คีเฟอร์ไร้ไขมัน: ประโยชน์และโทษ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ผลิตภัณฑ์นมทุกประเภทมีสารที่มีประโยชน์ที่ช่วยปรับปรุงโทนสีโดยรวมของร่างกาย Kefir เป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ติดตามโภชนาการที่เหมาะสมเท่านั้น แต่ยังสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคของระบบทางเดินอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด

ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำถูกย่อยอย่างรวดเร็วและไม่ทิ้งความหนักแน่นในกระเพาะอาหาร ทุกคนรู้ดีว่าโยเกิร์ตหนึ่งแก้วเป็นอาหารเย็นที่ดีที่สุด เนื่องจากมีแคลอรีต่ำ เครื่องดื่มนี้จึงใช้เพื่อการลดน้ำหนัก และความอุดมสมบูรณ์ของสารที่มีประโยชน์ทำให้เป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับนักกีฬา

บนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ต คุณจะพบผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันต่างกัน kefir ที่แปรรูปแล้วดูเหมือนจะเป็นตัวเลือกที่มีประโยชน์ที่สุด แต่ก็มีข้อเสียอยู่หลายประการที่ไม่ควรมองข้าม นักโภชนาการหลายคนแนะนำให้เลือกอาหารที่ไม่แปรรูป

สารที่มีประโยชน์

Kefir อุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามินมากกว่านมธรรมดา เนื่องจากมีหลายชนิดเกิดขึ้นระหว่างกระบวนการหมัก ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยแคลเซียมซึ่งช่วยเสริมสร้างกระดูก ฟันและเล็บ และโคลีนซึ่งช่วยปรับระดับคอเลสเตอรอลให้เป็นปกติ ยกเว้นนอกจากนี้ คีเฟอร์ยังประกอบด้วยโพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แมงกานีส โครเมียม และทองแดงในระดับความเข้มข้นเล็กน้อย

เครื่องดื่มมีวิตามิน A, E, H, C, D และกลุ่ม B จำนวนมาก แบคทีเรียและกรดอะมิโนที่มีอยู่ในคีเฟอร์มีผลดีต่อร่างกาย

คุณค่าทางโภชนาการ

ผลิตภัณฑ์นมทั้งหมดอุดมไปด้วยสารอาหาร อย่างไรก็ตาม ร่างกายดูดซับโปรตีนที่มีอยู่ในคีเฟอร์ไขมันต่ำได้ดีกว่าโปรตีนที่เราได้รับจากนมทั่วไป

เมื่อเลือกเครื่องดื่มต้องใส่ใจกับบรรจุภัณฑ์ที่มีตารางคุณค่าทางโภชนาการ ไม่มีความแตกต่างที่เห็นได้ชัดเจนระหว่าง kefir ประเภทต่างๆ แม้ในจำนวนแคลอรี่ที่มีอยู่

สารอาหาร (ต่อ 100 กรัม)

	0%	2, 5%	3, 2%
โปรตีน	2, 8g	2, 8g	2, 8g
ไขมัน	0, 3g	2.5g	3, 2g
คาร์โบไฮเดรต	4, 0 กรัม	4, 0 กรัม	4, 0 กรัม
แคลอรี่	30 kcal	50 kcal	55 kcal

ประโยชน์ของคีเฟอร์จากธรรมชาติ

ต้องเข้าใจว่าผลิตภัณฑ์นมที่มีเปอร์เซ็นต์ต่ำไม่ได้ดีต่อสุขภาพเสมอไป ไขมันก็สำคัญไม่แพ้กันสารเช่นโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต การใช้ส่วนประกอบนี้ไม่เพียงพออาจนำไปสู่การเสื่อมสภาพในสภาพทั่วไปของร่างกาย ความผิดปกติของการเผาผลาญและโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด ผู้เชี่ยวชาญหลายคนเชื่อว่าเครื่องดื่มธรรมดามีผลดีต่อร่างกายมากกว่าคีเฟอร์ที่ปราศจากไขมัน ประโยชน์และโทษของหลังมีความแตกต่างกัน

