วิธีทำพานาคอตต้าช็อคโกแลตเอง

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาความนิยมของขนมพานาคอตต้าของอิตาลีเพิ่มขึ้นอย่างมาก อันที่จริง พุดดิ้งครีมที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษนี้ทำจากวานิลลา ครีม และน้ำตาล สามารถสร้างเซอร์ไพรส์ให้กับนักชิมที่มีความต้องการมากที่สุดด้วยรสชาติที่เยี่ยมยอดและเนื้อสัมผัสที่ยากจะลืมเลือน ร้านอาหารทันสมัยหลายแห่งมีช็อกโกแลตพานาคอตต้าให้บริการ แต่คุณสามารถทำขนมที่แปลกตาแบบนี้ได้ที่บ้านและไม่ต้องลำบากมาก

รายละเอียด

ของหวานแสนอร่อยและละเอียดอ่อนเป็นพิเศษนี้เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเอาใจครอบครัวของคุณด้วยอาหารอันโอชะที่ไม่เหมือนใคร ช็อกโกแลตพานาคอตต้ามีกลิ่นหอมและเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ นอกจากนี้ ของหวานเบา ๆ นี้ยังสามารถเอาอกเอาใจได้อย่างปลอดภัยแม้หลังจากรับประทานอาหารค่ำมื้อใหญ่ อย่างไรก็ตาม พานาคอตต้าแท้มีองค์ประกอบแคลอรี่ต่ำ อาหารอันโอชะนี้จะเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับไอศกรีมทั่วไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็กเล็ก

ส่วนประกอบหลักของทรีทเม้นท์คือครีม นอกจากนี้ สูตรพานาคอตต้าช็อกโกแลตคลาสสิกยังมีเจลาติน น้ำตาล และวานิลลา นอกจากนี้ยังอาจเติมนม ผิวรสส้ม น้ำผลไม้ น้ำเชื่อม ผลไม้หรือเบอร์รี่เข้าไปด้วย

พานาคอตต้าสุดคลาสสิกมีจุดเด่นที่น่าสนใจ เมื่อมองแวบแรก ของหวานนี้ดูซับซ้อนมาก แต่ในความเป็นจริง สามารถเตรียมได้ในเวลาไม่กี่นาที

คุณสมบัติ

หลายคนมองว่าพานาคอตต้าเป็นอาหารอันโอชะตามอำเภอใจอย่างแท้จริง ดังนั้นถ้าคุณเปลี่ยนครีมด้วยนมธรรมดา แป้งจะกลายเป็นน้ำมากเกินไป เจลาตินที่มากเกินไปจะทำให้เจลาตินมีความยืดหยุ่นโดยไม่จำเป็น และน้ำตาลมากเกินไปอาจทำให้ขนมขาดความโปร่งสบายที่จำเป็นได้

ถึงจะแปลกแต่ผงโกโก้ก็ส่งผลต่อเนื้อสัมผัสของพานาคอตต้าด้วย สำหรับการเปลี่ยนแปลง คุณสามารถเพิ่มกาแฟสดหรือช็อกโกแลตละลายลงในของหวานได้ แต่ทางที่ดีควรงดใช้ไขมันโกโก้

นอกจากนี้ ในกระบวนการนี้ เป็นที่พึงปรารถนาที่จะให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์นมพาสเจอร์ไรส์ พานาคอตต้าที่ปรุงอย่างดีสามารถเก็บไว้ได้หลายวัน

เตรียมอาหาร

ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว ช็อกโกแลตพานาคอตต้าเป็นอาหารอันโอชะตามอำเภอใจมาก สูตรของเธอต้องเลือกส่วนผสมแต่ละอย่างอย่างระมัดระวัง

• เจลาติน. ในสูตรอาหารต่างๆ แนะนำให้แช่ในนมหรือน้ำ อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าในกรณีใด ของเหลวควรเย็นจัดอย่างที่สุด ในกรณีที่เลวร้ายที่สุดคือที่อุณหภูมิห้อง มันสำคัญมากที่จะต้องผสมให้ละเอียดเพื่อให้เจลาตินละลายหมด
• วานิลลา. พ่อครัวที่มีประสบการณ์กล่าวว่าวานิลลินไม่สามารถให้ผลเช่นเดียวกับฝักสดได้ วนิลาควรชุ่มชื้นนุ่มแต่ไม่มีสถานการณ์สถานการณ์ไม่แห้ง ควรหั่นฝักตามยาวแล้วแกะเมล็ดออก
• ครีม. พวกเขาต้องมีปริมาณไขมันมากกว่า 33% บางสูตรอนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์แคลอรีที่ลดลง แต่จะต้องชดเชยด้วยส่วนผสมอื่นๆ เช่น ช็อกโกแลตหรือนมข้น โดยทั่วไป ยิ่งครีมยิ่งอ้วน พานาคอตต้ายิ่งอร่อย

