หวานทำร้ายร่างกาย. คุณสามารถกินขนมได้กี่ครั้งต่อวัน? น้ำตาลและสารให้ความหวาน

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

หวานต่อร่างกายได้รับการพิสูจน์มานานแล้วและไม่มีใครสงสัย การละเมิดความต้านทานต่ออินซูลินและความรู้สึกหิวที่รุนแรงตามมาเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้หลังจากรับประทานอาหารที่มีน้ำตาล ด้วยการใช้ขนมในทางที่ผิดโรคอ้วนและความผิดปกติของการเผาผลาญจะเกิดขึ้นเป็นประจำ แม้แต่กาแฟบริสุทธิ์หนึ่งถ้วยที่มีน้ำตาลธรรมดาก็ทำให้อินซูลินพุ่งขึ้นและทำให้รู้สึกหิวในช่วงแรก สารให้ความหวานจะช่วยให้ผู้ที่ไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของพวกเขาโดยปราศจากขนมหวานให้ปรับตัวเข้ากับอาหารใหม่ได้

น้ำตาล - ดีหรือไม่ดีต่อร่างกาย?

ทุกเหรียญมีด้านพลิก และน้ำตาลก็มีประโยชน์ในบางกรณีเช่นกัน ละทิ้งความสุดโต่ง เช่น อาการโคม่าน้ำตาลในเลือด (ซึ่งสามารถเอาชนะได้โดยการบริโภคน้ำตาลกลูโคสหรือน้ำตาลธรรมดาจำนวนมากเท่านั้น) ประโยชน์ของน้ำตาลต่อสุขภาพต่อไปนี้สามารถแยกแยะได้:

• ระเบิดสั้นพลังงาน;
• กระตุ้นความสามารถในการรับรู้;
• ร่าเริง;
• เพิ่มความอิ่ม;
• อินซูลินในเลือดกระเด็น

อนิจจา ข้อดีแต่ละอย่างเหล่านี้ถูกบดบังด้วยผลกระทบด้านลบ ของหวานให้พลังงานที่มีศักยภาพสูง ดังนั้นหลังจากกินเข้าไปแล้ว คนๆ หนึ่งจะรู้สึกร่าเริงและกระปรี้กระเปร่า แต่พวกเราส่วนใหญ่หลังจากกินขนมหรือเค้กแล้ว ก็อย่าไปออกกำลังกายหนักๆ แต่ทำกิจวัตรประจำวัน ส่งผลให้พลังงานยังคงไม่ได้ใช้และไปสู่ไขมันในร่างกายโดยตรง ร่างกายไม่ทราบวิธีกำจัดพลังงานที่ได้รับ นี่คือจุดเริ่มต้นของความอ้วน: อย่างคาดไม่ถึง จากขนมสองสามมื้อที่กินกับชาหวานในตอนกลางวัน

น้ำตาลสำหรับร่างกายคืออะไร - ประโยชน์หรือโทษ? ทั้งคู่. แต่ความเสียหายจากมันยังมีมากกว่า ผู้ที่มีแนวโน้มจะเป็นน้ำหนักขึ้นและเป็นเบาหวานควรระมัดระวังเป็นพิเศษ

ทำไมนักกำหนดอาหารถึงห้ามน้ำตาล

น้ำตาลเป็นชื่อที่นิยมเรียกสารที่เรียกว่าซูโครส ข้อมูลทางการระบุว่าน้ำตาลอ้อยและหัวบีทเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่สำคัญ วิทยาศาสตร์การควบคุมอาหารปฏิเสธถึงประโยชน์ต่อสุขภาพที่ชัดเจนของคาร์โบไฮเดรตแบบง่ายๆ นี้ เกือบทุกคนที่ยึดมั่นในโภชนาการที่เหมาะสมและควบคุมน้ำหนักของตนเองได้เลิกใช้น้ำตาลในอาหารทันทีและเพื่อการบริโภค

