2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12
สลัดที่เสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลส่วนใหญ่จะปรุงรสด้วยมายองเนส แต่นี่ไม่ใช่อาหารจานเดียว นอกจากนี้ยังมีเนื้อสัตว์หรือไก่ซึ่งปกติจะอบในเตาอบ เครื่องเคียงสำหรับพวกเขา รวมถึงของว่างและแซนวิชทุกชนิด ทั้งหมดนี้ถูกล้างด้วยไวน์อย่างไม่เห็นแก่ตัว เป็นผลให้เมื่อสิ้นสุดงานเลี้ยงอาหารค่ำหรืออาหารกลางวัน แขกจะกลับบ้านไม่เพียงแค่ความทรงจำที่น่ารื่นรมย์ แต่ยังมีความหนักใจในท้องของพวกเขา
รูปนี้ใครๆ ก็รู้จัก นี่อาจเป็นเหตุผลว่าทำไมแม่บ้านจึงหันมาอ่านหนังสือทำอาหารมากขึ้น ไม่ใช่แค่เพียงเพื่อจะหาสูตรที่เหมาะสมสำหรับสลัดที่ไม่มีมายองเนส และบ่อยครั้งที่พวกเขาประหลาดใจที่พวกเขาพบว่ามีสลัดมากมาย มากกว่ามายองเนสด้วยซ้ำ แท้จริงแล้วทุกประเทศในโลกสามารถนำเสนอสูตรสลัดอันเป็นเอกลักษณ์โดยไม่ใช้มายองเนส น่าจะมีชื่อเสียงมากที่สุดของพวกเขาคือ vinaigrette รัสเซีย สลัดกรีก และอิตาลี caprese อาหารเหล่านี้จะประดับโต๊ะเทศกาลอย่างแน่นอน
Vinaigret เป็นสลัดรัสเซียชื่อดังที่มีชื่อภาษาฝรั่งเศส คำว่า "vinaigrette" มาจากภาษาฝรั่งเศส "vinaigre" - น้ำส้มสายชู แต่พวกเขาเตรียมมันไว้นานก่อนที่เชฟต่างชาติจะปรากฏตัวในรัสเซีย ที่สูตรคลาสสิกใช้สำหรับแต่งน้ำส้มสายชูด้วยน้ำมันพืช ดังนั้นชื่อ
ขั้นแรกคุณต้องต้มผักสำหรับสลัด: มันฝรั่ง 2 หัว หัวบีท 1 หัว และแครอท 2 หัว ตัดผลิตภัณฑ์และผักดองเหล่านี้เป็นก้อน สับละเอียด 1 หัวหอมและกะหล่ำปลีดอง 100 กรัม เพื่อไม่ให้ผักทุกชนิดเปื้อนน้ำบีทรูท คุณต้องผสมผักกับน้ำสลัดแยกจากกัน จากนั้นผสมและปรุงรสด้วยน้ำสลัดที่เหลือ ในการเตรียมอาหาร คุณเพียงแค่ผสมน้ำส้มสายชู 3% กับน้ำมันพืชในสัดส่วนที่เท่ากัน ใส่น้ำตาล 1 ช้อนชาและเกลือครึ่งช้อนชา
สูตรสลัดที่ไม่ธรรมดาอีกอย่างที่ไม่มีมายองเนสคือคาปรีเซ่ ในการจัดเตรียม คุณจะต้องใช้ส่วนผสมที่ชาวอิตาลีชื่นชอบ เหล่านี้คือมะเขือเทศ - 3-4 ชิ้น, มอสซาเรลล่าชีส - 3-4 ลูก, โหระพา, น้ำมันมะกอกเล็กน้อย, เกลือและพริกไทยเล็กน้อย ตัดมะเขือเทศและมอสซาเรลล่าเป็นชิ้น วางบนจานทีละจาน โรยด้วยเกลือและพริกไทย ตกแต่งด้วยโหระพา นี่คือวิธีการเตรียมอาหารอิตาเลียนที่มีชื่อเสียงจานหนึ่ง
และแน่นอนว่าต้องมีสลัดกรีก หรืออย่างน้อยลองสักครั้ง นี่อาจเป็นสูตรสลัดที่ง่ายที่สุดที่ไม่มีมายองเนส แต่ก็ไม่ได้ทำให้อร่อยน้อยลง แตงกวา มะเขือเทศ และพริกหยวกหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่ ทำให้ชีสแห้งเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นก้อน ในการเตรียมน้ำสลัด คุณจะต้องใช้น้ำมะนาวและน้ำมันมะกอกในอัตราส่วน 1 ถึง 2 เกลือและพริกไทยเล็กน้อย ผสมและปรุงรสทั้งหมด ตกแต่งด้วยมะกอกแค่นั้นแหละ สลัดกรีกก็พร้อม
นี่ไม่ใช่สลัดทั้งหมดที่ไม่มีมายองเนส สูตรการทำอาหารสำหรับคนอื่น ๆ สามารถพบได้ง่ายในตำราอาหารทุกเล่ม พวกเขาสามารถใช้กับน้ำสลัดต่างๆ ซึ่งประกอบด้วยน้ำมันพืชต่างๆ น้ำมะนาวหรือน้ำส้ม น้ำส้มสายชูและส่วนผสมอื่นๆ และไม่จำเป็นว่าจะต้องเป็นสลัดผักเท่านั้น พวกเขาสามารถอยู่กับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และกับปลาและแม้กระทั่งกับผลไม้ พนักงานต้อนรับทุกคนจะสามารถหาสลัดที่เหมาะสมได้โดยไม่ต้องใช้มายองเนส ด้วยรูปถ่ายการทำอาหารทีละขั้นตอนหรือไม่ - ไม่สำคัญหรอก ในมือที่เชี่ยวชาญ สลัดใดๆ จะออกมาอร่อยและตกแต่งอย่างสวยงามอย่างแน่นอน