คอทเทจชีสเค้ก: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

วิธีทำคอตเทจชีสเค้ก? นี่คือขนมอะไรคะ? คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้และคำถามอื่นๆ ในบทความ ทุกคนคงรู้ดีว่าคอทเทจชีสเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีประโยชน์มากที่สุด นอกจากคุณสมบัติด้านรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้ว ยังมีคุณสมบัติในการรักษาร่างกายอีกมากมาย วิธีทำคอทเทจชีสเค้กแสนอร่อย ดูด้านล่าง

กับคิสเซล

เราขอเชิญคุณมาทำคอตเทจชีสเค้กกับเยลลี่แสนอร่อย ในอีกด้านหนึ่ง นี่คือหม้อตุ๋นชีสกระท่อม และอีกด้านหนึ่ง เป็นเค้กที่ละเอียดอ่อนและซับซ้อน เพื่อให้มองเห็นได้ชัดเจนยิ่งขึ้น ให้หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับน้ำเชื่อมเบอร์รี่หรือซอส แยม ดังนั้นเราจึงใช้:

• น้ำตาล - 200 g;
• ไข่สองสามฟอง;
• ชีสกระท่อมแห้ง 9% - 450 g;
• เนยวัว - 100g;
• semolina - หนึ่งช้อนโต๊ะ l.;
• เมล็ดจากฝักวานิลลา ½ ส่วน;
• ครีมเปรี้ยว 120g;
• วุ้น (สตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ หรือราสเบอร์รี่) สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำอาหาร

ทำคอทเทจชีสเค้กแบบนี้:

1. เช็ดคอทเทจชีสด้วยตะแกรง ใส่แป้งเซโมลินา ไข่ น้ำตาล เนยวัว เมล็ดวานิลลาและครีมเปรี้ยว คนให้เข้ากัน
2. นำมวลที่ได้ลงในพิมพ์ ทาเนยวัว แล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังข้าวสาลี ใส่ในเตาอบ อุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 45 นาที อบผลิตภัณฑ์จนเป็นสีเหลืองทอง
3. จัดจาน เทวุ้น (สตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ หรือราสเบอร์รี่)

พัฟกับลูกเกด

อยากทำขนมพัฟกับคอทเทจชีสมั้ยคะ? พัฟแสนอร่อยเหล่านี้ทำได้ง่ายและรวดเร็ว! เทค:

• ไข่หนึ่งฟอง;
• ชีสกระท่อม 400 กรัม;
• น้ำตาล - สี่ช้อนโต๊ะ l.;
• ไข่หนึ่งฟอง (สำหรับทาไขมัน);
• ช้อนที่สาม วานิลลา;
• ทูอาร์ต. ล. ครีม;
• แป้งพัฟไร้ยีสต์ 400g
• น้ำตาลผงและงา (สำหรับโรย);
• ลูกเกดนึ่งหนึ่งกำมือ

ชีสเค้กสูตรนี้แนะนำให้ทำดังนี้

1. ผสมน้ำตาล คอทเทจชีส ครีมเปรี้ยว วานิลลิน ไข่ 1 ฟอง และลูกเกดแห้ง คนให้เข้ากัน
2. ละลายแป้ง หั่นเป็นสองส่วน. รีดเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 15x35 ซม.
3. ทาแป้งให้ครึ่งหนึ่งเท่าๆ กัน ให้ขาดขอบ
4. ม้วนขึ้น บีบขอบ พับตะเข็บลง ตัดเป็นชิ้นกว้าง 4 ซม.
5. ทำแบบเดียวกันกับการทดสอบส่วนที่สอง ปูถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ วางแป้งไว้ด้านบนทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว โรยด้วยงา (หรืออบเชย เมล็ดงาดำ น้ำตาล)
6. อบผลิตภัณฑ์จนเป็นสีทองที่ 200°C.
7. เย็นโรยด้วยน้ำตาลผง หั่นเป็นส่วนๆ พร้อมเสิร์ฟ

ของหวานเต้าหู้ (ไม่ต้องอบ)

และวิธีทำคอทเทจชีสเค้กโดยไม่ต้องอบ? คุณจะต้อง:

• ชีสคอทเทจนิ่ม 500 กรัม
• เจลาติน 30g;
• ผลไม้ (เพื่อลิ้มรส);
• ครีมเปรี้ยว 300 กรัม 10%;
• น้ำตาล (ตามชอบ).

