สูตรสลัดง่ายๆ "ปีเตอร์ฮอฟ"

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ทำไมจานนี้ถึงถูกเรียกแบบนั้น - เทพแห่งการทำอาหารเท่านั้นที่รู้! แต่ไม่ต้องสงสัยเลยว่าสลัด Peterhof ได้รับการตั้งชื่อตามโครงสร้างทางสถาปัตยกรรมที่มีชื่อเดียวกัน ซึ่งแปลตามตัวอักษรจากภาษาเยอรมันว่า "ลานของปีเตอร์" บางทีจักรพรรดิแห่งรัสเซียเองก็ใช้มันสำหรับอาหารค่ำเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่แรง (และ Peter the Great ก็อย่างที่พวกเขาพูดไม่ใช่คนโง่ที่จะดื่ม) แต่ไม่ว่าในกรณีใด สลัดปีเตอร์ฮอฟก็เตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย มีรสชาติเผ็ดร้อนแท้ๆ และเหมาะสำหรับทั้งงานฉลองและมื้ออาหารประจำวัน เนื่องจากสามารถทำได้อย่างรวดเร็ว โดยทั่วไปแล้วมาลองดูกัน หวังว่าจานจะถูกใจและกลายเป็นเมนูประจำครอบครัว

สลัด "ปีเตอร์ฮอฟ". สูตรพร้อมรูปถ่าย

อาหารจานนี้พิสูจน์ให้พวกเราเห็นแล้วว่าอาหารอร่อยและดั้งเดิมสามารถหาได้จากผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ - สิ่งสำคัญคือการรู้ความลับเล็กน้อย! ในการเตรียมคุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้: อกไก่ขนาดกลางหนึ่งชิ้น (คุณสามารถใช้กระดูกหรืออยู่แล้วเนื้อสำเร็จรูป), พริกหยวกสีแดงขนาดใหญ่ 1 ฝัก (หวานและอ้วน), หัวหอมใหญ่ 1 หัว, แครอทเกาหลี (ประมาณ 200 กรัม), มายองเนสเล็กน้อยสำหรับทำสลัด Peterhof, ผักใบเขียวเล็กน้อย (สำหรับตกแต่งชิ้นที่เสร็จแล้ว)). แค่นี้ก่อนนะเพื่อน!

ทำอาหารง่าย ๆ

1. อกไก่ต้องต้ม ยังไงก็ตามถ้าเป็นอย่างนั้นอย่าพยายามซื้อซากส่วนที่แช่แข็ง แต่เป็นชิ้นที่สดและแช่เย็น - จานจะอร่อยกว่า ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ใส่เกลือเล็กน้อย (โดยหลักการแล้วเกลือและต้มแล้ว)
2. ขณะทำอาหารให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือ
3. เราล้างหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง จากนั้นเทน้ำเดือดลงในจานเพื่อขจัดความขมมากเกินไป ปล่อยให้ยืนสักสองสามนาทีแล้วเอนกายลงในกระชอน
4. พริกไทยเอาเมล็ดออกด้วยก้าน แล้ว - ตัดเป็นเส้น
5. เต้าก็ต้มแล้ว ปล่อยให้เย็น (น้ำซุปสามารถใช้ปรุงอาหารจานแรกได้ - ไม่มีประโยชน์สำหรับสลัด) หั่นเป็นลูกเต๋า (ถ้ามีกระดูกให้เอาออกก่อน)
6. ใส่แถบพริกไทยและหัวหอมครึ่งวงลงในชามสลัด ใส่แครอทสไตล์เกาหลี (ถ้าฉ่ำเกินไปให้ระบายความชื้นส่วนเกินออก!) อกไก่หั่นเต๋า
7. เติมมายองเนส (ถ้าคุณซื้อจากร้าน - จากนั้นคุณภาพสูงเช่น Provence) และผสมให้ละเอียด
8. คำแนะนำ: เพื่อไม่ให้กลายเป็น "อ่อน" คุณไม่จำเป็นต้องใส่มายองเนสจำนวนมาก แต่แยกน้ำ "ส่วนเกิน" ออกทั้งหมด
9. ตกแต่งสลัด "ปีเตอร์ฮอฟ" ผักใบเขียวก่อนหน้านี้สับ (คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักชีเล็กน้อย) และเสิร์ฟ

