พายเนื้อกับกะหล่ำปลี

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

Pigodi - นี่คือชื่อของพายนึ่งกับกะหล่ำปลีและเนื้อ พวกเขาจะเตรียมแบบดั้งเดิมในเกาหลี อย่างไรก็ตามมันอร่อยมากและเป็นต้นฉบับ ด้วยเหตุนี้ แม่บ้านทุกคนจึงสามารถเซอร์ไพรส์ครอบครัวได้อย่างง่ายดายด้วยอาหารจานนี้

คุณต้องการอะไรสำหรับพาย? ส่วนผสม

เตรียมแป้งสำหรับพายนึ่ง คุณต้องทำ:

• แป้ง 600 กรัม;
• ยีสต์ดิบ 20 กรัม
• น้ำ 330ml;
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ;
• เกลือหนึ่งช้อนชา

สำรองสำหรับไส้:

• เนื้อไก่ 450 กรัม;
• หัวหอมใหญ่;
• กะหล่ำปลีหัวเล็ก
• ปาปริก้าป่นช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช;
• เครื่องเทศที่ชอบ;
• ซอสถั่วเหลือง

คุณสามารถเพิ่มแครอทเกาหลีได้ แต่นี่เป็นทางเลือก ทำให้ไส้กะหล่ำปลีนึ่งเกาหลีมีรสเผ็ดมากขึ้น

ทำพาย

น้ำอุ่นเล็กน้อยควรอุ่น เทลงในชาม เพิ่มยีสต์และคนให้เข้ากันจนละลาย เพิ่มน้ำตาล รวมแป้งและเกลือแยกกัน มวลแห้งร่อนและเติมน้ำเป็นส่วน ๆ นวดแป้ง มันต้องมีความยืดหยุ่น มีโอกาสที่แป้งจะเหลืออยู่บ้าง คุณต้องดูความสม่ำเสมอของแป้ง หลังจากนั้นเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วคลุกอีกครั้ง แป้งที่เสร็จแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น

สำหรับไส้ กะหล่ำปลีหั่นชิ้น ไก่ล้างให้สะอาด หั่นเป็นลูกเต๋า หัวหอมปอกเปลือกและสับละเอียด กะหล่ำปลีฝอยบดด้วยมือเพื่อปล่อยน้ำออกมา

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ขั้นแรกให้ผัดหัวหอมกับมันแล้วใส่เนื้อ เมื่อส่วนผสมมีสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้ใส่กะหล่ำปลีลงไป เคี่ยวทั้งหมดจนสุก ใส่เครื่องเทศ ปิดฝาจานและเก็บไว้อย่างนั้นอีกสองสามนาที หลังจากนั้น ไส้สำหรับพายกะหล่ำปลีก็เย็นลงสำหรับคู่รัก

วางแป้งบนโต๊ะ แบ่งเป็นประมาณ 12 ส่วน ตะแกรงของหม้อต้มสองชั้นทาด้วยน้ำมันเพื่อไม่ให้พายติด รีดแป้งเป็นก้อนบรรจุลงในนั้นปิดเหมือนพายธรรมดา วางผลิตภัณฑ์บนตะแกรงของหวด นี่คือลักษณะที่มันเป็นกับพายทั้งหมด ทิ้งไว้อีกสิบนาทีเพื่อพัก เป็นการดีกว่าที่จะกระจายพิโกดีในระยะห่างจากกัน

อบไอน้ำเป็นเวลา 45 นาที. หลังจากเวลาผ่านไป หม้อต้มสองชั้นจะไม่เปิดทันที แต่อนุญาตให้พายยืนต่อไปอีกห้านาทีเพื่อไม่ให้หลุดออก เสิร์ฟทั้งร้อนและเย็น

สูตรอร่อยกับเนื้อ

ทำพายเนื้อนึ่งคุณต้องทำ:

1. แป้งยีสต์สองกิโล
2. กะหล่ำปลี 500 กรัม
3. เนื้อเท่าเดิม
4. สามหัวหอม
5. เกลือพริกไทยดำบ้าง
6. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

เครื่องเทศหลากหลายชนิดก็เหมาะกับสูตรนี้เช่นกันสำหรับพายนึ่ง เช่น ผักชีป่นหรือปาปริก้ารมควัน

วิธีทำพาย: คำอธิบายทีละขั้นตอน

ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ อีกอย่าง คุณยังสามารถใช้เนื้อสับก็ได้ แต่คุณควรคำนวณเวลาทำอาหารด้วย เพราะเนื้อสัตว์ใช้เวลาในการปรุงนานกว่า

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ กะหล่ำปลีสับเอาก้านและเส้นหนาบนแผ่น กะหล่ำปลีหั่นฝอยเกลือบดเล็กน้อยเพื่อให้ชุ่ม ของเหลวที่เกิดขึ้นจะถูกทิ้ง ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ แล้วผัดกะหล่ำปลีลงไปเล็กน้อย พวกเขาพยายามทำให้แน่ใจว่ามีน้ำมันเพียงเล็กน้อย ที่สำคัญในเวลาเดียวกันคือกะหล่ำปลีไม่ไหม้

ใส่เนื้อ หอมใหญ่สับ กะหล่ำปลีลงในชามลึก เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด

แป้งที่ใช้ทำเค้กขนาดเท่าแพนเค้ก ไส้วางอยู่ตรงกลางของแต่ละขอบได้รับการแก้ไข วางพายในหม้ออัดแรงดันที่ทาน้ำมัน แป้งในกระบวนการนึ่งพายจะเพิ่มขึ้นดังนั้นจึงควรวางขนมอบในระยะห่างจากกัน พายจะพร้อมในเวลาประมาณ 45 นาที ด้วยเนื้อสับจะใช้เวลาประมาณสามสิบนาทีในการปรุงอาหาร พายเกาหลีจับคู่กับเนื้อเสิร์ฟพร้อมซอสครีมเปรี้ยวและผัก

อีกสูตรอร่อยง่ายๆ

สำหรับพายรูปแบบนี้ คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• หัวกะหล่ำปลี;
• เนื้ออะไรก็ได้ที่มีไขมันดีกว่า
• หัวหอมสี่หัว;
• เกลือและเมล็ดผักชี

อนุญาตให้นำแป้งสำเร็จรูปหรือจะทำเองก็ได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ใช้:

• แป้ง 500 กรัม;
• น้ำ 300ml;
• ยีสต์แห้งหนึ่งช้อนชา;
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ;
• เกลือหนึ่งช้อนชา

คุณสามารถใช้เครื่องเทศอะไรก็ได้ตามใจชอบ

คำอธิบายสูตร

เริ่มต้นด้วยน้ำอุ่น 30 องศาเพื่อให้อุ่น ที่อุณหภูมินี้ ยีสต์จะรู้สึกสบายตัว เติมเกลือน้ำตาลและยีสต์ลงในน้ำผสมเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดละลาย เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ นวดแป้งซึ่งนุ่มมาก มันถูกวางไว้ในชามขนาดใหญ่ คุณควรคำนึงทันทีว่ามันจะเพิ่มขนาด ดังนั้นคุณควรเลือกจานเพิ่มเติม

ทาหน้าแป้งด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย การกระทำง่ายๆ นี้จะช่วยไม่ให้แป้งพันกัน คลุมชิ้นงานด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้สองชั่วโมง พอแป้งขึ้นก็จะย่นเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้อีกชั่วโมง

สำหรับไส้ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ กะหล่ำปลีหั่นฝอย มันเค็มเล็กน้อยบด เมื่อน้ำเกิดขึ้นก็จะระบายออก ไฟปานกลางผัดเนื้อสับละเอียด หัวหอมและกะหล่ำปลี คุณสามารถเติมน้ำมันเพื่อไม่ให้ส่วนผสมไหม้ เป็นผลให้ของเหลวส่วนเกินจากส่วนผสมควรระเหย ไส้ที่ปรุงเสร็จแล้วปรุงรสด้วยเกลือและเมล็ดผักชี ทิ้งไว้ให้เย็น

แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ รีดแต่ละชิ้นให้มีความหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร ใส่ไส้ตรงกลางแล้วปิดพายด้วยวิธีที่สะดวก พายวางในหม้อความดันห่างจากกัน พื้นผิวนั้นหล่อลื่นด้วยน้ำมันได้ดีที่สุด Pigodi ทิ้งไว้สิบห้านาทีเพื่อใส่ พายนึ่งประมาณ 40 นาที เสิร์ฟพร้อมสลัด ผักเบา ๆ

พายน่ารับประทาน

จานสวยต้องกินอะไร? มักเรียกกันว่าซอส แต่ยังสามารถตกแต่งด้วยสลัดแครอท เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ใช้:

• แครอทสองสามลูก;
• กระเทียมสองกลีบ;
• แครอทเกาหลีปรุงรสตามชอบ;
• น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูอย่างละช้อนโต๊ะ

แครอทขูด. ปอกกระเทียมหั่นละเอียด รวมเครื่องปรุงรสกระเทียมและแครอทผสม ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป เทส่วนผสมลงบนแครอททันทีและคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ในตู้เย็นหนึ่งชั่วโมง

พายสำเร็จรูปหั่นตามยาวใส่กลางแครอทสลัด เสิร์ฟในจานแบ่งส่วน

พายไก่แสนอร่อย

ในรุ่นนี้ใช้เนื้อต้มแล้ว ตัวอย่างเช่น,เหลือจากอาหารเย็น สำหรับจานนี้ คุณต้องทาน:

• แป้งยีสต์ 1.5 กิโลกรัม;
• กะหล่ำปลีกิโลกรัม
• เนื้อต้ม 200 กรัม
• น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทยเล็กน้อย

แป้งสามารถซื้อหรือเตรียมล่วงหน้าตามสูตรใดก็ได้

อกไก่แช่เย็นหั่นเป็นเส้น. คุณยังสามารถถอดแยกชิ้นส่วนเป็นเส้นใยได้ กะหล่ำปลีหั่นละเอียด เทน้ำมันลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อน กะหล่ำปลีผัดกับเครื่องเทศ พวกเขาดูมีรสนิยมหลายคนชอบพายรสเผ็ดเพิ่มพริกแดง ทำให้กะหล่ำปลีเย็นและเพิ่มเนื้อไก่ลงไป ถาดนึ่งเคลือบด้วยน้ำมันเพื่อไม่ให้พายติด

ตัดแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่ละอันย่นด้วยมือแล้วรีดออก ใส่ไส้ตรงกลางแก้ไข ใส่พายในหม้อต้มสองชั้นห่างจากกัน ทิ้งไว้สิบนาที หลังจากนั้นพายจะนึ่งประมาณ 40 นาที พิโกดีน่ารับประทานเสิร์ฟพร้อมซอสหรือสลัดผัก

พายแป้งยีสต์เกาหลีไส้ต่างๆ ที่กำลังทยอยเข้ามาในชีวิตของผู้คนในประเทศอื่นๆ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมการ พายอร่อยกับกะหล่ำปลีและเนื้อสัตว์สามารถแทนที่อาหารเย็นเต็มรูปแบบ เนื่องจากไม่ทอด แต่นึ่ง พวกมันจึงมีสุขภาพดีกว่าและมีแคลอรี่น้อยกว่าตัวเลือกการอบปกติ นอกจากนี้ ในบางสูตร ไส้จะไม่ผัดด้วยซ้ำ ซึ่งจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ที่ต่ำอยู่แล้ว นอกจากนี้คุณสามารถอย่างปลอดภัยทดลองกับเครื่องเทศเพื่อรสชาติใหม่