ขนมหวาน เค้ก เค้ก มาร์ชเมลโลว์ มาร์ชเมลโลว์ และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่เหล่าผู้ชื่นชอบความหวานล้วนทำมาจากและอาหาร? ส่วนใหญ่มักจะเป็นน้ำตาลละลายด้วยการเติมเนย ไขมันทรานส์ นม ครีม ฯลฯ ดังนั้น ขนมหวาน คาราเมล และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง เค้กและเค้ก ไม่ได้เป็นคาร์โบไฮเดรตแบบธรรมดาในรูปแบบที่บริสุทธิ์ แต่เป็นส่วนผสมของ ไขมันที่เป็นอันตราย ส่วนผสมนี้อันตรายมากในแง่ของโภชนาการ ฟันหวานย่อมก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพด้วยการติดอาหารที่เป็นอันตราย ไม่น่าแปลกใจที่นักโภชนาการเรียกน้ำตาลว่า “พิษหวาน”

น้ำตาลอันตรายกว่ากัน ผู้ชายหรือผู้หญิง

ผู้หญิงมีแนวโน้มที่จะเป็นเบาหวานชนิดที่ 2 มากกว่าผู้ชาย นี่เป็นเพราะความแตกต่างของสถานะของฮอร์โมน ผู้ชายต้องขอบคุณฮอร์โมนเทสโทสเตอโรนที่มีแนวโน้มที่จะไม่ได้รับไขมันในบริเวณที่มีปัญหา: ที่หน้าท้อง, ต้นขาด้านใน, รักแร้ นอกจากนี้ พวกเขามีมวลกล้ามเนื้อมากกว่าผู้หญิงส่วนใหญ่ ดังนั้นศักยภาพของพลังงานที่เข้าสู่ร่างกายพร้อมกับพิษหวาน - ขนมหวาน, ขนมปัง, เค้ก, ขนมอบ ฯลฯ ถูกใช้ไปบางส่วนเพื่อรักษากล้ามเนื้อ แต่ถ้าผู้ชายยอมให้ตัวเองกินน้ำตาลเป็นประจำ ความอ้วนก็จะแซงหน้าเขาได้ ต้องใช้เวลามากกว่าผู้หญิง

ผู้หญิงมักจะน้ำหนักขึ้นโดยธรรมชาติ นี่คือไขมันที่เรียกว่า "เอสโตรเจน" ซึ่งบ่งบอกถึงความพร้อมของผู้หญิงในการเป็นแม่และเลี้ยงลูก เป็นเรื่องดีที่ศาสตร์แห่งโภชนาการสมัยใหม่ช่วยให้คุณสามารถควบคุมอาหารและรักษาน้ำหนักที่ยอมรับได้

ผลของน้ำตาลต่อเด็กสิ่งมีชีวิต

วิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าแม้น้ำตาลเพียงเล็กน้อยก็เพิ่มความฮิสทีเรียและความตื่นเต้นง่ายของเด็กได้ เด็กที่มีแนวโน้มที่จะสมาธิสั้นและสมาธิสั้นจากสาเหตุต่างๆ ห้ามใช้ขนม คาราเมล เค้ก ขนมอบ มัฟฟินหวาน และอื่นๆ อนุญาตให้ใช้ผลไม้เป็นของหวานได้ เนื่องจากไม่มีซูโครส แต่มีฟรุกโตส

หวานเป็นอันตรายต่อร่างกายของเด็ก - ปริมาณแคลอรี่มากเกินไปและการบริโภคคาร์โบไฮเดรตมากเกินไปในร่างกาย สิ่งนี้นำไปสู่ความจริงที่ว่าศูนย์ประสาทได้รับภาระจำนวนมาก เป็นผลให้ทารกกลายเป็นตามอำเภอใจไม่สามารถควบคุมและตีโพยตีพายได้ ในบางกรณี ขอแนะนำให้จำกัดความสามารถของเด็กในการกินขนมให้สมบูรณ์

