หมูย่างทำเอง

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

แม้แต่ในรัสเซียก็พยายามปรุงเนื้อในหม้อดินด้วยวิธีการปรุงนี้ทำให้ได้เนื้อที่ชุ่มฉ่ำและนุ่มลิ้นมาก นอกจากนี้ ซากเกือบทุกชิ้นเหมาะสำหรับการเคี่ยว แม้แต่เนื้อสัตว์ที่มีไขมันและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันจำนวนมาก เมนูนี้มีประโยชน์เฉพาะเมื่อเคี่ยวเป็นเวลานาน

ทำหม้ออบในเตาอบกับหมู คุณสามารถเพิ่มผักตามฤดูกาล เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่หอมกรุ่น กลายเป็นเมนูที่น่าพึงพอใจ หอม และอร่อยมาก

เสิร์ฟซอส

เป็นซอสสำหรับจาน คุณสามารถเสิร์ฟสิ่งที่สมาชิกในครอบครัวชอบมากที่สุด - ซอสปรุงรสที่ใช้มะเขือเทศ มะรุม เห็ด เหมาะ แต่ไก่ย่างเหมาะกับซอสครีมเปรี้ยวกับกระเทียมและสมุนไพรสดหรือมะนาว

นอกจากผักสดแล้ว คุณยังสามารถใส่ผลไม้แห้งลงในหมูย่างแบบโฮมเมดในหม้อได้อีกด้วย ไม่ว่าจะเป็นลูกพรุนหรือแอปริคอตแห้ง ซึ่งจะเพิ่มความน่ารับประทานและรสชาติเพิ่มเติมให้กับจาน

จากผักบ่อยที่สุดใช้หัวหอม แครอท และมันฝรั่ง ในฤดูคุณสามารถเพิ่มบวบ บวบหรือสควอช พริกสดและมะเขือเทศฉ่ำ กระเทียมอ่อนและกระเทียมหอม มักใส่เห็ดลงไปในเนื้อย่างเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม: ในฤดู - ของขวัญจากธรรมชาติจากป่า และในฤดูหนาว - แชมปิญอง เห็ดนางรม หรือของปรุงแต่งทำเอง

การเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมในการปรุงอาหาร

เนื้อย่างที่เหมาะที่สุดสำหรับย่างคือหมูไม่ติดมันที่ลอกแผ่นมา ควรสดไม่มีไขมันมากเกินไป ดังนั้นมันจึงมีความสม่ำเสมอในการเคี่ยวและการอบ ดูภาพหมูย่างในหม้อสำเร็จรูป น่ากินมั้ย ?!

จานนี้ไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับมื้ออาหารประจำวันเท่านั้น แต่ยังไม่ควรละอายที่จะเสิร์ฟเป็นส่วน ๆ บนโต๊ะเทศกาล หากมีการใช้เนื้อสัตว์ที่เคยแช่แข็งมาก่อน กระบวนการเคี่ยวอาจใช้เวลานานถึง 1.5 ชั่วโมง แต่ผลิตภัณฑ์แช่เย็นจะพร้อมใน 45 นาที

การเตรียมย่างที่เหมาะสม

ในการเตรียมอาหารอย่างเหมาะสมและเอาใจทุกคนในครอบครัว ให้ปฏิบัติตามกฎพื้นฐานบางประการ:

• อย่าใส่เกลือในเนื้อก่อนปรุงอาหาร แต่แนะนำให้หมักไว้เพื่อให้สุกเร็วขึ้นในทางกลับกัน
• ก่อนใส่เนื้อในหม้อหลังจากหมัก ควรผัด - สิ่งนี้จะเก็บน้ำผลไม้และรสชาติทั้งหมดในผลิตภัณฑ์ ทำให้หมูฉ่ำ และหมูย่างในหม้อ -น่ารับประทาน
• ที่ด้านล่างสุด ขั้นแรกให้หั่นหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง วางเนื้อด้านบนแล้วตามด้วยผัก พวกเขาสามารถผสมกับเกลือและเครื่องเทศสมุนไพร แต่ควรวางมะเขือเทศสดเพื่อให้มันฝรั่งปรุงอย่างสม่ำเสมอ กรดในมะเขือเทศทำให้กระบวนการทำอาหารช้าลง

สูตรหมูย่างโฮมเมดคลาสสิก

อาหารง่ายๆ แต่อร่อย ไม่เพียงแต่สร้างความประหลาดใจให้กับสมาชิกในครอบครัวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกที่มาร่วมงานด้วย ในการปรับอาหารให้เหมาะกับทุกคน ขอแนะนำให้ใช้มันฝรั่งเป็นส่วนผสมหลัก นอกเหนือไปจากเนื้อสัตว์

สำหรับทำอาหาร คุณจะต้อง:

• หมูติดมัน 550g;
• 1-2 หลอด;
• แครอทลูกเล็ก;
• 7-8 มันฝรั่งขนาดกลาง;
• 3-4 ช้อนโต๊ะ. ช้อนครีมที่มีไขมันปกติ
• มายองเนสคลาสสิก 50 กรัม
• 2-3 กลีบกระเทียม
• เกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำ;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด;
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส - ตามรสนิยม;
• ผักชีฝรั่งสด 3 ก้าน

วิธีทำอาหาร

ปอกหัวหอมและกระเทียม หั่นหัวหอมเป็นวงบางๆ ครึ่งวง สับกระเทียมโดยใช้เครื่องกดในครัว ผัดแครอทในน้ำมัน พอเหลืองสุก ให้หั่นหมูเป็นชิ้นเล็กๆ