ทำขนมแบบนี้:

• ผสมครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีสจนเนียน
• เติมน้ำผึ้งหรือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• เทเจลาตินกับน้ำหนึ่งแก้วเป็นเวลา 10 นาที. จากนั้นตั้งไฟเล็กน้อยแล้วคนตลอดเวลารอจนเจลาตินละลายหมด ห้ามต้ม!
• เทเจลาตินลงในสตรีมบาง ๆ ลงในส่วนผสมของครีมเปรี้ยวผสมให้เข้ากัน จะได้มวลของเหลว
• ใส่ผลเบอร์รี่และผลไม้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ เทส่วนผสมที่ได้ แล้วใส่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง
• ตกแต่งของหวานด้วยเบอร์รี่ กิ่งสะระแหน่ น้ำเชื่อม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พร้อมเสิร์ฟ

Tip: ควรใช้คอตเทจชีสแบบนิ่มจะดีกว่า เพราะจะผสมกับครีมเปรี้ยวได้ง่ายกว่า นอกจากนี้พื้นผิวยังนุ่มไม่มีก้อน สามารถเปลี่ยนครีมเปรี้ยวเป็นโยเกิร์ตได้ตามต้องการ

จากคอทเทจชีสกับคุกกี้

ไม่กี่คนที่รู้วิธีทำเค้กจากคุกกี้และคอทเทจชีส เราขอเชิญคุณสำรวจสูตรง่ายๆ ของหวานอาจเป็นพัฟหรือขนมชนิดร่วนทั้งนี้ขึ้นอยู่กับคุกกี้ เด็กชอบมัน แม้แต่คนที่ไม่ชอบชีสกระท่อม สำหรับฐาน ให้นำคุกกี้ (สี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม บิสกิตหรือขนมชนิดร่วน พัฟ) - 60 ชิ้น

สำหรับการเติมคุณต้องมี:

• ลูกเกด 100g (ไม่จำเป็น);
• ชีสกระท่อม 1 กก.
• 0.5 ช้อนชา อบเชย (ไม่จำเป็น);
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว (หรือตามชอบ);
• ทูอาร์ต. ล. ครีม (ถ้าเต้าหู้แห้งเกินไป);
• น้ำตาลวานิลลาแพ็ค (ไม่จำเป็น).

สำหรับฟองดอง คุณจะต้อง:

• 8 ศิลปะ. ล. นม;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. เนยวัว;
• 8 ศิลปะ. ล. น้ำตาล;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้

ทำเค้กจากคุกกี้และคอทเทจชีส

เห็นด้วยค่ะ ในรูปคอทเทจชีสก็ดูดี! ปรุงแบบนี้:

1. ทำฟัดจ์ก่อน. ในการทำเช่นนี้ให้ใส่นมและเนยลงในกองไฟใส่โกโก้และน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันนำไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีบนไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลา ทำให้มวลเย็นลง ฟองดองนี้ไม่ได้ตั้งค่า แต่เราต้องใช้อันนี้
2. ตอนนี้ทำการเติม ในการทำเช่นนี้บดชีสกระท่อม (คุณสามารถผ่านตะแกรง) ด้วยน้ำตาลปกติและวานิลลาเพิ่มครีมถ้าจำเป็น ไส้ไม่ควรกระจาย
3. ประกอบเค้ก: จุ่มคุกกี้ 20 ชิ้นด้านหนึ่งลงในฟองดอง วางหลายแถวบนแผ่นอบให้แน่นโดยให้ฟองดองขึ้น เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณยังสามารถใช้เขียง ถัดไปวางด้านบนและกระจายมวลนมเปรี้ยว½เท่า ๆ กันให้เรียบ ตอนนี้แช่คุกกี้ 20 ชิ้นทั้งสองด้านในฟัดจ์จนทั่วแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยวิธีเดียวกับก่อนหน้านี้ที่ด้านบนของมวลนมเปรี้ยว ใส่พวกเขาและปรับระดับส่วนที่สองของมวลนมเปรี้ยว วางคุกกี้ 20 ชิ้นไว้ด้านบน จุ่มด้านหนึ่งลงในฟองดองท์ ตอนนี้ให้เอาฟองดองท์ลง แผ่ไส้และบิสกิตเบา ๆ เนื่องจากอาจกระจายเมื่อขึ้นรูป
4. ส่งแบบเข้าตู้เย็นข้ามคืน ในตอนเช้า แก้ไขรูปร่างเล็กน้อย หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
5. โรยหน้าเค้กด้วยครีมโรยหน้า หรืออะไรก็ได้

