2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
นักชิมตัวน้อยจู้จี้จุกจิกของคุณยากที่จะให้อาหารและทำให้ประหลาดใจหรือไม่? คุณต้องการทำอาหารที่อร่อย ทำเองที่บ้าน และปลอดภัยต่อสุขภาพอย่างเห็นได้ชัดหรือไม่? สมาชิกในครอบครัวของคุณสั่งไส้กรอกสำหรับอาหารค่ำ แต่ "ร้านค้า" ไม่สร้างความมั่นใจใช่ไหม ต้องการผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์แต่ไม่มีเวลาทำอาหารมากใช่หรือไม่ ในกรณีเหล่านี้ คุณสามารถใช้สูตรไส้กรอกเนื้อไก่ มันจะเป็นเครื่องช่วยชีวิตที่แท้จริงสำหรับพ่อแม่ยุคใหม่ที่มีงานยุ่ง คุณแม่ที่กินจุ ผู้หญิงที่ผอมเพรียว ฯลฯ
วันนี้เราจะขอเสนอสูตรไส้กรอกไก่ที่ทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน รูปร่างของจานอาจแตกต่างกัน คงจะดีถ้าให้สมาชิกในครอบครัวมีส่วนร่วมในการทำอาหาร ให้ทุกคนสร้างไส้กรอกไส้กรอกของตนเองปรุงและปรับปรุงรสชาติ แม้แต่นักชิมที่ฉลาดที่สุดก็จะไม่ปฏิเสธที่จะลองอาหารอันโอชะดังกล่าว
สูตรคลาสสิกอันดับแรก
ในการทำไส้กรอกอกไก่ธรรมดา คุณจะต้อง:
- เนื้อไก่ 900 กรัม
- ไข่ไก่คู่ใหญ่
- เนย 55 กรัม
- นม 160 มล.
- หัวหอม (กลาง).
- เกลือหยิบมือ
- พริกไทยป่น (ตามชอบ).
ทำอาหาร
อกไก่ต้องล้าง แม้ว่าจะซื้อจากซัพพลายเออร์ที่เชื่อถือได้ แต่ผลิตภัณฑ์ก็ยังต้องการฝักบัวล้างด้วยน้ำเย็น จากนั้นแนะนำให้บดเนื้อด้วยเครื่องบดเนื้อ จะดีกว่าถ้าเลื่อนสองสามครั้ง คุณควรได้มวลที่อ่อนนุ่มเป็นเนื้อเดียวกัน
ในการทำให้เนื้อสับสำหรับไส้กรอกไก่แบบโฮมเมดมีความยืดหยุ่นในการบรรจุมากขึ้น คุณต้องเพิ่มไข่ไก่ลงไป ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ตอนนี้เพิ่มเครื่องเทศ เราผสมอีกครั้ง บดหัวหอมและแครอทด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น เพิ่มผลิตภัณฑ์เหล่านี้ลงในเนื้อสับ ตอนนี้เทนมอุ่นลงในภาชนะผสม คุณยังสามารถเติมเนยละลายได้สองสามช้อน (ช้อนชา) การผสมครั้งสุดท้ายและการตรวจสอบเกลือ
มาเริ่มทำไส้กรอกจากไก่สับกัน สำหรับสิ่งนี้เราจะใช้ฟิล์มทำอาหารตามปกติ แน่นอน คุณสามารถใช้เวลาและเงินจำนวนมากในการซื้อลำไส้ของพ่อครัวพิเศษ หรือซื้อเครื่องในหมูหรือเนื้อวัวธรรมชาติสำหรับไส้กรอก แต่วิธีนี้จะมีค่าใช้จ่ายสูงและใช้เวลานานกว่า เราขอแนะนำให้คุณทำไส้กรอกจากเนื้อไก่ในฟิล์มอาหาร รวดเร็ว ราคาไม่แพง และปลอดภัย
กระจายหนังบนโต๊ะ. อย่าตัดทันที ขั้นแรกใส่มวลเนื้อสองสามช้อนโต๊ะห่อฟิล์มด้วย "แฟน" แล้วตัดขอบส่วนเกินออก เรายังสร้างไส้กรอกอื่นๆ ทั้งหมดด้วย เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้วให้ตั้งหม้อใส่น้ำเค็มบนกองไฟ ทันทีที่เดือดให้วางไส้กรอกไก่ในแผ่นฟิล์ม เวลาทำอาหารเพียง 12-15 นาที สำหรับเด็กเล็ก คุณสามารถสร้างไส้กรอกทารกได้
สูตรที่สองกับผักชีและกระเทียม
ถ้าคุณต้องการทำไส้กรอกไก่สับเผ็ดและหอมกรุ่นมากขึ้น ให้ใช้สูตรที่สองกับกระเทียมและผักชี เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมเหล่านี้จะทำให้จานมีรสชาติที่เหลือเชื่อ และกลิ่นของอาหารจะไม่ทำให้ใครเฉย
รายการส่วนผสมที่จำเป็น
ชุดของพวกเขาก็เรียบง่ายเช่นกัน:
- เนื้อไก่ 520 กรัม
- เกลือหยิบมือ
- แครอท
- หัวหอม
- นม 120 มล.
