แยมสตรอเบอร์รี่สำหรับหน้าหนาว: สูตร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เราทุกคนต่างรอคอยการมาถึงของฤดูร้อนเพื่อลิ้มลองรสชาติของผลเบอร์รี่สด เพื่อไม่ให้ลืมพวกเราเตรียมการในฤดูหนาว แยมสตรอว์เบอร์รี่เป็นหนึ่งในอาหารอันโอชะที่พนักงานต้อนรับหญิงพยายามทำเพื่ออนาคต เนื่องจากเกือบทุกคนรับประทานอย่างมีความสุขระหว่างดื่มชาและในของหวาน มีสูตรอาหารมากมายและเราจะพยายามคัดแยกสูตรอาหารยอดนิยม

ผลประโยชน์

ไม่มีความลับที่แยมสตรอว์เบอร์รี่อุดมไปด้วยไอโอดีนซึ่งร่างกายของเราต้องการ จุลธาตุนี้ช่วยให้ระบบประสาทและสมองเป็นปกติ ซึ่งจำเป็นมากสำหรับผู้สูงอายุ

นอกจากนี้ อาหารอันโอชะนี้ยังเสริมสร้างภูมิคุ้มกันที่อ่อนแอในฤดูหนาว เพิ่มความต้านทานของร่างกาย ซึ่งปกป้องการกระทำของปัจจัยภายนอกที่เป็นอันตราย ตัวอย่างเช่น ชาที่มีแยมนี้ช่วยคุณได้หากคุณเป็นไข้หวัดหรือติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลัน

แคลเซียมสูงจะช่วยฟื้นฟูกระดูกและป้องกันโรคกระดูกพรุน เบอร์รี่นี้เป็นยาขับปัสสาวะที่ดีเยี่ยมทำให้การทำงานของไตและตับเป็นปกติ สังกะสีช่วยเพิ่มความใคร่ (แรงขับทางเพศ) ประกอบด้วยวิตามิน A, E, C และ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ที่มีบรรทัดฐานรายวันที่จำเป็น

เบอร์รี่เหล่านี้ดีต่อสุขภาพผู้ที่เป็นโรคเช่นโรคเบาหวานเพราะสามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดได้หากไม่ถูกทำร้าย แยมสตรอเบอร์รี่โฮมเมดเหมาะสำหรับโรคโลหิตจาง หลอดเลือด

กินสองสามช้อนในตอนเย็น - และรับประกันว่าคุณจะหลับสบาย

คุณสามารถใช้:

• ดื่มชาสักถ้วย;
• ร่วมกับแพนเค้ก แพนเค้ก และชีสเค้ก;
• ทำไส้สำหรับเค้ก พาย ขนมอบ หรือใช้ตกแต่งก็ได้

เลือกตัวเลือกของคุณ ดีทุกทาง

อันตราย

นอกจากคุณสมบัติเชิงบวกแล้วยังมีข้อห้าม ตัวอย่างเช่น คนที่ทุกข์ทรมานจากอาการแพ้และเด็กเล็กไม่ควรใช้เลย

ปริมาณน้ำตาลสูงอาจทำให้เคลือบฟันมีปัญหาได้ ด้วยการกินมากเกินไปเนื่องจากกรดผลไม้ซึ่งค่อนข้างมากอาจมีปัญหากับกระเพาะอาหารเช่นเดียวกับลำไส้

ปริมาณแคลอรี่ของแยมสตรอเบอร์รี่คือ 285 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม อาจแตกต่างกันไป เนื่องจากปัจจัยนี้ได้รับอิทธิพลอย่างมากจากประเภทของเบอร์รี่และปริมาณน้ำตาลที่เติมลงไป ดังนั้น ผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคอ้วนในระดับต่างๆ ไม่ควรทานอาหารในปริมาณมากหรือกำจัดมันออกจากอาหารของคุณโดยสิ้นเชิง

การเลือกและการเตรียมผลเบอร์รี่

กระบวนการเริ่มต้นด้วยการเก็บผลไม้เสมอ จะดีกว่าถ้าเอาผลเบอร์รี่ที่มีขนาดเท่ากัน แต่นี่ไม่สำคัญ

