ต้องต้มกระเพาะไก่นานแค่ไหนถึงนุ่ม: สูตรและกฎการทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

กึ๋นไก่ หรือที่เรียกกันง่ายๆ ว่า "สะดือ" เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และอร่อย ซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สองได้ อย่างไรก็ตาม หลายคนสงสัยว่าควรต้มกระเพาะไก่ให้นิ่มแค่ไหน? ไม่มีคำตอบเดียว ท้ายที่สุดแล้ว มากขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมและวิธีการเตรียมการ

จำนวนทั้งหมด: ปรุงเท่าไหร่

ถึงแม้ "สะดือ" ในตอนแรกจะมีโครงสร้างที่แน่นหนาและแข็งแรง แต่ก็มีตัวเลือกที่ปรุงได้น้อยมาก ในกรณีส่วนใหญ่ คำตอบสำหรับคำถามที่ว่ากึ๋นไก่จะสุกนานเท่าใดขึ้นอยู่กับอายุของไก่

อย่างไรก็ตาม มีตัวเลขทั่วไปมากกว่านี้ ดังนั้นในนกที่โตเต็มวัยและเครื่องในจึงต้องมีการแปรรูปอย่างระมัดระวัง ตัวอย่างเช่น การทำอาหารกระเพาะอาจใช้เวลาตั้งแต่หนึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง และในไก่ตัวเล็ก ท้องก็เพียงพอที่จะปรุงเป็นเวลายี่สิบถึงสามสิบนาที เป็นที่น่าสังเกตว่าสำหรับการทอดท้องก็เช่นกันต้ม. สิบนาทีก็เพียงพอแล้ว

วิธีต้มท้องง่ายๆ

ตัวเลือกนี้จะช่วยต้มเครื่องในเพื่อใช้ในภายหลัง เริ่มต้นด้วยการทำความสะอาดกระเพาะอาหาร ส่วนใหญ่มักจะขายตัวเลือกที่ทำความสะอาดแล้ว

กระเพาะวางในกระทะเทน้ำให้ท่วมส่วนผสม พวกเขาวางมันลงบนเตา นำไปต้มบนไฟแรง แล้วลดไฟและเคี่ยวบนไฟอ่อน ต้องต้มกระเพาะไก่นานแค่ไหน? ทางที่ดีควรเก็บไว้เป็นเวลาสี่สิบนาที ทดสอบด้วยไม้จิ้มฟัน และหากยังไม่เสร็จ ให้เก็บไว้ในปริมาณเท่าเดิม

โยนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในกระชอน ผัดเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากแก้ว ท้องเกลือโดยปกติเมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้วก็จะยิ่งฉ่ำ

ล้างท้องอย่างไร

บางครั้งก็ยังจำเป็นต้องซื้อผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านการกลั่น คุณจะต้องเล่นซอกับมันสักหน่อย เริ่มต้นด้วยการตัดไขมันส่วนเกินออกโดยใช้มีดหยิบฟิล์มสีเหลืองแล้วดึงออกจากท้อง

เพื่อให้ส่วนผสมนุ่มขึ้น ให้แช่ในน้ำเย็นอย่างน้อยสิบนาทีเพื่อให้เศษฟิล์มสีเหลืองหลุดออกไปด้วย คุณต้องปรุงกระเพาะไก่มากแค่ไหนเพื่อให้แกะฟิล์มได้ง่ายขึ้น? โดยปกติหลังจากเดือดห้านาทีก็เพียงพอแล้ว หลังจากที่พวกเขาถูกเทด้วยน้ำเย็นเพื่อให้ง่ายต่อการงัดด้วยมีดและถอดออก

ซุปวุ้นเส้นแสนอร่อย

กึ๋นไก่สามารถเป็นฐานที่ดีสำหรับหลักสูตรแรก ที่ในกรณีนี้นอกจากกระเพาะอาหารแล้วยังมีการใช้ผักรวมถึงมะเขือเทศและวุ้นเส้น สำหรับตัวเลือกง่ายๆ คุณต้องใช้:

• กระเพาะ 600 กรัม
• วุ้นเส้นสามช้อนโต๊ะ;
• มัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะ;
• มะเขือเทศหนึ่งลูก;
• หัวหอมใหญ่;
• หนึ่งแครอท
• มันฝรั่งสามลูก;
• สมุนไพรแห้งเพื่อลิ้มรส

ซุปนี้เข้มข้นแต่แคลอรี่ต่ำ. เวลาเสิร์ฟก็โรยด้วยผักชีลาวสับ

ทำซุปให้อร่อยได้อย่างไร

ล้างกระเพาะล้างด้วยน้ำอุ่น ตั้งหม้อใส่น้ำบนเตา ต้มของเหลวให้เดือด แล้วใส่เครื่องใน ใช้เวลานานเท่าใดในการปรุงกระเพาะไก่? ค้างไว้ประมาณห้าสิบนาที แล้วเอาฟองออกเป็นระยะ

ล้างผัก. แครอทถูบนเครื่องขูดหยาบ หัวหอมถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะ วางหัวหอมและแครอท เติมเล็กน้อย วิธีนี้จะช่วยให้ผักปล่อยน้ำออกมาได้ทันที ผัดผักทั้งสองประมาณสิบนาที คนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้ แต่ให้นุ่มขึ้น

