2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12
ซุปถั่วและเนื้อวัวแสนอร่อยสามารถเลี้ยงครอบครัวใหญ่ได้ สิ่งสำคัญคือการตัดสินใจเกี่ยวกับสูตรการทำอาหารโดยเลือกตัวเลือกที่อร่อยและถูกใจที่สุดสำหรับตัวคุณเอง ปฏิคมแต่ละคนต้องตัดสินใจว่าจะทานจานใดในครอบครัวของเธอ: ซุปกับถั่วกระป๋องหรือปรุงตามหลักการทำอาหารแบบคลาสสิก และเช่นเคย เราจะเริ่มด้วยซุปเนื้อและถั่วแดงสุดคลาสสิกที่เหนือกาลเวลา
ถั่วแห้ง
ที่นี่เราจะใช้ถั่วแห้ง. มาดูกันว่าหุ้นของเรามีครบทุกอย่างหรือไม่? หากจู่ๆ มีบางอย่างขาดหายไป เราจะซื้อผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม:
- เนื้อ - ควรมีกระดูก - ครึ่งกิโลกรัม
- น้ำสำหรับทำน้ำซุป - 3 ลิตร;
- แครอท - รากใหญ่ 2 ต้น;
- หัวหอม - 2 หัวกลางหรือหัวใหญ่ 1 หัว;
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- มันฝรั่ง - 4-5หัว;
- ถั่ว - 200 กรัม (ในที่นี้เราหมายถึงของแห้ง);
- เกลือ พริกไทย ใบกระวาน และเครื่องปรุงต่างๆ ที่คุณใช้ทำซุป - เรานำทุกอย่างมาให้เลือกเพื่อลิ้มรส
เคล็ดลับถั่ว
ก่อนเริ่มทำซุปถั่วและเนื้อ มาเตรียมถั่วกันก่อน แน่นอนว่าต้องใช้เวลาพอสมควร แต่ถ้าคุณแบ่งเวลานี้อย่างถูกต้องแล้วการเตรียมจานนี้ก็ไม่ยาก ถั่วแห้งสำหรับทำอาหารประกอบด้วยอะไรบ้าง
ขั้นตอนแรกคือการคัดแยกและล้างเมล็ดถั่วให้เป็นน้ำสะอาด
เทถั่วลงในถ้วยลึกแยกต่างหากแล้วเทน้ำเย็นให้พอประมาณ 3-5 เซนติเมตร เราทิ้งทุกอย่างไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง จะดีกว่าแน่นอนถ้าแช่นาน 8 ชั่วโมง โดยปกติถั่วจะเทน้ำในตอนกลางคืนและในตอนเช้าพวกเขาก็เริ่มปรุงมัน ผลิตภัณฑ์แห้งสองร้อยกรัมจะทำให้เป็นวัตถุดิบสำหรับซุปที่มีถั่วและเนื้อวัวในปริมาณที่เหมาะสม
ปรุงถั่ว
ได้เวลาปรุงแล้ว อย่างไรก็ตาม คุณสามารถปรุงถั่วล่วงหน้าได้ เช่น หนึ่งวัน แต่ในกรณีนี้ ให้เก็บถั่วที่แช่เย็นเสร็จแล้วไว้ในตู้เย็น
เทถั่วที่บวมลงในกระทะในปริมาณที่เหมาะสม เติมน้ำเย็น น้ำครอบคลุมถั่วอย่างน้อย 5 เซนติเมตร ตั้งหม้อบนเตา หลังจากรอเดือดให้ลดอุณหภูมิลง การทำซุปถั่วกับเนื้อน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมง ในเวลาเดียวกัน เราไม่ได้เติมอะไรลงไปในน้ำ (เกลือหรือใบกระวาน) ในกระบวนการเตรียมการเป็นเวลานาน ของเหลวจะระเหยไปตามธรรมชาติ แค่เติมน้ำตามที่เห็นสมควร
หนึ่งชั่วโมงหลังจากต้มครั้งแรก เราลองถั่วเพื่อความฝืด สำหรับซุป คุณต้องปรุงสำเร็จ แต่ไม่สุกเกินไป คุณอาจต้องต้มถั่วอีกสามสิบนาที
ทันทีที่สุกให้สะเด็ดน้ำแล้วล้างออกด้วยน้ำร้อนสะอาด แม่บ้านบางคนไม่ล้างถั่วแดงต้มและซุปก็ไม่ต้องทนทุกข์ทรมานจากสิ่งนี้ จะทำอย่างไรในกรณีของคุณ - แน่นอน ตัดสินใจด้วยตัวคุณเอง
เตรียมผัก
แล้วมาผัดผักกับมันฝรั่งกัน
ล้างแครอทและมันฝรั่งแล้วปอกเปลือกออก เราทำความสะอาดหัวหอมจากสิ่งที่กินไม่ได้
หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าหรือไม้ตามที่คุณเคยชิน ทิ้งไว้ในน้ำเย็นเพื่อไม่ให้มืด
ขูดแครอทใส่ชามแยกไว้ชั่วคราว
หั่นหัวหอมตามใจชอบ
ทำซุป
ถึงเวลาที่เราเริ่มต้นขั้นตอนที่สำคัญที่สุดในการทำซุปด้วยเนื้อวัวและถั่ว
