สูตรทำแยมที่ดีที่สุด

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

แยมเป็นอาหารอันโอชะที่ได้มาจากการอบชุบด้วยความร้อนของวัตถุดิบจากพืชและมีโครงสร้างที่ไม่เหมือนกัน ประกอบด้วยน้ำเชื่อมเหลวและผลไม้หรือผลเบอร์รี่ หากต้องการก็สามารถไม่เพียง แต่เป็นของหวานอิสระ แต่ยังเป็นไส้สำหรับพายโดนัทหรือม้วน ในเนื้อหาวันนี้จะพิจารณาสูตรยอดนิยมสำหรับการอบแยมอย่างละเอียด

พัฟราสเบอรี่เต้าหู้

ขนมอบแสนอร่อยที่ซื้อจากร้านพร้อมไส้เบอร์รี่แสนหวานที่เข้ากันได้ดีกับชาสมุนไพรร้อน ๆ พวกเขาทำอาหารเร็วมากและมักจะปรากฏบนโต๊ะของคุณ ในการอบที่บ้าน คุณจะต้อง:

• ขนมพัฟที่ซื้อจากร้าน 900 กรัม
• แยมราสเบอรี่ 150g.
• ผงหวาน 50g.
• เต้าหู้ 200 กรัม
• แป้งธรรมดา 50 กรัม
• น้ำมัน 30ml.
• ไข่แดงดิบ 4 ฟอง (3 สำหรับไส้, 1 สำหรับแปรง).
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายละเอียด

จำเป็นต้องเริ่มเล่นสูตรนี้สำหรับการอบแยมจากการแปรรูปแป้ง นำออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้าและรอให้ละลาย ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น มันจะรีดให้บางที่สุดและตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ แต่ละอันพับครึ่งแล้วไถเปิดเพื่อทำบางสิ่งที่คล้ายกับหนังสือ ที่ด้านหนึ่งของรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่เกิด รอยบากจะทำด้วยมีดคมๆ และอีกด้านทาด้วยแยมและคอทเทจชีส โขลกด้วยไข่แดงและผงหวาน ในขั้นตอนต่อไปไส้จะถูกปกคลุมด้วยส่วนที่เป็นรอยบากของแป้งและกดขอบอย่างดี ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะถูกทาด้วยไข่แดงที่ตีไว้ล่วงหน้า โรยด้วยน้ำตาล และอบบนแผ่นอบทาน้ำมันที่อุณหภูมิมาตรฐานเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

พัฟกับถั่วและแยมแอปเปิ้ล

แป้งที่ขึ้นสีแดงก่ำและมีกลิ่นหอมมากนี้ทำมาจากแป้งที่ซื้อมาซึ่งสามารถลดขั้นตอนลงได้อย่างมาก เพื่อดูแลครอบครัวและเพื่อนของคุณ คุณจะต้อง:

• แยมแอปเปิ้ล 200 กรัมกับส้ม
• ขนมพัฟยีสต์ 900g
• วอลนัทปอกเปลือก 100g
• อัลมอนด์เกล็ด50g
• ไข่ 1 ฟอง
• อบเชยและน้ำตาล

พัฟกับแยมแอปเปิ้ลแบบนี้แหละที่เตรียมเร็วมาก แป้งที่ละลายแล้วรีดเป็นชั้นบาง ๆ แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเหมือนกัน แต่ละอันเต็มไปด้วยไส้ที่ทำจากแยมแอปเปิ้ลและถั่วคั่วสับพับเป็นซองจดหมายทาด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยน้ำตาลอบเชยและเกล็ดอัลมอนด์ ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะถูกทิ้งไว้สำหรับการพิสูจน์อักษรและอบที่อุณหภูมิมาตรฐานจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

บิสกิตโรล

ขนมอบแยมที่ละเอียดอ่อนและนุ่ม ซึ่งเป็นสูตรที่จะอยู่ในคอลเลกชันการทำอาหารส่วนตัวของคุณอย่างแน่นอน จะดึงดูดทั้งฟันหวานขนาดใหญ่และขนาดเล็กได้อย่างแน่นอน จัดทำขึ้นจากแป้งบิสกิตผสมกับโยเกิร์ตและคงความสดดั้งเดิมไว้เป็นเวลานาน เพื่อเอาใจครอบครัวของคุณ คุณจะต้อง:

• แยมหนา 250 กรัม
• โยเกิร์ต 250 มล.
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 ถ้วย
• แป้งขาวธรรมดา 1.5 ถ้วย
• ไข่ดิบ2ฟอง
• ละ 1 ช้อนชา วนิลากับโซดา
• น้ำมันพืช (สำหรับทากระทะ).

