2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12
เห็ดชนิดหนึ่งหมักสูตรที่เราอยากนำเสนอให้คุณทาน จะกลายเป็นอาหารอันโอชะในฤดูหนาวนี้ โดยทั่วไป กระบวนการดองเห็ดเหล่านี้คล้ายกับกระบวนการเก็บเกี่ยวเห็ดพอชินีหรือเห็ดชนิดหนึ่ง จริงอยู่ มีความแตกต่างพื้นฐานหลายประการ
สูตรเนยหมัก: ส่วนผสมสำคัญ
คุณจะต้องใช้น้ำมันที่เลือกไว้สองกิโลกรัมครึ่ง มันจะดีกว่าถ้าคุณรวบรวมพวกเขาเองแล้วคุณจะมั่นใจในคุณภาพของมันอย่างสมบูรณ์ และโดยทั่วไป การเก็บเห็ดเป็นกิจกรรมที่น่ารื่นรมย์ในฤดูใบไม้ร่วง ตามที่คุณเข้าใจ เห็ดชนิดหนึ่งเป็นองค์ประกอบหลักของชิ้นงาน แต่ไม่มีสูตรสำหรับเนยดองที่จำกัดเฉพาะเห็ดเท่านั้น สำหรับน้ำดองที่ใช้น้ำหนึ่งลิตรคุณจะต้องใช้ถั่วพริกไทยห้าเม็ด (สีดำ) ปริมาณออลสไปซ์ในปริมาณเท่ากันน้ำตาลทรายสองช้อนโต๊ะเต็ม (เป็นไปได้ด้วยสไลด์) เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะสองช้อนโต๊ะ ใบกระวาน กานพลู อบเชยเล็กน้อย (ตามตัวอักษร) กระเทียม 2 กลีบ หัวหอมใหญ่ 2 หัว (ใหญ่) น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เข้มข้น 1 ช้อน (ของหวานหรือ 3 ช้อนชา) หรือน้ำส้มสายชูอ่อน 4 ช้อนโต๊ะ
เห็ดชนิดหนึ่งหมัก: สูตรทำอาหาร
ดังนั้น ตัวเลือกการทำอาหารนี้จึงแตกต่างจากเมนูอื่นๆ โดยใส่หัวหอมในปริมาณค่อนข้างมาก ขั้นแรก ล้างเห็ดให้สะอาด ลอกเศษ กิ่งไม้ และใบหญ้าทั้งหมดออก ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับขาน้ำมัน - ต้องสะอาดหมดจด ห้ามใช้มีดทื่อ ๆ ขูดพวกเขาเล็กน้อย จำเป็นต้องเอาผิวหนังออกจากแคปออกให้หมด ซึ่งทำให้เห็ดมีน้ำมันขึ้นชื่อ ถ้าคุณคิดว่ามันไม่จำเป็น แสดงว่าคุณคิดผิดอย่างมหันต์ คุณไม่ต้องการที่จะจบลงด้วยขวดเห็ดขมที่คุณไม่สามารถแม้แต่จะเข้าปากของคุณ? เพื่อให้ฟิล์มหลุดออกอย่างง่ายดาย คุณควรงัดมันออกด้วยมีดที่ขอบแล้วดึงออกเหมือนถุงพลาสติก
สูตรเนยหมัก: ขั้นตอนต่อไป
ล้างเห็ดอีกครั้งแล้ววางลงในหม้อที่ใหญ่ที่สุดที่คุณมี เทเห็ดด้วยน้ำน้ำแข็ง (ไม่ต้ม) แล้วเติมกรดซิตริกเล็กน้อย บัตเตอร์นัทของคุณจะไม่เข้มขึ้นอย่างแน่นอน หากคุณสงสัยว่าจะหั่นเห็ดหรือไม่ ให้ทำดังนี้: ปล่อยเห็ดเล็กทั้งตัว แล้วหั่นเห็ดที่ใหญ่ที่สุดเป็นชิ้นๆ
สูตรเนยหมัก: ขั้นตอนต่อไป
ล้างเห็ดอีกครั้ง. เติมน้ำและต้ม อย่าลืมเกลือ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เติมน้ำส้มสายชูสองสามหยดและกรดซิตริกหนึ่งช้อนชา จากนั้นสะเด็ดน้ำ เป็นครั้งที่สามเทเห็ดด้วยน้ำเกลือ แต่เดือดแล้ว ต้มพวกเขาเอาโฟมออก เพิ่มน้ำส้มสายชู เห็ดตกลงไปที่ด้านล่างของกระทะอย่างสมบูรณ์หรือไม่? ถึงเวลาโยนทิ้งแล้วกระชอน. สับหัวหอมอย่างหยาบ ตอนนี้ได้รับกับน้ำดอง น้ำบริสุทธิ์หนึ่งลิตรเป็นเกลือหนึ่งช้อนน้ำตาลสองช้อนโต๊ะ ในขณะที่น้ำกำลังเดือด ให้ใส่เครื่องเทศและหัวหอมลงไป จุ่มเห็ดลงในน้ำดอง ก่อนปรุงอาหารให้เติมน้ำส้มสายชูลงไปอีกเล็กน้อย ตอนนี้เหลือเพียงการฆ่าเชื้อขวดโหลอย่างทั่วถึงและเทน้ำดองพร้อมกับเห็ด ม้วนฝาครอบขึ้นด้วยอุปกรณ์พิเศษ ก่อนเย็บ คุณสามารถโยนใบกระวานหนึ่งใบในแต่ละขวดได้