มาปรุงเนื้อกันก่อนนะครับ อย่าลืมล้างในน้ำเย็นก่อน ก็เพียงพอที่จะปรุงเนื้อเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง อย่าลืมเอาสะเก็ดออกจากพื้นผิวของน้ำซุป เรานำเนื้อที่เสร็จแล้วออกมาวางบนจานแบน นำเนื้อออกจากกระดูกแล้วสับ สำหรับตอนนี้ ปล่อยให้ทุกอย่างเป็นไปตามที่เป็นอยู่ มาต่อกันที่ตอนต่อไปขั้นตอนการเตรียมน้ำซุป
เทมันฝรั่งกับน้ำซุปเนื้อ. หากจำเป็น ให้เติมน้ำดิบตามต้องการ เทมันฝรั่งลงในน้ำซุปแล้วตั้งกระทะบนเตาจนเดือด นำโฟมออกเป็นระยะ
ขณะที่มันฝรั่งกำลังทำอาหาร ให้ผัดผักในกระทะด้วยน้ำมันพืช
มันฝรั่งใกล้จะสุกแล้ว เกลือซุปและเพิ่มใบกระวาน จากนั้นเราก็ส่งเนื้อวัวที่เตรียมไว้ซึ่งนำมาจากกระดูกมาที่นี่ สามนาทีก่อนที่จานจะพร้อมอย่างสมบูรณ์ ให้เทถั่วที่ต้มเสร็จแล้วแล้วส่งแครอทและหัวหอมย่างลงในกระทะ ผมรอต้มครับ. เราเคี่ยวที่อุณหภูมิต่ำมากและปิดเตา ซุปถั่วแดงและเนื้อพร้อม ในการผสมรสชาติและกลิ่นของอาหาร คุณต้องปล่อยให้มันต้มต่ออีก 5 นาทีภายใต้ฝาปิด เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว มายองเนส หรือสมุนไพร
ซุปเนื้อและถั่วกระป๋อง
สูตรซุปสุดคลาสสิกนั้นง่ายมาก แม่บ้านไม่มีเวลาและโอกาสในการทำอาหารมากนัก แต่ที่นี่ก็มีทางออกเช่นกัน คุณสามารถทำให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้นได้อย่างมาก หากคุณปรุงซุปเนื้อด้วยถั่วกระป๋อง สูตรนี้มีประโยชน์โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับพนักงานต้อนรับที่ไม่คุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์เช่นถั่ว แต่ต้องการลองอาหารจากมัน
รายการเครื่องปรุง
ก่อนอื่น มาดูสต๊อกกันก่อนว่าวัตถุดิบที่จำเป็นมีอยู่ในครัวของเราแล้ว ส่วนผสมอะไรบ้างที่เราจำเป็นต้องใช้:
- เนื้อ - 400 กรัม;
- น้ำ - 3-4 ลิตร;
- ถั่วกระป๋อง (ในน้ำผลไม้ของตัวเอง) - 1-2 กระป๋อง บางคนชอบซุปข้น;
- มันฝรั่ง - หัวกลาง 4-6 หัว;
- แครอท - 1 (ใหญ่);
- หัวหอม - 1-2 หัว;
- มะเขือเทศ - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- ใบกระวาน กระเทียม และเครื่องปรุงรสอื่นๆ - แล้วแต่ชอบ
ขั้นตอนการทำอาหาร
ล้างเนื้อในน้ำเย็นแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เติมน้ำแล้วใส่ในกระทะให้เดือด ขั้นแรกให้อุณหภูมิของแผ่นสูงสุด หลังจากเดือดให้ลดลงเพื่อให้เนื้อสุกสม่ำเสมอ ภายในหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง เราจะเอาสเกลที่สะสมออกจากพื้นผิว
ในขณะที่กำลังปรุงอยู่อย่าปล่อยให้เสียเวลา มาดูแลการแปรรูปผักเบื้องต้นและการจัดเตรียมกันเถอะ มันฝรั่งและแครอทของฉัน เราทำความสะอาดรากจากเปลือก แครอทสามแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียดหรือหยาบ ถ้าคุณชอบซุปแครอทที่ไม่บด คุณสามารถหั่นเป็นแท่งหรือวงกลมบางๆ ได้
เราก็หั่นมันฝรั่งตามใจชอบเหมือนที่เราเคยทำเป็นซุป ทิ้งไว้สักครู่ในน้ำสะอาดเย็น
เราปลดปล่อยหลอดไฟจากแกลบและองค์ประกอบที่ไม่จำเป็นอื่นๆ หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋าขนาดกลางหรือเล็ก
