อาหารอะไรที่มีกำมะถันและมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ในบรรดาธาตุที่จำเป็นต่อร่างกายของเรา กำมะถันอยู่ในที่แรก เป็นส่วนหนึ่งของกรดอะมิโนและฮอร์โมน และมักพบในเส้นผม ผิวหนัง ข้อต่อและเล็บ บรรทัดฐานรายวันที่จำเป็นสำหรับบุคคลคือ 500-1200 มก. การขาดธาตุขนาดเล็กในร่างกายสามารถกำจัดออกได้อย่างง่ายดายด้วยความช่วยเหลือของผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ ผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่มีกำมะถัน และเราต้องการพูดถึงประโยชน์ของสารกำมะถันในวันนี้

สรรพคุณของกำมะถัน

กุญแจสู่สุขภาพของมนุษย์คือความสมดุลของธาตุในร่างกายของเขา การขาดของพวกเขาหรือในทางกลับกันส่วนเกินขัดขวางการทำงานของระบบต่าง ๆ ของร่างกายทำให้รูปลักษณ์และความเป็นอยู่แย่ลง กำมะถันพบได้ในโปรตีนทั้งหมด การก่อตัวของอีลาสตินและฮาโลเจนเกิดขึ้นโดยตรงกับการมีส่วนร่วม มันเป็นโปรตีนที่เป็นส่วนหนึ่งของกำมะถันอย่างแม่นยำมีหน้าที่เพื่อสุขภาพฟันที่แข็งแรง ผิวหนังยืดหยุ่น ผมเป็นมันเงา เนื่องจากร่างกายขาดธาตุนี้ เนื้อเยื่อจึงหยุดหนาแน่น และกล้ามเนื้อไม่สามารถยืดหยุ่นและเคลื่อนที่ได้

ผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์

อาหารที่อุดมด้วยกำมะถันช่วยให้ร่างกายทำงานได้อย่างเต็มที่และง่ายดาย รับมือกับหน้าที่มากมาย องค์ประกอบการติดตามที่สำคัญนี้เกี่ยวข้องกับกระบวนการต่อไปนี้:

• เพิ่มภูมิคุ้มกัน;
• เมแทบอลิซึม
• ป้องกันอาการแพ้;
• สมดุลออกซิเจน
• ระบบประสาทดีขึ้น
• เสริมสร้างกล้ามเนื้อ;
• มีผลต่อการแข็งตัวของเลือด
• ฤทธิ์ต้านการอักเสบ;
• ลดกล้ามเนื้อ ปวดข้อ และตะคริว

และนี่ไม่ใช่รายการที่สมบูรณ์ของผลกระทบของกำมะถันที่มีต่อร่างกายมนุษย์

ขาดกำมะถัน

หากขาดธาตุนี้ อาจขาดธาตุ ซึ่งจะส่งผลเสียต่อร่างกายโดยรวม พิจารณาสัญญาณของการขาด:

• ความผิดปกติของผิวหนัง
• ผมร่วงและหมอง;
• เล็บเปราะ;
• อิศวร;
• ความดันโลหิตเพิ่มขึ้น;
• น้ำตาลในเลือดสูง;
• โรคตับ;
• ปวดข้อ;
• อาการแพ้;
• ท้องผูก

เพื่อหลีกเลี่ยงการขาดธาตุนี้ในอาหารของคุณ คุณควรรู้ว่าอาหารชนิดใดที่มีกำมะถัน

กำมะถันส่วนเกิน: อาการ

ควรสังเกตที่ไม่เพียงแต่การขาดกำมะถันส่งผลกระทบต่อร่างกายเท่านั้นแต่ยังมีส่วนเกินอีกด้วย อย่างไรก็ตาม สิ่งหลังไม่สามารถเกิดจากการกินอาหารที่มีกำมะถันสูง สิ่งนี้เกิดขึ้นเมื่อสัมผัสโดยตรงกับสารประกอบกำมะถันในก๊าซ - คาร์บอนไดซัลไฟด์, ซัลเฟอร์ไดออกไซด์, ไฮโดรเจนซัลไฟด์ ป้าย:

• รู้สึกว่า "ทรายเข้าตา";
• น้ำตาไหล ตาแดง กลัวแสง
• เดือด ผิวมัน ผื่น คันอย่างรุนแรง
• เบื่ออาหาร อ่อนเพลียทั่วไป อาหารไม่ย่อย;
• โรคโลหิตจางจากแหล่งกำเนิดต่างๆ;
• ปวดหัว เวียนหัว

อาหารที่มีกำมะถันสูง

ธาตุที่เข้าสู่ร่างกายพร้อมกับอาหารที่มีโปรตีนจำนวนมาก ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของซัลฟาไทด์ กรดอะมิโน และสารประกอบอินทรีย์อื่นๆ กำมะถันจำนวนมากในผักใบเขียวที่มีสีเขียวเข้มมีสาเหตุมาจากวิตามิน B จำนวนมาก อยากทราบว่าอาหารประเภทใดมีกำมะถัน? คำตอบอยู่ในตารางด้านล่าง

ปริมาณกำมะถันในอาหารบางชนิด (เป็นมิลลิกรัมต่อน้ำหนัก 1 กิโลกรัม):

มากกว่า 1,000	ไข่ไก่ (ไข่แดง). ปลา (ปลาแซลมอนสีชมพู ปลาซาร์ดีน หอก ปลาลิ้นหมา ปลากะพง) อาหารทะเล (ปู กั้ง กุ้ง หอยนางรม)
100-1000	เนื้อ (เนื้อวัว หมู แกะ ไก่งวง). ตับ (อะไรก็ได้). ไข่นกกระทา. ไข่ผง ถั่วเหลือง ข้าวบาร์เลย์ ผลไม้ (แอปริคอตแห้งและลูกพีช). ถั่ว (ถั่ว). โกโก้ ชา กาแฟ
50-100	ผลิตภัณฑ์นม (นมข้น, kefir). ถั่ว (อัลมอนด์ วอลนัท เม็ดมะม่วงหิมพานต์) Groats (ไรย์, บัควีท, ข้าวสาลี, ข้าวบาร์เลย์มุก, ข้าวโอ๊ต). ขนมปังพาสต้า กระเทียม, หัวหอม
20-50	ฮาร์ดชีส ซาวครีม นม ไอศกรีม รูป สับปะรด กล้วย ผัก (มะเขือเทศ ฟักทอง แครอท หัวบีท)

การเติมเต็มกำมะถันในร่างกายอย่างมีนัยสำคัญจะช่วยให้ผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำมันหอมระเหย ได้แก่ หัวหอม หัวไชเท้า มะรุม กระเทียม มัสตาร์ด และสวีเดน หนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพคือกะหล่ำปลี ประกอบด้วยไฟตอนไซด์ เช่นเดียวกับในผักน้ำมันหอมระเหย เมไทโอนีน (กรดอะมิโนที่มีกำมะถัน) เช่นเดียวกับเกลือแร่กำมะถัน ธาตุที่อุดมไปด้วยดอกกะหล่ำ กะหล่ำดาว กะหล่ำปลีซาวอย บร็อคโคลี่ และโคห์ลราบี

วิธีถนอมอาหารระหว่างทำอาหาร

ตอนนี้เรารู้แล้วว่าอาหารประเภทใดมีกำมะถัน เราควรหาวิธีปรุงอาหารจากพวกมันเพื่อให้ธาตุนี้คงอยู่ในปริมาณสูงสุดในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร มีความลับหลายอย่างที่เราอยากแบ่งปันกับคุณ

เพื่อให้มีกำมะถันในกะหล่ำปลีในปริมาณสูงสุด (ใด ๆ) คุณควรหั่นเป็นชิ้น ๆ สับหรือแยกชิ้นส่วนเป็นช่อดอก หลังจากนั้นทิ้งไว้ 10 นาที แล้วเคี่ยวหรือนึ่งเล็กน้อย

หัวหอมและกระเทียมควรสับและปล่อยให้แช่สิบนาทีก่อนใช้ ในระหว่างนั้นกำมะถันในหัวหอมจะทนต่อความร้อนได้ดีขึ้น

อาหารที่มีกำมะถันทั้งหมดปรุงได้ดีที่สุดโดยไม่ต้องเคี่ยวหรือเดือดเป็นเวลานาน โปรดทราบ: การอบชุบด้วยความร้อนที่อุณหภูมิสูงจะลดปริมาณธาตุตามรอยให้เหลือน้อยที่สุด

