หลักการหั่นบนโต๊ะเทศกาล การตัดโต๊ะอย่างรื่นเริง: ภาพถ่าย คำแนะนำ และเคล็ดลับในการเสิร์ฟ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เมื่อรวบรวมเมนูสำหรับงานฉลอง มักจะมีสถานที่พิเศษให้ตัดต่างๆ พ่อครัวมืออาชีพมักจะไม่จัดประเภทอาหารเช่นจาน แต่พวกเขาช่วยให้คุณกระจายมื้ออาหารและกลายเป็นการตกแต่งที่แท้จริงของงานเลี้ยง ด้วยเหตุนี้ จึงควรศึกษารายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการตัดสำหรับโต๊ะเทศกาล ผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่ใช้และให้บริการเมื่อใด

ตัดเนื้อ

จานนี้มักจะเสิร์ฟตอนเริ่มอาหารเมื่อมีการเปลี่ยนแปลงครั้งแรก จัดอยู่ในหมวดของว่างและออกแบบมาเพื่อกระตุ้นความอยากอาหาร จากสิ่งนี้ เราสามารถพูดได้ว่าเนื้อเย็นบนโต๊ะเทศกาลไม่ควรมีอาหารที่มีไขมันหรือไขมันมากเกินไป ซึ่งบางครั้งเป็นเรื่องปกติสำหรับแม่บ้านบางคนเพื่อให้แขกกินกันเองแทบจะในทันที

โดยปกติเนื้อโคลด์คัท ได้แก่ ไส้กรอกรมควัน, เนื้อแห้ง หรือแฮมอบ. ในขณะเดียวกัน การจัดวางผลิตภัณฑ์ไม่เกินสามประเภทบนจานจะเป็นการดีกว่า เพื่อไม่ให้แขกเลือกลำบาก เนื้อสัตว์หรือไส้กรอกถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางบนจานเพื่อให้สะดวกที่จะใช้ส้อม

ตัดผัก

นี่เป็นวันหยุดทั่วไปที่ตัดบนโต๊ะ ภาพถ่ายของอาหารประเภทนี้มักจะโดดเด่นด้วยการนำเสนอที่สวยงามและรูปแบบต่างๆ เสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานร้อนเพื่อให้แขกสามารถรับประทานผักได้หลากหลาย ในบางวัฒนธรรม จะเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ ซึ่งมักจะมาโดยไม่มีเครื่องเคียง ตัวอย่างเช่น การตัดผักเหมาะที่สุดสำหรับบาร์บีคิวและจะเป็นส่วนเสริมที่ดีในตาราง เป็นธรรมเนียมที่จะต้องรับใช้ในลักษณะเดียวกันในหมู่ชนคอเคเซียน ซึ่งต่อมาได้หยั่งรากลึกในหมู่ชาวสลาฟ

การตัดโต๊ะเทศกาลมักจะตกแต่งด้วยเทคโนโลยีการแกะสลักหรือองค์ประกอบทางศิลปะอื่นๆ การรวมผักที่มีสีต่างกันเข้าด้วยกันเป็นสิ่งสำคัญมากเพื่อให้การเสิร์ฟดูรื่นเริงจริงๆ

ชิ้นผลไม้

โดยปกติการหั่นผลไม้บนโต๊ะเทศกาลจะเสิร์ฟพร้อมของหวานหรือไวน์ ดังนั้นจึงเตรียมก่อนเสิร์ฟทันทีเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์เปลี่ยนสีจากการมีปฏิสัมพันธ์กับอากาศ โดยปกติพวกเขาจะพยายามใช้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นลักษณะของภูมิภาคนี้อย่างแน่นอน อย่างไรก็ตาม มีข้อยกเว้นในรูปแบบของชุดที่แปลกใหม่

