สูตรเครื่องดื่มญี่ปุ่น: มีแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

มีเครื่องดื่มญี่ปุ่นต้นตำรับมากมายที่เป็นที่สนใจของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารในประเทศ ในบรรดาตัวเลือกทั้งแบบไม่มีแอลกอฮอล์และแบบมีแอลกอฮอล์สมควรได้รับความสนใจ เราจะเล่าเกี่ยวกับเครื่องดื่มญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในเอกสารของเรา

อาโอจิรุ

ชาวญี่ปุ่นเชื่อว่าเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ในอุดมคติไม่ควรมีเพียงคุณสมบัติในการทำความเย็น แต่ยังให้ผลการรักษาต่อร่างกายด้วย ตามปรัชญานี้ หมอพื้นบ้านแห่งดินแดนอาทิตย์อุทัยได้สร้างน้ำหวานอาโอจิรุ ซึ่งอิ่มตัวด้วยวิตามินจำนวนมากและธาตุที่จำเป็น ค็อกเทลเป็นส่วนผสมของผัก นม และซีเรียล การรวมกันนี้อาจดูไม่น่ารับประทานนัก อย่างไรก็ตาม ประโยชน์ของการดื่มเครื่องดื่มแบบญี่ปุ่นนั้นมีค่ามาก

ในการทำอาโอจิระ คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลีขาว - 200g
• ขึ้นฉ่าย - 150g
• ข้าวบาร์เลย์แตกหน่อ - 150g
• นม - 200 มล.
• น้ำหนึ่งเดียวแก้ว
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

ตรงไปที่สูตรเครื่องดื่มญี่ปุ่นกันเลยค่ะ ส่วนประกอบข้างต้นถูกบดให้เป็นเนื้อเดียวกันในเครื่องปั่น น้ำผลไม้ที่ได้จะถูกเทลงในตะแกรง เทนมและน้ำ ค็อกเทลถูกส่งไปหลายชั่วโมงในตู้เย็น จากนั้นใส่น้ำตาลลงในส่วนผสมและผสม

เครื่องดื่มญี่ปุ่น aojiru ถูกบริโภคหลังจากทำงานหนักมาทั้งวัน น้ำหวานวิตามินช่วยบำรุงร่างกายอย่างสมบูรณ์แบบด้วยโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตมากมาย เมื่อสิ้นสุดสัปดาห์แรกหลังจากเริ่มดื่มค็อกเทล คุณจะสัมผัสได้ถึงผลโทนิคที่ยอดเยี่ยมและสังเกตเห็นความแรงที่เพิ่มขึ้น

Mugitya

คนรุ่นเก่าคงจำรสชาติที่ไม่น่าพอใจของกาแฟตัวแทนทุกชนิดที่ปรุงจากเมล็ดธัญพืชคั่วและรากชิกโครีซึ่งเป็นที่ต้องการในสมัยโซเวียต มาพูดถึงความแตกต่างที่แปลกประหลาดของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว แต่มีประวัติศาสตร์อันยาวนานและมีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่า นี่คือน้ำอัดลมญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่เรียกว่ามูกิฉะ

การจัดเตรียมมีดังนี้ เลือกเมล็ดข้าวบาร์เลย์เกรดสูงสุด ธัญพืชในปริมาณหนึ่งแก้วผัดในกระทะอย่างประณีต ผลิตภัณฑ์ถูกกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้ เมล็ดพืชจะถูกลบออกจากกองไฟหลังจากได้รับสีน้ำตาลอ่อน

ข้าวบาร์เลย์คั่วเทน้ำต้มในปริมาณ 300 มล. ภาชนะปิดฝาแล้วห่อด้วยผ้าขนหนู ทิ้งเครื่องดื่มไว้ประมาณ 5-10 นาที ก่อนใช้คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยในองค์ประกอบเพื่อปรับปรุงรสชาติ