ใส่เนื้อในกระทะแล้วผัดให้สุก จากนั้นนำไปผัดในหม้อพร้อมกับน้ำมันที่ใช้ทอด

ล้างตัดมันฝรั่งชิ้นเล็ก ๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผสมครีมเปรี้ยวกับมายองเนส ปรุงรสผักด้วยซอสที่ได้ แล้วจัดใส่หม้อที่ด้านบนของเนื้อ

ใส่ในเตาอบเย็นและปรุงอาหารที่ 185 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เมื่อเสิร์ฟ โรยหน้าหมูย่างในหม้อด้วยสมุนไพรสด

หมูอบเห็ดหอมทำเอง

ในฤดูเห็ดของขวัญจากป่ากำลังขอโต๊ะของเรา เตรียมอาหารจานอร่อยและหอมกรุ่นจากพวกเขา ซึ่งจะเป็นอาหารค่ำที่ดีสำหรับครอบครัว เพื่อความสะดวก คุณสามารถใช้รูปแบบขนาดใหญ่เพื่อทำหมูย่างในหม้อทันทีสำหรับสมาชิกทุกคนในครอบครัว

สำหรับทำอาหาร คุณจะต้อง:

• หมู 800g;
• 12-15 หัวมันฝรั่งขนาดกลาง;
• เห็ดป่าสด 400g;
• 2 หลอด;
• แครอท 1 ลูกเล็ก;
• 6-7 กลีบกระเทียม;
• ชีสแข็ง 200g;
• มายองเนสคลาสสิค 100 กรัม
• เนย 75g;
• เกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำ;
• พวงสมุนไพรสด

วิธีทำเนื้อย่างกับเห็ด:

1. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วและกระเทียมแล้วจัดเรียงที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ ซึ่งต้องทาเนยด้วยเนยก่อน
2. หั่นเนื้อ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศ แล้ววางบนหัวหอม
3. ปลอกเห็ด ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กันมันฝรั่งและแครอท ผัดเกลือและทาบนเนื้อ
4. ขูดชีสแข็ง ใส่สมุนไพรที่หั่นแล้วและมายองเนสลงไป ราดด้วยซอสที่ได้เป็นผักเห็ด เทน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อย ใส่ในเตาอบประมาณ 1.5 ชั่วโมง อบจนเนื้อและผักสุก
5. เสิร์ฟโดยแบ่งเนื้อย่างบนจานเสิร์ฟ เสิร์ฟสลัดหรือผักดอง (ดอง) เสริมในจาน

ย่างง่ายๆกับเนื้อและผักรวม

หากมีเนื้อต้มเหลือจากการเตรียมน้ำซุป และมีถุงผักแช่แข็งในช่องแช่แข็ง คุณก็สามารถปรุงหมูย่างด่วนในหม้อได้

สำหรับทำอาหาร คุณจะต้อง:

• หมูต้ม 400g;
• แพ็คผักแช่แข็งใดๆ;
• เกลือพริกไทยเล็กน้อย;
• 2 หลอด;
• น้ำมันปรุงอาหารเล็กน้อย;
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 100g;
• ชีสแข็ง 80 กรัม

ทำอาหาร:

1. ผัดหัวหอมสับในกระทะอุ่น จนกว่าจะได้สีทองอ่อนๆ คุณก็สามารถหั่นหมูต้มเป็นเส้นบางๆ ได้
2. ใส่เนื้อที่หัวหอม เกลือและพริกไทย โอนไปยังหม้อ เทผักแช่แข็งส่วนหนึ่งลงไป ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งสด แครอท บวบหรือฟักทอง หั่นเป็นเส้นบางๆ ลงในจานเพื่อความอิ่มได้
3. เทมายองเนสเล็กน้อยบนหม้อ โรยด้วยสมุนไพรและชีสแข็งอบในเตาอบจนผักพร้อม

เคล็ดลับการทำอาหารที่มีประโยชน์

การทำหมูย่างให้ฉ่ำ นุ่ม หอม ต้องทำตามคำแนะนำในการทำอาหาร เป็นที่น่าสังเกตว่าพวกเขาไม่เพียงใส่ใจในการเลือกผลิตภัณฑ์พื้นฐานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารสำหรับทำอาหารและการเลือกเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่จะเสริมอาหาร ควรปฏิบัติตามแนวทางต่อไปนี้:

1. หากต้องการให้เนื้อย่างนุ่ม ควรใช้ส่วนต่างๆ ของซากที่เนื้อจะนุ่มกว่าและมีมันมากกว่า เช่น คอ แต่ส่วนอื่นๆ ก็ทำได้ แค่ใช้เวลานานกว่าจะดับ
2. ในการปรุงหมูย่างในหม้อ ขอแนะนำให้ใช้หม้อดินเผาหรือหม้อเซรามิกแบบแบ่งส่วน และส่วนใหญ่สามารถปรุงในหม้อ หม้อปิ้ง หรือจานกันไฟที่มีก้นหนาและผนัง
3. ยี่หร่าและโหระพา สะระแหน่และโรสแมรี่ ผักชีฝรั่งแห้งและผักชีบดเป็นเครื่องเทศในอุดมคติ ปรุงรสด้วยกระเทียม แต่คุณสามารถเพิ่มสีสันให้กับจานด้วยขมิ้นหรือพริกหยวกหวาน