โซดาดับด้วยโยเกิร์ตแล้วเสริมด้วยไข่ดิบที่ตีด้วยน้ำตาลทราย ทั้งหมดนี้ปรุงแต่งด้วยวานิลลาผสมกับแป้งร่อนซ้ำแล้วซ้ำอีกและกระจายบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment และทาด้วยน้ำมันพืช อบฐานสำหรับแยมโรลง่ายๆ ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 0C. หลังจากนั้นประมาณแปดนาที เค้กสีน้ำตาลจะถูกแยกออกจากกระดาษ parchment อย่างระมัดระวังและทาด้วยไส้เบอร์รี่ ช่องว่างที่เกิดขึ้นจะถูกรีดและตกแต่งตามดุลยพินิจของคุณเอง ก่อนใช้งานจะต้องทำให้เย็นสนิทและหั่นเป็นชิ้นๆ

ม้วนยีสต์

แฟนมัฟฟินโฮมเมดไม่ควรพลาดสูตรด้านล่างนี้ อบด้วยแยมจากแป้งยีสต์นุ่มอย่างไม่น่าเชื่อและหวานปานกลาง สำหรับการเตรียมการ คุณจะต้อง:

• นมวัว 450 มล.
• เนย 50g.
• ป๊อปปี้ 150g.
• แยมแอปเปิ้ล 400 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• ยีส 1 ถุง
• 6 ศิลปะ. ล. น้ำตาล
• ½ ช้อนชา เกลือ
• แป้งสาลี (ต้องใช้แป้งเท่าไหร่).

ยีสต์ น้ำตาลและเกลือเจือจางในนมอุ่นแล้วราดด้วยไข่ดิบที่ตีแล้วและเนยละลาย สารละลายที่ได้จะผสมกับแป้งที่อุดมด้วยออกซิเจนและบดจนได้มวลที่อ่อนนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะลอยขึ้นและหลังจากนั้นสองสามชั่วโมงก็แบ่งออกเป็นสามส่วน แต่ละคนถูกรีดเป็นชั้นบาง ๆ ทาด้วยแยมผสมกับเมล็ดงาดำและทำเป็นม้วน อบผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิปานกลางภายใน 30-40 นาที

พาย

ขนมกรุบกรอบนี้อร่อยไม่แพ้กันทั้งร้อนและเย็น แต่ตามกฎแล้วมันไม่มีเวลาที่จะทำให้เย็นลง ดังนั้นคุณมักจะต้องทำพายกับแยมจากแป้งยีสต์ ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องตุนล่วงหน้า:

• 750 g แป้งขาวธรรมดา
• 500 g แยม (เชอรี่ ลูกเกด หรือลูกแพร์)
• นมวัว 250 มล.
• น้ำมันกลั่น 60มล.
• น้ำตาล50g.
• 15g ยีสต์กดดิบ
• ไข่ 3 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนยนิ่ม
• ¼ ช้อนชา เกลือ

เทนมลงในหม้อ ตั้งไฟให้เดือด เติมวัตถุดิบไข่ตีด้วยน้ำตาลและแปรรูปด้วยเครื่องผสม มวลที่ได้จะถูกทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ผสมกับยีสต์และส่วนหนึ่งของแป้งที่มีอยู่ ทั้งหมดนี้คลุมด้วยผ้าขนหนูและให้ความอบอุ่น หลังจากผ่านไปประมาณสามสิบนาที แป้งในอนาคตจะรวมกับแป้งที่เหลือ เกลือ เนยไม่ติดมันและเนยละลาย จากนั้นปล่อยให้เข้าใกล้ เมื่อปริมาณเพิ่มขึ้น จะถูกปั้นเป็นพายสอดไส้แยมและอบที่อุณหภูมิปานกลางเป็นเวลา 20-25 นาที