อีกตัวเลือกที่ไม่ต้องอบ

นี่คือตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กรสหวานสำหรับดื่มชา พวกเขาพร้อมในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง คุณสามารถเพิ่มผลไม้ ลูกเกด ถั่วต่างๆ ลงในครีม หรือจะทำครีมนมเปรี้ยวโดยไม่ต้องเติมฟิลเลอร์ก็ได้ เทค:

• น้ำตาล 200 กรัม;
• นม - 200 มล.;
• ลูกเกด 50g;
• วอลนัท 50g;
• 600g คุกกี้จูบิลี่;
• ชีสคอทเทจนิ่ม 500 กรัม
• โกโก้ - สองช้อนโต๊ะ l.;
• เนยวัว 150g.

กระบวนการผลิต:

1. บดเนยกับน้ำตาล
2. ใส่คอตเทจชีสนิ่มๆ ใส่น้ำตาล แล้วตีด้วยเครื่องผสม พักไว้สองนาทีให้น้ำตาลละลาย
3. เพิ่มลูกเกดและโกโก้ (ใส่ถั่วหากต้องการ)
4. คนให้ครีมเข้ากัน
5. จุ่มคุกกี้แต่ละชิ้นในนมเป็นเวลา 5 นาที
6. วางคุกกี้ในชั้นหนาบนจานแบนท็อปด้วยครีม
7. จัดวางคุกกี้อีกสามชั้นในลักษณะเดียวกัน คลุมแต่ละชั้นด้วยครีม
8. สุดท้าย ทาครีมที่เหลือให้ทั่วเค้ก โรยหน้าด้วยวอลนัทหรือตกแต่งตามใจชอบ ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้สองสามชั่วโมงเพื่อแช่ที่อุณหภูมิบ้าน แล้วแช่เย็น

เค้กบูเรนก้า

พิจารณาสูตรเค้กช็อกโกแลตเต้าหู้ที่ละเอียดอ่อนที่สุด สำหรับแป้งช็อคโกแลต คุณจะต้อง:

• ไข่สามฟอง;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว;
• ดาร์กช็อกโกแลต 200g;
• เกลือหยิบมือ
• 0.5 ช้อนชา ริปเปอร์;
• เนยวัวนิ่ม 125g;
• แป้ง 1 ¼ ถ้วย

สำหรับชั้นเต้าหู้ ให้ใช้:

• ไข่สองฟอง;
• ชีสกระท่อม 400 กรัม;
• แป้ง - สองช้อนโต๊ะ l.;
• นมข้นกระป๋อง;
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งห่อ

สูตรสำหรับทำเค้กกับคอทเทจชีส (ดูรูปขนมด้านบนได้นะคะ) ทำแบบนี้:

1. ทาน้ำมันพืชขนาด 30 x 20 ซม. แล้วปูด้วยกระดาษไข
2. ค็อตเทจชีสกับวนิลาและไข่. ใส่แป้งและนมข้น ตีให้เข้ากัน
3. แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ ละลายในอ่างน้ำ
4. ผสมแป้งกับที่ริปเปอร์ ร่อน
5. เนยนุ่มถูกับเกลือและน้ำตาลในก้อนปุย ใส่ไข่ทีละฟอง ตีแต่ละครั้งจนเนียน ใส่ช็อกโกแลต ตีจนเนียน ตอนนี้เพิ่มแป้งและตีอีกแล้ว
6. ใส่แป้งช็อกโกแลตหนึ่งในสามลงในพิมพ์ แล้วเกลี่ยให้เรียบ ถัดไปวางมวลนมเปรี้ยว (หกช้อน) ด้านบน - แป้งช็อคโกแลตอีกครั้งและอื่น ๆ จากนั้นลากเส้นซิกแซกเหนือส่วนผสมด้วยมีด (ทำได้หลายครั้ง) เพื่อให้ลวดลายหินอ่อนออกมา ห้ามแตะพื้น
7. อบขนมในเตาอบที่ 180°C เป็นเวลา 45 นาที ตรวจสอบความสุกด้วยไม้จิ้มฟัน: อาจมีเศษแต่ไม่ใช่แป้งดิบ
8. ทำให้เค้กเย็น นำออกจากพิมพ์ ตัดเป็นสี่เหลี่ยม 16-20 สี่เหลี่ยม