ในบางประเทศ เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟผลไม้ตามฤดูกาล วางไว้บนโต๊ะในช่วงเริ่มต้นของมื้ออาหาร เพื่อให้แขกสามารถใช้บริการได้ตลอดเวลา อย่างไรก็ตาม ในกรณีเช่นนี้ เราไม่ได้พูดถึงการตัดแต่เกี่ยวกับผลไม้ทั้งลูก

สไลซ์ชีส

จานนี้มีความเกี่ยวข้องกับความคิดเห็นและข้อโต้แย้งมากมายระหว่างเชฟและเจ้าของร้านอาหารต่างๆ เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าการตัดบนโต๊ะเทศกาลจะเสิร์ฟเฉพาะกับไวน์หรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์บางชนิดเท่านั้น สันนิษฐานว่าเมนูชีสจะเป็นอาหารจานเดียวบนโต๊ะหรือจะรวมผลไม้ อย่างไรก็ตาม ในหลายประเทศ เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟชีสเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและแม้แต่อาหารจานร้อน

เป็นที่น่าสังเกตว่าวันนี้ในร้านค้า คุณสามารถหาชีสได้ทุกชนิดที่มีรสชาติ สารเติมแต่ง และไขมันที่แตกต่างกันในร้านค้ามากมาย จากสิ่งนี้ คุณควรเลือกการตัดและเวลาในการส่ง ชีสเบา ๆ ถูกกำหนดให้เป็นของว่างที่ดีที่สุดและวางไว้บนโต๊ะเมื่อเริ่มมื้ออาหาร อาหารรสเค็มหรือผลไม้ควรเสิร์ฟพร้อมกับไวน์หรือคอนญัก ชีสไขมันจากนมประเภทต่างๆ วางบนจานขนาดใหญ่และจัดแบ่งให้แขก

บางครั้งควรเสิร์ฟชีสกับขนมปังหรือเป็นคานาเป้ อย่างไรก็ตาม อาหารโบราณบางประเภทถือว่าการตัดสินใจทำอาหารนั้นผิด

จานเบียร์

จานนี้ไม่สามารถจัดเป็นชิ้นบนโต๊ะเทศกาลได้ อย่างไรก็ตาม มันได้กลายเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมสมัยใหม่ และควรพูดถึงมันแยกกัน

ความจริงก็คืองานเลี้ยงเบียร์กลายเป็นเป็นที่นิยมมากเมื่อเร็ว ๆ นี้ ในเวลาเดียวกัน ผู้คนใช้เครื่องดื่มนี้กับของว่างที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง บางประเทศมีกฎเกณฑ์ในการดื่มเบียร์เป็นของตัวเอง เมื่อคำนึงถึงสิ่งนี้ คุณควรเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับการให้บริการนี้

ในบางบาร์และแม้แต่ร้านอาหารก็มีรูปแบบพิเศษในการเสิร์ฟอาหารประเภทนี้ โดยปกติแล้ว จานที่มีพาร์ติชั่นเล็กๆ ใช้สำหรับแยกอาหาร ชีสวางอยู่ในส่วนหนึ่ง ไส้กรอกแห้ง เนื้อสัตว์หรือไส้กรอกถูกตัดเป็นอีกส่วน และวางปลาเค็มและอาหารทะเลแห้งไว้ในเซลล์ที่สาม ดังนั้นคุณจึงสามารถนำเสนอความหลากหลายให้กับแขกได้ค่อนข้างมากและในขณะเดียวกันก็อย่าผสมส่วนประกอบเข้าด้วยกันเพื่อไม่ให้พวกเขาได้รับรสชาติและแม้แต่กลิ่นของกันและกัน

สรุป

ในอาหารสมัยใหม่ มีกฎเกณฑ์หลายอย่างในการเสิร์ฟหรือทำอาหาร อย่างไรก็ตาม เชฟมืออาชีพเชื่อว่าสิ่งสำคัญคืออาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ และเมื่อเสิร์ฟหรือควรรับประทานอย่างไรก็ไม่ใช่สิ่งสำคัญ