อาหารและอาหารที่มีส่วนผสมของน้ำตาล

เยน น้ำตาลมักถูกเติมลงในผักดองแบบโฮมเมดเพื่อเพิ่มรสชาติ โดยเฉพาะเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ แม้ว่าส่วนใหญ่ไม่ได้มีรสหวานเสมอไป แต่ก็เป็นคาร์โบไฮเดรตที่บริสุทธิ์ เราสามารถพูดได้ว่านี่คือพลังงานในรูปแบบที่บริสุทธิ์ที่สุด แต่เป็นพิษอย่างร้ายแรงต่อสิ่งมีชีวิตโดยรวมเท่านั้น

ลูกกวาดทำมาจากอะไร? พวกเขาก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพไม่เพียงเพราะปริมาณน้ำตาลสูงเท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะปริมาณไขมันสูงด้วย เป็นที่รักของทุกคน ช็อกโกแลตอุดมไปด้วยไขมันทรานส์ เป็นอันตรายต่อร่างกายและความสามารถในการได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเพิ่มโอกาสในการเกิดมะเร็ง

ความอ้วนกับของหวาน: กินของหวานแล้วไม่อ้วนได้ไหม

กินขนมหรือช็อคโกแลตได้กี่วัน? แน่นอนจากหนึ่งหรือสองขนมต่อวันจะไม่เป็นอันตราย ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของช็อคโกแลตหนึ่งร้อยกรัมคือประมาณ 550 กิโลแคลอรี นี่เป็นครึ่งหนึ่งของอาหารประจำวันปกติ หากวัดด้วยค่าพลังงาน ไม่มีที่สำหรับโปรตีนและไขมันที่ดีต่อสุขภาพเลย แล้วก็ขนมแค่ร้อยกรัม!

ถ้าคนกินขนมได้วันละหนึ่งลูกแล้วหยุดอยู่ตรงนั้น นิสัยดังกล่าวจะไม่ทำให้เกิดอันตราย

เสพติดคาร์โบไฮเดรตอย่างง่าย

เกือบทุกคนพบว่าเป็นการยากที่จะจำกัดตัวเองให้อยู่กับการใช้ขนมที่ไม่ดีต่อสุขภาพ นักโภชนาการบางคนสังเกตว่าสำหรับคนอ่อนไหว ขนมหวานและเค้กกลายเป็นสิ่งเสพติด

คำกล่าวอ้างเหล่านี้อิงจากการวิจัย: น้ำตาลหลั่งสารเอ็นดอร์ฟิน จึงทำให้อารมณ์และความตื่นตัวดีขึ้นชั่วคราวภายในระยะเวลาสั้นๆ หลังจากรับประทานอาหารที่มีน้ำตาล นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นเรื่องยากมากที่จะยับยั้งตัวเองและหลังจากขนมหนึ่งลูกจะไม่กินอีกสิบลูก หลายคนยอมตัดขนมทั้งหมดแทนที่จะหยอกล้อตัวเองด้วยขนมสักชิ้นหรือสองชิ้น

กินขนมได้กี่วันถึงจะไม่ติด? เป็นการยากที่จะให้คำตอบที่ถูกต้องสำหรับคำถามนี้ แต่ละคนเป็นรายบุคคล อัตราการดูดซึมของคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวขึ้นอยู่กับเพศ อายุเมแทบอลิซึม น้ำหนัก

สาเหตุของเบาหวาน

สาเหตุของการเกิดโรคเบาหวานประเภท 2 นั้นเป็นการละเมิดหลักการพื้นฐานของโภชนาการที่เหมาะสมในระยะยาวและการใช้คาร์โบไฮเดรตอย่างง่ายในทางที่ผิด ฟันหวานส่วนใหญ่คิดว่าสิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อพวกเขา แต่เมื่ออายุ 40-45 ปี หลายคนได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคนี้

ผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 1 ไม่ควรตำหนิสำหรับการพัฒนาของโรค: ส่วนใหญ่มักมีสาเหตุทางพันธุกรรมหรือปรากฏขึ้นจากอาการช็อกอย่างรุนแรง ผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 มักมีความผิดในการวินิจฉัยโรคนี้ด้วยตนเอง เนื่องจากพวกเขาละเลยคำแนะนำของแพทย์ต่อมไร้ท่อและนักโภชนาการมาหลายปี 95% ของผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคอ้วนเช่นกัน

วิธีการรักษาหลักคืออาหารพิเศษ ซึ่งหมายถึงการปฏิเสธคาร์โบไฮเดรตอย่างง่ายและอาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลสูงโดยสิ้นเชิง เป็นที่ยอมรับในการใช้สารให้ความหวานสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน หากผู้ป่วยไม่พบความเข้มแข็งในการเลิกน้ำตาล โรคก็จะลุกลาม ในผู้ป่วยโรคเบาหวาน ภาวะไตทำงานผิดปกติจะพัฒนา โรคนี้มาพร้อมกับอาการบวมน้ำอย่างรุนแรง เป็นลม และหลังจากนั้นไม่นาน ความจำเป็นในการปลูกถ่ายไตของผู้บริจาคหรือการเข้ารับการฟอกไตเป็นประจำ

เป็นไปได้ไหมที่จะปรับระดับอันตรายของน้ำตาล

ของหวานต่อร่างกายประเมินค่าได้ยาก มีวิธีลดอันตรายหรือป้องกันการดูดซึมหรือไม่? คนเป็นเบาหวานหรือคนอ้วนหลายคนพยายามหาสูตรที่ผิดปกติ เค้กไร้น้ำตาล ผลไม้หั่นแว่น การใช้สารให้ความหวานล้วนเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการลดอันตรายของซูโครส

อันไหนดีกว่ากัน น้ำผึ้งหรือน้ำตาล? นี่เป็นคำถามที่นักโภชนาการมักถาม แน่นอนว่าน้ำผึ้งนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่า แต่ก็มีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงและมีแคลอรีสูงด้วย หากคนๆ หนึ่งปฏิเสธของหวานไม่ได้และกำลังคิดว่าจะเลือกอะไร น้ำผึ้งหรือน้ำตาล ให้เลือกตัวเลือกแรกดีกว่า

นอกจากนี้ยังมียากลุ่มหนึ่งที่ป้องกันไม่ให้ซูโครสถูกดูดซึม สิ่งเหล่านี้เรียกว่าตัวบล็อกคาร์โบไฮเดรต ยาพวกนี้มีผลข้างเคียงค่อนข้างน้อย

ของหวานต่อร่างกายแทบจะหายไปหมดเมื่อใช้สารให้ความหวานเป็นประจำ พวกมันมีองค์ประกอบต่างกันและไม่ใช่ทั้งหมดที่ไม่มีแคลอรี ตัวอย่างเช่น ผลิตภัณฑ์จากหญ้าหวานมีแคลอรีค่อนข้างสูง แต่มีดัชนีน้ำตาลต่ำกว่า

สารให้ความหวานสังเคราะห์และธรรมชาติ

สารทดแทนเทียม (สังเคราะห์) มีรสหวานกว่า ดังนั้นจึงง่ายที่จะหักโหมในเครื่องดื่ม ส่วนใหญ่แล้ว 1 เม็ดเทียบเท่ากับน้ำตาลทราย 1 ช้อนชา คุณไม่ควรยอมจำนนต่อส่วนลดที่ดึงดูดใจและซื้อขวดสารให้ความหวานสังเคราะห์หลายขวดในคราวเดียว ใช้งานได้อย่างประหยัดและมักจะหมดอายุก่อนที่จะต้องเปิดโถ สารให้ความหวานสังเคราะห์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานมีจำหน่ายทั้งในรูปของเหลวและแบบเม็ด แคปซูล แป้งฝุ่น

