ตับไก่ทำอะไรได้บ้าง? สูตรง่ายๆสำหรับทุกวัน

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ตับไก่หมายถึงเครื่องในและถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพที่ดีมาก ตับไก่ทำอะไรได้บ้าง? ใช่ หลากหลายเมนู! ไม่ต้องการการรักษาความร้อนเป็นเวลานานจึงช่วยให้พนักงานต้อนรับประหยัดเวลาสำหรับธุรกิจและการพักผ่อนที่น่าพึงพอใจยิ่งขึ้น ตับไก่ยังขึ้นชื่อในเรื่องราคาที่ต่ำและไม่ต้องปรุงแต่งใดๆ เพิ่มเติม ยกเว้นการล้างและหั่นเป็นชิ้นตามสะดวก

สรรพคุณของตับไก่

อาหารอันโอชะในหลายประเทศนี้เป็นคลังเก็บวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ ตับไก่ 100 กรัมไม่เพียงมีความต้องการธาตุเหล็กเพียงครึ่งเดียวต่อวันและโปรตีนคุณภาพสูงจำนวนมาก แต่ยังรวมถึงปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำอีกด้วย นอกจากนี้ตับยังอุดมไปด้วยวิตามินบี มีกรดโฟลิก วิตามินซี รวมทั้งโพแทสเซียม สังกะสี โซเดียม ฟอสฟอรัส และซีลีเนียมตับไก่มีประโยชน์มากสำหรับร่างกายของเด็กที่กำลังเติบโตสำหรับหญิงตั้งครรภ์ ผู้หญิงจะช่วยป้องกันการพัฒนาของโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก เป็นผลิตภัณฑ์อาหารสำหรับผู้ที่ชื่นชอบความอร่อย แต่ในขณะเดียวกันก็กินอย่างถูกต้อง ง่ายดาย และรวดเร็วย่อยได้โดยไม่ทิ้งความรู้สึกหนักในท้อง

ตับไก่ทำอะไรได้บ้าง

คุณสามารถปรุงอะไรก็ได้จากตับไก่ เพียงแค่ผัดในกระทะที่มีเครื่องเทศ เติมหัวหอม แครอทหรือมันฝรั่ง สามารถใช้เป็นส่วนประกอบสำหรับสลัดแสนอร่อย ทำชั้นเค้กจากตับสับสำหรับแขก อร่อยผิดปกติคือตับไก่ตุ๋นกับครีมเปรี้ยว ครีมเปรี้ยวทำให้ตับอิ่มตัวด้วยรสครีมและให้รสเปรี้ยวเล็กน้อย จากตับไก่ ไม่เพียงแต่ทำอาหารจานร้อนเท่านั้น แต่ยังทำอาหารจานเย็น ของว่างสำหรับงานเลี้ยง และเพียงเพื่อเอาใจบ้านด้วยของอร่อย

ทำเค้กตับด้วยสมุนไพร

จานดั้งเดิมที่อร่อยและสวยงามเป็นพิเศษคือเค้กตับไก่แสนอร่อย ในการเตรียมเค้ก คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ตับ - 0.5 กก.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• นม - 100 ml.
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช
• เกลือและเครื่องเทศ

สำหรับการเติมคุณจะต้อง:

• ครีมหรือมายองเนส - 100g
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ผักอะไรก็ได้

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างตับไก่ด้วยหัวหอมในเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น
2. ใส่แป้ง ไข่ เกลือ พริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. กระทะขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางเหมาะสำหรับทำเค้กต้องอุ่นด้วยไฟ ใส่ผักเนย. เทมวลตับที่เสร็จแล้วด้วยทัพพีลงในกระทะร้อน ทอดแพนเค้กแต่ละด้านประมาณ 3 นาทีจนสุกและกรอบ
4. ซอส หรือค่อนข้างเป็นครีม สำหรับเค้กนั้นเตรียมโดยผสมมายองเนส (ครีมเปรี้ยว) สมุนไพรสับละเอียด และกระเทียม
5. เค้กเย็นวางทับกัน ทาครีมให้ทั่วๆ จนกลายเป็นเค้ก
6. ด้านบนและด้านข้างของเค้กก็ทาครีมด้วย โรยด้วยสมุนไพรด้านบน หากต้องการ คุณสามารถแสดงจินตนาการและตกแต่งเค้กด้วยผัก มะกอก ไข่นกกระทา

เค้กตับไก่จะทำให้ครอบครัวของคุณเพลิดเพลินเป็นอาหารสำหรับทุกวัน และยังจะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุดใดๆ ถ้าเค้กได้รับอนุญาตให้ชงค้างคืนในตู้เย็น เค้กที่แช่ในครีมจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก

ตับผัดหัวหอมในครีมเปรี้ยว

ในการเตรียมอาหารสำหรับสองที่ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ตับไก่ - 0.5 กก.
• ครีมเปรี้ยว - 100g
• หัวหอม - 1 หัว
• แป้ง - 70g
• น้ำมันพืชที่จำเป็นสำหรับทอด
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ผักที่ชอบ

กระบวนการปรุงตับ:

1. หั่นหัวหอมเป็นวง แล้วทอดจนเหลืองในน้ำมันพืช (ดอกทานตะวันหรือมะกอก)
2. ล้างตับให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นขนาดตามชอบ คลึงแป้งทั้งสองด้านแล้วทอดในน้ำมันพืชด้วยแต่ละด้านมีความยาว 3-4 นาที
3. ถัดไป ตับไก่กับหัวหอมผสมในกระทะโดยตรง ใส่เกลือ เครื่องเทศ ครีมเปรี้ยว เคี่ยวใต้ฝาด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที
4. ล้างผัก สับละเอียด ใส่ตับ แล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

ผักใบเขียวสามารถเติมได้ทันทีหลังเสิร์ฟ ตับไก่ในครีมเปรี้ยวกับหัวหอมจะเป็นอาหารเย็นที่สมบูรณ์แบบเบาและอร่อย คุณสามารถใช้โจ๊กบัควีท ข้าว พาสต้า มันฝรั่งต้มหรือมันฝรั่งบด และคุณสามารถกินแบบนั้นหรือกับขนมปังกรอบสดก็ได้

สลัดตับไก่ "พัฟ"

ส่วนผสมที่จำเป็นในการทำสลัด:

• ตับไก่ - 0.5 กก.
• แตงกวาดอง - 3-4 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไข่ต้ม - 4 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ชีสแข็ง - 100 กรัม สำหรับโรย
• มายองเนสเกลือและพริกไทย

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดถูบนเครื่องขูดหยาบและวางเป็นชั้นๆ โดยแต่ละชั้นทาด้วยมายองเนส ลำดับการอัพโหลดเป็นดังนี้:

1. ตับต้มขูดหยาบ
2. แตงกวา
3. ขูดและผัดกับหัวหอมสับละเอียดในแครอทน้ำมันพืช. โรยด้วยกระเทียมสับละเอียด
4. ไข่.
5. โรยหน้าด้วยชีสโรยหน้าด้วยสมุนไพร

สลัดไก่คุกกี้เป็นอาหารว่างในวันหยุดที่สมบูรณ์แบบและอาหารเย็นมื้อเบา ๆ หรือของว่างในวันปกติ และถ้าคุณใช้ไขมันพืชแทนมายองเนสธรรมดาแทน จานแคลอรี่ต่ำนี้จะไม่เพิ่มน้ำหนักเกินแม้แต่กรัมเดียว

ตับไก่ใส่มันฝรั่ง

ตับไก่กับมันฝรั่งมีส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารดังต่อไปนี้:

• ตับ - 0.5 กก.
• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• แครอท - 1-2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศตามชอบ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ขูด ดีกว่าบนกระต่ายขูดหยาบ ผัดแครอทและหัวหอมในน้ำมันพืชด้วยเครื่องเทศเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ล้างตับให้สะอาด หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ใส่ผัก แล้วโรยด้วยกระเทียมสับละเอียด เคี่ยวนาน 15 นาที
3. เทตับลงในจานแยก แล้วทอดมันฝรั่งหั่นบาง ๆ ในกระทะเดียวกันจนนุ่ม
4. ใส่ตับกับผักลงในมันฝรั่งที่ปรุงแล้ว ผสม เทน้ำหนึ่งแก้ว เกลือ พริกไทย และเคี่ยวประมาณ 10 นาทีด้วยไฟอ่อนๆ

ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยผักใบเขียวเพื่อให้ดูน่าอร่อยจานที่สองนี้จะช่วยให้คุณอิ่มอร่อยแบบครอบครัวได้โดยไม่เสียเวลามาก ง่ายต่อการเตรียมและไม่ทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานหนักเกินไป ดังนั้นตับไก่กับมันฝรั่งจึงเป็นตัวเลือกในอุดมคติของความอร่อยอาหารเย็นหรืออาหารกลางวัน

ตับผัดแครอทในครีม

ตับสามารถทอดได้ไม่เพียงกับหัวหอม แต่ยังมีแครอทด้วย สูตรก็คล้ายๆกัน ตับไก่ในครีมเปรี้ยวกับหัวหอมจัดทำในลักษณะเดียวกับแครอท ในการทำเช่นนี้ คุณเพียงแค่ต้องผัดแครอทขูดในน้ำมันพืช แยกตับทั้งสองข้างออก หลังจากนั้นเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากัน ตับไก่กับแครอทมีรสหวานและยังได้รับสีทองที่สวยงามอีกด้วย