มินิชีสเค้กกับเบอร์รี่และช็อคโกแลต

ชีสเค้กเล็กๆ สีสดใสเหล่านี้ทำง่าย การผสมผสานของครีมนมเปรี้ยวกับรสชาติของเยลลี่เบอร์รี่และไวท์ช็อกโกแลตช่วยให้สดชื่นในวันฤดูร้อน สำหรับฐานทราย คุณต้องมี:

• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล;
• บิสกิต 150g;
• เนยวัว60กรัม

สำหรับครีมเต้าหู้:

• ไวท์ช็อกโกแลต 80g;
• เจลาติน 8g;
• น้ำตาล (ตามชอบ);
• ครีม 200 มล 30%;
• วานิลลิน;
• ชีสคอทเทจนุ่มบด 500 กรัม (คุณสามารถใช้ริคอตต้าได้)

สำหรับเยลลี่เบอร์รี่ คุณจะต้อง:

• เจลาติน 6g;
• น้ำตาล 50g (หรือขึ้นอยู่กับความหวานของผลเบอร์รี่)
• ผลเบอร์รี่ 250 กรัม + ตกแต่งบางส่วน

กระบวนการผลิต:

1. แบ่งบิสกิตเป็นชิ้น ๆ บดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยเครื่องปั่น
2. ละลายเนยวัวคลุกกับเศษขนมปัง
3. เทมวลที่ได้ลงในพิมพ์มัฟฟิน (ถ้าไม่ใช่ซิลิโคน ให้ใส่แม่พิมพ์กระดาษไว้ล่วงหน้า) ใช้นิ้วหรือช้อนกด แล้วแช่ช่องฟรีซเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. แช่เจลาตินในน้ำเย็น 10 นาที (หรือตามคำแนะนำในแพ็คเกจ)
5. อุ่นครีม 100 มล. (ห้ามต้ม!) ใส่ช็อกโกแลตลงไปผัดจนเนียน ใส่เจลาตินลงไป คนจนละลายหมด ผสมกับคอทเทจชีส ตีเบา ๆ ด้วยที่ตีหรือมิกเซอร์
6. ตีครีมที่เหลืออีก 100 มล. ให้เป็นยอดอ่อน พับครีมนมเป็นส่วนๆ คนเบา ๆ จากล่างขึ้นบน
7. กระจายมวลที่ได้ลงในแม่พิมพ์ (อย่าลืมเว้นที่ว่างไว้สำหรับเยลลี่!) ปรับระดับพื้นผิว ส่งสองสามชั่วโมงในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว
8. มาทำเยลลี่กัน การทำเช่นนี้ ให้แช่เจลาตินในน้ำเย็น
9. ผลเบอร์รี่ (คุณสามารถเอาลูกเกดแดงและบลูเบอร์รี่ได้) ใส่น้ำตาลลงในหม้อ ใส่น้ำตาลตั้งไฟอ่อน หลังจากผ่านไป 10 นาที ผลเบอร์รี่จะสูญเสียรูปร่างไป ตอนนี้ปิดไฟแล้วบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น คุณสามารถถูผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงได้อย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้เย็นลงและเอาเมล็ดและผิวหนังออก แต่คุณไม่จำเป็นต้อง ใส่เจลาตินลงในมวล คนจนละลายหมด ใจเย็นๆหน่อย
10. ทาเยลลี่เบอร์รี่ให้ทั่วครีมเต้าหู้ที่ชุบแข็งแล้ว ประดับด้วยผลเบอร์รี่ที่เหลือ
11. นำของกลับเข้าตู้เย็นเพื่อเซ็ตตัว

ถ้าไม่มีกระป๋องมัฟฟิน ก็ทำชีสเค้กชิ้นใหญ่ๆเค้ก. แล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำ น่ากินจัง!