2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
คุกกี้ช็อกโกแลตชิปมีหลายวิธีในการเตรียม ในบทความนี้เราจะนำเสนอเฉพาะสิ่งที่เข้าถึงได้ง่ายและง่ายที่สุดเท่านั้น
คุกกี้ช็อกโกแลตชิปแสนอร่อยที่มีรายละเอียดสูตรการทำอาหาร
ถ้าคุณตัดสินใจที่จะทำอาหารอร่อยๆ ที่บ้าน เราขอแนะนำให้คุณซื้อคริปปิ้งพิเศษที่เรียกว่า "Drops" ล่วงหน้า เป็นช็อกโกแลตแปรรูปที่มีความเสถียรทางความร้อน จึงไม่กระจายระหว่างการอบในเตาอบ แต่ถ้าคุณไม่พบผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในร้านของคุณ คุณสามารถใช้ช็อคโกแลตขมหรือดาร์กช็อกโกแลตแบบธรรมดาได้
ดังนั้น ในการทำคุกกี้ช็อกโกแลตชิปแสนอร่อย เราต้อง:
- เนยธรรมชาติ - ประมาณ 130 กรัม;
- น้ำตาลทราย - 1/2 ถ้วย;
- แป้งสาลีคุณภาพสูง - เต็มแก้ว;
- ดาร์กช็อกโกแลต - บาร์ขนาดใหญ่;
- วานิลลิน - เหน็บแนม;
- เกลือทะเลขนาดกลาง - ของหวาน 1/4 ช้อน
ฐานนวดเร็ว
ก่อนทำคุกกี้ช็อกโกแลตชิปให้เปลี่ยนแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่นก่อนในเนย ในการทำเช่นนี้ จะต้องตีน้ำมันปรุงอาหารที่นิ่มแล้วพร้อมกับน้ำตาลทรายด้วยความเร็วสูง จากนั้นจึงเทวานิลลินหอม เกลือทะเล และแป้งคุณภาพสูงร่อนหลาย ๆ ครั้ง หลังจากได้รับขนมชอร์ตครัสแล้ว ให้ใส่ดาร์กช็อกโกแลตลงไป แล้วบดให้เป็นชิ้นใหญ่โดยใช้เครื่องปั่น หลังจากผสมผลิตภัณฑ์แล้ว ต้องวางฐานลงในช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
เราปั้นและอบผลิตภัณฑ์
คุกกี้ช็อกโกแลตชิปเป็นรูปร่างง่าย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้นำฐานออกจากช่องแช่แข็งแล้วแบ่งออกเป็นชิ้นเล็กๆ หลายชิ้น ถัดไป แต่ละผลิตภัณฑ์จะต้องรีดเป็นลูกบอลและบดเล็กน้อย หลังจากนั้นจะต้องวางคุกกี้ที่ขึ้นรูปไว้บนกระดาษรองอบ
ควรวางแผ่นอบที่บรรจุผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ โดยควรเก็บไว้ 10 นาทีที่อุณหภูมิ 192 องศา
เสิร์ฟชาโฮมเมดอย่างถูกวิธี
หลังจากอบคุกกี้ช็อกโกแลตชิปจนเป็นสีน้ำตาลแล้ว ก็ควรนำออกจากแผ่นอย่างระมัดระวังและวางบนจานขนาดใหญ่ ต่อไปขนมจะต้องเย็นสนิท ทางที่ดีควรเก็บไว้ในช่องแช่แข็งหรือตู้เย็น ดังนั้นชิ้นช็อกโกแลตจะรู้สึกดีที่สุดเมื่อทานของหวาน
เสิร์ฟอาหารอันโอชะที่อร่อยและไม่ธรรมดาสำหรับบ้าน ควรใช้คู่กับชาหรือกาแฟสด
ทำอาหารอเมริกันแท้ๆคุกกี้ช็อกโกแลตชิปและถั่ว
อาหารอันโอชะนี้เป็นที่นิยมในหมู่ชาวอเมริกัน อย่างไรก็ตาม คุณสามารถปรุงเองที่บ้านได้เช่นกัน