ตับกับแอปเปิ้ลในเตาอบ

ตับไก่ในกระทะเป็นอาหารที่คุ้นเคยมากกว่า แต่ปรุงในเตาอบและแม้แต่กับแอปเปิ้ลก็อาจเป็นของว่างวันหยุดที่ยอดเยี่ยมส่วนผสม:

• ตับ - 0.5 กก.
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 2 ลูกใหญ่หรือ 3 ลูกเล็ก
• ชีสแข็งหรือแปรรูป - 150g
• มายองเนส - 100g
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา

ทำอาหาร. ล้างตับแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ซึ่งแต่ละส่วนถูกทุบเบา ๆ ทั้งสองด้านแล้ววางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชก่อนหน้านี้ ปอกแอปเปิ้ลขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้ววางชั้นหนาบนชิ้นสับ ขูดชีสและโรยบนแอปเปิ้ล จากนั้นทำมายองเนสตาข่ายบาง ๆ ส่งจานไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 180-200⁰Сเป็นเวลา 20 นาที ชีสจะละลาย แอปเปิ้ลกับตับจะเข้มขึ้น

ทอดในแป้ง

ตับกรุบกรอบนี้เป็นที่ชื่นชอบของเด็กๆ โดยเฉพาะ ที่ไม่สามารถบังคับให้กินตับที่ปรุงด้วยวิธีมาตรฐานได้เสมอไปส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ตับ - 0.5 กก.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ชีสแปรรูป (ควรเป็นครีม) - 1 ชิ้น
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• มายองเนส - 50g
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือพริกไทย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ปรุงแป้ง. ให้ย้ายไข่ ชีสขูด แป้ง มายองเนส เกลือ และพริกไทย
2. ล้างตับ หั่นเป็นชิ้นๆ จุ่มแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้วส่งไปยังกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช
3. ทอดทั้งสองด้านจนกรอบ

ไม่ต้องเดาอีกต่อไปแล้วว่าตับไก่สามารถทำอะไรได้บ้างสำหรับนักกินจู้จี้จุกจิก สำหรับวันหยุดของเด็ก ๆ และสำหรับทุกวัน ท้ายที่สุด ตับอุดมไปด้วยธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์ ดังนั้นจึงมีประโยชน์มากสำหรับร่างกายของเด็กที่กำลังเติบโต

วิธีเลือกสินค้าที่สดและมีคุณภาพ

เมื่อเลือกตับ คุณควรใส่ใจกับรูปลักษณ์ของมัน ควรเป็นสีเข้มมีผิวมันเรียบ ลิ่มเลือด ห้อเลือดที่เห็นได้ชัดเจน และหลอดเลือดที่กำหนดไว้อย่างชัดเจน เลือด - ทั้งหมดนี้เป็นสัญญาณของคุณภาพไม่ดีและไม่ใช่ความสดครั้งแรกของเครื่องใน

ตับไม่ควรมีกลิ่นอับ สีเหลืองแสดงว่าเธอได้รับความทุกข์ทรมานหลายอย่างแช่แข็ง

ซื้อตับไก่แช่เย็นดีกว่าแช่แข็ง วิธีนี้จะทำให้น้ำไม่มากและชิ้นส่วนจะไม่หดตัวครึ่งหลังทำอาหาร

เคล็ดลับการเตรียมตับไก่ก่อนปรุง

ล้างตับไก่ควรแช่น้ำเย็นจัด นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนมากที่อาจสูญเสียความยืดหยุ่นภายใต้อิทธิพลของน้ำร้อนแล้วพังระหว่างการปรุงอาหาร นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างละเอียดอ่อนในตัวเอง ดังนั้นไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับวิธีการปรุงตับไก่แบบนิ่ม ตับไก่จะละลายในปากของคุณหลังจากการอบชุบด้วยความร้อนที่เหมาะสมใดๆ

ตับไก่มักจะไม่มีรสขมเข้มข้นเช่นเนื้อวัวหรือหมู แต่สำหรับคนที่มีต่อมรับรสอ่อนไหว ผู้ที่อาจรู้สึกว่าตับมีรสขม คุณสามารถแช่ในนมเย็นก่อนปรุงอาหารได้ นอกจากนี้ยังต้องครอบคลุมผลิตภัณฑ์อย่างสมบูรณ์ ยิ่งตับไก่อยู่ในนมนานเท่าไหร่ก็ยิ่งนิ่มและรสชาติก็จะยิ่งนุ่มขึ้น อย่าลืมวางภาชนะในตู้เย็นขณะแช่ เวลาที่เหมาะสมคือ 0.5-1 ชั่วโมง หลังจากนั้นตับควรล้างด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่หรือผ้าเช็ดครัวที่สะอาดสิ่งที่ทำจากตับไก่ตอนนี้แม่บ้านทุกคนรู้แล้ว ดังนั้นการเลือกอาหารสำหรับครอบครัวที่คุณรักและแขกที่รักจะไม่เป็นปัญหาอีกต่อไป