2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
เมื่อซื้อชาหนึ่งซอง พวกเขามักจะดูที่บรรจุภัณฑ์เพื่อทราบวิธีการเสิร์ฟชาอย่างถูกต้อง สามารถชงชาเขียวได้กี่ครั้ง และในสัดส่วนเท่าใด การแช่ใบชาซ้ำๆ เรียกว่า "การแช่หลายครั้ง" ในญี่ปุ่น จีน ศรีลังกา และอินเดีย การชงชาหลายครั้งเป็นเรื่องปกติ
เลือกอาหารได้
เพื่อเปิดเผยกลิ่นหอมและรสชาติของพืชอย่างเต็มที่ จำเป็นต้องเลือกอุปกรณ์ชงชาด้วยความรับผิดชอบ โดยปกติแล้ว จะใช้อาหารในการชงเครื่องดื่มดังกล่าว:
- เซรามิก. จานมีลักษณะการนำความร้อนต่ำ และชาที่ชงจะร้อนอยู่เป็นเวลานาน และกาน้ำชาสามารถถือในมือได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ทำให้ตัวเองไหม้ เป็นที่เชื่อกันว่าในจานเซรามิกที่เครื่องดื่มรักษารสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม จริงอยู่ที่น้ำหนักของอาหารพวกนี้บางครั้งก็ค่อนข้างน่าประทับใจ
- เครื่องลายคราม. ในแง่ของคุณภาพและคุณสมบัติไม่ได้ด้อยกว่าเซรามิก แต่เบากว่ามาก สวยกว่า ละเอียดอ่อนกว่าและดูมีเกียรติ น่าเสียดายที่มันเปราะบางและไม่ใช่สำหรับทุกคนกระเป๋า.
ไฟ. วิธีการทำอาหารจานนี้เหมือนกับเครื่องเคลือบ แต่เครื่องปั้นดินเผานั้นใช้งานได้จริงมากกว่าเพราะไม่เปราะบางซึ่งหมายความว่าจะมีอายุการใช้งานยาวนานขึ้นและราคาไม่แพง
แก้ว. ผลิตด้วยเทคโนโลยีที่ทันสมัย แก้วอาจเป็นสีเข้ม ฝ้า หรือโปร่งแสง ซึ่งจะไม่เปลี่ยนคุณภาพของชาที่ชง แต่ข้อเสียคืออุณหภูมิของของเหลวลดลงอย่างรวดเร็ว ซึ่งอาจส่งผลต่อคุณภาพของเครื่องดื่มที่ชงเสร็จแล้ว
รสชาติของชาไม่ได้ขึ้นอยู่กับจานเท่านั้น แต่ยังขึ้นกับปัจจัยอื่นๆ อีกมาก เช่น น้ำ
การเลือกน้ำ
ชาจะอร่อยและหอมแค่ไหนขึ้นอยู่กับน้ำ หากมีสิ่งเจือปนต่างๆ คุณภาพของชาจะลดลงอย่างเห็นได้ชัด ได้แก่
- คลอรีน;
- โลหะ;
- เกลือ.
ซื้อน้ำขวดบนชั้นวางจะดีกว่า พวกเขาซื้อขวดหลายขวดจากผู้ผลิตหลายรายแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อหาคำตอบว่าน้ำชนิดใดดีกว่ากัน หลังจากการละลายน้ำแข็งคุณควรเลือกขวดที่หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วจะไม่มีตะกอนที่ก้นขวด หรือใช้น้ำประปาที่กรองแล้ว
การเลือกชา
ชาเขียวมีหลายพันธุ์. พวกเขาแตกต่างกันโดย:
- ป้อมปราการ;
- เพื่อลิ้มรส;
- กลิ่นหอม.
