อาหารออสเตรเลียแห่งชาติ: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ออสเตรเลียเป็นสวรรค์ที่แท้จริงสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารแปลกใหม่อย่างแท้จริง ท้ายที่สุด มีเพียงที่นี่เท่านั้นที่คุณจะได้ลองเนื้อจิงโจ้ จระเข้ ฉลามหรือนกกระจอกเทศ นอกจากนี้ อาหารออสเตรเลียเป็นสิ่งที่คิดไม่ถึงหากไม่มีหอยนางรม หอยแมลงภู่ ปู ปลาหมึก และหอยเชลล์ ในบทความของวันนี้ คุณจะพบกับสูตรอาหารที่น่าสนใจบางอย่างสำหรับอาหารที่คล้ายกัน

ข้อมูลทั่วไป

ออสเตรเลียถือเป็นประเทศที่ค่อนข้างใหม่ ดังนั้นประเพณีการทำอาหารของเธอจึงเป็นส่วนผสมที่น่าสนใจของอาหารแอฟริกัน เอเชีย และยุโรป ประชากรในท้องถิ่นชอบข้าว อาหารทะเล เครื่องเทศอินเดีย ถั่ว และผลไม้แปลกใหม่

คุณสมบัติหลักของอาหารออสเตรเลียนั้นรวมถึงเนื้อกระต่าย เนื้อหมู เนื้อวัวและไก่ นกกระจอกเทศ จระเข้ และเนื้อจิงโจ้ตามปกติ เนื้อหมักในซอสส้มหรือสับปะรด และส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟพร้อมกับกล้วยทอด

สถานที่พิเศษในอาหารของชนเผ่าพื้นเมืองนั้นเต็มไปด้วยปลาและอาหารทะเล บนโต๊ะมักจะเห็นหอยแมลงภู่ ปลาหมึกและปลาหมึก ถือว่าเป็นอาหารอันโอชะชนิดเดียวกับ เทรปัง กุ้ง กุ้งก้ามกราม หรือปูม้า ปรุงในกระทะหรือย่าง

ชื่ออาหารออสเตรเลียเป็นที่รู้จักไปไกลกว่าพรมแดนของประเทศนี้ จุดเด่นที่แปลกประหลาดของประเพณีการทำอาหารของรัฐนี้คือพายเนื้อ มันเล็กมากจนพอดีกับฝ่ามือของคุณ ยัดไส้ด้วยเนื้อสับหรือเนื้อสับ ผู้ที่ชื่นชอบของหวานควรลองขนมปัง Elven เค้ก Pavlova และบิสกิต Lamington

พายเนื้อออสเตรเลีย

ไม่ต้องเดินทางไปไหนมาลองชิมผลงานชิ้นเอกชิ้นนี้ เป็นไปได้ที่จะอบโดยไม่ต้องออกจากอพาร์ตเมนต์ของคุณเอง ในเวลาเดียวกัน สิ่งสำคัญคือคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่จัดเตรียมโดยสูตรอาหารคลาสสิกของออสเตรเลีย ที่บ้านคุณสามารถใช้เนื้อสับสำเร็จรูปและแป้งที่ซื้อมา นี้จะช่วยประหยัดเวลาของคุณ ในการทำพายเนื้อ คุณจะต้อง:

• เนื้อบดหนึ่งปอนด์
• หอมหัวใหญ่
• โหระพาและออริกาโน่อย่างละ 1 ช้อนชา
• ขนมพัฟที่ซื้อจากร้าน 350 กรัม
• ซอสมะเขือเทศและซีอิ๊วอย่างละสองสามช้อนโต๊ะ
• แก้วน้ำต้ม
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ

เหมือนกับอาหารออสเตรเลียอื่นๆ พายเนื้อถูกปรุงโดยใช้เทคโนโลยีที่เรียบง่าย ใส่หัวหอมสับลงในกระทะอุ่นแล้วทอด หลังจากผ่านไปสองสามนาทีเนื้อสับจะถูกเพิ่มเข้าไปและเก็บไว้ในกองไฟจนกว่าจะได้โทนสีเทาจากนั้นเทแป้ง ซอสมะเขือเทศ ออริกาโน่ และโหระพาลงในกระทะ หลังจากผ่านไปสองสามนาที ซีอิ๊ว น้ำและเกลือก็ถูกส่งไปที่นั่น ทั้งหมดนี้ตุ๋นด้วยไฟขั้นต่ำโดยไม่ลืมคน สิบนาทีต่อมา ไส้ที่เสร็จแล้วจะถูกลบออกจากเตาและทำให้เย็นลง