สำหรับสิ่งนี้ คุณจะต้อง:
- แป้งเบาคุณภาพสูง - เต็มแก้ว;
- แป้งมันฝรั่ง - ช้อนเต็มขนาดใหญ่;
- น้ำตาลบีทรูทขนาดกลาง-1/2 แก้วธรรมดา;
- น้ำตาลทรายแดง - 1/2 ถ้วยปกติ;
- หมู่บ้านไข่กลาง - 1 ชิ้น;
- เนยธรรมชาติ (หากต้องการแทนมาการีนได้) - 150 g;
- อัลมอนด์คั่วหรือเฮเซลนัท - ½ถ้วย;
- ช็อกโกแลตหยดทนความร้อน - 100 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยช็อคโกแลตขมหรือดาร์กช็อกโกแลตธรรมดาได้);
- น้ำตาลวานิลลา - ห่อเล็ก;
- ผงฟู - 1/2 ช้อนเล็ก
- เกลือทะเลขนาดกลาง - เหน็บแนม
เตรียมแป้ง
การทำคุกกี้อเมริกันแท้ๆ ควรทำเป็นขั้นตอน เริ่มต้นด้วยการตีน้ำมันพืชที่นิ่มแล้วพร้อมกับไข่ น้ำตาลทรายขาว และน้ำตาลทรายแดง ในขณะที่ผลิตภัณฑ์หวานกำลังละลาย คุณสามารถเริ่มเตรียมส่วนอื่นของแป้งได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ คุณต้องผสมแป้งคุณภาพสูงแบบเบา แป้งมันฝรั่ง น้ำตาลวานิลลา ผงฟู และเกลือทะเลขนาดกลางในชามแยก จากนั้นจึงนำเบสทั้งสองส่วนมาต่อกันและผสมให้เข้ากัน
เตรียมไส้ (ช็อคโกแลตและถั่ว)
ในการทำคุกกี้ด้วยช็อกโกแลตชิปและถั่ว ส่วนผสมเหล่านี้จะต้องผ่านกระบวนการทีละอย่าง หากคุณซื้อ "หยด" คุณสามารถเทลงในฐานได้โดยตรงจากบรรจุภัณฑ์ หากคุณตัดสินใจใช้ช็อกโกแลตแท่งธรรมดา จะต้องทุบและบดด้วยเครื่องปั่นให้เป็นชิ้นใหญ่
ถั่วควรแยกออก ล้างให้สะอาดในกระชอน แล้วทอดในกระทะ หลังจากที่อัลมอนด์ (หรือเฮเซลนัท) แห้งแล้ว จะต้องใส่ในเครื่องปั่นและสับในลักษณะเดียวกับดาร์กช็อกโกแลต
เราสร้างผลิตภัณฑ์จากฐานที่อ่อนนุ่ม
ปั้นไส้เสร็จแล้วต้องเทลงในฐานแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ถัดไปจากแป้งที่เตรียมไว้จะต้องทำคุกกี้ที่แบนแล้ววางบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมัน นอกจากนี้ ขอแนะนำให้วางผลิตภัณฑ์ไว้ห่างจากกัน 5-6 เซนติเมตร นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าในระหว่างการอบพวกเขาสามารถ "กระจาย"
การรักษาความร้อนของบิสกิตอเมริกันในเตาอบ
การเติมแผ่นกึ่งสำเร็จรูปต้องเข้าเตาอบ ขอแนะนำให้อบผลิตภัณฑ์ประมาณ 23-28 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา หลังจากที่คุกกี้กลายเป็นสีน้ำตาลและมีขนาดเพิ่มขึ้นแล้ว ก็ควรนำคุกกี้ออกจากถาดอบอย่างระมัดระวังแล้ววางลงบนจาน จำเป็นต้องเสิร์ฟขนมช็อคโกแลตถั่วให้กับโต๊ะของครอบครัวพร้อมกับชาเข้มข้นและช็อคโกแลตร้อน (โกโก้) เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!