ผลกระทบเชิงบวก

สารที่มีประโยชน์ที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์มีผลดีต่อสภาพร่างกายและช่วยในการรับมือกับโรคต่างๆ การบริโภค kefir เป็นประจำช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกายและแบคทีเรียที่มีอยู่ในนั้นจะช่วยปรับปรุงการเผาผลาญและฟื้นฟูจุลินทรีย์ ด้วยเหตุนี้ จึงแนะนำเครื่องดื่มสำหรับผู้ที่มีความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร ผลิตภัณฑ์นี้ยังเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยรับมือกับความผิดปกติของการนอนหลับและความผิดปกติของระบบประสาท

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง kefir ที่ปราศจากไขมัน (0-1%) มีคุณสมบัติบางอย่างที่ส่งผลต่อร่างกาย มีน้ำหนักเบากว่าเครื่องดื่มทั่วไปมาก และเหมาะสำหรับผู้สูงอายุ รวมถึงผู้ป่วยโรคหลอดเลือด ความดันโลหิตสูง และโรคอ้วน

ผลของคีเฟอร์ปราศจากไขมันต่อรูปร่าง

อาหารจากนมเป็นที่นิยมมาก ปริมาณแคลอรี่ของ kefir ที่ปราศจากไขมันต่ำ - จาก 25 ถึง 35 kcal ต่อ 100 กรัมดังนั้นจึงสามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัยสำหรับอาหารค่ำหรือเป็นอาหารว่าง นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังช่วยเพิ่มการเผาผลาญและส่งเสริมการทำลายปอนด์พิเศษ มีอาหารหลายอย่างที่ใช้เครื่องดื่มนี้ อีกด้วยเป็นประโยชน์ในการจัดวันถือศีลอดที่อนุญาตให้ใช้ kefir ที่มีไขมันต่ำเท่านั้น นี่เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการทำความสะอาดร่างกายของสารพิษส่วนเกิน

แนะนำให้ดื่ม kefir ที่ไม่มีไขมันหลังออกกำลังกาย ความจริงก็คือผลิตภัณฑ์จากนมมีโปรตีนจำนวนมากที่เกี่ยวข้องกับการเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ

เป็นอันตรายต่อคีเฟอร์ที่ปราศจากไขมัน

ตัวผลิตภัณฑ์เองไม่สามารถส่งผลเสียต่อร่างกายของผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดี แต่มีข้อห้ามหลายประการ นอกจากผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้แล้ว kefir ไม่ควรดื่มโดยผู้ที่ป่วยเป็นแผลพุพองตับอ่อนอักเสบและโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดเพิ่มขึ้นเนื่องจากจะทำให้ผนังกระเพาะอาหารระคายเคือง นอกจากนี้ ไม่แนะนำให้ดื่มกับเด็กในปริมาณมาก เนื่องจากมีเกลือเข้มข้นสูง โดยเฉพาะสำหรับทารกอายุต่ำกว่า 8 เดือน ขอแนะนำให้ซื้อผลิตภัณฑ์นมสำหรับเด็กที่มีฉลากพิเศษ

คีเฟอร์ปราศจากไขมันไม่ได้ให้ประโยชน์ต่อร่างกายมากเท่ากับธรรมชาติ เนื่องจากมีวิตามินน้อยกว่า แพทย์จึงแนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มธรรมดาสำหรับผู้ที่ไม่มีข้อห้าม นอกจากนี้ในกระบวนการเตรียมการปริมาณสารธรรมชาติในของเหลวจะลดลง คีเฟอร์ที่แปรรูปมีไขมันทรานส์ ซึ่งในปริมาณมากมีส่วนช่วยในการพัฒนาโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด

ดื่ม kefir ตอนไหนดี

แสดงสินค้าเบ็ดเตล็ดผลกระทบต่อร่างกาย (ขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการเก็บรักษา) ในกรณีของโรคกระเพาะที่เกี่ยวข้องกับระดับความเป็นกรดสูง สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาว่ายิ่งเก็บ kefir ไว้นานเท่าไร คีเฟอร์ก็จะยิ่งมีความเป็นกรดมากขึ้นเท่านั้น เครื่องดื่มสดมีผลเป็นยาระบายในขณะที่เครื่องดื่มสามวันจะเสริมความแข็งแกร่ง เมื่อพิจารณาว่า kefir ในบรรจุภัณฑ์มีสารเติมแต่งต่างๆ อยู่ กฎนี้จึงมีแนวโน้มที่จะใช้กับผลิตภัณฑ์ที่เตรียมที่บ้านมากกว่า

การใช้ทางเลือก

คีเฟอร์ปราศจากไขมันสามารถใช้เป็นเครื่องดื่มได้เท่านั้น แต่ยังใช้เป็นส่วนผสมสำหรับอาหารลดน้ำหนักได้อีกด้วย ผลิตภัณฑ์นี้ใช้เป็นฐานสำหรับสมูทตี้และของหวานเบา ๆ นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นน้ำสลัดแทนน้ำมันและสารเติมแต่งที่เป็นอันตราย นอกจากนี้ kefir ที่ปราศจากไขมันยังเป็นส่วนผสมที่มีประสิทธิภาพในมาสก์ผมและใบหน้าตามธรรมชาติ เหมาะสำหรับผู้ที่มีผิวมัน

เลือกคีเฟอร์อย่างไร

เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์นมต้องใส่ใจกับฉลาก หากสามารถทำนายองค์ประกอบของเครื่องดื่มจากธรรมชาติได้ kefir ที่ปราศจากไขมันอาจมีสารเติมแต่งที่เป็นอันตราย ความจริงก็คือในกระบวนการแปรรูปผลิตภัณฑ์สูญเสียรสชาติซึ่งมักจะชดเชยด้วยสารต่าง ๆ - รสชาติและสารให้ความหวาน เมื่อรวมกับไขมันแล้ว ของเหลวก็จะสูญเสียความหนาสม่ำเสมอ ซึ่งเป็นสาเหตุที่ผู้ผลิตเพิ่มแป้ง หมากฝรั่ง เพกติน และวุ้นลงในเครื่องดื่ม

kefir ที่ปราศจากไขมันที่ดีที่สุดประกอบด้วยนมและแป้งเปรี้ยวเท่านั้น ของเหลวต้องเป็นเป็นเนื้อเดียวกัน - ไม่มีก้อนและชั้น สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับชื่อของผลิตภัณฑ์บนบรรจุภัณฑ์ แม้ว่าผลิตภัณฑ์ kefir จะมีแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ แต่ก็มีความแตกต่างอย่างมากจากเครื่องดื่มจากธรรมชาติ วันหมดอายุบนฉลากไม่ควรเกินเจ็ดวัน - แสดงว่ายังไม่ได้เติมสารกันบูดที่เป็นอันตรายลงในของเหลว

วิธีทำเครื่องดื่มของคุณเอง

คีเฟอร์ไร้ไขมัน โยเกิร์ต และผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ สามารถทำได้ที่บ้าน หากคุณซื้อวัฒนธรรมอาหารเรียกน้ำย่อยในร้านค้า แต่จะใช้ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้แล้วแทน จำเป็นต้องซื้อสตาร์ทเตอร์จากเชื้อรา kefir โดยเฉพาะ ต้องมีเงื่อนไขในการจัดเก็บซึ่งระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์

ในการทำ kefir แบบเบา ๆ นมพร่องมันเนยเป็นเบสก็เพียงพอแล้ว - ไม่จำเป็นต้องแปรรูปซ้ำ ในการปรุงอาหารคุณต้องมีกระทะและเหยือกเท่านั้น ก่อนอื่นคุณต้องต้มนมและปล่อยให้เย็นถึง 30-40 องศาแล้วจึงเติมแป้งเปรี้ยวลงในกระทะในปริมาณที่เหมาะสม ของเหลวที่ได้จะต้องเทลงในขวดโหลห่อด้วยผ้าขนหนูแล้วใส่ในที่อบอุ่น คีเฟอร์จะพร้อมในวันเดียว