ส่วนผสมที่จำเป็น

ดังนั้น หากคุณตัดสินใจที่จะทำขนมอิตาเลี่ยนวิเศษด้วยมือของคุณเอง สูตรช็อคโกแลตพานาคอตต้าง่ายๆ จะช่วยคุณได้ ด้วยเคล็ดลับเกี่ยวกับภาพถ่าย คุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารที่บ้านได้ง่ายขึ้นมาก

ในการทำขนม คุณจะต้อง:

• 0, ครีม 3 ลิตรที่มีไขมัน 33-35%;
• มาสคาร์โปเน่ 2 ช้อนโต๊ะ;
• เจลาตินในปริมาณเท่ากัน;
• ดาร์กช็อกโกแลต 70g;
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนยในปริมาณเท่ากัน;
• เกลือทะเลหยิบมือ

อย่างที่คุณเห็น ไม่มีอะไรผิดปกติในองค์ประกอบของช็อกโกแลตพานาคอตต้า ส่วนผสมทั้งหมดนั้นเรียบง่ายและราคาไม่แพงมาก

ช็อคโกแลตพานาคอตต้าสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1 ตวงครีม 100 มล. แล้วแช่เจลาตินที่เตรียมไว้ลงไป ทิ้งไว้แบบนี้ประมาณ 10 นาที คนส่วนผสมให้เข้ากันดี

ขั้นตอนที่ 2 ในครีมที่เหลือ ใส่ช็อกโกแลต มาสคาโปน เกลือเล็กน้อย และน้ำตาลทั้งหมด นำส่วนผสมใส่หม้อแล้ววางบนเตา เลือกพลังงานเฉลี่ย กวนมวลอย่างต่อเนื่องนำไปต้ม แต่อย่าให้ร้อนเกินไป

ขั้นตอนที่ 3 ตีส่วนผสมด้วยที่ตีจนช็อกโกแลตละลายจนหมดและมวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 4. เทครีมกับเจลาตินลงในส่วนผสมช็อกโกแลตร้อน คนให้เข้ากันอีกครั้ง ตอนนี้กรองทั้งหมดโดยใช้ตะแกรง

Step 5. เตรียมชามหรือชามด้วยการทาเนย เทส่วนผสมช็อกโกแลตลงในชาม คลุมด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็นให้เซ็ตตัว

ขั้นตอนที่ 6 โดยสรุป เหลือเพียงการตกแต่งขนมที่เตรียมไว้อย่างสวยงามเท่านั้น แม้ว่าจะไม่จำเป็นเลยเพราะของหวานอิตาเลียนดูน่าประทับใจมากแม้จะไม่มีการเพิ่มเติมใดๆ ภาพถ่ายของพานาคอตต้าช็อกโกแลตจะช่วยคุณในการออกแบบ ซึ่งแสดงให้เห็นรูปแบบต่างๆ ของขนมที่หรูหรา ในการตกแต่ง คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์อะไรก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นชิ้นผลไม้ เบอร์รี่ทั้งผล วอลนัท เฮเซลนัท ช็อกโกแลตชิป มะพร้าวเกล็ด อัลมอนด์ หรือสารพัดอื่นๆ

ตัวเลือกที่สอง

ในการทำช็อกโกแลตพานาคอตต้าตามสูตรอื่น คุณจะต้อง:

• ครีมหนัก 2 ถ้วย;
• น้ำตาลครึ่งหนึ่ง;
• เชอร์รี่ 0.5 กก.
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 2 ช้อนโต๊ะ
• นมหนึ่งแก้ว;
• ปริมาณของพอร์ตไวน์เท่ากัน;
• ช็อคโกแลต 150g;
• เจลาติน 2 ช้อนโต๊ะ

อัลกอริธึมการดำเนินการ

ขั้นตอนที่ 1ละลายเจลาตินในนม

ขั้นตอนที่ 2. ขูดช็อกโกแลตอย่างหยาบ

ขั้นตอนที่ 3. ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในครีม ตั้งไฟให้เดือด จากนั้นนำมวลออกจากเตาแล้วส่งช็อกโกแลตขูดลงไป

ขั้นตอนที่ 4 ผสมส่วนผสมช็อคโกแลตกับมวลเจลาติน คนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5. เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในชามและแช่เย็นค้างคืน

ขั้นตอนที่ 6. ล้างเชอร์รี่ ตัดเมล็ดออก จากนั้นผสมกับน้ำตาล ไวน์ และน้ำส้มสายชูที่เหลือ ใส่มวลบนเตาแล้วนำไปต้ม ต้มมวลเชอร์รี่เป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน

เสิร์ฟพานาคอตต้าแช่เย็นกับซอสที่เตรียมไว้. องค์ประกอบที่วิจิตรบรรจงเช่นนี้จะไม่ทำให้นักชิมคนไหนเฉยเมย