แป้งที่ละลายแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วนไม่เท่ากันแล้วรีดเป็นชั้น ชิ้นใหญ่วางอยู่ที่ด้านล่างของแบบฟอร์มทนความร้อนและเต็มไปด้วยเนื้อสับเย็น วางชั้นที่สองไว้ด้านบนและติดขอบเข้าด้วยกันอย่างระมัดระวัง อบเค้กที่อุณหภูมิมาตรฐานประมาณสี่สิบนาที

สเต็กเนื้อ “Marsupial”

เป็นอีกจานที่อร่อยและน่ารับประทานมากซึ่งอาหารออสเตรเลียขึ้นชื่อ เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงใดๆ และปรุงโดยใช้เทคโนโลยีที่เรียบง่ายสุดๆ ในการทำขนมนี้ คุณจะต้อง:

• สันในหมูปอนด์
• เห็ดสด 120 กรัม
• ผิวมะนาวช้อนชา
• ไข่ไก่ดิบ
• เนย 40 กรัม
• เกลือ มายองเนส เกล็ดขนมปัง เครื่องเทศและผักชีฝรั่ง

เห็ดล้าง ปอกเปลือก และสับ ผัดในเนย อย่าลืมผัด ในชามแยก ใส่ไข่ดิบ เกล็ดขนมปัง ผิวเลมอน พาร์สลีย์สับ เกลือและเครื่องเทศ ทั้งหมดนี้ถูกส่งไปยังกระทะพร้อมเห็ดและคลุกเคล้า

เนื้อที่ล้างและตากแห้งหั่นตามยาว สอดไส้ มัดด้วยด้ายแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองสเต็กสีน้ำตาลถูกส่งไปยังรูปแบบทนความร้อน ทาด้วยมายองเนส และใส่ในเตาอบ อบที่อุณหภูมิมาตรฐานไม่เกินห้าสิบนาที มักใช้ผักสดเป็นเครื่องเคียง

เซเลอร์เบรน

เป็นอาหารออสเตรเลียแบบเรียบง่ายแต่อร่อยมาก ปรุงจากส่วนผสมราคาไม่แพงซึ่งสามารถหาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตสมัยใหม่ ก่อนเริ่มกระบวนการ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมี:

• สมอง180กรัม
• ไวน์แดงแห้ง 30 มล.
• เนย 20 กรัม
• หอมใหญ่
• เห็ดสด 60 กรัม
• ซอส 50 มิลลิลิตร

สมองต้มในน้ำเค็ม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วราดด้วยไวน์แดงและเนยที่ละลายไว้ ประดับด้วยหัวหอมตุ๋นและเห็ด

แอนแซค

คุกกี้นี้เป็นของอาหารประจำชาติออสเตรเลียด้วย มันถูกจัดทำขึ้นเพื่อให้แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้โดยไม่มีปัญหา ก่อนที่คุณจะเริ่มนวดแป้ง ให้ดูว่าคุณมี:

• ข้าวโอ๊ตและเกล็ดมะพร้าวอย่างละ 100 กรัม
• น้ำผึ้งเหลวธรรมชาติหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดงและแป้งพรีเมี่ยมอย่างละ 100 กรัม
• น้ำเย็นสองสามช้อนโต๊ะ
• เนย 60 กรัม
• เบกกิ้งโซดา½ช้อนชา

ขนมนี้ไม่ต้องไปร้านอาหารออสเตรเลีย คุณสามารถอบในสภาพบ้าน. ในชามเดียว ให้รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วผสมให้เข้ากัน ใส่น้ำผึ้ง น้ำ และเนยลงในหม้อแยก จากนั้นนำไปให้ความร้อนด้วยความร้อนน้อยที่สุดและผสมกับโซดา ทั้งหมดนี้ถูกเทลงในภาชนะที่มีส่วนผสมแห้งและผสมทันที

ปั้นเป็นก้อนจากแป้งที่ทำเสร็จแล้ว วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วนำเข้าเตาอบ ของหวานอบที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยหกสิบองศาเป็นเวลาประมาณยี่สิบนาที

ลามิงตัน

นี่คือของหวานที่อร่อยและละเอียดอ่อนมาก ซึ่งผสมผสานระหว่างบิสกิตแห้งและไอซิ่งช็อคโกแลตหอมกรุ่นได้สำเร็จ เมื่อเปรียบเทียบกับสูตรอาหารออสเตรเลียส่วนใหญ่ เทคโนโลยีนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมราคาประหยัดอย่างง่าย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีทุกสิ่งที่คุณต้องการอยู่ใกล้มือ ครั้งนี้คุณจะต้อง:

• น้ำตาลและแป้งสาลีพรีเมี่ยมอย่างละ 250 กรัม
• 8 ไข่ไก่ที่เลือก
• ดาร์กช็อกโกแลต 300 กรัม
• ครีม 33% 150 มล.
• เนยชาวนา 35 กรัม
• มะพร้าว

ไข่และน้ำตาลรวมกันในภาชนะทนไฟแล้ววางในอ่างน้ำ ทั้งหมดนี้ถูกทำให้ร้อนด้วยความร้อนต่ำโดยไม่ลืมคนตลอดเวลา ตีฐานอุ่นสำหรับบิสกิตด้วยเครื่องผสม แล้วค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงไป

เนยที่ละลายแล้วเทลงในมวลที่เขียวชอุ่มที่เกิดขึ้นแล้วเบา ๆผสม แป้งสำเร็จรูปวางในรูปแบบทนความร้อนและส่งไปยังเตาอบ อบที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยเก้าสิบองศา ไม่รวมโหมดการพาความร้อน บิสกิตที่ปิ้งแล้วถูกทำให้เย็นลง หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ชุบเคลือบที่ประกอบด้วยครีมและช็อกโกแลตละลาย แล้วโรยด้วยมะพร้าว

ภาษาออสเตรเลีย

จานนี้อร่อยและลงตัวสำหรับมื้ออาหารของครอบครัว เข้ากันได้ดีกับข้าวต้มและสลัดผักสด ในการเตรียมอาหารออสเตรเลียรสเลิศนี้ ซึ่งรูปภาพสามารถเห็นได้ในบทความของวันนี้ คุณจะต้อง:

• ลิ้นพันปอนด์
• น้ำซุป 250 มิลลิลิตร
• แป้งสองสามช้อนโต๊ะ
• น้ำมะเขือเทศ 100 มิลลิลิตร
• รากผักชี 50 กรัม
• หลอดแดง
• แครอทขนาดกลาง
• เกลือ เครื่องเทศและเนย

ล้างลิ้นด้วยน้ำเย็นและต้มเป็นเวลาสามชั่วโมง ไม่นานก่อนสิ้นสุดกระบวนการ ใส่ใบกระวาน พริกไทยและเกลือลงในกระทะ จากนั้นลิ้นก็หลุดจากฟิล์ม หั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในเนย

ในกระทะที่แยกจากกัน ผัดหัวหอมสับ แครอท และรากผักชี จากนั้นใส่แป้งน้ำมะเขือเทศและลิ้นลงในผัก ทั้งหมดนี้เทน้ำซุป เกลือ และเคี่ยวใต้ฝาประมาณครึ่งชั่วโมง

ไก่ออสเตรเลีย

เป็นอาหารออสเตรเลียอีกจานที่น่าสนใจ สูตรสำหรับทำอาหารสัตว์ปีกนั้นง่ายมาก ดังนั้นผู้เริ่มต้นก็สามารถจัดการงานนี้ได้ในการทำอาหารกลางวันนี้ คุณจะต้อง:

• น่องไก่กิโล
• ไวน์ขาวชั้นดี 200 มิลลิลิตร
• วางมะเขือเทศสองสามช้อนโต๊ะ
• มะเขือยาวขนาดกลาง
• มะเขือเทศสุกคู่
• เกลือ เครื่องเทศ กระเทียม และน้ำมันพืช

น่องล้างและตากแห้งนั้นใส่เกลือ ถูด้วยเครื่องเทศสำหรับไก่และทอดในกระทะอุ่น ไวน์ขาวก็ถูกเทราดลงไป วางมะเขือเทศลงไปแล้วเคี่ยวใต้ฝาประมาณครึ่งชั่วโมง

วงกลมมะเขือยาวและชิ้นมะเขือเทศวางอยู่บนกระดาษฟอยล์ เติมกระเทียมสับแล้วโรยด้วยน้ำมันพืช อบผักในกระดาษฟอยล์ที่อุณหภูมิสองร้อยองศาไม่เกินสิบนาที ขาเสร็จแล้วจะเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงอย่างมะเขือเทศและมะเขือยาว

สลัดบีทและมะม่วง

เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ค่อนข้างแปลกใหม่ที่เกี่ยวข้องกับอาหารออสเตรเลีย ทำได้ง่ายและรวดเร็วและเหมาะสำหรับมื้ออาหารของครอบครัว ก่อนที่คุณจะเริ่มทำงานกับผลิตภัณฑ์ โปรดตรวจสอบอีกครั้งว่าคุณมีอยู่ในบ้านหรือไม่:

• มะม่วง
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• หัวบีท 3 หัว
• ช้อนน้ำส้มสายชูบัลซามิก
• เฟต้าชีส 50 กรัม
• เกลือ เครื่องเทศและผักชีฝรั่งสด

หัวบีทที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นแปดชิ้น โรยบนแผ่นอบ โรยด้วยน้ำมันพืชแล้วอบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิมาตรฐาน ประมาณผ่านสี่สิบห้านาทีนำออกมาทำให้เย็นและส่งไปยังชามลึก ผักใบเขียวสับ ชีสขูดฝอย และชิ้นมะม่วงที่ปอกเปลือกก็ถูกเพิ่มเข้าไปด้วย สลัดเสร็จแล้วตกแต่งด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิกและน้ำมันมะกอก

สลัดกับมันฝรั่งและปลาหมัก

นี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่หอมกรุ่นและน่ารับประทานที่เกี่ยวข้องกับอาหารออสเตรเลียแบบดั้งเดิม (มีการนำเสนอสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายของอาหารที่คล้ายกันในสิ่งพิมพ์ของวันนี้) ปรุงจากส่วนผสมที่หาได้ง่ายซึ่งสามารถหาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง หากต้องการทำสลัด ให้ตรวจสอบล่วงหน้าหากคุณมี:

• มันฝรั่ง 400 กรัม
• มะนาวคู่
• เนื้อปลาแดง 300 กรัม
• หัวผักกาดผักกาด
• แตงกวาสดคู่
• 10 หัวไชเท้า
• ฝักพริกหยวกเขียว
• หอมแดง
• ผักชีครึ่งพวงและสะระแหน่
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและเครื่องเทศ

ปลาที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ในชามลึก เทน้ำมะนาว แล้วใส่ในตู้เย็น 20 นาที ในขณะที่หมักคุณสามารถทำผักได้ แรดิชิโอหั่นเป็นเส้นกว้าง แตงกวาเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ต้มมันฝรั่งเป็นชิ้นบางๆ

ปลาหมักผสมกับผักที่เตรียมไว้ หัวไชเท้าสับ และสมุนไพรสับ หอมแดง เกลือ เครื่องเทศ น้ำมะนาว และน้ำมันมะกอกก็ส่งไปที่นั่นเช่นกัน ทั้งหมดผสมให้เข้ากันและใส่เป็นเวลาสี่ชั่วโมง

แตงโมสลัด

อาหารที่ปรุงตามเทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่างมีรสชาติที่ฉุนและมีกลิ่นหอม ไม่เพียงแต่จะเป็นส่วนเสริมที่ดีในการรับประทานอาหารค่ำแบบครอบครัวเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องประดับสำหรับงานฉลองรื่นเริงอีกด้วย เพื่อเตรียมสลัดนี้ คุณจะต้อง:

• แตงโม 2 กิโลกรัม
• เฟต้าชีส 150 กรัม
• หลอดแดง
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก
• มะกอกหนึ่งขวด
• สะระแหน่และน้ำมันมะกอก

หัวหอมที่หั่นเป็นวงบางๆ เทน้ำมะนาวทิ้งไว้สิบนาที ในระหว่างนี้ ชีสที่บดแล้ว มะกอกครึ่งซีก และแตงโมหั่นบางๆ จะรวมกันในชามเดียว ใส่สะระแหน่สับ หัวหอมดอง และน้ำมันมะกอกด้วย

สลัดฤดูร้อนแบบออสเตรเลีย

อาหารเรียกน้ำย่อยเบา ๆ นี้เป็นผลไม้และผักเกือบทั้งหมด ดังนั้นจึงไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ สำหรับการเตรียมการ คุณจะต้อง:

• แฮมรมควัน 200 กรัม
• มะเขือเทศสุกขนาดเล็ก 3 ลูก
• แอปเปิ้ลขนาดกลาง
• แตงกวาคู่เล็กๆ
• รากผักชี
• น้ำส้มสองสามช้อนโต๊ะ
• มายองเนสและผักกาดหอม

เทคโนโลยีการทำอาหารของจานนี้ง่ายมาก ล้างผักสับและรวมกันในชามเดียว แฮมถูกตัดเป็นวงกลมบาง ๆ แล้ววางใบผักกาดหอมไว้ กระจายส่วนผสมผักและชิ้นมะเขือเทศที่ด้านบน แฮมห่อด้วยโรลแล้วโรยด้วยมายองเนส