- พริกไทยป่น
- ผักชี
- กระเทียม 4 กลีบ
- ปาปริก้าบด
- เนย - 60 กรัม
วิธีทำไส้กรอกไก่ทำเองสำหรับเด็ก
เนื้อไก่ของฉัน เอาหนังและหนังที่ไม่จำเป็นออก (ถ้ามีอยู่จริง) หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ เราหย่อนลงในภาชนะสำหรับบด (ถ้าคุณใช้เครื่องเตรียมอาหาร) หรือส่งไปที่ "คอ" ของเครื่องบดเนื้อ เพื่อให้มวลนุ่มและยืดหยุ่นมากขึ้น เราขอแนะนำให้เพิ่มในขั้นตอนการทำเนยก้อน
นำเนื้อไก่ที่หั่นฝอยใส่ชามผสม เพิ่มไข่, เครื่องเทศ (ปาปริก้า, เกลือ, พริกไทย, ผักชีป่น) ลงในมวลเนื้อ ผสมให้เข้ากัน เพิ่มนมและคนอีกครั้ง ตอนนี้เราแผ่ฟิล์ม ปั้นไส้กรอก ห่อแล้วบิดด้านข้างของ “ลูกกวาด”
ไส้กรอกทำเองแบบนี้จะผัดในกระทะหรือตุ๋นในเตาอบก็ได้ คุณสามารถนำติดตัวไปกับธรรมชาติและปรุงอาหารบนตะแกรงได้ ควรต้มเท่านั้นและฟิล์มอาหารถูกลบออก
สูตรสามหมู
ส่วนผสม:
- สันในหมู 200 กรัม
- น้ำมันหมู 520 กรัม
- เนื้อไก่ 600 กรัม
- เกลือ.
- มัสตาร์ดครึ่งช้อนชา
- น้ำเย็น 160 มล.
- ช้อน (ชา) ของน้ำตาล
- กระเทียมแห้ง
- ลูกจันทน์เทศ
- พริกไทยป่น
- เกลือไนไตรต์ (หากจะเก็บสินค้าไว้นานๆ)
- นม.
- เนย
มีดหั่นหมูและไก่ด้วยมีดเป็นลูกเต๋า แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหลายๆ ครั้ง เพิ่มส่วนผสมและเครื่องเทศอื่น ๆ ทั้งหมดลงในมวลที่ได้ ผสมให้เข้ากัน สำหรับไส้ คุณสามารถใช้ไส้หรือฟิล์มธรรมชาติก็ได้ เหมือนในสองสูตรแรก
ทำไส้กรอกจากไก่และหมูในปลอกธรรมชาติจะดีกว่าในเตาอบ. อุณหภูมิอยู่ที่ 170 องศา เวลาคือหนึ่งชั่วโมง จากนั้นอีก 40-60 นาทีเราทิ้งไว้ในเตาอบเพื่อ "ถึง" หลังจากทำอาหารในเตาอบแล้ว ไส้กรอกเหล่านี้สามารถย่าง ทอดบนไฟ ใช้สำหรับสลัดและอาหารจานแรกได้
เคล็ดลับ
แทนเนื้อไก่ คุณสามารถใช้หมูสับหรือทำอกไก่งวงเป็นก้อนก็ได้
หากมีเนื้อสับเล็กน้อยก็สามารถผสมกับเซโมลินาได้เสมอ ไส้กรอกดังกล่าวจะน่าพึงพอใจกว่าและประหยัดกว่าในแง่ของค่าใช้จ่ายในการซื้ออาหาร
ไส้กรอกที่อร่อยมากได้มาจากการเพิ่มสมุนไพรสดลงในเนื้อสับ ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง หรือแม้แต่ผักชีที่หอมกรุ่นก็ได้
ตามสูตรที่อธิบายข้างต้น - ใช้เป็นพื้นฐาน - คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายรูปแบบ ตัวอย่างเช่น ไส้กรอกที่ทำจากหัวบีท เนื้อสับ และลูกจันทน์เทศจะอร่อยมากและดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อ
