2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
การทำอาหารไม่ได้จำกัดแค่อาหารอินเทรนด์อย่างพิซซ่า ซูชิ หรือเข่าหมูป่า ครัวที่ไม่ได้โฆษณาก็มีของให้ยืมเช่นกัน ไม่ว่าในกรณีใดใครก็ตามที่เคยลองสลัดตุรกีจะไม่ปฏิเสธที่จะทำซ้ำประสบการณ์ที่ยอดเยี่ยมนี้ และชิมอาหารอื่นๆ “จากโอเปร่าเดียวกัน”
ปิยะส
นี่คือชื่อของสลัดตุรกีกับถั่ว การจัดวางองค์ประกอบค่อนข้างแปลก แม้จะแทบไม่มีส่วนประกอบที่แปลกใหม่ แต่รสชาติก็ลืมไม่ลง การเตรียมอาหารเป็นพื้นฐาน
ถั่วต้มจนสุกก็ต้องใช้แก้ว ไข่สองฟองก็ต้มสุกเช่นกัน หัวหอมขนาดกลางถูกตัดเป็นครึ่งวงแล้วเทน้ำส้มสายชูเจือจางเป็นเวลาหลายนาที มะเขือเทศและไข่ 2 ฟองหั่นตามสัดส่วนของถั่ว ล้างหัวหอมแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ คุณต้องปรุงรสด้วยซอสพิเศษ สำหรับเขาถั่วสามช้อนถูกนวดเป็นข้าวต้มและรวมกับทาฮิน่าครึ่งแก้ว (งา) น้ำส้มสายชูองุ่นหนึ่งแก้วน้ำผลไม้คั้นจากมะนาวครึ่งลูกกระเทียมขูด ซีร่า และน้ำมันมะกอกสี่ช้อนโต๊ะ หลังจากกวนแล้ว สลัดตุรกีจะโรยด้วยผักชีฝรั่งและโรยหน้าด้วยมะกอก
มะเขือยาวในสตูดิโอ
ชาวเติร์กเคารพผักนี้มาก ใช้ในคอร์สแรก คอร์สที่สอง และของว่าง ดีมากกับพวกเขาและสลัดตุรกี สูตรนี้ต้องใช้มะเขือยาวสองสามอันเจาะในหลาย ๆ ที่อบจนนิ่มปอกเปลือกระบายของเหลวส่วนเกินแล้วหั่น จากนั้นนำผักมาผสมกับกลีบกระเทียมสับ 3 กลีบ น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ และโยเกิร์ตธรรมชาติ 1 ใน 4 ถ้วยตวง รสเผ็ดได้มาจากพริกป่นและพริกไทยดำ หลังจากจัดวางเป็นชิ้น ๆ แล้ว โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ
สลัดตุรกีแฟนซี
จานนี้ต้องปรุงให้สุกก่อนเสิร์ฟ ไม่งั้นจะกลายเป็นน้ำข้น ล่วงหน้าคุณต้องอบพริกหยวกจนนุ่มเอาผิวหนังออกจากมันแล้วหั่นเป็นเส้น ขนมปังหลายชิ้นถูกปิ้งจนเป็นสีน้ำตาลทองหรือผ่านเครื่องปิ้งขนมปังแล้วแตกเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน ใบผักกาดหอมฉีกด้วยมือมะเขือเทศ 3-4 ลูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมเล็ก ๆ แบ่งออกเป็นครึ่งวงบาง ๆ สลัดตุรกีนี้แต่งด้วยน้ำมันมะกอก น้ำเชื่อมทับทิม และน้ำมะนาว วางบนโต๊ะในชามแบ่ง โรยด้วยซูแมคและสมุนไพรสับ
ไม่มี bulgur ทุกที่