สารทดแทนน้ำตาลธรรมชาติต่างกันตรงที่ส่วนคาร์โบไฮเดรตที่มีอยู่ในส่วนประกอบถูกย่อยสลายอย่างช้าๆ ซึ่งช่วยให้ระดับน้ำตาลในเลือดยังคงปกติ ด้วยเหตุนี้ดัชนีน้ำตาลของสารให้ความหวานดังกล่าวจึงต่ำและช่วยให้สามารถใช้ในสูตรพิเศษได้ เค้กหญ้าหวานไร้น้ำตาล ไข่ตุ๋น เมอแรงค์โฮมเมด ไอศกรีมคอทเทจชีส ทำได้ง่ายๆ ที่บ้านโดยใช้สารให้ความหวานจากธรรมชาติ

รายการสารให้ความหวาน

สารอะไรทดแทนน้ำตาลได้? ด้านล่างเป็นรายการยอดนิยมและราคาไม่แพง

1. ไซคลาเมตและแอสพาเทมเป็นที่นิยมในอุตสาหกรรมอาหาร ด้วยการเพิ่มเครื่องดื่ม Cola Ziro และ Pepsi Light - หวานมาก แต่ไม่มีแคลอรี ตามคุณสมบัติของรสชาติ ไซคลาเมตและแอสพาเทมมีความหวานมากกว่าน้ำตาล 200 เท่า ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงจะถูกทำลาย
2. Saccharin หวานกว่าน้ำตาล 700 เท่า ควรหลีกเลี่ยงการใช้ความร้อนซึ่งส่งผลเสียต่อรสชาติของยา
3. ซูคราโลสอาจเป็นหนึ่งในสารให้ความหวานสังเคราะห์ไม่กี่ชนิดที่แพทย์รับรองให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานใช้

กีฬาเผาผลาญไขมันให้ความหวาน

สารให้ความหวานเกือบทั้งหมดที่วางขายตามร้านขายอาหารเสริมเพื่อการกีฬานั้นใช้อีริทรีทอล เป็นสารให้ความหวานที่ค่อนข้างปลอดภัยต่อสุขภาพ โดยมีคุณสมบัติรสชาติปานกลาง อิริทริทอลห้ากรัมมีความหวานเทียบเท่าซูโครสหนึ่งช้อนโต๊ะ

Fit Parade, Mine Craft และสารให้ความหวานอื่นๆสำหรับนักกีฬาที่มีไว้สำหรับใช้ในระหว่างการฝึกการเผาผลาญไขมันประกอบด้วยอิริทริทอล ราคาเฉลี่ยหนึ่งขวด (100 กรัม) ประมาณห้าร้อยรูเบิล สารให้ความหวานเหล่านี้มีความคุ้มค่าและปลอดภัยที่สุด ทั้งในแง่ของต้นทุนและการดูแลสุขภาพของคุณเอง

ทางเลือกแทนสารให้ความหวานจากโรงงาน

ผู้ที่รักทุกสิ่งที่เป็นธรรมชาติควรคำนึงถึงสารทดแทนน้ำตาลธรรมชาติและขนมหวานซึ่งมีดัชนีน้ำตาลในเลือดค่อนข้างต่ำ และในบางกรณีที่ผู้ป่วยเบาหวานสามารถรับประทานได้:

• น้ำผึ้งเป็นแหล่งพลังงานที่มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและต้านการอักเสบ
• น้ำเชื่อมอากาเว่ - รสชาติและกลิ่นเหมือนน้ำผึ้งในสีคาราเมลที่น่ารื่นรมย์ เติมลงในขนมอบและเค้ก
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล โฮมเมด ไม่เติมซูโครส