เคย์ล่าคืออะไรและต้องปรุงอย่างไร?

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

บ่อยครั้งในอาหารอุซเบกและทาจิกิสถาน คุณสามารถหาคำเช่นเคย์ลา

ในบทความเราจะพูดถึงว่าเคย์ล่าคืออะไร คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำอาหารและบทบาทในการทำอาหารของคนเหล่านี้

ไคล่าเป็นส่วนหลักของอาหารจานหลัก ในอาหารอุซเบกมักเรียกว่า vadzhar หรือ zirvak กล่าวอีกนัยหนึ่ง kayla เป็นไส้ เบส หรือซอส

เคย์ล่าทำมาจากอะไร

ส่วนใหญ่มักจะประกอบด้วยเนื้อสัตว์:

• นกกระทา;
• แกะ;
• ละมั่ง;
• นกกระทา;
• กวางโร

ผักต่อไปนี้ถูกเพิ่มในเกม:

• หัวบีท;
• โค้ง;
• หัวไชเท้ามาเกลัน;
• แครอท
• มะเขือเทศ;
• กะหล่ำปลี;
• พริกหวาน;
• มันฝรั่ง (หายาก).

ไม่ใช่ผักทั้งหมดจากรายการที่ถูกเพิ่มไปยังเคย์ล่าแต่เลือกได้ ผลไม้ตากแห้งก็ใส่ลงไปด้วย:

• แอปเปิ้ล (หายาก);
• แอปริคอต;
• barberry;
• แอปริคอตแห้ง
• ลูกเกด

ไม่ใส่ผลไม้แห้งก็ใส่จานจะมีชื่อวาจิ

อาหารแต่ละหมู่ที่ระบุจะถูกทอดในน้ำมันพืชแยกจากกัน หลังจากรวมกันเป็นหม้อเดียวและเตรียมให้พร้อม

เคย์ล่าคืออะไร? นี่คือเมนูที่เกิดจากการผสมผสานของส่วนผสมทั้งหมดในรายการ

ใส่เครื่องเทศอะไรดี

เคลาที่ทำเสร็จแล้วต้องปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ควรเลือกเครื่องเทศขึ้นอยู่กับประเพณีท้องถิ่นและจานที่จะเสริมเคย์ลา มักใส่เครื่องเทศต่อไปนี้:

• ขมิ้น;
• หญ้าฝรั่น;
• ผักชีลาว;
• พริกแดง;
• กระเทียม;
• ziru;
• พริกไทยดำ

จะเสิร์ฟอะไรดี

เคย์ล่ามีรสชาติที่เฉียบคมและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว อาหารที่ทำเสร็จแล้วจะต้องรวมกับบะหมี่ไร้เชื้อปรุงสุก มันฝรั่ง ไข่ ข้าว หรือไข่คน

ส่วนผสมต่างๆ ของเคย์ล่ากับผลิตภัณฑ์จากไข่และแป้งสร้างอาหารเอเชียกลางได้ทุกประเภท อาหารเหล่านี้จะแตกต่างกันเฉพาะในชื่อและองค์ประกอบของเคย์ล่า

คุณสมบัติการทำอาหาร

เมื่อเตรียมเคย์ล่าควรพิจารณาว่าผักแต่ละชนิดหั่นไม่เหมือนกัน ตัวอย่างเช่น มันฝรั่งและรากพืชอื่นๆ (ยกเว้นแครอท) จะถูกหั่นเป็นลูกบาศก์เล็กๆ แครอทและกะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นพริกเป็นวงแหวนและมะเขือเทศเป็นชิ้น หัวหอมหั่นเป็น 4 ส่วน (ไม่ค่อยวงแหวน)

ขั้นตอนการทำอาหาร

เคย์ล่าเตรียมดังนี้:

1. ผัดผักในน้ำมันพืชร้อนๆ. ใส่มะเขือเทศลงในกระทะล่าสุด
2. ทอดผลไม้แห้ง
3. เนื้อหั่นเป็นลูกเต๋า. ผัดจนนุ่ม
4. รวมเนื้อปรุงกับผักในหม้อแยก แล้วใส่ผลไม้แห้งลงไป
5. เติมแก้วน้ำเดือดหรือน้ำซุปเนื้อใส่ไก่.
6. หลน 30 นาที
7. เมื่อทำอาหารเสร็จแล้ว ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

กำลังปิด

เคย์ล่ามีบทบาทสำคัญในการปรุงอาหารเอเชียกลาง เธอเป็นผู้สร้างพื้นฐานของหลักสูตรที่สองมากมาย ต้องขอบคุณเธอที่ทำให้อาหารของคนเหล่านี้อุดมไปด้วยอาหารแปลก ๆ และน่ารับประทาน