วิธีสกัดยางไม้เบิร์ช: กฎและการปรับตัว

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

รู้หรือไม่ว่าไม้เบิร์ชสกัดได้อย่างไร ? แน่นอนคุณเพิ่งลองเครื่องดื่มนี้ แต่คุณไม่เคยเก็บเอง เพื่อแก้ไขสถานการณ์นี้ เราตัดสินใจที่จะบอกคุณโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการแยกไม้เบิร์ชอย่างถูกต้อง

ข้อมูลทั่วไปเกี่ยวกับเครื่องดื่ม

ก่อนที่จะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการเก็บน้ำเบิร์ช ฉันอยากจะบอกคุณว่าเครื่องดื่มนี้คืออะไร

ยางไม้เบิร์ชเป็นของเหลวที่ไหลจากกิ่งและลำต้นของต้นเบิร์ชที่หักแล้ว ซึ่งเกิดขึ้นจากแรงกดของราก

แน่นอนว่าทุกคนรู้ดีว่าต้นเบิร์ช (ชื่อที่สองของเครื่องดื่มที่เรากำลังพิจารณาอยู่) เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก นี่เป็นเพราะว่ามันมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ทั้งหมด

องค์ประกอบของเครื่องดื่มและสรรพคุณ

ต้นเบิร์ชหวานถูกเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลิเนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุอย่างมาก ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าเครื่องดื่มนี้มีสารต่อไปนี้:น้ำตาล ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม เซอร์โคเนียม โซเดียม นิกเกิล แคลเซียม แบเรียม แมกนีเซียม สตรอนเทียม อลูมิเนียม ทองแดง แมงกานีส ไททาเนียม เหล็ก และซิลิกอน นักวิทยาศาสตร์ยังพบร่องรอยของไนโตรเจนในนั้นด้วย

ไม้เบิร์ชแนะนำให้ดื่มสำหรับโรคเหน็บชา โรคข้อ ผิวหนังและเลือด เช่นเดียวกับโรคหลอดลมอักเสบ ต่อมทอนซิลอักเสบ ปอดบวม และโรคอื่นๆ ของระบบทางเดินหายใจ

การดื่มเครื่องดื่มช่วยชำระเลือด สลายนิ่วในไตและกระเพาะปัสสาวะ และเพิ่มการเผาผลาญ ยังขจัดสารพิษและสารอันตรายอื่นๆ ออกจากร่างกาย

เหนือสิ่งอื่นใด น้ำนมไม้เบิร์ชนั้นดีสำหรับการดื่มในโรคของตับ แผลในกระเพาะอาหาร โรคของถุงน้ำดี ลำไส้เล็กส่วนต้น ความเป็นกรดต่ำ โรคไขข้อ เลือดออกตามไรฟัน อาการปวดตะโพก โรคไขข้อ ปวดศีรษะ วัณโรค และแม้แต่โรคติดต่อทางเพศสัมพันธ์.

เมื่อไรควรเก็บน้ำเบิร์ช

การผลิตน้ำผลไม้จากต้นเบิร์ชเริ่มต้นในต้นฤดูใบไม้ผลิด้วยการละลายครั้งแรก ช่วงเวลานี้ดำเนินต่อไปจนกระทั่งตาเปิด อย่างไรก็ตาม ควรสังเกตว่าเวลาที่แน่นอนของการปล่อยน้ำผลไม้นั้นค่อนข้างยากที่จะกำหนด เนื่องจากมันขึ้นอยู่กับสภาพอากาศโดยสิ้นเชิง แม้ว่าผู้รวบรวมส่วนใหญ่จะอ้างว่า "น้ำตาเบิร์ช" เริ่มวิ่งช่วงกลางเดือนมีนาคม

เพื่อกำหนดจุดเริ่มต้นของระยะเวลาการไหลของน้ำนมอย่างอิสระ คุณเพียงแค่ต้องเข้าไปในป่าแล้วแทงต้นเบิร์ชด้วยสว่านบาง หากหลังจากการกระทำนี้หยดความชื้นที่ให้ชีวิตปรากฏขึ้นจากรู คุณก็สามารถดำเนินการรวบรวมและเตรียมการต่อไปได้อย่างปลอดภัย

ปกติการเก็บน้ำเบิร์ชหยุดแล้วในช่วงครึ่งหลังของเดือนเมษายน เมื่อใบไม้เริ่มผลิบานบนต้นไม้

