ทำบาร์บีคิวในฤดูหนาวอย่างไร?

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ชิชเคบับร้อนในฤดูหนาวตามที่คนรักเนื้อเสียบไม้เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมที่ปรุงไม่ง่าย แต่กินอร่อยมาก เพื่อให้อาหารพร้อมอย่างสมบูรณ์ อร่อย และชุ่มฉ่ำ เช่นเดียวกับในฤดูร้อน คุณต้องมีความรู้เกี่ยวกับรายละเอียดปลีกย่อยในการเตรียมอาหาร ซึ่งเราจะพูดถึงในบทความของเรา

เคบับในฤดูหนาวท่ามกลางธรรมชาติ

ในช่วงวันหยุดปีใหม่ที่กำลังจะมาถึง อย่ากลัวที่จะทดลอง รู้เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ การทอดบาร์บีคิวในฤดูหนาว (คุณสามารถดูรูปถ่ายของอาหารจานนี้ในบทความ) ได้ไม่ยาก ท้ายที่สุด สิ่งที่อาจจะวิเศษกว่าเวลาที่หิมะตกข้างนอก และบริษัทที่ประกอบด้วยคนใกล้ชิดและเป็นที่รักมารวมตัวกันใกล้เตาย่างเพื่อลิ้มรสอาหารจานเนื้อแสนอร่อย

Shashlik ในฤดูหนาวไม่ใช่แค่อาหารอร่อยเท่านั้น แต่เป็นสัญลักษณ์ของการพักผ่อนกลางแจ้ง อย่างไรก็ตาม การเตรียมเนื้อสำหรับทำบาร์บีคิวในฤดูหนาวนั้นต่างจากการทำอาหารในฤดูร้อนด้วยความระมัดระวัง ท้ายที่สุดมันก็ขึ้นอยู่กับปัจจัยนี้ว่ารสชาติจะเป็นอย่างไรอันเป็นที่รักของอาหารมากมาย

ทำบาร์บีคิวในฤดูหนาวอย่างไร

หมักเนื้อบนบาร์บีคิวตามสูตรเดิมๆ ความแตกต่างในการปรุงอาหารฤดูหนาวกับอาหารจานฤดูร้อนเป็นเพียงวิธีการย่างเนื้อเท่านั้น เพื่อให้บาร์บีคิวทอดและชุ่มฉ่ำในฤดูหนาว จำเป็นต้องใช้เทคนิคบางอย่างในการปรุงอาหาร:

• เมื่อใช้ฟืนธรรมดาไม่สามารถทอดเนื้อคุณภาพสูงได้เสมอไป เมื่อทำบาร์บีคิวในฤดูหนาว คุณต้องใช้ฟืนที่แห้งมากๆ ซึ่งสามารถจุดด้วยน้ำมันดอกทานตะวันได้
• ในกรณีที่ไม่มีฟืนแห้ง ถ่านจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมในการเปลี่ยน ต้องรอจนกว่ามันจะไหม้และร้อน
• เมื่อติดตั้งเตาอั้งโล่สำหรับบาร์บีคิวหน้าหนาว คุณควรใส่ใจกับความจริงที่ว่าระยะห่างระหว่างเนื้อกับถ่านหินนั้นไม่ใหญ่เกินไป และในกรณีที่เตาอั้งโล่มีกำแพงสูงมาก ควรวางอิฐไว้ที่มุมเตาเพื่อเพิ่มความร้อน เพื่อเพิ่มการไหลของอากาศ จำเป็นต้องใช้กระดาษแข็งที่เตรียมไว้

นอกจากเคบับฤดูหนาวที่ปรุงบนตะแกรงแล้ว คุณควรทานอาหารเสริมอย่างแน่นอน แต่ในขณะเดียวกัน การนำอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ ออกจากเมนูนั้นดีกว่า พวกเขาสามารถแทนที่ด้วยหมักดอง แตงกวาดอง แซนวิช เช่นเดียวกับมันฝรั่งร้อนในเครื่องแบบที่ปรุงอย่างรวดเร็วในธรรมชาติ

เตรียมเนื้อ

ทำบาร์บีคิวให้อร่อย หอม และชุ่มฉ่ำ นึกไม่ถึงถ้าไม่มีก่อนแช่เนื้อในน้ำดอง เป็นที่ทราบกันดีว่ามีสูตรต่างๆ มากมายสำหรับหมักบาร์บีคิว บางคนใช้ไวน์สำหรับสิ่งนี้ บางคนใช้นมและน้ำมะนาว วิธีหนึ่งที่พบบ่อยที่สุดคือการหมักเนื้อด้วยน้ำมะนาว

การเลือกเนื้อสัตว์สำหรับบาร์บีคิวก็มีความสำคัญเช่นกัน จากส่วนของซากที่อยู่ตามสันเขากลับมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้และแฮมแกะ และถ้าตัวเลือกตรงกับหมูในกรณีนี้คอก็จะเป็นตัวเลือกที่เหมาะ จากเนื้อวัวเมื่อปรุง shish kebab ผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์มักจะเลือกเนื้อสันใน จานเนื้อลูกวัวที่มีชื่อนั้นยอดเยี่ยมมาก

ทำบาร์บีคิว

มาทำอาหารกันเถอะ:

1. ขั้นแรก คุณต้องเติมเกลือหยาบลงในเนื้อที่ซื้อเพื่อดึงความชื้นออกจากเนื้อ
2. จากนั้นคุณควรใส่หัวหอม หั่นครึ่งวง และพริกไทยเล็กน้อย ผสมส่วนประกอบทั้งหมดให้ละเอียด แล้วเติมน้ำมะนาว - ประมาณ 150 ก.
3. เนื้อควรเก็บไว้ในตู้เย็น 3-4 ชั่วโมง
4. หลังจากเวลาที่กำหนด ควรผสมเนื้อที่หมักไว้กับน้ำดองอีกครั้งให้ละเอียด จากนั้นจึงนำออกมาแล้วเริ่มพันด้วยไม้เสียบ

คนรักเคบับหน้าหนาวที่จะได้จานอร่อยและหอมกรุ่นแนะนำว่าอย่าใช้ไม้เสียบชิ้นใหญ่เกินไปเพราะจะไม่สามารถทอดได้เต็มที่ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือเนื้อหั่นชิ้นขนาด 5 x 5 ซม.

ปักเนื้อบนไม้เสียบตามเส้นให้เรียบร้อย: วิธีนี้จะทำให้เนื้อแน่น ไม่ห้อยลงมาหรือห้อยออก

ระหว่างชิ้นเนื้อบนบาร์บีคิวใส่หัวหอมใหญ่ คุณยังสามารถใส่หัวหอมสับบนโต๊ะเป็นของว่าง ไม่กี่นาทีก่อนที่จะเอาเคบับออกจากถ่าน เนื้อจะต้องเค็ม