2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
วันหยุดยาวที่รอคอยมายาวนานมาถึงแล้ว ถึงเวลาที่ทั้งครอบครัวจะได้มารวมตัวกันท่ามกลางธรรมชาติ ปิกนิกที่ไม่มีบาร์บีคิวที่คุณชื่นชอบคืออะไร? หากคุณยังไม่รู้วิธีหมักเนื้อสำหรับทำบาร์บีคิวเพื่อให้อาหารจานอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ บทความนี้เหมาะสำหรับคุณ เรากำลังเริ่มต้นโปรแกรมการศึกษา ตอนนี้เราจะมาตอบคำถามสำคัญในเรื่องนี้กัน เช่น ว่า เนื้อชนิดใดที่จะทำบาร์บีคิว หมักอะไรใช้ และอื่น ๆ อีกมากมาย
การเลือกเนื้อสัตว์
เลือกเนื้อที่ถูกใจก่อน เชื่อกันว่าบาร์บีคิวต้องมาจากหมูหรือเนื้อแกะอย่างแน่นอน แต่น่าเสียดายที่ทุกคนไม่รู้วิธีเลือกเนื้อสัตว์ และนี่คือจุดที่สำคัญมาก หากคุณเลือกผิด เคบับก็จะกลายเป็นเส้นเอ็นและเคี้ยวยาก เพื่อหลีกเลี่ยงความรำคาญไม่แนะนำให้ซื้อเนื้อแช่แข็ง สดดีกว่าสำหรับจานของเรา ในทางกลับกัน หากมีชิ้นเนื้อในตู้เย็นที่ยังไม่ได้แช่แข็งหลายครั้ง แสดงว่าเหมาะสำหรับทำบาร์บีคิวทีเดียว ควรละลายและจุ่มในน้ำดอง และเราจะเรียนรู้วิธีการหมักเนื้อสำหรับเคบับกันในภายหลัง
ซื้อเนื้อตรวจให้ละเอียด ไม่ควรมีร่องรอยของเลือด นอกจากนี้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเพื่อไม่ให้มีแอ่งน้ำอยู่ข้างใต้ ก่อนที่คุณจะเรียนรู้วิธีการหมักเนื้อสำหรับบาร์บีคิว คุณต้องจำไว้ว่าควรเป็นสีอ่อน หากเนื้อเป็นสีแดงเข้ม แสดงว่าเนื้อนั้นเก่าและเหนียว เมื่อเลือกเนื้อสัตว์ คุณยังสามารถเน้นที่กลิ่นของมันซึ่งควรเป็นกลาง ด้วยกลิ่นที่คมชัดคุณควรปฏิเสธที่จะซื้อ สัมผัสชิ้นเนื้อ - ควรยืดหยุ่นเมื่อสัมผัสและไม่ติดมือ เมื่อกดแล้ว ไม่ควรทิ้งรู
หมูหรือไก่
อยากทำอาหารจานโปรดของหมู - เลือกที่คอ มันมีชั้นไขมัน เนื่องจากพวกเขาละลายระหว่างการปรุงอาหารเนื้อจะออกมาฉ่ำและอร่อยมาก สำหรับเนื้อไก่ทุกอย่างง่ายกว่ามาก เงื่อนไขเดียวคือไก่ต้องสด และคุณสามารถกำหนดระดับความสดได้ด้วยกลิ่น: ไม่ควรเป็นเช่นนั้น จะเลือกเนื้อชิ้นไหนเป็นเรื่องส่วนตัวสำหรับทุกคน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความสามารถทางการเงินและรสนิยม เนื้อไก่มักจะถูกกว่า แต่ก็สามารถทำเคบับแสนอร่อยได้ (ถ้าสุกดี)
เกี่ยวกับการตัดเนื้อสำหรับทำบาร์บีคิว คุณต้องปฏิบัติตามกฎนี้: ชิ้นควรมีขนาดกลาง กว้างและยาวประมาณ 5 ซม.
สูตรสำหรับหมักที่ดีที่สุด
แล้วหมักเนื้อย่างบาร์บีคิวยังไงดี? เครื่องปรุงรสเช่นโรสแมรี่ หัวหอม และใบกระวานเป็นสหายกันในเรื่องนี้ สำหรับหมักอย่างรวดเร็วkefir เหมาะสมอย่างยิ่ง: ในสองชั่วโมงเนื้อจะพร้อม น้ำส้มสายชูที่ดีกับเครื่องเทศ ในกรณีนี้ เคบับจะอยู่ตลอดทั้งคืน สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปด้วยส่วนผสมหลัก (น้ำส้มสายชู) ในช่วงกลางคืน เนื้อหมักในมายองเนสอย่างดี ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ หัวหอม และมัสตาร์ด ในอีกไม่กี่ชั่วโมง คุณสามารถปรุงเนื้อสำหรับทำบาร์บีคิวในเบียร์ได้ รสชาติจะดีเลิศ ตอนกลางคืนคุณยังสามารถหมักเนื้อในไวน์ได้ ที่นี่คุณยังคงต้องใส่แอปเปิ้ลขูดหนึ่งลูก