ให้แน่ใจว่าผลไม้ไม่สุกหรือสุกเกินไป ตามมาด้วยทิ้งชิ้นส่วนที่เสียหายเพื่อไม่ให้ชิ้นงานหมักในฤดูหนาว ขั้นแรกให้ล้างสตรอเบอร์รี่ให้สะอาดหมดจด มอด ทราย และแมลงต่างๆ ไม่ควรหลงเหลืออยู่

ถัดไป คุณต้องใส่ทุกอย่างในกระชอนเพื่อให้น้ำส่วนเกินถูกกรองเป็นแก้วแล้วเกลี่ยบนผ้าให้แห้ง หลังจากที่เราเริ่มที่จะเอาใบบ่อยขึ้น ผลไม้ขนาดใหญ่สำหรับทำแยมสตรอว์เบอร์รี่หั่นเป็นชิ้นๆ

มาเริ่มทำกันเลย ควรใช้จานเคลือบเท่านั้น ไม่ควรประกอบอาหารในกระทะหรืออ่างอะลูมิเนียม เพราะโลหะนี้จะเกิดปฏิกิริยาออกซิไดซ์

เหมือนยาย

คนรุ่นเก่าของเราทำแยมสตรอว์เบอร์รี่ตามสูตรของพวกเขาเอง ซึ่งพวกเขาปฏิบัติต่อเราเมื่อเรามาเยี่ยมพวกเขา ความลับมหัศจรรย์ของอาหารอันโอชะของพวกเขาคืออะไร? มาดูกัน

เราชินกับการเร่งรีบทำทุกอย่าง พวกเขาเข้าหากระบวนการใด ๆ อย่างรับผิดชอบ

1. โรยเบอร์รี่บริสุทธิ์แต่ละชั้นด้วยน้ำตาล
2. อัตราส่วนควรเป็นผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม: น้ำตาล 600 กรัม: 1/8 ช้อนชา กรดซิตริก
3. ปล่อยให้มันชงเพื่อให้ได้น้ำผลไม้เพียงพอ. เราทาสตรอเบอร์รี่และตั้งให้น้ำเชื่อมเดือด โฟมจะก่อตัวขึ้นและต้องใช้ช้อนตักออก
4. หลังจากเดือด 5-6 นาที เทผลไม้ลงไป คนเบา ๆ นำไปต้ม เราส่งแยมหนึ่งชามใส่เป็นเวลา 5 ชั่วโมง จากนั้นนำไปตั้งไฟแรงอีกครั้งเพื่อให้ส่วนผสมเดือด
5. ทำได้หลายครั้งเพื่อทำให้แยมหนา กรดซิตริกถูกเติมเพื่อไม่ให้ในระหว่างการเก็บรักษาน้ำตาล
6. ใส่ขวดฆ่าเชื้อ เย็น

ทำอาหารเร็ว

ตัวเลือกนี้เหมาะถ้าคุณจะเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่อุณหภูมิต่ำ

ทางที่ 1 สำหรับผลเบอร์รี่ล้างและแห้ง 2 กก. เราซื้อน้ำตาลทรายละเอียด 1.4 กก. เทสตรอเบอร์รี่และทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น บางครั้งควรใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน

การแปรรูปไห ให้นึ่งหรือต้มประมาณ 10-15 นาที

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่? เราวางชามบนเตาที่ร้อนจัด เรารอจนเดือดกวนตลอดเวลา ทันทีที่โฟมเริ่มปรากฏขึ้น จำเป็นต้องใช้ช้อนแยกในชามแยก

ทิ้งไฟไว้ประมาณ 5 นาที จากนั้นเทใส่ขวดโหลฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาแบบพิเศษ พลิกกลับและทำใจให้สบาย ใส่ในที่เย็น

วิธีที่ 2 แต่ไม่ต้องต้มเบอร์รี่ แม้ว่าสตรอเบอรี่ในกรณีนี้จะถูกบดขยี้จนหมด แต่ก็เก็บองค์ประกอบและวิตามินทั้งหมดที่สามารถลดลงได้ที่อุณหภูมิสูง

