2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
ปลาแมคเคอเรลถือเป็นปลาที่อร่อยที่สุดชนิดหนึ่ง ในเวลาเดียวกันหนึ่งในสูตรที่น่าสนใจและอร่อยที่สุดสำหรับการเตรียมการนั้นเกี่ยวข้องกับการอบในน้ำดองพิเศษ เป็นที่น่าสังเกตว่าการจะได้ปลาแบบนี้ ดังที่แสดงในภาพถ่ายหลายๆ ภาพ ปลาแมคเคอเรลที่อบในกระดาษฟอยล์จะต้องปรุงให้สุกทั้งตัว
ส่วนผสม
สำหรับทำอาหาร คุณจะต้อง:
- ปลาทูสด - 3 ชิ้น;
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 3 ง่าม;
- ไข่ 1 ฟอง;
- น้ำมันพืช - 150 ml;
- ขิง;
- เกลือ;
- พริกไทย
เตรียมงาน
ขั้นแรกคุณต้องหั่นปลาแล้วล้างให้สะอาด ในการอบปลาแมคเคอเรลในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์อย่างสม่ำเสมอ ควรทำการตัดหลายๆ ครั้งตามซาก จากนั้นปลาจะถูกพริกไทยเกลือและปล่อยให้ต้ม เมื่อถึงจุดนี้ ให้เริ่มเตรียมน้ำดอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกผสมและตีให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม จากนั้นปลาจะถูกวางในน้ำดองที่เกิดขึ้นและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาสามสิบนาที ไม่ควรใส่ในซอสนานเกินหนึ่งชั่วโมงเพราะจะอ่อนเกินไปและจะไม่มีรสนิยมของตัวเอง
การอบ
หลังจากหมักปลาแล้ว ก็ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา พวกเขาทิ้งไว้ที่นั่นในระยะเวลาหนึ่ง จะอบปลาแมคเคอเรลในกระดาษฟอยล์มากแค่ไหนพ่อครัวแต่ละคนตัดสินใจด้วยตัวเอง อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำอย่างยิ่งว่าอย่าวางปลานี้ไว้ในเตาอบมากเกินไป และลดการอยู่ตรงนั้นให้เหลือ 20 นาที ในเวลาเดียวกันเพื่อที่จะอบปลาแมคเคอเรลในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ แต่ได้เปลือกโลกแนะนำให้คลี่มัดหลังจากยี่สิบนาทีแล้วปรุงจานในรูปแบบนี้อีกห้านาที หลังจากนั้นไฟก็ดับลงและปลาจะไปถึงเนื่องจากอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นแล้ว ดังนั้นมันจะถูกอบอย่างสมบูรณ์และจะมีเปลือกสีแดงก่ำซึ่งจะทำให้จานดูดี
รสชาติและการนำเสนอ
จานนี้แตกต่างจากเมนูอื่นตรงที่มีรสชาติเดียวเมื่อเย็นและแตกต่างอย่างสิ้นเชิงเมื่อร้อน นั่นคือเหตุผลที่ก่อนที่จะอบปลาแมคเคอเรลในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์คุณต้องตัดสินใจว่าจะเสิร์ฟคุณภาพใด หากวางจานร้อนไว้บนโต๊ะก็จะจัดวางจานหลักไว้ แล้วกับข้าวหรือผักอบก็เข้ากันได้ดี เมื่อเย็นจานนี้จะเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย จากนั้นจึงจำเป็นต้องแยกชิ้นส่วนปลาออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งเสิร์ฟบนจานขนาดใหญ่เป็นชิ้นหรือรวมอยู่ในคานาเป้ วอดก้าหรือไวน์ขาวเหมาะกับเครื่องดื่ม ก็ไม่เลวทานคู่กับน้ำมะเขือเทศหรือน้ำแครนเบอร์รี่
คุณสมบัติหมัก
น่าสังเกตว่าสูตรนี้ที่บอกวิธีการอบปลาแมคเคอเรลในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ อาจเหมาะกับวิธีการอบร้อนแบบอื่นๆ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงปลาโดยใช้เตาย่างบาร์บีคิว คุณยังสามารถใส่ปลาที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ในถ่านหินเย็น ๆ ซึ่งคุณต้องปิดให้มิดทั้งแพ็คเกจ เมื่อเย็นแล้วสามารถนำปลาแมคเคอเรลออกมาวางบนจานได้
