ทำไมถึงเรียกเค้กว่านโปเลียน? รุ่นที่พบบ่อยที่สุด

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

บางทีคุณมักจะได้ลองขนมพัฟที่มีชื่อเสียงและเป็นที่ชื่นชอบซึ่งมีชื่อค่อนข้างผิดปรกติ มีคนคิดว่าทำไมเค้ก "นโปเลียน" ถึงเรียกอย่างนั้น? อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่เคยพยายามทำความเข้าใจสิ่งนี้ ก็ถึงเวลาที่จะเติมเต็มช่องว่างนี้ วันนี้เราจะนำเสนอต้นกำเนิดของ "ชื่อ" ที่ผิดปกติหลายรุ่นให้คุณทราบ

รุ่นยอดนิยมของชื่อเค้ก "นโปเลียน"

ฐานหลายใบสำหรับขนมนี้ถูกประดิษฐ์ขึ้นเมื่อหลายปีก่อนที่ปรากฏ ครั้งหนึ่ง นักประดิษฐ์ลูกกวาดคนหนึ่งนวดแป้งตามปกติแล้วรีดออกมาเป็นชั้นด้วยชั้นเนย จากนั้นเขาก็เดินอีกครั้งด้วยหมุดเกลียวพับหลายชั้น หลังจากส่งสินค้าที่ได้ไปที่เตาอบแล้ว คนทำขนมก็นึกไม่ออกจริงๆ ว่าเขาจะได้รับอะไร อย่างไรก็ตาม มีผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่งมากออกมา ซึ่งประกอบด้วยชั้นที่ละเอียดอ่อนหลายชั้น อย่างไรก็ตามการอบนั้นยอดเยี่ยมลุกขึ้น

หลังจากนั้นไม่นาน คนทำขนมปังทดลองอีกคนก็ปรากฏตัวขึ้นในร้านเบเกอรี่สไตล์เนเปิลส์ และเขาวางผลิตภัณฑ์ดังกล่าวด้วยครีมและแยมแสนอร่อยมากมาย ในแง่ของรสชาติ มันเป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารอย่างแท้จริง เค้กนี้ถูกเรียกว่า Napolitano - "Neapolitan" เขาเป็นคนเชื้อสายอิตาลี

หลังจากนั้นไม่นาน พาย "เนเปิลส์" ก็เริ่มถูกเรียกว่า "นโปเลียน" พวกเขาเปลี่ยนชื่อเพราะทุกคนไม่เข้าใจว่าเนเปิลส์คืออะไร และถ้าไม่ใช่ทุกคน หลายคนคงเคยได้ยินเกี่ยวกับโบนาปาร์ตชาวฝรั่งเศส เลยเรียกว่าเค้กนโปเลียน

รุ่นที่สองที่น่าสนใจ

ตามเรื่องที่สอง ชื่อของเค้ก "นโปเลียน" เกิดจากการที่เค้กมีหลายชั้นในองค์ประกอบ บางส่วนของพวกเขาได้รับการขัดเกลามากขึ้นและแทบจะมองไม่เห็น ตรงกันข้ามจะหนากว่า ความหวานยังถูกเลเยอร์ด้วยส่วนผสมต่างๆ นอกจากชั้นที่ทาแยมแล้ว ของหวานยังมีคัสตาร์ด แยมต่างๆ หรือแม้แต่วิปครีมหวานด้วย

ดูเหมือนว่าการเชื่อมต่ออยู่ที่ไหน? และทำไมเค้ก "นโปเลียน" ถึงเรียกอย่างนั้นไม่ใช่อย่างอื่น? และคำตอบก็ค่อนข้างซ้ำซาก เป็นที่ทราบกันดีว่าในกองทัพของเขา เดินทัพและยึดครองหลายประเทศอย่างภาคภูมิใจ โบนาปาร์ตยอมรับผู้คนที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ในลักษณะเคียงบ่าเคียงไหล่กันทั้งคนธรรมดาและชนชั้นสูงในราชสำนัก นั่นคือที่มาของชื่อเค้ก "นโปเลียน" ตามเวอร์ชั่นนี้

รูปแบบที่สามของแหล่งกำเนิด

อย่างน้อยเวอร์ชั่นนี้ทั่วไป. ตามตำนานเล่าว่าพ่อครัวเสิร์ฟในวังของนโปเลียน โบนาปาร์ต เขาต้องการให้จักรพรรดิสังเกตเห็นเขาจริงๆ และอยู่มาวันหนึ่ง คนฉลาดคนหนึ่งเปลี่ยนบิสกิตหลวง (พายแป้งหลายชั้น) ให้เป็นเค้กที่ประณีต

คนทำอาหารตัดบิสกิตเป็นชั้นๆ และแต่ละคนก็ไม่เกียจคร้านเกินไปที่จะทาครีม ไซรัป และขนมอื่นๆ ผลที่ได้คือผลิตภัณฑ์ขนมที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แน่นอนว่าแม่ครัวเจ้าเล่ห์ได้ตั้งชื่อผลงานของเขาตามชื่อจักรพรรดิ จึงเรียกเค้กนโปเลียนว่าตามตำนานนี้

ขนมมอสโก

ครบรอบหนึ่งร้อยปีของการขับไล่ผู้บุกรุกได้รับการเฉลิมฉลองโดยมอสโกทั้งหมด ไม่เพียงเท่านั้น เพื่อเป็นเกียรติแก่งานอันยิ่งใหญ่นี้ ลูกกวาดของเมืองอบเค้กแสนอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ ประกอบด้วยหลายชั้นตั้งแต่แป้งพัฟถูกนำมาใช้เป็นพื้นฐาน แต่ละคนถูกทาด้วยคัสตาร์ดอย่างไม่เห็นแก่ตัวโดยลูกกวาด ด้านบนของเค้กแต่ละชิ้นโรยด้วยเศษคุกกี้ ตัดเป็นสามเหลี่ยมแล้วเสนอให้ผู้ซื้อ เค้กในรูปของ "หมวกปีกกว้าง" - ผ้าโพกศีรษะที่โปรดปรานของ Bonaparte พวกเขาชอบรสชาติ

นี่คือสัญลักษณ์ที่ใส่ในระหว่างการเตรียมการ:

1. เค้กบางและเปราะมาก แม้ว่าพวกเขาจะสร้างความประทับใจให้กับเค้กที่แข็งแรงมากด้วยการเคลื่อนไหวใด ๆ และยิ่งกว่านั้นเมื่อกัดออก ชั้นก็แตกง่ายและกลายเป็นกลีบของเศษขนมปังที่โปร่งสบาย ความเปราะบางเป็นสัญลักษณ์ของความไม่น่าเชื่อถือของกองทัพของผู้บุกรุก ซึ่งมีเพียงภายนอกเท่านั้นที่ดูแข็งแกร่งและอยู่ยงคงกระพัน แต่ที่การตรวจสอบอย่างใกล้ชิดกลายเป็นเศษเล็กเศษน้อย
2. คุกกี้เป็นสัญลักษณ์ของสภาพอากาศเลวร้ายในรัสเซียในช่วงฤดูหนาว โดยเฉพาะในปีที่นโปเลียนต้องการยึดครองประเทศของเรา ฤดูหนาวยังมีส่วนสำคัญในการปลดปล่อยมอสโกจากศัตรู มันถูกทำให้เป็นอมตะในรูปแบบของคุกกี้ที่บดแล้ว
3. ระหว่างงานเฉลิมฉลอง ทุกคนสามารถกิน "นโปเลียน" สักชิ้น ลงทุนไรเพื่อชัยชนะเหนือศัตรู

คนชอบเค้กมากจนขาดใจในทันที ต่อจากนั้นนักทำขนมของเมืองก็ไม่หยุดอบเค้กนโปเลียน ตรงกันข้าม พวกเขาเริ่มทำเค้กตามสูตรเดียวกันและขายตามน้ำหนัก