มะเขือเทศหั่นเป็นลูกเต๋า หากต้องการคุณสามารถลอกออกจากผิวหนังได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผิวหนังถูกตัดตามขวาง ลวกด้วยน้ำเดือด แล้วราดด้วยน้ำเย็นทันที หลังจากจัดการง่ายๆ ผิวจะลอกออกอย่างรวดเร็ว ใส่มะเขือเทศลงในกระทะพร้อมกับผัก ผัดต่ออีกห้านาที หลังจากนั้นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นเป็นเส้น ผักวางในกระทะให้เดือด ปรุงซุปอย่างน้อยอีกสิบนาทีแล้วนอนวุ้นเส้นคนทันที ปรุงอาหารอีกเจ็ดนาทีหลังจากเดือด ในตอนท้ายใส่เครื่องเทศสมุนไพรและมัสตาร์ดลงไปผัดอีกครั้ง ซุปที่มีท้องควรทิ้งไว้ใต้ฝาอีกห้านาที

กึ๋นตุ๋นกับครีมเปรี้ยว

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับมื้อกลางวันแสนอร่อย นอกจากนี้ท้องยังต้มไว้ล่วงหน้าซึ่งช่วยให้คุณได้รับจานที่ฉ่ำและนุ่ม สำหรับการปรุงอาหาร คุณต้องใช้:

• สองหัวหอม;
• กระเพาะ700กรัม;
• หนึ่งแครอท
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 250 กรัม
• ซอสมะเขือเทศสองสามช้อนโต๊ะ;
• น้ำอุ่นหรือน้ำเปล่า 500 มล.
• ใบกระวาน;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด;
• เกลือและเครื่องเทศ

จานนี้ฟินสุดๆ หุงข้าวหรือพาสต้าก็พอกินได้ทั้งครอบครัว

ทำท้องด้วยครีมเปรี้ยว

กระเพาะไก่ล้าง ล้าง เทน้ำเย็นเค็ม นำไปปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ต้องต้มกระเพาะไก่นานแค่ไหน? หนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว หัวหอมปอกเปลือกล้างด้วยน้ำเย็นหั่นเป็นวงแล้วผ่าครึ่ง แครอทปอกเปลือกแล้วถูบนเครื่องขูดหยาบ เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วผัดผักจนนิ่ม ใช้เวลาเฉลี่ยห้านาที

หลังจากล้างท้องที่ต้มแล้ว หั่นเป็นลูกเต๋า กระเพาะไก่ใส่ผักเทน้ำหรือน้ำซุป ปิดบังกระทะที่มีฝาปิดและเคี่ยวเป็นเวลาสิบห้านาที จากนั้นใส่มะเขือเทศและครีมเปรี้ยวผสมให้เข้ากันเคี่ยวต่อไปอีกยี่สิบนาที เวลาเสิร์ฟก็โรยด้วยผักชีฝรั่งสดได้

เครื่องในนึ่ง: อร่อยและดั้งเดิม

เครื่องในไก่กำลังได้รับความนิยมอย่างช้าๆ ดังนั้นคุณสามารถปรุงอาหารจานเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำด้วยท้องและหัวใจได้ สำหรับเขาคุณต้องใช้:

• กระเพาะและหัวใจ 400 กรัม;
• หัวหอมใหญ่;
• หนึ่งแครอท
• ครีมเปรี้ยวไขมันสามช้อนโต๊ะ;
• เกลือและเครื่องเทศ

เริ่มต้นด้วยการแปรรูปส่วนผสมหลัก ฟิล์มถูกตัด หลอดเลือดที่อยู่ใกล้หัวใจจะถูกลบออก ดีกว่าที่จะผ่าท้องเป็นสามส่วนเพื่อให้สุกพอๆ กับหัวใจ ผัดส่วนผสมทั้งสองในน้ำมันพืชเป็นเวลาห้านาที หลังจากเทน้ำและปรุงอาหารต่อไป คุณต้องปรุงกระเพาะไก่และหัวใจนานแค่ไหน? โดยปกติจะใช้เวลาประมาณห้าสิบนาทีในการดับ หลังจากนั้นประมาณยี่สิบนาที เกลือและเครื่องเทศจะถูกเพิ่ม ใบกระวานและพริกไทยดำป่นเหมาะสำหรับเครื่องใน

ในกระทะอีกอันผัดหอมหัวใหญ่และแครอทขูด เพิ่มผักสิบนาทีก่อนที่เครื่องในจะพร้อม จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวคนให้เข้ากันและเคี่ยวต่อไปอีกห้านาทีภายใต้ฝา กระเพาะไก่และหัวใจต้องต้มนานแค่ไหน? สูตรนี้ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการทำ แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

ปรุงไก่นานแค่ไหนท้อง? สูตรง่าย ๆ มักจะมีข้อมูลนี้เอง เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับอายุของไก่ ดังนั้น การทำอาหารอาจใช้เวลาตั้งแต่ยี่สิบนาทีถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ในกระบวนการทำอาหาร ควรตรวจสอบความนุ่มของเครื่องในด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟัน ท้องต้มสามารถเป็นพื้นฐานที่ดีสำหรับอาหารจานแรกหรือสำหรับอาหารค่ำแสนอร่อย