โดบุโรกุ

ลองนึกถึงเครื่องดื่มยอดนิยมของญี่ปุ่น หนึ่งในสิ่งที่ต้องการมากที่สุดคือโดบุโรคุซึ่งเรียกว่าสาเกคันทรี แอลกอฮอล์เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการผลิตเบียร์ที่บ้าน เนื่องจากไม่ต้องใช้อุปกรณ์และความรู้อย่างจริงจัง

เครื่องดื่มจัดทำขึ้นโดยใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ข้าวขาว - 1.5 กก.
• ข้าวโคจิ - 400g
• กรดซิตริก - ช้อนขนม
• ไวน์ยีสต์ - 5-10 gr.

ข้าวขาวโปะน้ำ. ปล่อยให้เมล็ดข้าวแช่ไว้ประมาณ 5 ชั่วโมง จากนั้นเมล็ดพืชจะถูกโยนลงในกระชอน ข้าวที่แปรรูปด้วยวิธีนี้จะต้มและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

กรดซิตริกละลายในน้ำ 2.5 ลิตร เพิ่มบรรทัดฐานของข้าวโคจิ หลังจากครึ่งชั่วโมงเทข้าวขาวต้มลงในภาชนะ ผสมส่วนผสมลงในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีปริมาตรอย่างน้อย 10 ลิตร เทน้ำเกือบถึงด้านบนของภาชนะ นำเครื่องดื่มไปหมักในที่อบอุ่น

แอลกอฮอล์จะเข้าสู่สภาวะหลังผ่านไป 2 สัปดาห์ ในที่สุด เครื่องดื่มจะถูกกรองผ่านผ้ากอซหลายชั้น ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบญี่ปุ่นดั้งเดิมแบบแช่เย็น

อาวาโมริ

อาวาโมริเป็นเครื่องดื่มแบบญี่ปุ่นที่มีแอลกอฮอล์ต่ำซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของชาวโอกินาว่ามานานหลายศตวรรษ ในโลกนี้พวกเขาเริ่มเรียนรู้เกี่ยวกับแอลกอฮอล์ดังกล่าวเมื่อสิ้นสุดอดีตเท่านั้นศตวรรษ. ในกรณีก่อนหน้านี้ พื้นฐานของเครื่องดื่มคือข้าวบด

อาวาโมริทำจากข้าวพันธุ์ยาว ธัญพืชถูกบดและเทด้วยน้ำอุ่น หลังจากผ่านไปหนึ่งวันส่วนหลักของของเหลวจะถูกระบายออกและซีเรียลจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงสำหรับคู่รัก ข้าวผสมกับยีสต์ เติมน้ำอุ่นอีกครั้งและเครื่องดื่มหมักเป็นเวลา 12 ชั่วโมง เมล็ดพืชจะถูกโอนไปยังภาชนะไม้สำหรับการหมัก กระบวนการนี้ใช้เวลา 2 สัปดาห์ มวลที่ได้จะถูกวางในก้อนทองแดงและกลั่นแอลกอฮอล์ เพื่อเพิ่มดีกรี เครื่องดื่มจะถูกเก็บไว้ในภาชนะเซรามิก

เซทยุ

ในการทำโชจูเข้มข้น นำเมล็ดข้าว ข้าวสาลี และข้าวบาร์เลย์แช่น้ำอุ่นและเติมน้ำตาล จากนั้นใช้ยีสต์ ภาชนะที่มีฐานของเครื่องดื่มมีฝาปิดและปล่อยให้หมักเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้วจะมีการเติมมันเทศนึ่งและน้ำเพิ่มเติมลงในองค์ประกอบ เครื่องดื่มต้องผ่านการหมักทุติยภูมิเป็นเวลาหลายวัน ส่วนผสมที่ได้จะถูกกลั่น เทลงในภาชนะที่ปิดสนิท และเก็บไว้เป็นเวลานานเพื่อเพิ่มความแรง