2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12
มักอยากกินของแปลกและเนื้อแน่นอน คุณจะไม่แปลกใจกับทุกคนที่มีชิ้นเนื้อเป็นเวลานาน แต่มัฟฟินไก่จะมีความเหมาะสมในหลายกรณี ทำเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยม (และสะดวก) บนโต๊ะบุฟเฟ่ต์ และเป็นอาหารเช้าที่โรงเรียนน่าดึงดูดสำหรับเด็ก ๆ นอกจากนี้ยังจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่อวดดี
มัฟฟินไก่ผัก
อันดับแรก มาทำมัฟฟินไก่แบบง่ายๆแต่อร่อยสุดเหวี่ยงกัน หัวหอมเฉลี่ยบี้อย่างประณีต แครอทขนาดเล็กหนึ่งอันถูกตัดในลักษณะเดียวกัน การทอดนั้นทำจากพวกมันและควรผัดให้สุก บวบขนาดเล็กปอกเปลือกแล้วถูด้วยเครื่องขูดหยาบหลังจากนั้นก็สับชิปด้วย ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสับ ไก่สับ 1 ปอนด์ผสมกับส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมด พริกไทย ปรุงรสด้วยสมุนไพรโปรวองซ์และเกลือ ลูกบอลทำจากมวลซึ่งวางอย่างระมัดระวังบนกระป๋องคัพเค้ก ครึ่งชั่วโมงในเตาอบ ตกแต่งสุดจินตนาการ - และขนมกำลังรอคนกิน!
มัฟฟินชีสไก่
จากอกของนก (หนึ่งในสามของกิโลกรัม) เนื้อสับทำโดยการเลื่อนในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม ไข่ถูกขับเข้าไปด้วยปาปริก้าสับละเอียดเท่าที่จะทำได้กระเทียมขูดเครื่องเทศที่ชื่นชอบและแน่นอนว่าพริกไทยและเกลือเทลงไป นวดมวล; หากปรากฏเป็นน้ำก็สามารถนำไปคลุกกับเกล็ดขนมปังได้ สองในสามของเนื้อสับกระจายไปตามเซลล์ของแม่พิมพ์มัฟฟิน ตรงกลางของแต่ละองค์ประกอบจะมีช่องสำหรับใส่ชีสมอสซาเรลล่าชิ้นหนึ่ง จากด้านบน "แคป" ทำจากเนื้อสับที่เหลือ สำหรับแป้งที่กรอบอร่อย มัฟฟินไก่แต่ละชิ้นจะโรยด้วยเกล็ดขนมปังและชีสขูด โรยด้วยน้ำมันมะกอกและวางแม่พิมพ์ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง
ขนมเห็ด
อย่างที่ทุกคนรู้ ไก่เข้ากันได้ดีกับแชมเปญ สิ่งนี้ถูกเอาเปรียบโดยพ่อครัวที่ทำมัฟฟินไก่กับเห็ด สำหรับพวกเขาปอกเปลือกเห็ดแครอทและหัวหอมหนึ่งกิโลกรัม ถูรากพืชส่วนที่เหลือถูกบดขยี้ เห็ดผัดจนน้ำหยุด จากนั้นใส่หัวหอมและแครอทลงไปแล้วทอดเสร็จ เนื้อไก่ที่มีน้ำหนักรวม 600 กรัมบดในเครื่องบดเนื้อผสมกับผักข้าวโอ๊ตสองช้อนโต๊ะครีมพริกไทยและเกลือหนึ่งกอง มวลควรยืนประมาณสิบนาทีเพื่อให้ส่วนผสมมีความอุดมสมบูรณ์ จากนั้นเนื้อสับจะถูกกระจายไปทั่วแม่พิมพ์ (ทาน้ำมัน ifพวกเขาเป็นดีบุกและชุบน้ำถ้าทำจากซิลิโคน) และส่งไปยังเตาอบที่อุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากนำออกจากเตาอบแล้ว "ไส้" ควรเย็นลงเล็กน้อยหลังจากนั้นจึงนำออกจากแม่พิมพ์ได้ มัฟฟินไก่แต่ละชิ้นราดด้วยเนยละลายและโรยด้วยสมุนไพรสับ หากต้องการสักสองสามนาทีก่อนปรุงอาหารคุณสามารถโรยมัฟฟินไก่ด้วยชีสแล้วกลับไปที่เตาอบ เชฟบางคนแทนที่ชีสด้วยมายองเนส มันเป็นเรื่องของรสนิยม
ซอสที่เหมาะสม
มัฟฟินไก่อะไรก็ตามที่คุณปรุง พวกเขาจะอร่อยกว่าด้วยน้ำเกรวี่: ไก่ยังค่อนข้างแห้ง จากซอสทั้งหมดที่นำเสนอโดยเชฟ เราเลือกมาสองแบบ และไม่จำเป็นต้องเติมน้ำเกรวี่มัฟฟินไก่ แค่จิ้มก็ได้
สำหรับครั้งแรก นำน้ำมะเขือเทศ; หัวหอมสับละเอียดกับกระเทียม เครื่องเทศ (เป็นทางเลือกสำหรับผู้ที่ยังไม่แน่ใจ เราขอแนะนำสมุนไพรอิตาลี) น้ำมะนาวสองสามหยดและน้ำมันพืชเล็กน้อย
สำหรับครั้งที่สอง กระเทียมถูกกดลงใน ayran (ขายในซูเปอร์มาร์เก็ต) ผักชีฝรั่งสับและเทพริกไทยป่น เครื่องเทศอื่นๆ เป็นตัวเลือก ผลลัพธ์ที่ได้คือกลิ่นหอมและกลมกลืนกัน