ความแตกต่างดังกล่าวเกี่ยวข้องกับความแตกต่างที่สำคัญ ซึ่งส่งผลโดยตรงต่อองค์ประกอบและรสชาติของชา ตลอดจนจำนวนครั้งในการชงชาเขียว:
- สถานที่ปลูก;
- คุณสมบัติการเก็บเกี่ยว;
- วิธีแปรรูปวัตถุดิบ
- การอบแห้งและบรรจุภัณฑ์;
- เทคนิคการทำอาหาร
ตัวบ่งชี้หลักของชาที่ดีคือสีของใบไม้:
- เขียว;
- สีเขียวกับสีทอง;
- เขียวขลิบเงิน
ชาดีทั้งใบไม่มีใบหัก แล้วคุณภาพของมันจะสูงขึ้นมาก ในการเลือกเครื่องดื่มที่เหมาะสม เป็นการดีกว่าที่จะลองหลายๆ แบบจากประเทศต่างๆ แล้วเลือกแบบที่คุณชอบ
อุณหภูมิน้ำ
ควรสังเกตว่าชาเขียวไม่ได้เติมน้ำเดือด ของขวัญจากธรรมชาตินี้ต้องการความเอาใจใส่เป็นพิเศษ ควร "จับ" อุณหภูมิที่ถูกต้องของน้ำ ทันทีที่น้ำในถังเริ่มส่งเสียงและฟองอากาศเล็กๆ ลอยขึ้น นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ
ใบชาเขียวยิ่งสูง อุณหภูมิในการต้มควรต่ำกว่า 65-70 องศา สิ่งนี้ใช้กับชาเหล่านี้:
- ยอดอ่อน;
- ชาพร้อมทิป;
- มีสารเติมแต่ง (ดอกไม้ ผลไม้ รากหอม)
สำหรับสายพันธุ์ที่เรียบง่าย อุณหภูมิที่สูงขึ้นก็เหมาะสม - 96 องศา น้ำเดือดสูงชันจะบิดเบือนรสชาติและทำลายคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของชาเท่านั้น
ทุกอย่างพร้อมสำหรับขั้นตอนการผลิตเบียร์ แต่ก็มีความลับบางอย่างที่นี่เช่นกัน
เทคนิคการชงแบบคลาสสิก
กระบวนการเริ่มต้นด้วยการให้น้ำร้อนในปริมาณที่เหมาะสมในกาต้มน้ำ รอให้น้ำเริ่มส่งเสียง เช่นขั้นตอนการให้ความร้อนเรียกว่า "เดือดสีเงิน" ฟองสบู่เพิ่งเริ่มปรากฏขึ้นและมีแนวโน้มสูงขึ้น จานจะถูกลบออกจากความร้อนและต้องแน่ใจว่าได้ล้างกาน้ำชาเพื่อให้ผนังอุ่นขึ้น ตอนนี้กระบวนการผลิตเบียร์เอง:
- ใส่ใบชาแห้งในปริมาณที่เหมาะสม สำหรับน้ำหนึ่งแก้ว ใบแห้งหนึ่งช้อนชาก็เพียงพอแล้ว โดยปกติ คำแนะนำจะเขียนไว้บนบรรจุภัณฑ์ว่าควรชงชาบางประเภทในสัดส่วนเท่าใด
- ใบแห้งเทน้ำร้อนและน้ำนี้จะถูกระบายออกทันที นี่คือวิธีการล้างใบจากฝุ่นที่เกาะติดอยู่ระหว่างกระบวนการผลิต
- สำหรับชาชั้นยอด อุณหภูมิในการต้มจะต่ำลง บางประเภทยืนยันเพียง 30 วินาที ชาเขียวชนิดนี้สามารถชงเป็นครั้งที่สองได้หรือไม่? คำตอบคือใช่ แต่เวลาควรค่อยๆเพิ่มขึ้นสองสามวินาที โดยทั่วไปจะใช้เวลา 3 นาทีในการชง สำหรับชาราคาถูก น้ำต้มก็ใช้ได้ แต่เวลาแช่ควรนานขึ้นเพื่อเผยให้เห็นกลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์ เพลิดเพลินกับรสชาติของใบ ไม่ใช่น้ำเดือดที่มีสี
- ปริมาณน้ำจะต้องสอดคล้องกับจำนวนถ้วยเพื่อไม่ให้มีน้ำเหลืออยู่ในกาต้มน้ำ มิฉะนั้น ชาจะเริ่มมีรสขม ถ้ายังมีน้ำเหลือก็เทลงในกาต้มน้ำอื่น
