้อยที่นี่หรือผสมน้ำเชื่อมพิเศษลงในเคลือบ ด้วยส่วนผสมดังกล่าว มวลจึงออกมาสดใสเป็นพิเศษ และถ้าเกิดฟองขึ้นระหว่างการเคลือบ คุณต้องกรองส่วนผสมผ่านตะแกรงก่อนนำไปใช้กับผลิตภัณฑ์

สิ่งสำคัญคือต้องใช้เทอร์โมมิเตอร์ในการตกแต่งเค้กด้วยกระจกเคลือบอย่างเหมาะสม ท้ายที่สุดแล้วควรใช้มวลที่เสร็จแล้วเฉพาะในขณะที่มีเวลาให้เย็นลงถึง 35 องศาเท่านั้น

เพื่อเตรียมมวลนี้ คุณต้อง:

• 150 g น้ำเชื่อมกลูโคส
• น้ำ 135ml;
• น้ำตาล 150g;
• นมข้นจืด 100g;
• เจลาติน 15g;
• ช็อคโกแลต 150g.

ก่อนอื่น ในการเตรียมเคลือบประเภทนี้ คุณจะต้องเทน้ำ 65 มล. ลงบนเจลาติน แล้วเติมน้ำตาล กับน้ำเชื่อม และน้ำลงในชามอีกใบ ตั้งไฟเล็กน้อย จำเป็นต้องคนส่วนผสมจนน้ำตาลละลายหมด

ในจานต่อไปคุณต้องใส่ช็อกโกแลตกับนมข้นและเจลาติน เทส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำเชื่อมร้อน ส่วนผสมนี้ควรตีด้วยเครื่องปั่นแล้วเย็นลง

ช็อคโกแลตและครีม

ช็อกโกแลตและครีมไอซิ่งเป็นส่วนผสมที่อร่อยและสวยงามได้พิสูจน์ตัวเองแล้ว ในการปรุงอาหารคุณต้องตุนผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างธรรมดา ท่ามกลางพวกเขา:

• ช็อคโกแลต 100g;
• ครีม 3 ช้อน 30%;
• เนย 40g.

เตรียมส่วนผสมให้แตกช็อกโกแลต แล้วใส่ชามแยก ใส่อ่างน้ำ ใส่เนย คนให้ละลาย หลังจากตีวิปครีมแล้วต้องเทที่นี่ คุณจะได้กลิ่นเคลือบซึ่งควรเทลงบนขนม

ช็อกโกแลตนม

ไอซิ่งนี้เหมาะสำหรับคนที่ทำเค้ก มัฟฟิน โรลแป้งบางๆ ส่วนผสมที่หอมกรุ่นให้รสที่ค้างอยู่ในคอที่น่าพึงพอใจและน่าจดจำ ในกรณีนี้ พื้นผิวของเค้กจะเป็นด้าน ต้องเติมน้ำมันที่นี่เพื่อให้มันเงา

เพื่อเตรียมส่วนผสม คุณต้องใช้:

• 150g ครีมไขมันต่ำ;
• ช็อกโกแลต 180g.

ก่อนอื่น ช็อคโกแลตจะต้องแตกเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ทุกอย่างลงในจานเดียว ที่นี่คุณต้องเทครีมลงไป แล้วอุ่นทุกอย่างด้วยไฟอ่อนจนมวลเป็นเนื้อเดียวกัน

วิธีทำเค้กฟรอสท์

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความสวยงาม สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงคำแนะนำที่ไม่เพียงแต่ในขั้นตอนการเตรียมการเคลือบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในช่วงเวลาของการใช้ส่วนผสมกับผลิตภัณฑ์ด้วย แม้ว่าการเคลือบจะถือเป็นขั้นตอนที่ง่ายที่สุด แต่ก็ยังมีรายละเอียดปลีกย่อยจำนวนหนึ่งอยู่ที่นี่ ตัวอย่างเช่น หากใช้ช็อกโกแลตไอซิ่ง จะต้องทำให้เย็นลงก่อน ในขณะเดียวกันก็ไม่ควรข้น ไม่เช่นนั้นส่วนผสมจะเสี่ยงกลายเป็นก้อน

ตกแต่งเค้กด้วยน้ำตาลไอซิ่งติดยางดีที่สุดแปรง. หากเตรียมผลิตภัณฑ์จากแป้งที่มีความหนาแน่นสูงแนะนำให้ทาแอปริคอตหรือแยมพีชล่วงหน้า พวกเขาต้องทาเค้กแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง จากนั้นวางเค้กบนตะแกรงตกแต่งโดยเทส่วนผสมช็อกโกแลตลงไป ในกรณีนี้ คุณต้องปรับระดับพื้นผิวโดยใช้แปรงยาง เป็นการดีที่สุดที่จะเสริมการตกแต่งประเภทนี้ด้วยถั่ว, เบอร์รี่, ผง ถัดไป ในสูตรใด ๆ คุณต้องใส่เค้กในตู้เย็นอย่างน้อยสองสามชั่วโมงเพื่อให้เคลือบเสร็จ

