อาหารทำเอง: ปลาทูอบผัก

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

การผสมผสานของปลาละเอียดอ่อน ผักหอม และสมุนไพรได้ดึงดูดเชฟที่ดีที่สุดและแม่บ้านธรรมดาตั้งแต่สมัยโบราณ การทำอาหารจานดังกล่าวไม่ใช่เรื่องยากและผลลัพธ์ก็เป็นไปในเชิงบวกอย่างสม่ำเสมอ ปลาแมคเคอเรลอบกับผักเป็นตัวอย่างที่สำคัญของเรื่องนี้ อร่อยในตัวมันเอง มีน้ำมันปานกลาง ปลานี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อนุ่มของผักอบและเครื่องปรุงรสส่วนใหญ่รวมกับรสชาติที่เข้มข้น ผู้คนจำนวนมากในโลกถือว่าอาหารจานนี้เป็นของตนเอง โดยนำเสนอในร้านอาหารที่ดีที่สุดของอาหารประจำชาติ แต่คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ที่บ้าน หรือแม้แต่ในชนบทหรือในป่าก็ได้ และยังมีสูตรอาหารไม่มากนักที่พบในเมนูของสถานประกอบการราคาแพงและในอาหารของชาวแคมป์ แน่นอนว่าหนึ่งในอาหารเหล่านี้คือปลาแมคเคอเรลอบกับผัก สูตรนี้ยังห่างไกลจากเด็กและวันนี้กำลังประสบกับความนิยมสูงสุดอีกครั้ง เราจะเข้าใจรายละเอียดและรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดเพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยและหอมกรุ่นสำหรับวันหยุดหน้า

เลือกปลา

ปลาแมคเคอเรลทุกชนิดเหมาะสำหรับการอบ เชื่อกันว่ายิ่งปลาตัวใหญ่ยิ่งอ้วน บางทีเป็นเรื่องปกติที่แพร่หลายปลาแมคเคอเรลกฎนี้ใช้ได้ผล แต่ใช้ไม่ได้กับสายพันธุ์ใหญ่โดยเฉพาะซึ่งตัวแทนมีน้ำหนัก 1 กิโลกรัมขึ้นไป ที่นี่เนื้อของพวกมันค่อนข้างแห้ง ในทางกลับกัน นี่ไม่ใช่ข้อเสีย - ให้ทุกคนเลือกสิ่งที่พวกเขาชอบ

ผักและส่วนผสมที่เหมาะสม

โดยปกติปลาแมคเคอเรลจะยัดไส้ด้วยมะเขือเทศ แครอท หัวหอม บวบและมะเขือยาว กะหล่ำดอกชิ้น เมล็ดข้าวโพด หัวผักกาด มันฝรั่ง ฟักทองที่เหมาะสม

ผลที่น่าสนใจมากสามารถทำได้ถ้าคุณเลือกผักตามสี ตัวอย่างเช่น ยัดไส้ปลาที่มีส่วนผสมของบวบ กระเทียมหอม ผักโขม พริกหยวกเขียว ถั่วลันเตา สมุนไพร ปลาแมคเคอเรลอบกับผักสีแดงดูน่าประทับใจมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าโรยด้วยพริกปาปริก้าด้านบน แต่ผลไม้หลากสีสันที่ดูรื่นเริงและสง่างาม รสชาติและกลิ่นจะไม่ทำให้ใครเฉย

ผักส่วนใหญ่ใช้เวลาในการปรุงนานกว่าเนื้อปลาที่นุ่ม ดังนั้นจึงแนะนำให้ทอดก้อนที่สับแล้วในกระทะจนสุกครึ่ง คุณสามารถเพิ่ม adjika, เนยใส, ซัลซ่า, กระเทียมสับ หรือต้นหอมหนุ่มลงในส่วนผสมผักได้

หมักก่อน

ปลาแมคเคอเรลอบไส้ผักจะเผยให้เห็นทุกรสชาติหากหมักไว้ล่วงหน้า ด้วยเหตุนี้น้ำส้มสายชูจึงไม่เหมาะสมอย่างยิ่ง ควรใช้ไวน์ขาว ซีอิ๊วขาว นมข้นจืด หรือน้ำมะเขือเทศแทน ดีมากสำหรับปลาตัวนี้มะนาวก็เหมาะ ใส่ง่ายๆ แค่หั่นเป็นชิ้นๆ ผักที่นำมาอบด้วยกันสามารถหมักกับปลาได้ เพื่อให้ทุกรสชาติผสมผสานเป็นรสชาติเดียว อย่าลืมสมุนไพร: โรสแมรี่ โหระพา ผักชีฝรั่ง แพงพวย

ปลาแมคเคอเรลกับผักในเตาอบ

อบได้หลายแบบ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใส่ปลายัดไส้ด้วยส่วนผสมผักบนเดคโค เมื่อทำอาหารเสร็จแล้ว คุณสามารถเปิดเตาย่างได้ชั่วครู่ - ซึ่งจะทำให้ได้เปลือกสีทอง ในกระดาษฟอยล์คุณจะได้ปลาแมคเคอเรลที่นุ่มและชุ่มฉ่ำยัดไส้ด้วยผัก ในเตาอบ คุณสามารถปรุงอาหารหลายส่วนได้พร้อมๆ กันโดยเกลี่ยซากปลาบนแผ่นอบขนาดใหญ่

เพื่อให้จานสุกเต็มที่ก็เพียงพอที่จะอบในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 150-170 องศา

ปิกนิกอาหารอันโอชะ

ปลาแมคเคอเรลอบกับผักในกองไฟหรือบนตะแกรงเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง! คุณยังสามารถอบปลาด้วยไฟอ่อนๆ บนตะแกรงพิเศษ หรือจะฝังมันลงในถ่านที่ร้อนจัดก็ได้ สำหรับวิธีการปรุงแบบที่สอง ควรตุนไว้บนกระดาษฟอยล์ โดยห่อซากหลายชั้น

เสิร์ฟถึงโต๊ะ

ซากดอกกุหลาบก็สวยได้ด้วยตัวมันเอง แต่สุนทรียศาสตร์ในการทำอาหารที่แท้จริงจะวางไว้บนจานพอร์ซเลนหรือเครื่องปั้นดินเผาตกแต่งด้วยชิ้นมะนาว, ก้านสมุนไพรสด, วงกลมมะกอก ผักดองโฮมเมดและผักตามฤดูกาลเข้ากันได้ดีกับอาหารจานนี้ สามารถสร้างคอนทราสต์ที่งดงามได้โดยใช้สไลซ์แตงกวา, หัวหอมไครเมียสีม่วง, เมล็ดมัสตาร์ด, เคเปอร์

ปกติไม่ต้องปรุงเพิ่ม เพราะหน้าที่นี้ดูแลอย่างดีโดยผักรวม ปลาแมคเคอเรลอบกับผักอาจเสริมด้วยมันบด ข้าวต้มไม่ใส่น้ำมัน พาสต้า บัลเกอร์

ไวน์ขาว บรูท เวอร์มุต เข้ากันได้ดีกับปลาตัวนี้ ค่อนข้างเป็นที่ยอมรับในการเสิร์ฟจานที่มีแอลกอฮอล์แรงสูง - วอดก้าหรือคอนญัก จากเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ คุณสามารถนำเสนอชาเขียวแช่เย็น น้ำแอปเปิ้ลหรือน้ำส้ม มะเขือเทศ น้ำมะนาวโฮมเมดแบบไม่อัดลม

การเสิร์ฟต้องมีมีดและส้อมปลาอย่างพิเศษ