สูตรอาหาร

ในบทความนี้ เราจะมาพูดถึงวิธีการปรุงผักเพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกำมะถัน ไม่ต้องสงสัยเลยว่าสารอาหารส่วนใหญ่ที่พบในผักและผลไม้ดิบ โดยปกติ ผักที่มีกำมะถันจะมาที่โต๊ะของเราเป็นส่วนผสมในสลัดหรือหลังการอบร้อน มาดูวิธีทำอาหารให้ถูกกัน

บร็อคโคลี่นึ่ง

บร็อคโคลี่สูตรนี้ทำง่าย ทางที่ดีควรใช้เครื่องนึ่ง ในนั้นกะหล่ำปลีจะเก็บกำมะถันในปริมาณสูงสุด บร็อคโคลี่ถ้านึ่งเพียงเล็กน้อยจะมีกำมะถันมากกว่าหลังปรุงถึงสามเท่า การทำบรอกโคลีตามสูตรควรจะเสร็จสิ้นในขณะที่หัวกะหล่ำปลียังมีสีเขียวสดใสละเอียดอ่อนในหม้อไอน้ำสองครั้งใช้เวลาไม่เกิน 3-4 นาที

กะหล่ำดอก

เพื่อกระตุ้นการทำงานของเอ็นไซม์มิราซินิน และทำให้กำมะถันที่มีอยู่ในดอกกะหล่ำมีประโยชน์ทางชีวภาพมากขึ้น ควรหั่นเป็นดอกเล็กๆ แล้วให้เล็กน้อยนอนลง การนึ่งหรือทำอาหารด้วยเตาอบจะดีที่สุดเมื่อคุณผสมกะหล่ำดอกกับพริกป่น เกลือ แกงเล็กน้อย และน้ำมันมะกอก จากนั้นอบทุกอย่าง กลายเป็นอาหารจานอร่อยที่ไม่ธรรมดาที่มีกำมะถันในปริมาณสูง

วิธีทำหอก

ปลาน้ำจืดนี้เป็นของตระกูลหอก เนื้อของมันมีกำมะถันจำนวนมาก สำหรับการปรุงอาหาร ขอแนะนำให้เลือกปลาที่มีขนาดไม่ใหญ่เกินไป เนื่องจากสารอันตรายสามารถสะสมในเนื้อเยื่อของบุคคลที่มีขนาดใหญ่กว่าได้ วิธีทำหอก? เราขอเชิญคุณทำความคุ้นเคยกับวิธีการดั้งเดิม:

1. อบในเตา เช่น ซอสเห็ด
2. หมักหอกในไวน์แดง
3. อบผักบนตะแกรง
4. ปรุงซุปปลา
5. ทำ zrazy หรือลูกชิ้นหมู
6. อบด้วยครีมเปรี้ยว Parmesan
7. ทอดในแป้งเบียร์
8. ทำเฮในภาษาเกาหลี
9. สตูกับมะเขือเทศและหัวหอม
10. ย่างหรือนึ่ง
11. ทำให้งูเห่า
12. ของและอบ
13. ปรุงด้วยซอสเคเปอร์
14. อบบนหมอนกะหล่ำปลี-มะนาว

อย่าลืมว่าด้วยการอบชุบด้วยความร้อนสูง ปริมาณกำมะถันในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะลดลงอย่างเห็นได้ชัด ดังนั้น เมื่อเลือกวิธีการทำอาหาร หากคุณต้องการคงปริมาณธาตุรองไว้สูงสุด ให้ปฏิบัติตามระบบการระบายความร้อนที่อ่อนโยนที่สุด

กำมะถันทำปฏิกิริยากับสารอื่นอย่างไร

ถ้าเราพูดถึงวิธีที่สารอื่นๆ ทำปฏิกิริยากับกำมะถัน ต้องบอกว่าโมลิบดีนัม สารหนู ซีลีเนียม แบเรียมและตะกั่วนั้นเลวลงอย่างเห็นได้ชัด และฟลูออรีนและธาตุเหล็ก ตรงกันข้าม ปรับปรุงการดูดซึมของมัน กำมะถันมีส่วนช่วยในการยับยั้งการอักเสบทั้งสามระยะในร่างกายด้วยการยับยั้งการอักเสบและการลดไขมันเปอร์ออกซิเดชันในร่างกาย