ซีเรียลนี้เป็นที่นิยมในตุรกีพอๆ กับมะเขือม่วง และสลัดจากมันแสนอร่อยอร่อยน่ารับประทาน การเตรียมเริ่มต้นด้วยการต้ม bulgur 150 กรัมผสมกับซอสมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะแล้วปล่อยให้เย็น ถั่วไพน์สองสามตัวถูกทำให้แห้งในกระทะ มะเขือเทศสองลูกและแตงกวายาวครึ่งลูกจะถูกตัดแบบสุ่ม หอมแดงและกานพลูกระเทียมสับละเอียด หัวหอมสับ, มิ้นต์, ผักชีฝรั่ง ส่วนประกอบทั้งหมดผสมกับพริกป่นหนึ่งช้อนเต็ม น้ำมะนาว 1 ลูก น้ำมันมะกอก 5 ช้อนโต๊ะ และซูแมค 2 อัน สลัดตุรกีกับ bulgur ควรเสิร์ฟให้ผู้รับประทานทันที รสชาติดีขึ้นด้วยวิธีนี้
การถือศีลอดของตุรกี
จานนี้เหมาะสำหรับทุกคนที่ปฏิบัติตามใบสั่งยาของโบสถ์ ในขณะเดียวกันก็สร้างความพึงพอใจให้กับนักชิมด้วยทั้งรสชาติและรูปลักษณ์ หัวหอมถูกตัดเป็นวงครึ่งวง ราดด้วยน้ำส้มคั้นสดพร้อมเติมเครื่องปรุงรสซูแมคหนึ่งช้อน หากไม่มีอยู่ก็สามารถเติมความเปรี้ยวด้วยน้ำมะนาวครึ่งช้อนชา ผักกาดขาวหั่นบาง ๆ หนึ่งในสามกิโลกรัมมีรอยย่นเล็กน้อยแล้วเทลงในภาชนะที่มีหัวหอม แตงกวาหั่นครึ่งวงกลมครึ่งพริกหวาน - เป็นสี่เหลี่ยมผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่ง - อย่างประณีต ทั้งหมดนี้ถูกผสมอย่างระมัดระวัง ปั้นเป็นสไลด์ และโรยด้วยพริกไทยป่น
สลัดปูอัดตุรกี
อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ไม่น่าจะเกี่ยวข้องกับอาหารของประเทศที่มีชื่อเดียวกัน แต่เรียกว่าอย่างนั้น และภายใต้ชื่อนี้ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางจากสาธารณชนด้านการกิน จากสลัด "ปู" ทั่วไป (ไม้, ไข่, ข้าวโพด) แตกต่างกันอย่างมากและในความเห็นของเราให้ดีขึ้นด้านข้าง
ส่วนประกอบหลัก คือ ปูอัด ถูกตัดให้ใหญ่ขึ้นอย่างเห็นได้ชัด เป็นก้อนที่มีด้านหนึ่งเซนติเมตร หากคุณไม่ชอบการตัดนี้ คุณสามารถลดขนาดของชิ้นส่วนได้ แต่ไม่เกินสองครั้ง แฮมที่ดีในปริมาณเท่ากันคือ 200 กรัมหั่นเป็นเส้นไม่หนามาก พริกหยวกสีแดงขนาดใหญ่และมะเขือเทศสามลูกหั่นในลักษณะเดียวกัน อย่างไรก็ตาม รูปร่างของมะเขือเทศที่สับแล้วสามารถทำซ้ำรูปร่างของแท่งได้ ชีสถูบนเครื่องขูดที่ใหญ่ที่สุด มันถูกใช้มากเท่ากับ "ปู" หรือแฮม มายองเนสเบาใช้สำหรับแต่งตัว สุนทรียศาสตร์สามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ตธรรมชาติผสมมัสตาร์ดรสเผ็ดได้
คุณจะชอบสลัดตุรกีอย่างแน่นอน - ภาพถ่ายแสดงให้เห็นชัดเจนว่าน่ารับประทาน! แม้ว่าดูเหมือนว่าคุณจะรวมผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันไม่ได้ - ละทิ้งข้อสงสัย สูตรอาหารก็ได้รับการทดสอบและรับรองโดยชาวออตโตมานรุ่นต่อรุ่นและนักท่องเที่ยวหลายล้านคน
