ซูเฟล่เต้าหู้ - สูตรเจลาติน. ตัวเลือกการทำอาหารสำหรับของหวานลดน้ำหนักอย่างแท้จริง

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ตั้งแต่สมัยเด็กๆ หลายคนหลงรักของหวานขึ้นชื่ออย่าง ซูเฟล่เต้าหู้ สูตรเจลาตินนั้นง่ายมากและใช้เวลาเตรียมของหวานน้อยมาก จานนี้สามารถทำได้ด้วยการเติมผลไม้, โกโก้, วานิลลา, อบเชย พนักงานต้อนรับที่สลับซับซ้อนมักจะเดาว่าจะใช้ซูเฟล่เต้าหู้กับเจลาตินเป็นเค้ก

ซูเฟล่ที่ใช่ควรเป็นอะไร

ซูเฟล่ที่ใช่อย่างแรกเลย ละลายในปากคุณเลย ของหวานที่เตรียมมาอย่างดีควรนุ่มและโปร่งสบายอย่างไม่น่าเชื่อ พื้นผิวของมันมีความนุ่มและมีรูพรุน ทั้งหมดนี้จะเกิดขึ้นได้ก็ต่อเมื่อสังเกตเทคโนโลยีการเตรียมของหวาน และขั้นตอนการตีไข่และครีมมีความสำคัญเป็นพิเศษ

วิธีทำซูเฟล่เต้าหู้แท้ทำอย่างไร? สูตรเจลาติน (และอื่น ๆ) ได้รับด้านล่าง

ซูเฟล่เต้าหู้คลาสสิก

1 ควรผสมคอตเทจชีสไขมันหรือกึ่งไขมัน 5 ถ้วยกับครีมเปรี้ยวที่ไม่สมบูรณ์ สิ่งนี้ยังตามมาด้วยเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลและวานิลลาเล็กน้อย ส่วนผสมทั้งหมดนี้ต้องตีให้ละเอียดจนกว่าเมล็ดน้ำตาลจะหายไปจนหมดและได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เจลาติน 15 กรัมละลายในนมอุ่น ๆ หนึ่งแก้ว ของเหลวจะถูกกรองผ่านตะแกรงและปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง เนื่องจากตอนนี้เป็นเวลาที่จะตีมวลเต้าหู้ด้วยเครื่องผสม คุณต้องทำสิ่งนี้ด้วยความเร็วสูงเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นเริ่มเทนมกับเจลาตินในกระแสบาง ๆ โดยไม่หยุดผสมส่วนผสมทั้งหมด

ถัดไป นำมวลไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที (ในขณะนี้ ฟองสบู่ล้ำค่าเช่นนี้ก่อตัวขึ้นในซูเฟล่) หลังจากนั้นนำมวลเต้าหู้ออกจากตู้เย็นคุณต้องตีให้เข้ากันอีกครั้ง (อย่างน้อย 10 นาที) - ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจึงเบาและโปร่งสบาย

ตอนนี้เป็นเวลาเตรียมครีมที่จะให้ความนุ่มของขนม ในการทำเช่นนี้คุณต้องตีครีมที่อ้วนที่สุดด้วยเครื่องผสมจนเป็นก้อนหนา - นี่คือครีมที่มียอด ขั้นต่อไป ครีมที่เสร็จแล้วควรย้ายไปที่ซูเฟล่เต้าหู้อย่างราบรื่น ยิ่งกว่านั้น ขอแนะนำให้นำแป้งเป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้ที่ตี

ตอนนี้ครีมนมเปรี้ยวต้องค่อยๆ กระจายออกไปในแม่พิมพ์ และส่งไปยังตู้เย็น ในขั้นตอนนี้ เรามีซูเฟล่เต้าหู้ที่เกือบจะปรุงสำเร็จแล้ว สูตรที่มีเจลาตินทำให้ขนมแข็งตัวเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง หลังจากนั้นสินค้าก็พร้อมใช้งาน

ผลลัพธ์เป็นซูเฟล่เต้าหู้ - ความสุขทางอาหารสำหรับผู้ชื่นชอบของหวานแคลอรี่ต่ำ

ซูเฟล่เคิร์ดวานิลลา

สำหรับคอทเทจชีสหนึ่งถ้วยครึ่ง คุณต้องใช้ไข่สามฟองและน้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อนใหญ่ ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ควรถูกตีให้เข้ากัน หลังจากนั้นควรเติมโยเกิร์ตหนึ่งช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม มวลที่ได้จะต้องถูกส่งไปยังเตาอบโดยให้ความร้อนที่อุณหภูมิ 160 องศาสำหรับการอบ จะใช้เวลาเล็กน้อย - ประมาณ 15-20 นาที