โดนัท

ผลิตภัณฑ์แป้งยีสต์แสนอร่อยเหล่านี้นำไปทอด ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงได้เปลือกกรอบที่น่ารับประทานซึ่งทำให้ฟันหวานตัวน้อยมีความสุขอย่างสุดจะพรรณนา ในการทำ Crispy Jam Donuts คุณจะต้อง:

• ยีสต์ 50g
• นมสด 1 ถ้วย
• แป้งขาวธรรมดา 2 ถ้วย
• ไข่ 1 ฟอง
• เนย ¼ ห่อ
• ½ ช้อนชา เกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
• แยมน้ำมันพืชและผงหวาน

แน่นอนว่าโดนัทยีสต์แทบจะเรียกได้ว่าเป็นขนมที่มีแยมอย่างเร่งรีบ แต่ก็คุ้มค่าที่จะใช้เวลาว่างเล็กน้อยในการจัดเตรียม จำเป็นต้องเริ่มกระบวนการด้วยการแปรรูปนม - อุ่นแล้วรวมกับน้ำตาลยีสต์และเนยละลาย ทั้งหมดนี้เสริมด้วยเกลือ ไข่ และแป้งร่อน คลุกเคล้าให้เข้ากัน หลังจากสองชั่วโมงแป้งที่เสร็จแล้วจะถูกรีดเป็นชั้นและตัดเป็นวงกลม แต่ละอันเต็มไปด้วยแยมตกแต่งในแบบฟอร์มลูกและปล่อยให้เป็นหลักฐาน 30 นาทีต่อมา โดนัทจะถูกนำไปทอด โรยด้วยกระดาษทิชชู่ แล้วโรยด้วยผงหวาน

พายเคลือบ

ขนมที่นุ่มและมีแคลอรีสูงนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบขนมหวานและไม่กลัวที่จะทำให้หุ่นพัง สำหรับการเตรียมการ คุณจะต้อง:

• เนยเย็น 120 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• แยมแอปเปิ้ล 250 กรัม
• นมวัว 150 มล.
• ไข่ 2 ฟอง
• แป้งขาวธรรมดา 2 ถ้วย
• ½ ช้อนชา เบกกิ้งโซดา
• น้ำส้มสายชู

ไข่บดด้วยน้ำตาลแล้วเทนมลงไป ทั้งหมดนี้เสริมด้วยโซดาไฮเดรด เนยสับ และแป้งร่อน จากนั้นนวดให้ละเอียดและแบ่งออกเป็นสองส่วน หนึ่งในนั้นกระจายไปตามด้านล่างของแม่พิมพ์และทาด้วยแยม ทั้งหมดนี้คลุมด้วยแป้งที่เหลือแล้วส่งไปอบร้อน เตรียมพายแยมที่เรียบง่ายและอร่อยในเตาอบ อุ่นที่อุณหภูมิมาตรฐานภายใน 40 นาที เสิร์ฟแช่เย็นหั่นเป็นชิ้น

คุกกี้

ผลิตภัณฑ์ขนมกรุบกรอบเหล่านี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยงเด็ก สามารถบรรจุในกล่องสุญญากาศและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ ในการทำคุกกี้ของคุณเองด้วยแยมและแป้งขูด คุณจะต้อง:

• 330 g แป้งขาวธรรมดา.
• น้ำตาล 200 กรัม
• มะนาว 150g.
• ผงฟู 3g.
• อบเชยป่น 5g
• เนย 1 ห่อ
• ไข่ 1 ฟอง

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะที่ลึกและผสมกับเนยสับเย็น ทั้งหมดนี้เสริมด้วยไข่ที่สับด้วยมีดคม ๆ ทำให้หวานและนวดด้วยมือ มวลที่ได้จะถูกแบ่งออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากัน อันที่เล็กกว่าจะถูกใส่ลงในช่องแช่แข็งส่วนที่ใหญ่กว่าจะกระจายบนแผ่นอบและทาด้วยแยม โรยแป้งแช่แข็งที่ขูดไว้ด้านบน อบผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิ 170 0C นาน 20 นาที เมื่อสิ้นสุดเวลาที่ตกลงกันไว้ จะถูกทำให้เย็นลงและตัดเป็นสี่เหลี่ยมหรือเพชร