เต้านมรมควัน

เป็นทางเลือกหนึ่ง ราคาไม่แพงมาก เนื่องจากวันนี้คุณสามารถซื้อเนื้อรมควันในซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือในร้านค้าเฉพาะได้ สลัด "Peterhof" (ดูรูปด้านบน) กับอกไก่รมควันจัดทำในลักษณะเดียวกับสูตรข้างต้นในแง่ของขั้นตอนที่ถ่าย เราใช้ส่วนที่รมควันของซากแทนการต้มเท่านั้น มีรสที่ค้างอยู่ในคอที่เผ็ดมาก นี่สำหรับคนชอบทดลอง

มายองเนสทำเอง

วันนี้แม่บ้านบางคนไม่เชื่อซอสมายองเนสที่ซื้อจากร้าน แน่นอนในองค์ประกอบและสารตัวเติมและสารกันบูดและความคงตัว วิธีที่ง่ายที่สุดคือการเตรียมสลัด Peterhof (สูตรที่เหลือยังคงเป็นพื้นฐาน) ด้วยซอสโฮมเมดแบบโฮมเมด โชคดีที่เครื่องใช้ในครัวที่มีมนต์ขลังเช่นเครื่องปั่นมีอยู่ในห้องครัวจำนวนมากในปัจจุบัน ในการทำมายองเนสคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: ไข่แดง 2 ฟอง, ผงมัสตาร์ดหนึ่งช้อนเล็ก, น้ำมันพืช 100 กรัม (น้ำมันมะกอกเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด), เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย, บีบสดหนึ่งช้อน น้ำมะนาว (หรือมะนาว). และการทำมายองเนสก็ค่อนข้างง่าย: ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นแล้วตี

กับครีมเปรี้ยว

แทนมายองเนส (สำหรับผู้ที่กลัวไขมันเพราะผลิตภัณฑ์นี้มีน้ำมันปริมาณมาก) คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวที่ไม่เหลวเกินไปเป็นตัวเลือกได้ ง่ายมาก: เราแทนที่มายองเนสด้วยครีมเปรี้ยวในสูตรด้านบนและ -voila: เกือบสลัดอาหารให้คุณสนใจ!

แครอทสไตล์เกาหลีที่บ้าน

และคุณจะยิ่งสับสนมากขึ้นไปอีก: ปรุงส่วนผสมนี้ด้วยมือของคุณเอง เชื่อฉันเถอะ ไม่มีอะไรซับซ้อนเลย อย่างไรก็ตาม เครื่องขูดแบบพิเศษมีประโยชน์มาก - สำหรับแครอท เรามองว่าเป็นร้านที่ซื้อแบบธรรมดาที่สุด ของฉัน สะอาด สาม เพิ่มเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะ (น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลสมบูรณ์แบบ), น้ำมันพืช (มะกอก, เมล็ดแฟลกซ์ - มีประโยชน์มากที่สุด), พริกไทยร้อนเล็กน้อย (แต่ยังมีเครื่องปรุงรสพิเศษ - คุณสามารถ ซื้อมัน). เคล็ดลับ: เพื่อให้ส่วนผสมสำหรับสลัดแช่อย่างทั่วถึงและได้รับรสชาติที่คุ้นเคยอย่างแท้จริง คุณต้องปล่อยให้แครอทแช่ในน้ำดอง เราผสมทุกอย่างแล้วใส่ตู้เย็นข้ามคืนในภาชนะที่ปิดสนิท หลังจากนั้น - คุณสามารถใช้