สวน "วิคตอเรีย" และน้ำตาลถูกนำมาในอัตราส่วนเดียวกันแล้วเทลงในเครื่องปั่น (คุณสามารถใช้เครื่องผสมอาหารได้) หลังจากที่มวลได้ความสอดคล้องของน้ำซุปข้น ปล่อยให้มันผสมจนสารให้ความหวานทั้งหมดละลาย

ตอนนี้เราใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วโรยน้ำตาลเล็กน้อยด้านบนเพื่อให้มันดีขึ้น ถ้าเลือกภาชนะพลาสติกใส่ได้ในช่องแช่แข็งเพราะไม่ควรแช่แข็งแยมในรูปแบบนี้ยกเว้นให้ข้น แยมสตรอเบอรี่ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจะมีประโยชน์และมีกลิ่นหอมที่สุด

ตัวเลือกฤดูหนาว

บางครั้งการเตรียมของหวานทั้งหมดก็จบลงอย่างกะทันหัน และยังมีเบอร์รี่แช่แข็งอยู่ในตู้เย็น หน้าหนาวก็ทำแยมอร่อยๆ ได้

ส่วนผสม:

• สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง - 1.2 กก.
• น้ำมะนาวครึ่งลูก;
• น้ำตาล - 0.8 กก.

เราเอาผลเบอร์รี่ออกจากช่องแช่แข็งในตอนเย็นแล้วเทใส่น้ำตาลลงในชามอลูมิเนียม เราทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อให้ผลไม้มีอุณหภูมิห้องและมีเวลาให้น้ำผลไม้

ตั้งไฟอ่อนแล้วคนให้เดือด บีบน้ำมะนาว ½ ลูก แล้วปรุงแยมสตรอเบอร์รี่ประมาณครึ่งชั่วโมง ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วทำซ้ำตามขั้นตอน ของดีต้องไม่เสียรูปทรงบนจานแบน

เบอร์รี่ป่าหวาน

หลายคนไม่ชอบการเก็บสตรอว์เบอร์รีเพราะขนาดที่เล็ก โชคดีที่สามารถหาซื้อได้ตามท้องตลาดในช่วงฤดูกาล หากคุณต้องการได้แยมที่มีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอม ที่นี่คุณจะต้องพยายามคัดแยกและแกะกลีบเลี้ยงออกจากเบอร์รี่แต่ละชนิด

สูตรทำแยมสตรอว์เบอร์รี่จากผลไม้ป่าก็ไม่ต่างจากที่แล้วเท่าไหร่

เตรียม:

• สตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ - 2000;
• น้ำมะนาว 30ml หรือกรด 3g;
• น้ำตาลทราย - 3000 g.

ทิ้งเบอร์รี่ผสมกับน้ำตาลสักสองสามชั่วโมง. หลังจากนำไปต้มบนไฟขนาดเล็กแล้วเอาโฟมออกแล้วปรุงเป็นเวลา 20-25 นาที หลังจาก 30 นาที ให้ความร้อนอีกครั้งแล้วเทใส่ขวดโหล

เชื่อกันว่าสตรอเบอร์รี่ป่าเป็นแหล่งสะสมวิตามิน

ใช้ multicooker

เราคุ้นเคยกับการใช้อุปกรณ์ทำอาหารทุกชนิด เราเรียนรู้วิธีการปรุงแยมสตรอเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า แม้ว่ามันจะกลายเป็นน้ำเล็กน้อย และปริมาณของชามไม่อนุญาตให้ทำอาหารในปริมาณมาก แต่หลายครอบครัวตอนนี้ไม่มีหม้อและอ่างหลายลิตร คุณต้องทำในสิ่งที่คุณมี

อย่าดื่มมากในครั้งเดียว:

• ล้างสตรอเบอรี่เดชา 1 กก.
• น้ำตาลทรายขาว 1กก.

