หูจากหัวปลาคาร์พสีเงิน. ข้อมูลและสูตรอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ก่อนที่คุณจะเรียนรู้วิธีการทำซุปปลาจากปลาคาร์พสีเงิน จะไม่เจ็บที่จะเริ่มต้นด้วยการถามว่ามันคืออะไรและทำจากปลาชนิดใด และหัวปลาคาร์พสีเงินเหมาะกับการทำซุปปลาที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการหรือไม่

หู

แปลจากภาษาอินโด-ยูโรเปียนแปลว่า "น้ำซุป" นี่เป็นอาหารโบราณจากอาหารรัสเซีย ก่อนหน้านี้เป็นเรื่องปกติที่จะเรียกซุปหู แต่ตอนนี้มีเพียงน้ำซุปปลาเท่านั้นที่มีชื่อนี้ ดังนั้นคำจำกัดความทั้งหมดของแนวคิดนี้จึงเป็นดังนี้: น้ำซุปปลาเข้มข้นที่โปร่งใสและฝาดเล็กน้อย

แนะนำให้ปรุงซุปปลาจากปลาชนิดเดียว ไม่ใช่หลายพันธุ์ ซุปปลาบางชนิดไม่เหมาะกับการปรุงไม่เหมือนกับซุปปลา ใช้พันธุ์ที่เนื้อนุ่ม เหนียว มีรสหวาน ปลาเฮอริ่ง, แมลงสาบ, ทรายแดง, ปลาดุก ฯลฯ ไม่เหมาะ ปลาทะเลเป็นที่พึงปรารถนา เช่นเดียวกับ whitefish, pike perch, ruff ฯลฯ เงื่อนไขที่สำคัญที่สุด: ปลาจะต้องสด แนะนำให้ถ่ายทอดสด

ปลาคาร์พสีเงิน

นี่คือปลาน้ำจืดแต่ปริมาณไขมันไม่ด้อยไปกว่าทะเล เนื้อปลาคาร์พสีเงินอร่อยและนุ่ม อุดมไปด้วยวิตามินและเป็นแหล่งโปรตีนที่สมบูรณ์ ใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารลดน้ำหนัก. การใช้บ่อยๆช่วยลดปริมาณคอเลสเตอรอลในเลือด สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการทำซุปปลาจากปลาคาร์พสีเงินที่จับได้ด้วยตัวเอง สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าสามารถจับมันได้ตั้งแต่ครึ่งแรกของเดือนพฤษภาคมถึงครึ่งหลังของเดือนกันยายน

อูข่าจากหัวปลาคาร์พสีเงินเป็นอาหารที่อร่อย หอม และน่ารับประทานมาก มีสูตรการทำอาหารมากมาย ดังนั้นจึงยังคงนำเสนอบางส่วนและทางเลือกขึ้นอยู่กับผู้อ่าน

สูตร 1: มีหางและครีบ

เพื่อเตรียมซุปจากปลาคาร์ปเงินสองหัวและหาง (คุณสามารถเพิ่มครีบที่แกะสลักได้) ก่อนอื่นเราต้องเอาเหงือกและล้างหัวและหางให้สะอาดภายใต้น้ำเสียเย็น ใส่ในหม้อน้ำเย็นแล้วตั้งไฟแรง

ในขณะที่ของในหม้อกำลังเดือด คุณต้องปอกหัวหอมสองหัวออกจากแกลบ ล้างและสับให้ละเอียด หัวมันฝรั่งสามถึงสี่หัวก็ปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นก้อน ทันทีที่น้ำที่มีหัวปลาเดือดไฟจะต้องลดไฟและปรุงอาหารต่อไปประมาณหนึ่งชั่วโมง แต่ใช้ไฟอ่อนแล้ว

หลังจากหนึ่งชั่วโมงนำปลาออกจากกระทะ ใส่หัวหอมและมันฝรั่งลงในน้ำซุปแล้วปรุงจนนุ่ม เมื่อผักเกือบพร้อม ให้ใส่ใบกระวาน เกลือและพริกไทย หูจากหัวปลาคาร์พสีเงินจะต้มต่อไปอีก 3-5 นาที จากนั้นปิดไฟ เทวอดก้าลงไป จากนั้นคนให้เข้ากันและปิดฝาไว้ 15-20 นาที หูพร้อม เสิร์ฟได้

ที่น่าสนใจคือจานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการและเข้มข้นจากหัวมากกว่าเนื้อปลา

หูจากหัวปลาคาร์พสีเงินเรียกร้องจากเรา:

• ปลาคาร์ปเงิน 2 หัว (รวมถึงหางและครีบด้วย);
• 2 หลอด;
• มันฝรั่ง 3-4 หัว;
• วอดก้า 20-30 กรัม
• ใบกระวาน เกลือ พริกไทย
• เตรียม 1 5 ชั่วโมง

หูจากหัวปลาคาร์พสีเงิน - สูตรที่ 2

สูตรที่สองแตกต่างจากสูตรแรกด้วยการใส่แครอท เซโมลินา และถั่วดำ

และเพื่อให้เจาะจงมากขึ้น เรายังคงเอาเหงือกออกจากหัว ล้างให้สะอาด หย่อนลงในน้ำเย็นแล้วจุดไฟแรง ทันทีที่น้ำเดือด เราก็ลดไฟและปรุงอาหารต่อไป แต่ไม่ใช่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเหมือนในสูตรแรก แต่เพียง 20 นาทีเท่านั้น ในขณะที่หัวกำลังเดือด ให้ทำความสะอาด ล้างและหั่นหัวหอม 1 ลูก แครอท 1 หัว และมันฝรั่ง 3-4 หัว แครอทสามารถขูดได้ ก่อนใส่ผักในน้ำซุปควรเกลือและพริกไทยก่อน และตอนนี้เราก็เพิ่ม: มันฝรั่ง เมื่อเกือบพร้อมแล้วให้เพิ่มหัวหอมและแครอทขูด ถ้าแครอทถูกตัดด้วยมีด ให้นำมารวมกับมันฝรั่ง ผักปรุงต่ออีก 10 นาที ตอนนี้เพิ่มเซโมลินา 3 ช้อนโต๊ะ - อีก 5 นาทีและตอนนี้ก็ถึงเวลาปรุงรสจานด้วยถั่วดำและใบกระวาน - อีก 3-4 นาที จากนั้นเทวอดก้า 40-50 กรัมลงในหูแล้วปิดเตา ปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยให้เดือดสักครู่ หูหัวปลาคาร์พเงินพร้อมเสริฟแล้วครับ

ในทั้งสองสูตร คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง สีเขียวทำให้จานดูสวยงาม แต่ผู้ชื่นชอบความหอมซุปปลาสีเขียวอาจดูเหมือนฟุ่มเฟือย น่ากินจัง