เคลือบโปรตีน

เคลือบประเภทหนึ่งที่ทุกคนรู้จักมาตั้งแต่เด็กคือโปรตีน เธอคือผู้ที่นำไปใช้กับเค้กอีสเตอร์ รุ่นคลาสสิกไม่เหมาะกับอาหารเพื่อสุขภาพเนื่องจากมีแป้งและครีม แต่มีตัวเลือกในการทำในลักษณะที่เป็นประโยชน์สำหรับรูปร่าง

ประเภทเคลือบเพื่อสุขภาพที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือโปรตีน ในการจัดเตรียม คุณจะต้องใช้:

• ไข่ขาว
• สารทดแทนน้ำตาล
• น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
• เกลือ.
• วานิลลิน

ก่อนอื่น คุณต้องตีโปรตีนก่อน แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในส่วนผสม หลังจากนั้นจะได้มวลครีมซึ่งต้องครอบคลุมผลิตภัณฑ์ ถัดไปการอบจะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศา เก็บไว้ที่นั่นเป็นเวลา 10 นาที มันเป็นสิ่งสำคัญที่ไอซิ่งคว้า หลังจากนั้นพวกเขามักจะโรยเค้กด้วยแป้ง - ลูกน้ำตาล 1 ช้อนชาจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง

คิดให้ดีก่อนใช้สารให้ความหวานขอแนะนำให้บดอย่างระมัดระวัง และจากนั้นก็จะพร้อมสำหรับการตี

ครีมคัสตาร์ดเคลือบ

เคลือบจากสูตรนี้จะได้ครีมมี่คล้ายนมข้น ซึ่งจะเน้นถึงรสนมเปรี้ยวของผลิตภัณฑ์ ครีมคัสตาร์ดเคลือบมีแคลอรีสูงกว่าโปรตีนมาก

ในการเตรียมตัว คุณจะต้อง:

• นมไขมันต่ำ.
• สารทดแทนน้ำตาล
• แป้งข้าวโพด
• เกลือ.

สำหรับนม 200 มล. คุณต้องใช้แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ มีการเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

คุณต้องอุ่นนมโดยไม่ต้องต้มให้เดือด จากนั้นจึงละลายแป้ง เกลือ และสารให้ความหวานที่นี่ จำเป็นต้องใส่ส่วนผสมนี้ลงบนเตาแล้วต้มจนได้เนื้อครีมหนา ความสอดคล้องจะถูกเลือกตามรสนิยม ตัวเลือกคลาสสิกคือความหนาแน่นของครีมเปรี้ยว วิธีนี้จะช่วยให้คุณได้รอยเปื้อนที่สวยงามโดยไม่ต้องใช้น้ำยาเคลือบมากเกินไป

น้ำเชื่อมโยเกิร์ต

แนะนำให้เติมน้ำเชื่อมปราศจากน้ำตาลลงในไอซิ่งประเภทนี้ ใช้โยเกิร์ตหนาปราศจากไขมันที่นี่ ซอฟต์คอทเทจชีส, เจลาติน, นม, เกลือก็เหมาะสมเช่นกัน สำหรับโยเกิร์ต 200 กรัม คุณต้องใช้เจลาติน 1 ช้อนโต๊ะและนม 3 ช้อนโต๊ะ

เจลาตินต้องเจือจางในนมก่อน แล้วจึงผสมกับโยเกิร์ต เกลือ และสารให้ความหวาน น้ำเชื่อม, เปลือกมะนาว, วานิลลิน, กระวาน, อบเชย, น้ำซุปข้นผลไม้อ่อน, โกโก้สามารถทำหน้าที่เป็นสารเติมแต่ง พอส่วนผสมแข็งตัวก็จะกลายเป็นซูเฟล่

เคลือบพิสตาชิโอ

การเคลือบด้วยส่วนผสมของพิสตาชิโอถือเป็นตัวเลือกที่เฉพาะเจาะจงมาก คุณต้องซื้อโปรตีนจากถั่วพิสตาชิโอก่อน ปกติหาซื้อได้ตามร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพ

ต้องใช้แป้งพิสตาชิโอเพียง 1 ช้อนชาสำหรับเคลือบ, นม 3 ช้อนโต๊ะ, คอทเทจชีส 1 ช้อนโต๊ะ, สารให้ความหวาน หลังจากกวนส่วนผสมแล้ว การเคลือบจะถือว่าพร้อม ต้องใช้กับเค้กแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ไอซิ่งจะแข็งตัวและเค้กก็พร้อมรับประทาน

หากต้องการ สามารถแทนที่เพสทาชิโอเพสต์ด้วยชีสไดเอทที่ละลายได้ง่าย งานหลักที่นี่คือการเลือกชีสแบบไม่ใส่เกลือ สูตรยังคงเหมือนเดิมในกรณีก่อนหน้า ในเวลาเดียวกัน ตามความคิดเห็น สารผสมดังกล่าวเป็นหนึ่งในตัวเลือกไอซิ่งที่อร่อยที่สุดซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของโภชนาการที่เหมาะสม แนะนำให้ใช้เคลือบกับแพนเค้กด้วย