ได้เวลาเตรียมบราวนิ่งแล้ว เทน้ำมันที่ระบุในสูตรทั้งหมดลงในกระทะ อุ่นจานใส่แครอทที่นี่ ทอดด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม ตอนนี้เราจะส่งหัวหอมไปและผัดผักต่อไปจนเป็นสีทอง ห้านาทีก่อนสิ้นสุดการทอดผัก ใส่มะเขือเทศลงในกระทะ ผัดเป็นครั้งคราว
เมื่อเนื้อสำหรับทำซุปสุก คุณต้องนำออกมาแช่เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ใส่มันฝรั่งที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุปที่ตึง เกลือ ใส่ใบกระวานแล้วต้มซุปต่อจนมันฝรั่งสุกครึ่งซีก
เพิ่มชิ้นเนื้อ. เปิดถั่วกระป๋องแล้วสะเด็ดน้ำออก เราจะส่งถั่วไปยังกระทะ ตอนนี้คุณสามารถกระจายผักทอด เรากำลังรอการต้ม เรานำจานมาเตรียมปิดฝาแล้วปิดเตา
ซุปหอมที่ทำโดยใช้เทคโนโลยีเร่งความเร็ว (จากถั่วกระป๋อง) พร้อมแล้ว เราให้เวลาเขาสองสามนาทีเพื่อยืนยัน เสิร์ฟและเพลิดเพลินกับคำชม
แนะนำ:
วิธีทำหมูยอ : ส่วนผสม, สูตรพร้อมรูปถ่าย
เนื้อนุ่ม หอมเครื่องเทศ รสชาติเยี่ยม ครบในหมูม้วนโฮมเมดชิ้นเดียว คุณสามารถอบในเตาอบได้ทันทีโดยใช้กระดาษฟอยล์หรือปลอกพิเศษ มีการนำเสนอสูตรและส่วนผสมในบทความของเรา
สลัดผักกาดขาว สับปะรด ไก่ สูตรพร้อมรูปถ่าย
กะหล่ำปลีปักกิ่ง สับปะรด และไก่ในสลัดทำให้ได้รสชาติที่ลงตัว การผสมผสานระหว่างไก่กับสับปะรดถือเป็นความคลาสสิก โดยที่ผลไม้แปลกใหม่จะถูกเผยออกมาอย่างสดใสเป็นพิเศษ โดยการเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ลงไป คุณจะได้ของว่างที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ทั้งแบบเบาและอร่อย สลัดที่น่าสนใจหลายอย่างที่มีกะหล่ำปลีปักกิ่ง ไก่ สับปะรดและรูปถ่ายของอาหารสำเร็จรูปถูกนำเสนอในบทความ หลายคนเตรียมตัวอย่างรวดเร็วและจะช่วยในสถานการณ์ที่ไม่คาดฝัน
ลาวาช มีทโลฟ: สูตรพร้อมรูปถ่าย
ถ้าไม่มีเวลาทำขนมอบ ลาวาชอาร์เมเนียแบบบางจะช่วยได้ ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้คุณสามารถปรุงโรลด้วยการเติมที่หลากหลายได้อย่างรวดเร็ว การรักษาดังกล่าวจะดูดีบนโต๊ะเทศกาลและแขกจะประทับใจกับรสชาติของมันอย่างแน่นอน ม้วน Lavash ไส้เนื้ออร่อยเป็นพิเศษ เนื้อสัตว์ใดก็ได้ที่เหมาะกับเธอ: หมู, ไก่, ไก่งวง, เนื้อวัว
คัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคนในไมโครเวฟ: สูตรพร้อมรูปถ่าย
สำหรับคนที่เหนื่อยหรือไม่มีเวลาทำอาหาร คำถามในการเตรียมของอร่อยสำหรับชาเป็นปัญหามาก แต่งานนี้จะไม่สามารถแก้ไขได้หากคุณใช้จานอบซิลิโคนในไมโครเวฟ ด้วยอุปกรณ์นี้ คุณสามารถสร้างของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาในช่วงเวลาที่น้ำจะเดือดในกาต้มน้ำ วิธีการอบคัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคนในไมโครเวฟอย่างรวดเร็วและอร่อย? พูดคุยเกี่ยวกับมันในบทความของเรา
นมเขียวชอุ่ม: สูตรพร้อมรูปถ่าย
มันนิกเป็นขนมที่เกือบทุกคนรู้จัก มันค่อนข้างง่ายในการเตรียมตัวและมีหลากหลายรูปแบบ จากชื่อคุณสามารถเดาได้ว่าส่วนผสมหลักคือเซโมลินา แต่ทุกอย่างที่เกี่ยวข้อง: ครีม, kefir, ชีสกระท่อม, นม ในบทความของวันนี้เราจะพูดถึงความซับซ้อนของการทำมานาที่เขียวชอุ่มในนม