คุณสมบัติคอลเลกชัน

วิธีการสกัดยางไม้เบิร์ช? เพื่อรวบรวมเครื่องดื่มชูชีพจำนวนมาก คุณควรมาที่ป่าก่อนมืด ท้ายที่สุด น้ำนมจะไหลแรงที่สุดตามลำต้นของต้นไม้ในช่วงเวลากลางวัน ดังนั้นควรเริ่มเก็บแต่เช้าดีกว่า

ก่อนที่คุณจะเก็บยางไม้เบิร์ช คุณควรวัดเส้นผ่านศูนย์กลางของวาล์ว จากค่านี้จำนวนหลุมที่สามารถทำได้จะขึ้นอยู่กับ ดังนั้นหากเส้นผ่านศูนย์กลางของต้นไม้อยู่ที่ 21-26 ซม. ก็เจาะได้ครั้งเดียว ถ้า 25-35 ซม. ก็อนุญาตให้ทำ 2 รู ถ้า 35-40 - 3 และถ้ามากกว่า 40 ซม. ก็ให้ทำทั้งหมด 4.

เก็บน้ำเบิร์ชอย่างไร? ต้องวางอุปกรณ์ไว้ใกล้ต้นไม้ที่อยู่ในที่ที่มีแสงแดดส่องถึงมากที่สุด ในอนาคตจะอนุญาตให้ย้ายเข้าไปลึกเข้าไปในดงได้

ตามกฎแล้ว จากต้นเบิร์ชเล็กๆ หนึ่งต้น คนหนึ่งสามารถดื่มเครื่องดื่มช่วยชีวิตได้ประมาณ 2-3 ลิตรต่อวัน ถ้าคุณเจอต้นไม้ใหญ่ มันจะให้น้ำผลไม้ประมาณ 7 ลิตรหรือมากกว่านั้น

เก็บน้ำผลไม้ไว้ในที่ที่คุณวางแผนจะตัดป่าหรือป่าไม้อย่างรวดเร็ว ห้ามมิให้ดื่มจากต้นอ่อน

เนื่องจากรากของต้นเบิร์ชอยู่ลึกลงไปในดิน จึงไม่สามารถดูดซับพิษจากดินผิวดินได้ ในเรื่องนี้สถานที่ทุกแห่งที่ต้นเบิร์ชเติบโตเหมาะสำหรับการเก็บน้ำนมอย่างไรก็ตาม ผู้รวบรวมที่มีประสบการณ์กล่าวว่าควรดำเนินการตามกระบวนการนี้ในป่าที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม เนื่องจากต้นไม้สามารถดูดซับก๊าซไอเสียและสารอันตรายอื่นๆ ได้อย่างง่ายดาย

กฎพื้นฐานในการเก็บเครื่องดื่มช่วยชีวิต

เก็บไม้เบิร์ชอย่างไรไม่ให้ต้นไม้เสียหาย? น่าเสียดายที่มีเพียงไม่กี่คนที่ถามคำถามนี้ ในเรื่องนี้ เราตัดสินใจที่จะเตือนคุณเกี่ยวกับกฎพื้นฐานในการรวบรวมเครื่องดื่มที่ให้ชีวิต ซึ่งจะช่วยพืชไม่ให้เน่าเปื่อยและตายอีก รวมทั้งมีส่วนช่วยในการสกัดน้ำผลไม้อย่างมีประสิทธิภาพ:

• ห้ามไม่ให้ “สูบ” ต้นไม้ต้นแรกที่ข้ามผ่าน เพียงแค่ใช้ขวานสับแล้วทิ้งบาดแผลไว้ที่ลำต้น
• ต้นอ่อนไม่ควรใช้ในการเก็บเกี่ยวน้ำผลไม้จากธรรมชาติที่ดีต่อสุขภาพ
• ทำหลุมสำหรับเก็บเครื่องดื่มจากทางเหนือจะดีกว่า นี่คือจุดที่น้ำผลไม้ส่วนใหญ่เกิดขึ้น
• ก่อนรับยางไม้เบิร์ชควรทำแผลตื้นที่ลำต้น อย่างไรก็ตาม นักสะสมที่มีประสบการณ์กล่าวว่าควรเจาะรูด้วยสว่านเจาะลึก จากนั้นจึงสอดร่องหรือท่อเข้าไป ซึ่งอันที่จริงของเหลวจะระบายลงในภาชนะ

• วิธีเก็บไม้เบิร์ชอย่างได้ผลอีกวิธีหนึ่งโดยไม่ทำลายต้นไม้คือวิธี "กิ่งไม้" เอื้อมถึงกิ่ง ตัดส่วนเล็กๆ แล้วหย่อนลงในภาชนะที่เตรียมไว้
• หลังจากเก็บความชื้นให้ชีวิตเสร็จแล้วก็จำเป็นต้องขันให้แน่นปิดแผลหรือรูด้วยขี้ผึ้ง ดินน้ำมัน หรือสบู่ซักผ้า นอกจากนี้ยังสามารถเสียบด้วยจุกไม้ก๊อกหรืออุดตันด้วยตะไคร่น้ำ การกระทำเหล่านี้จะปกป้องต้นไม้จากการแทรกซึมของแบคทีเรียและเชื้อรา ซึ่งมักจะทำให้ลำต้นเน่า

ไม้เบิร์ชสกัดอย่างไร

ก่อนดำเนินการเก็บยางไม้เบิร์ชโดยตรง คุณควรเตรียมภาชนะที่ถูกต้อง ทางเลือกของเธอจะต้องเข้าหาแบบคัดเลือก ก่อนหน้านี้เก็บเครื่องดื่มนี้ในถังพิเศษที่ทำจากไม้เบิร์ช อย่างไรก็ตาม ทุกวันนี้คนส่วนใหญ่ใช้ขวดแก้วธรรมดาสำหรับสิ่งนี้ และบางครั้งก็เป็นขวดพลาสติกด้วย

แล้วต้นเบิร์ชสกัดได้อย่างไร? ก่อนกระบวนการนี้ ลำต้นของต้นไม้จะมีรอยบาก มีรอยบาก หรือเจาะ ทางที่ดีควรทำช่องจากพื้น 40-50 ซม. ในกรณีนี้ มีดหรือสว่านควรชี้จากล่างขึ้นบน ความลึกของรูควรอยู่ที่ประมาณ 2-3 ซม. ถ้าต้นไม้หนามากก็ต้องเพิ่มช่องนี้

เมื่อทำช่องแล้วเสียบรางหรืออุปกรณ์รูปครึ่งวงกลมอื่น ๆ เข้าไป ผ่านมันที่น้ำผลไม้จะไหลลงภาชนะที่เตรียมไว้

หลังจากดำเนินการเสร็จแล้ว อย่าลืมดูแลต้นไม้ด้วย กรีดปิดอย่างระมัดระวังด้วยขี้ผึ้ง ตะไคร่น้ำ หรือจุกไม้ก๊อก

อย่างไรก็ตาม หลังจากการโค่นต้นเบิร์ชครั้งล่าสุด สามารถเก็บ SAP จากตอที่ยังไม่เน่าได้

อุปกรณ์เก็บน้ำเบิร์ชคืออะไร

ตอนนี้คุณก็รู้แล้วว่าคอลเลกชันนี้ทำอย่างไรน้ำนมเบิร์ช อุปกรณ์สำหรับเหตุการณ์ดังกล่าวอาจแตกต่างกัน คุณจะไม่สามารถซื้อได้ในร้านค้า อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำเองได้ง่ายๆ ในการทำเช่นนี้ อนุญาตให้ใช้ภาชนะที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง (ขวด, กระป๋อง), หลอด, รางน้ำ, กรวย, มัด, เชือก ฯลฯ อย่างไรก็ตามเป็นอุปกรณ์ที่เหมาะสมที่จะให้น้ำเบิร์ชแสนอร่อยมากมายแก่คุณ.

วิธีเก็บ

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าไม้เบิร์ชสกัดได้อย่างไร แต่ความรู้นี้ไม่เพียงพอที่จะเก็บเครื่องดื่มที่สะสมไว้ ท้ายที่สุดถ้าไม่ต้องการใช้ทันทีก็ควรบรรจุกระป๋อง มิฉะนั้นจะเสื่อมสภาพเร็วและใช้งานไม่ได้ ในเรื่องนี้ เราตัดสินใจนำเสนอสูตรอาหารมากมายให้คุณ