ซูเฟล่นี้จะนุ่มฟูและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อทั้งแบบอุ่นและแบบเย็น

ซูเฟล่เต้าหู้เจลาตินและผลไม้

อาหารเช้าที่สมบูรณ์แบบ - ไม่ใช่แค่อร่อยแต่แคลอรี่ต่ำด้วย ในตอนเช้า คุณสามารถเตรียมซูเฟล่เต้าหู้ได้ในเวลาไม่กี่นาที สูตรเจลาตินนั้นง่ายมาก แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเปลี่ยนงานศิลปะการทำอาหารให้กลายเป็นจริงได้

เตรียมคอทเทจชีส 1/4 กก. ใส่ไข่แดง 1 ฟอง และโปรตีน 2 อย่างลงไป ในองค์ประกอบนี้ ส่วนผสมควรถูกตีด้วยเครื่องผสม ต่อจากนี้ผลไม้ที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมที่ได้ (คุณสามารถเลือกได้ตามดุลยพินิจของคุณเช่นกล้วยหนึ่งลูกก็เพียงพอแล้ว) น้ำตาลยังถูกเพิ่มเพื่อลิ้มรส หลังจากผสมด้วยช้อนหรือปัดอย่างทั่วถึง ขนมจะถูกส่งไปยังไมโครเวฟเป็นเวลา 2-3 นาที หลังจากนี้จานจะพร้อมทาน

ซูเฟล่เต้าหู้เจลาตินและโกโก้

ขนมนี้จะกลายเป็นขวัญใจของแฟนๆ ช็อกโกแลต ต้องเตรียมห้องอาหารเจลาตินหนึ่งช้อนแล้วเจือจางในน้ำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

400 กรัมของคอทเทจชีสขูดควรใส่ในชามแยกต่างหาก และโดยการเพิ่มโกโก้สองสามช้อนโต๊ะที่นั่น มวลสามารถผสมได้ ตอนนี้ก็จำเป็นต้องเติมน้ำผึ้งลงไปด้วย โดยพิจารณาจากความหวานของขนมแล้วตีด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม เทนมครึ่งแก้วลงในมวลทั้งหมด หลังจากที่มวลนมเปรี้ยวได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน เจลาตินที่เจือจางจะถูกใส่ลงไปและการตีต่อจนกว่าจะพร้อม

ทุกอย่าง! วิธีทำซูเฟล่ช็อคโกแลตเคิร์ดง่ายมาก! สูตรที่มีเจลาตินและโกโก้นั้นง่ายมาก

ซูเฟล่เต้าหู้กับเซโมลินา

ในชามเดียว ผสมคอทเทจชีสครึ่งกิโลกรัม ไข่แดง 3 ฟอง แป้งเซโมลินา 1/3 ถ้วย น้ำตาล 60 กรัม วานิลลิน 1 ช้อนโต๊ะ และผงฟูสำหรับทำแป้ง ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผสมกับเครื่องผสม ในชามแห้งที่แยกจากกัน ตีไข่ขาวสามฟองจนเป็นเนื้อข้นข้น ผสมให้เข้ากันกับส่วนผสมที่เหลืออย่างระมัดระวัง ควรใช้ตะกร้อมือ

ส่วนผสมที่ได้ควรเทลงในถาดอบแล้วส่งเข้าเตาอบเป็นเวลา 40 นาที (ปรุงที่อุณหภูมิ 160 องศา)

หลังจากซูเฟล่พร้อมแล้ว ก็ต้องจัด ซอยเบา ๆ ใส่ผลไม้ที่หั่นแล้วราดด้วยเยลลี่ ของหวานจะถูกส่งไปยังตู้เย็นจนกว่าพื้นผิวจะแข็งตัวอย่างสมบูรณ์

หากต้องการ สามารถใส่ผลไม้สับเล็กน้อยลงไปได้ซูเฟล่มวลก่อนอบ ซูเฟล่เต้าหู้ที่เตรียมตามสูตรนี้เป็นอาหาร เพราะมีแคลอรี่น้อยมาก