ด้วยส่วนผสมที่มากขึ้น แยมอาจพยายามหลบหนีหรือทำให้วาล์วอุดตันหากคุณเลือกทิ้งเอาไว้

เพื่อไม่ให้อาหารอันโอชะหายไปในกระบวนการ เป็นการดีกว่าที่จะดึงวาล์วที่ยุ่งยากออกจากฝาหรือหุงทันทีโดยเปิดตลอดเวลา เพื่อให้น้ำตาลไม่ติดก้นก่อนอื่นโรยผลเบอร์รี่ลงไป เมื่อน้ำผลไม้ปรากฏขึ้น ให้ผสมทุกอย่างในชาม ปิดและตั้งค่าโหมด "ดับ"

อีกสักครู่เปิด multicooker เพื่อเอาโฟมออก ควรปรุงด้วยวิธีนี้ประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำเชื่อมข้น แบ่งร้อนเป็นชาม พวกเขาสามารถฆ่าเชื้อในหม้อไอน้ำสองครั้ง

อบแยมสตรอเบอรี่

ตัวเลือกนี้ก็มีสิทธิ์มีอยู่เช่นกัน นอกจากนี้ยังสามารถใช้ผลเบอร์รี่ได้สำหรับพายและเค้กตกแต่งอย่างสวยงาม

เตรียมผลเบอร์รี่หนาแน่น 1.5 กก. เราใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• 1, น้ำตาลผง 5 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย 1.5 กก.
• น้ำ 750ml;
• อบเชยหรือวานิลลินที่คุณเลือก

ทำน้ำเชื่อมกันก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เทน้ำตาลลงในน้ำต้มสุก เราทิ้งไว้สักครู่บนไฟอ่อนเพื่อให้ละลายและเทผลเบอร์รี่ที่สะอาดและไม่มีใบ ทันทีที่ทุกอย่างเดือด ปิดเตา ปล่อยให้เย็น

ทำซ้ำได้ถึง 10 ครั้ง ควรสังเกตว่ายิ่งผลไม้เล็กมากเท่าไหร่ก็ยิ่งคุ้มค่าที่จะจุดไฟมากขึ้นเท่านั้น อย่ากลัว. ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ ผลไม้ควรมีรูปร่างที่เป็นธรรมชาติ

เราเอาเบอรี่ออกมาวางบนตะแกรงให้แห้ง เราทิ้งเธอไว้ที่นั่น 2 วัน บางทีก็เปลี่ยนข้าง

ตอนนี้เราอบแยมสตรอเบอร์รี่ในเตาอบด้วยกระดาษรองอบที่อุณหภูมิต่ำ (ประมาณ 100 องศา) สักสองสามชั่วโมง

เมื่อเบอร์รี่เย็นตัวลง โรยน้ำตาลผงแต่ละชิ้นด้วยอบเชยหรือวานิลลา ใส่ในเครื่องแก้วแปรรูป ปิดฝาพลาสติกและเก็บในที่แห้งและเย็น

ใส่ส่วนผสมอื่นๆ

นักชิมและแม่บ้านพยายามเปลี่ยนสูตรง่ายๆ ให้หลากหลาย ดังนั้น แยมสตรอเบอร์รี่จึงเริ่มใส่เบอร์รี่และผลไม้ต่างๆ ลงในแยมสตรอว์เบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว ซึ่งไม่เพียงแต่เปลี่ยนสีของน้ำเชื่อม แต่ยังให้รสชาติอันละเอียดอ่อนด้วยการบิดเบี้ยว

ตัวอย่างเช่น การทำเบอร์รี่นี้ด้วยกล้วย สีดำ และสีแดง เป็นที่นิยมอย่างมากลูกเกด ราสเบอร์รี่ ส้ม กีวี ส้มเขียวหวาน ฯลฯ

พวกเขายังเริ่มเพิ่มเครื่องปรุงต่างๆ: อบเชยหรือโป๊ยกั๊ก เพื่อรสชาติให้เทคอนญักหรือเหล้ารัม ทั้งหมดนี้มีสิทธิที่จะมีอยู่ อย่ากลัวที่จะทดลอง

เฉพาะผู้ที่มีน้ำหนักเกินเท่านั้นที่จะต้องคำนวณปริมาณแคลอรี่ของแยมสตรอเบอร์รี่ที่ปรุงตามสูตรของตนเอง