- การเลือกองค์ประกอบที่มีประโยชน์ที่อุดมไปด้วยใบจะค่อยๆ เกิดขึ้นกับใบชาใหม่แต่ละใบ ในกรณีนี้ อุณหภูมิของน้ำควรสอดคล้องกับพันธุ์พืช ชาเขียวชงได้กี่ครั้ง? ทั้งหมดขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์และประเทศต้นทาง
เมื่อไรชาถูกต้มแล้วคุณสามารถเทลงในแก้วได้ มีเครื่องดื่มเสิร์ฟสารพัดทุกประเภท แต่คุณสามารถทานได้โดยไม่มีมัน
ชาจีน
ชานี้ชงหลายครั้ง. ความต้องการนี้เกี่ยวข้องกับกระบวนการผลิตของผลิตภัณฑ์ ในประเทศจีน ชาเขียวและอูหลงหมักเล็กน้อยเป็นที่ยอมรับ ช่องแคบถือเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมเครื่องดื่ม ด้วยเหตุนี้จึงสามารถชงชาเขียวได้ 10 ครั้ง ใบชาใส่ในกาน้ำชาเท่าไหร่? ขึ้นอยู่กับจำนวนคนและคุณภาพของชา วิธีการชง:
- ขั้นตอนแรกเหมือนกับการต้มแบบคลาสสิก คือ อาหารจานร้อน ล้างและทำให้ใบอ่อนลง
- ใบอ่อนแล้วเติมน้ำให้เต็มจาน หลังจาก 5 วินาทีทุกอย่างจะถูกเทลงในชามอื่น - chahay ที่นี่เครื่องดื่มจะได้สีกลิ่นและรสชาติที่สม่ำเสมอ ชาถูกเทจาก chahai ลงในถ้วย
- การชงชาเขียวครั้งที่ 2 ตามด้วยครั้งที่สามและครั้งต่อๆ มา ในแต่ละช่องแคบ เวลาของการทำงานร่วมกันของใบไม้และน้ำจะเพิ่มขึ้น 5 วินาทีและถึงเกือบสองนาที
ขั้นตอนการผลิตไม่ยุ่งยาก ทุกอย่างควรเป็นฉากๆ สงบๆ นำความสงบมาสู่หัวใจ
วิธีภาษาญี่ปุ่น
สุนทรียศาสตร์ของการดื่มและชงชาได้รับการปลูกฝังอย่างแท้จริงในประเทศนี้ มีการเลือกสถานที่พิเศษที่คุณสามารถผ่อนคลายได้ เช่นเดียวกับอาหารจานพิเศษ อาหารเบาๆ และบรรยากาศที่เหมาะสม พิธีชงชาจัดขึ้นอย่างเต็มรูปแบบความเงียบ. ชงเครื่องดื่มเข้มข้นดังนี้:
- ผงชาเขียวเทลงในชามเซรามิกลึกแล้วเทน้ำต้มเล็กน้อย
- ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องกวนไม้ไผ่จนโฟมด้านปรากฏขึ้น ทำให้ทุกอย่างเป็นเนื้อเดียวกัน
- น้ำเดือดค่อยๆเติมจนได้ความหนาแน่นตามที่ต้องการ
- เสิร์ฟเครื่องดื่มให้แขกคนละชาม ตั้งแต่คนโตไปหาน้องคนสุดท้อง มีความสามัคคีเชิงสัญลักษณ์
ตอนนี้แขกจะชงชาเบา ๆ ในจานส่วนตัว และพวกเขาสามารถเริ่มสื่อสารกันได้
แต่ละวัฒนธรรมมีวิธีชงชาเขียวที่แตกต่างกันกี่ครั้งและวิธีการชงชา
กฎพื้นฐาน
เพื่อให้ชาเปิดได้อย่างถูกต้องด้วยสีที่สวยงามและกลิ่นหอม คุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำที่สำคัญ:
- อย่าคาดหวังว่าเครื่องดื่มจะมีสีเฉพาะ แต่ละพันธุ์ก็มีเฉดสีของตัวเอง
- อย่าทิ้งใบชาเกิน 30 วินาที ชาจะขม จำเป็นต้องเพิ่มเวลาของขั้นตอนการผลิตเบียร์ต่อไป
- ชาเขียวไม่เมาเย็น. ไม่มีน้ำมันหอมระเหยหรือประโยชน์อีกต่อไป
การต้มซ้ำช่วยให้เผยความงามของรสชาติและกลิ่นของเครื่องดื่มได้อย่างเต็มที่ ผู้ชื่นชอบของขวัญจากธรรมชาติอย่างแท้จริงชอบพันธุ์ที่ดีและการผลิตเบียร์ตามกฎทั้งหมด