โร๊คไลค์

ขนมครีมเปรี้ยวนี้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารว่างอย่างรวดเร็วในช่วงพักกลางวันสั้นๆ ในการทำเบเกิล คุณจะต้อง:

• 200g มาการีน (นม).
• ครีมเปรี้ยวไม่เปรี้ยวหนา 200 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• 2.5 ถ้วยแป้งขาวธรรมดา
• น้ำตาลครึ่งถ้วย
• แยมและโซดา

ร่อนแป้งลงในชามใบใหญ่แล้วบดด้วยมาการีนเนื้อนุ่ม ครีมเปรี้ยวน้ำตาลและโซดาถูกนำเข้าสู่มวลที่เกิดขึ้น ทุกอย่างถูกผสมอย่างเข้มข้นส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วแบ่งออกเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กัน แต่ละคนถูกรีดเป็นชั้น ๆ หั่นเป็นแปดส่วนยัดด้วยแยมและตกแต่งในรูปของเบเกิล ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ทำในลักษณะนี้จะถูกป้ายด้วยไข่ที่ตีแล้วอบที่ 200 0C เป็นเวลา 20-25 นาที

พายขูด

นี่การรักษาที่ร่วนนี้จะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจ ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณจำสิ่งที่คุณต้องทำพายขูดกับแยมซึ่งเป็นสูตรทีละขั้นตอนซึ่งจะกล่าวถึงด้านล่าง ในการอบที่บ้าน คุณจะต้อง:

• 200g มาการีน (นม).
• ไข่ไก่สด2ฟอง
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 ถ้วย
• แป้งขาวธรรมดา 2-3 ถ้วย
• แยมหนา 1 ถ้วย
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ขมิ้น
• 1 ช้อนชา ผงฟู

เราจะเตือนคุณทันทีว่าขมิ้นไม่ส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แต่จะให้เฉพาะสีเหลืองอ่อนเท่านั้น สำหรับแยมมันสามารถเป็นอะไรก็ได้ แต่สิ่งสำคัญคือมันมีความหนาสม่ำเสมอ หากคุณมีผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลว แนะนำให้เติมแป้งในปริมาณเล็กน้อย

แยมพายขูด: สูตรทีละขั้นตอน

การเตรียมขนมนี้เป็นเรื่องง่ายจนแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์สามารถรับมือกับงานนี้ได้อย่างง่ายดาย และเพื่อให้ทุกอย่างเป็นไปตามที่คุณต้องการ ให้พยายามปฏิบัติตามอัลกอริทึมที่แนะนำอย่างเคร่งครัด

ขั้นที่ 1. มาการีนถูกนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและรอจนนิ่ม ผลิตภัณฑ์ที่ละลายแล้วจะผสมกับน้ำตาลและถูด้วยส้อมธรรมดาอย่างระมัดระวัง

ขั้นตอนที่ 2. มวลที่ได้จะถูกเสริมด้วยไข่และตี

ขั้นตอน 3. ในขั้นตอนต่อไป ทั้งหมดนี้ผสมกับผงฟู ขมิ้น และแป้งออกซิเจน

ขั้นที่ 4. แป้งที่เตรียมด้วยวิธีนี้แบ่งออกเป็นสองส่วนไม่เท่ากัน ตัวเล็กกว่าซ่อนในช่องแช่แข็ง

ขั้นตอน 5. ชิ้นที่ใหญ่กว่าจะทาที่ด้านล่างของแบบฟอร์มทนความร้อนที่ทาด้วยไขมันแล้วทาด้วยแยม

ขั้นที่ 6. ทั้งหมดนี้ถูด้วยแป้งแช่แข็งแล้วส่งไปอบร้อน อบเค้กที่อุณหภูมิปานกลางเป็นเวลา 30-40 นาที ก่อนใช้งานต้องแช่เย็นและหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