สูตรสำหรับช่องว่าง

ทางแรก. ขวดขนาดสามลิตรที่สะอาดจะผ่านการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ จากนั้นจึงเติมเครื่องดื่มที่หยิบขึ้นมาใหม่ สำหรับน้ำผลไม้ทุกๆ 0.5 ลิตร ให้เติมน้ำตาลกลูโคสหรือน้ำตาลธรรมดาหนึ่งช้อนขนมที่ไม่สมบูรณ์ รวมทั้งลูกเกด 2 ลูกที่ล้างในน้ำเย็น และผิวเลมอนเล็กน้อย ภาชนะแก้วปิดด้วยฝา ผ่านไปสองสามวัน คุณจะได้เครื่องดื่มที่มีรสเปรี้ยวอมเปรี้ยวซึ่งเก็บไว้ในตู้เย็นได้ดีที่สุด

วิธีที่สอง. ก่อนอนุรักษ์น้ำไม้เบิร์ช จะถูกให้ความร้อนในเครื่องเคลือบถึง 80 องศา แล้วเทลงในขวดแก้วหรือขวด ภาชนะที่บรรจุจะถูกปิดผนึกด้วยฝาปิดหรือจุกปิดด้วยเรซิน วางภาชนะในน้ำและฆ่าเชื้อด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา ¼ ชั่วโมง พร้อมน้ำผลไม้จะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินไม่เกิน 5 เดือน

วิธีที่สาม. เพื่อที่จะรักษาต้นเบิร์ชไว้เป็นเวลานาน kvass มักจะทำมาจากมัน ในการทำเช่นนี้เครื่องดื่มที่หยิบขึ้นมาใหม่จะถูกทำให้ร้อนถึง 35 องศาจากนั้นเติมยีสต์สองสามเม็ดและลูกเกด 3 ลูก (ต่อของเหลว 1 ลิตร) น้ำตาลและความเอร็ดอร่อยของมะนาวก็ถูกเติมลงใน kvass เพื่อลิ้มรส สุดท้ายปิดขวดหรือขวดที่เติมแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1-2 สัปดาห์ หลังจากเวลานี้ เครื่องดื่มจะถูกกรองและเก็บไว้ในตู้เย็น

ตอนนี้คุณก็รู้วิธีแปรรูปไม้เบิร์ชอย่างถูกต้องที่บ้านแล้ว อย่างไรก็ตามต้องเก็บไว้ในห้องเย็นเท่านั้น

ความคล้ายคลึงของต้นเบิร์ช

วิธีทำน้ำยางไม้เบิร์ชและจัดเก็บอย่างถูกต้อง เราได้อธิบายไว้ข้างต้น อย่างไรก็ตาม มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าในฤดูใบไม้ผลิจะมีการไหลของน้ำนมเกิดขึ้นในต้นไม้ทุกต้น แม้ว่าจะไม่ได้สกัดจากพืชทุกชนิดก็ตาม เครื่องดื่มที่เก็บเกี่ยวจากใบเถ้าและน้ำตาลเมเปิ้ล (อเมริกัน) ได้รับการนำไปใช้จริงแล้ว

ในประเทศของเรา น้ำเมเปิ้ลหายากมาก และปริมาณของมันค่อนข้างยากที่จะเปรียบเทียบกับต้นเบิร์ช เนื่องจากต้นเมเปิ้ลน้ำตาลเติบโตเฉพาะในอเมริกาเหนือ ในขณะที่สายพันธุ์อื่นๆ ไม่เติบโตเร็วพอที่จะผลิตเครื่องดื่มช่วยชีวิตจำนวนมาก

ในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของสหรัฐอเมริกา และทางตะวันออกเฉียงใต้ของแคนาดา ยางไม้เมเปิ้ลถูกใช้กันอย่างแพร่หลายมาก ตามกฎแล้วจะใช้เพื่อให้ได้น้ำเชื่อมหวานซึ่งมักบริโภคกับแพนเค้กและเพิ่มลงในผลิตภัณฑ์ขนมต่างๆ

สรุป

ในบทความนี้ เราได้ตอบคำถามโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีทำน้ำยางไม้เบิร์ชให้อร่อยและเก็บไว้เป็นเวลานาน และยังได้พูดคุยถึงวิธีการสกัดไม่ให้ไม้ทำอันตรายต้นไม้ ด้วยคำแนะนำเหล่านี้ คุณจะได้เครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน ซึ่งจะช่วยดับกระหายได้ดีและทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยแร่ธาตุและกรดอินทรีย์ อย่าลืม "รักษา" ความสวยเรียวและรักษาบาดแผลเพื่อไม่ให้ต้นไม้ตาย