2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12
Acidophilus - ผลิตภัณฑ์นมหมักนี้คืออะไร
เป็นที่รู้จักน้อยกว่าเช่น kefir ยอดนิยมและโยเกิร์ต แต่เมื่อตรวจสอบคุณสมบัติของมันแล้ว เราจะพบว่ากรดแอซิโดฟิลัส ซึ่งความคิดเห็นในเชิงบวกอย่างสม่ำเสมอ ไม่ได้มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการน้อย เราจะได้เรียนรู้วิธีการทำอาหารที่บ้าน
Acidophilus - มันคืออะไร?
เครื่องดื่มนมหมักเข้มข้นนี้ทำมาจากนม ปกติแล้วจะเป็นนมวัว หมักด้วยแบคทีเรียชนิดพิเศษ พวกเขาเรียกว่า acidophilic สารเติมแต่งสำหรับการหมักควรประกอบด้วยกรดแลคติกสเตรปโทคอคคัสและเชื้อราคีเฟอร์ ในตอนต้นของศตวรรษที่สิบเก้า แพทย์ Podgorodetsky ได้ทำการแยกแท่งกรดแลคติกพิเศษออก ซึ่งภายหลังเริ่มใช้มันเพื่อผลิตเครื่องดื่มที่เป็นกรด จุลินทรีย์นี้คืออะไร? มันค่อนข้างคล้ายกับไม้บัลแกเรียซึ่งใช้ในการเตรียมโยเกิร์ต
คุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์และผลกระทบต่อสุขภาพของมนุษย์ทำให้เครื่องดื่มใหม่เป็นที่นิยม ประโยชน์ที่พวกเขานำมานั้นมีความเกี่ยวข้องแม้ในตอนนี้
อย่างไรผลิต acidophilus หรือไม่
เทคโนโลยีอะไรที่ทำให้คุณสามารถปรุงผลิตภัณฑ์นมหมักเพื่อสุขภาพด้วยมือของคุณเองในสภาพชีวิตคนเมืองสมัยใหม่? สิ่งที่คุณต้องมีคือซื้อสตาร์ทเตอร์ที่ต้องการที่ร้านขายยาหรือจากผู้ผลิต แล้วสังเกตระบอบอุณหภูมิบางอย่าง ในสภาพอุตสาหกรรมจะใช้นมโคพาสเจอร์ไรส์ Sourdough ถูกเพิ่มเข้าไปหลังจากที่ได้รับความร้อนถึง 32-37 องศาเซลเซียส เพื่อให้การหมักประสบความสำเร็จ อุณหภูมิจะต้องคงที่และต้องไม่เคลื่อนย้ายหรือเขย่าขวดนม
หลังจาก 12 ชั่วโมง คุณจะได้กรดแอซิโดฟิลัสแบบข้นหนืด (ที่บ้าน คุณต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขเพิ่มเติม เราจะพูดถึงด้านล่าง) หลังจากชิมแล้ว หลายคนสรุปได้ว่ามันหนืดกว่าคีเฟอร์ มีรสชาติเฉพาะ (แต่น่าพอใจมาก) และเผ็ดเล็กน้อย เพื่อให้ชินกับมัน ก่อนอื่นให้ดื่มโดยเติมน้ำตาล น้ำผึ้ง หรือน้ำผลไม้ (น้ำซุปข้น)
Acidophilus และร่างกายของคุณ
การย่อยได้ของเครื่องดื่มนี้ยอดเยี่ยมมาก สามารถเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อแบคทีเรียก่อโรคจำนวนหนึ่งซึ่งเป็นสาเหตุของโรคที่อันตรายที่สุด (ปอดบวม เยื่อหุ้มสมองอักเสบ) และข้อบกพร่องด้านเครื่องสำอางที่น่ารำคาญ (สิว วัณโรค) การใช้ acidophilus เป็นประจำสามารถยับยั้งกระบวนการเน่าเสียในรูของทางเดินอาหารและทำให้จุลินทรีย์และการเคลื่อนไหวเป็นปกติ ดังนั้นคุณค่าของเครื่องดื่มนี้สำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับลำไส้จึงสูงมาก ดีกว่าใช้อุ่นเล็กน้อยจนถึงอุณหภูมิห้อง โปรดทราบว่าเมื่อทำ acidophilus ที่บ้าน คุณต้องตรวจสอบช่วงเวลาของการทำให้นมแข็งตัวอย่างระมัดระวัง หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกโอนไปยังตู้เย็นทันที หากคุณไม่ได้ทำอาหารเป็นครั้งแรก ก็ไม่ต้องใส่แป้งเปรี้ยวลงไปในนม แต่ให้ใส่แป้งรองลงไป การบริโภคประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะต่อนมครึ่งลิตร