2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
คุณรู้หรือไม่ว่าคุณสามารถปรุงหมูสันในเสียบไม้ย่างไขมันต่ำ นุ่ม ชุ่มฉ่ำ และยอดเยี่ยมได้? ด้วยเหตุผลบางอย่าง เคบับเนื้อเทนเดอร์ลอยน์ไม่ค่อยเป็นที่นิยมนัก แต่เราขอแนะนำให้คุณศึกษาสูตรสำหรับอาหารจานนี้แล้วลองทำดู
หมักเนื้อเสียบไม้อย่างไร
ขั้นตอนหลักอย่างหนึ่งในการทำบาร์บีคิวคือการหมัก มีหลายสูตรสำหรับหมักเนื้อเสียบไม้เสียบไม้
นอกจากนี้ยังเกิดขึ้นที่พ่อครัวไม่ต้องการหมักเนื้อสัตว์เลยเพราะความเชื่อของพวกเขาเอง พวกเขาเพียงแค่เกลือและพริกไทยผลิตภัณฑ์ก่อนปรุงอาหาร อื่นๆ หมูหมักดองในมะเขือเทศ หัวหอม หรือเคเฟอร์ ดังนั้นการเลือกน้ำดองขึ้นอยู่กับความต้องการและความชอบของคุณเท่านั้น
คุณต้องรู้อะไรอีกเกี่ยวกับการดอง
มีกฎสองสามข้อที่ต้องปฏิบัติตามเมื่อปรุงเนื้อหมูเสียบไม้เสียบไม้ ดังนั้น:
- ไม่สามารถใช้ถ้วยและกระทะอลูมิเนียมสำหรับหมักชิชเคบับ เคลือบฟันหรือเครื่องแก้วจะดีที่สุด หากไม่มีข้อเสนอแนะวัสดุก็ใช้ถุงพลาสติกธรรมดาก็ได้
- หมูที่เตรียมไว้จะต้องล้างแล้วตากให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ โดยจะมีขนาดประมาณสามคูณห้าเซนติเมตร ตัดให้ทั่วเส้นใยเนื้อ
- เวลาในการหมักขึ้นอยู่กับประเภทอายุของเนื้อ ถ้าหมูแก่แล้วยิ่งอายุน้อยก็ยิ่งน้อย นอกจากนี้ขนาดของชิ้นงานก็มีความสำคัญเช่นกัน ชิ้นใหญ่ใช้เวลาในการหมักนานกว่าชิ้นเล็ก
นี่คือกฎพื้นฐานสำหรับการหมักเนื้อเสียบไม้เสียบไม้ ไปที่สูตรกันเลยดีกว่า
หมักด่วน
สันในหมูเสียบไม้ตามสูตรนี้อร่อยนุ่ม แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือเวลาหมักเพียง 3 ชั่วโมงเท่านั้น!
สำหรับเนื้อสันในหมูหนึ่งกิโลกรัมเราต้องการ:
- น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล - 100 กรัม
- หัวหอมใหญ่ (ใหญ่) - 4 ชิ้น
- มะเขือเทศขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น
- มะนาว - 1 ชิ้น
- เครื่องเทศ (เกลือ พริกไทย) - เพื่อลิ้มรส
ปรุงรสเนื้อสันในด้วยเครื่องเทศ และเพิ่มหัวหอมสองสามอันสับในเครื่องปั่น จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูและน้ำมะนาว ผสมเนื้อหมูเสียบไม้เสียบไม้ให้ละเอียด ตัดหัวหอม 2 หัวที่เหลือเป็นวงแหวนแล้วเติมด้วยเนื้ออย่าผสม! ปิดด้วยพลาสติกแรปหรือฟิล์มยึด แล้วแช่เย็น เคบับดองจะต้องร้อยด้วยแหวนมะเขือเทศและหัวหอม เสิร์ฟบาร์บีคิวกับผักและสมุนไพร
สูตรคลาสสิค
หมูเสียบไม้จิ้มน้ำส้มสายชูสูตรอื่น. น้ำส้มสายชูคุณสามารถแทนที่ด้วยมะนาวในปริมาณที่เพียงพอเสมอ ในการดองเนื้อสันในหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง เราต้องการ:
- น้ำส้มสายชูที่ความเข้มข้น 70% - 3 ช้อนชา (เจือจางในน้ำหนึ่งแก้ว)
- หัวหอม - 0.5 กก. (หั่นครึ่งวง).
- เครื่องเทศ - อะไรก็ได้ตามชอบ
ในหม้อที่มีเนื้อที่เตรียมไว้ ใส่ส่วนผสมข้างต้นแล้วหมักทิ้งไว้อย่างน้อย 8-12 ชั่วโมง
ในน้ำแร่
น้ำแร่ทำงานได้อย่างมหัศจรรย์ แม้แต่เนื้อที่แห้งและแข็งที่สุดก็จะนุ่มและอร่อยในน้ำหมักเช่นนี้
สำหรับหมูหนึ่งกิโลกรัมเราต้องการ:
- น้ำแร่ธรรมดา (อัดลมอย่างแรง) - 1.5 ลิตร
- หัวหอม - 3 ชิ้น
- ผักใบเขียวและเครื่องเทศตามชอบ
ผสมเนื้อสันในกับเครื่องเทศแล้วใส่หัวหอมใหญ่และผักใบเขียว เทน้ำแร่และผสมให้เข้ากัน หมักได้เพียง 4 ชั่วโมง แค่นี้ก็พอ
สรุป
นี่คือสูตรเคบับหมูสันในแสนอร่อย มีวิธีอื่นในการจัดเตรียม แต่เราได้ระบุวิธีที่นิยมใช้มากที่สุด สำหรับผู้ที่กังวลเกี่ยวกับรูปร่าง เรารายงานว่าปริมาณแคลอรีของเนื้อหมูเสียบไม้เสียบไม้เสียบไม้เสียบไม้เสียบไม้เสียบไม้เสียบไม้เพียง 142 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ดังนั้นเนื้อดังกล่าวจึงเหมาะสำหรับผู้ที่ใส่ใจเรื่องน้ำหนัก
เนื้อเทนเดอร์ลอยน์เป็นส่วนที่กินมากที่สุดของหมู ซึ่งเหมาะสำหรับการทำบาร์บีคิว น่ากินจัง!
แนะนำ:
ต้องต้มกระเพาะไก่นานแค่ไหนถึงนุ่ม: สูตรและกฎการทำอาหาร
กระเพาะไก่หรือที่เรียกกันง่ายๆ ว่า “สะดือ” เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และอร่อยซึ่งคุณสามารถปรุงในหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สองได้ อย่างไรก็ตาม หลายคนสงสัยว่า: คุณต้องปรุงท้องไก่ให้นุ่มมากแค่ไหน? ไม่มีคำตอบที่แน่ชัดเพราะหลายอย่างขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมและวิธีการเตรียมการ
